人教版生物必修一单元练习第二章组成细胞的分子(附解析）

第二章组成细胞的分子
一、选择题
（2019·上海·同步练习）下列对无机盐在细胞中的重要作用的说法不正确的是
A．是细胞的重要组成成分
B．提供细胞代谢所需能量
C．维持细胞的形态和功能
D．维持细胞的正常生命活动
（2019·天津南开区）下列哪种物质的合成过程需要供给氮源
A．糖原
B．淀粉
C．脂肪
D．胰岛素
（2019·长沙市开福区·期末）
个氨基酸组成了
个肽，其中有
个是环状肽，据此分析下列表述错误的是
A．
个肽一定含有的元素是
、
、
、
，还可能含有
B．
个肽至少含有的游离氨基酸和游离羧基数均为
C．将这
个肽完全水解为氨基酸，至少需要
个水分子
D．这
个肽至少含有
个
原子
（2018·天津蓟州区）蛋白质、
和
的基本组成单位依次是
A．氨基酸、核苷酸、核糖核苷酸
B．核苷酸、脱氧核苷酸、核糖核苷酸
C．氨基酸、核糖核苷酸、脱氧核苷酸
D．氨基酸、脱氧核苷酸、核糖核苷酸
（2018·天津蓟州区）组成鸟类核酸的核苷酸、五碳糖、碱基各有多少种
A．
、
、
B．
、
、
C．
、
、
D．
、
、
（2020·上海松江区·模拟）如图所示为生物体内核酸的基本组成单位——核苷酸的模式图，
和
在核苷酸上的区别在于
A．①
B．②
C．③
D．②和③
（2019·北京海淀区）烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的
A．空间结构
B．氨基酸种类
C．氨基酸数目
D．氨基酸排列顺序
（2019·上海·单元测试）胰岛素由
、
两条链组成，共含
个氨基酸。下列叙述中错误的是
A．氨基酸脱水缩合产生水，其中的氢全部来自于羧基
B．胰岛素能与双缩脲试剂发生紫色反应
C．胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有信息传递的功能
D．一个胰岛素分子全部水解为氨基酸，需要消耗
个水分子
（2018·广州市番禺区）组成蛋白质的氨基酸约有
种，人们区别不同种类氨基酸的依据是
A．肽键位置的不同
B．所含氨基的多少不同
C．所含羧基的数目不同
D．
基团的不同
（2019·深圳市南山区·期末）将植物细胞放在有
标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸存在的环境中，培育数小时。然后收集细胞，粉碎并轻摇匀浆，进行分级离心以获得各种细胞结构，放射性
将主要存在于
A．核仁、叶绿体和高尔基体
B．细胞核、核仁和溶酶体
C．细胞核、核糖体和液泡
D．细胞核、线粒体和叶绿体
（2019·上海青浦区·模拟）下列为烟草花叶病毒具有的物质或结构是
A．细胞质
B．核糖核酸
C．磷脂
D．核糖体
（2019·上海嘉定区·期末）当人体肾脏发生病变时，尿液中可能会含有蛋白质。若要检测一份尿液样本中是否含有蛋白质，应选用的试剂是
A．醋酸洋红染液
B．双缩脲试剂
C．苏丹
染液
D．碘液
（2019·天津南开区·单元测试）质量相等的下列食物中，蛋白质含量最多的是
A．烧牛肉
B．烤甘薯
C．馒头
D．米饭
（2021·专项）在
分子完全水解后，所得到的化学物质是
A．氨基酸、葡萄糖、碱基
B．碱基、核糖、磷酸
C．氨基酸、核苷酸、葡萄糖
D．碱基、脱氧核糖、磷酸
（2019·天津河北区）下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B．葡萄糖、淀粉和果糖
C．淀粉、脱氧核糖、乳糖
D．麦芽糖、果糖、乳糖
（2019·朔州市应县）脂质在生物体内的含量较少，但是具有重要的作用。下列有关脂质的说法正确的是
A．脂肪中
、
、
的含量很高，而
、
含量很少
B．由于脂肪中
、
所占比例较高，因此同质量的物质中脂肪氧化分解释放的能量较少
C．磷脂构成了生物膜的基本支架，在生物膜中其含量相当高
D．胆固醇在维持生物体正常新陈代谢中具有重要作用，但在人体内不能合成
（2021·专项）下列关于脂质的叙述，错误的是
A．胆固醇参与动物细胞膜的构成
B．植物蜡可以减少植物细胞水分的散失
C．油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖
D．“检测生物组织中的油脂”实验中可用乙醇洗去多余的染料
（2019·天津）下列有关由单体连接成多聚体的叙述，正确的是
A．由单体葡萄糖连接成的多聚体都是植物细胞壁的主要成分
B．由单体氨基酸连接成的多聚体是生命活动的主要承担者
C．由单体脱氧核苷酸连接成的多聚体是一切生物的遗传物质
D．由单体甘油和脂肪酸连接成的多聚体是细胞膜的主要成分
（2019·天津津南区）在组成水稻叶肉细胞的各种化学元素和化合物中，占细胞鲜重最多的元素和化合物分别是
A．
，水
B．
，蛋白质
C．
，蛋白质
D．
，水
二、综合题
（2019·朔州市怀仁县）某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是根据下述相关资料判定这则广告的真假。
相关资料：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸后，含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题：
(1)
鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是：
；若在晾干的薯条上滴加这种试剂，薯条会呈
色。
(2)
鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的是：
染液。
(3)
鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的是：
试剂，该试剂使用方法是
。
(4)
根据生活经验和所学的生物学知识，该厂商的这则广告是
（真实，虚假）。
（2019·天津和平区）请回答下列问题：
(1)
根据以下实验内容回答问题：
①生物组织中还原糖的检测
②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒
③生物组织中蛋白质的检测
④生物组织中淀粉的检测
⑤观察高等植物的叶肉细胞
i
在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是
（填序号）。
ii
请选择在实验①中所用的药品和方法：
（填序号）。
①
②
③
④
⑤分别使用
⑥混合后再使用
iii
实验②使用体积分数为
的酒精，作用是
。
(2)
甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，测定其还原糖的含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯含有还原糖。有观点认为：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖。为验证该观点是否正确，设计如下实验，请填空：
i
请从下面选项中选择实验原理
。
①淀粉酶水解淀粉产生还原糖
②淀粉酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应生成紫色
③还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
备选材料与用具：甘薯提取液（已去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（已去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为
的淀粉溶液等。
ii
实验步骤：
第一步：取
、
两支试管，在
管中加入甘薯提取液，
管中加入等量的马铃薯提取液
第二步：
、
两支试管中各加入等量淀粉溶液
第三步：
、
两支试管中再各加入
第四步：
、
两支试管
水浴加热
，观察颜色变化
iii
实验结果：
，结果表明该观点正确。
（2019·上海·单元测试）阅读下列关于有机物转化的材料，回答下列问题。
青苹果果汁遇碘液显蓝色，如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线。
(1)
青苹果果汁遇碘液变蓝是因为含有
，该物质普遍存在于
细胞中，其作用是
。
(2)
在动物细胞中糖的储存形式是
。
(3)
由图可知，
月份有机酸含量减少的原因是
。
A．有机酸分解
B．有机酸转化成糖
C．有机酸转化成脂肪
D．有机酸转化成氨基酸
(4)
淀粉的最终水解产物是
。
第二章组成细胞的分子
一、选择题
（2019·上海·同步练习）下列对无机盐在细胞中的重要作用的说法不正确的是
A．是细胞的重要组成成分
B．提供细胞代谢所需能量
C．维持细胞的形态和功能
D．维持细胞的正常生命活动
【答案】B
【解析】糖类、脂质和蛋白质是细胞内的能源物质。
【知识点】无机盐的作用
（2019·天津南开区）下列哪种物质的合成过程需要供给氮源
A．糖原
B．淀粉
C．脂肪
D．胰岛素
【答案】D
【知识点】蛋白质的组成元素及含量
（2019·长沙市开福区·期末）
个氨基酸组成了
个肽，其中有
个是环状肽，据此分析下列表述错误的是
A．
个肽一定含有的元素是
、
、
、
，还可能含有
B．
个肽至少含有的游离氨基酸和游离羧基数均为
C．将这
个肽完全水解为氨基酸，至少需要
个水分子
D．这
个肽至少含有
个
原子
【答案】D
【知识点】蛋白质的组成元素及含量、环状多肽、蛋白质的合成
（2018·天津蓟州区）蛋白质、
和
的基本组成单位依次是
A．氨基酸、核苷酸、核糖核苷酸
B．核苷酸、脱氧核苷酸、核糖核苷酸
C．氨基酸、核糖核苷酸、脱氧核苷酸
D．氨基酸、脱氧核苷酸、核糖核苷酸
【答案】D
【知识点】核酸的种类及基本单位、氨基酸
（2018·天津蓟州区）组成鸟类核酸的核苷酸、五碳糖、碱基各有多少种
A．
、
、
B．
、
、
C．
、
、
D．
、
、
【答案】C
【知识点】核酸的种类及基本单位
（2020·上海松江区·模拟）如图所示为生物体内核酸的基本组成单位——核苷酸的模式图，
和
在核苷酸上的区别在于
A．①
B．②
C．③
D．②和③
【答案】D
【知识点】核酸的种类及基本单位
（2019·北京海淀区）烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的
A．空间结构
B．氨基酸种类
C．氨基酸数目
D．氨基酸排列顺序
【答案】A
【解析】根据题干信息分析，烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键，这个过程中氨基酸的种类和数目都没有发生改变，角蛋白的氨基酸排列顺序也没有发生改变，只是角蛋白由一个位置移到了另一个位置，改变了角蛋白的空间结构。
【知识点】蛋白质的变性及水解
（2019·上海·单元测试）胰岛素由
、
两条链组成，共含
个氨基酸。下列叙述中错误的是
A．氨基酸脱水缩合产生水，其中的氢全部来自于羧基
B．胰岛素能与双缩脲试剂发生紫色反应
C．胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有信息传递的功能
D．一个胰岛素分子全部水解为氨基酸，需要消耗
个水分子
【答案】A
【知识点】蛋白质的合成
（2018·广州市番禺区）组成蛋白质的氨基酸约有
种，人们区别不同种类氨基酸的依据是
A．肽键位置的不同
B．所含氨基的多少不同
C．所含羧基的数目不同
D．
基团的不同
【答案】D
【解析】每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上，氨基酸的种类区别在于
基团的不同。
故答案为：D。
【知识点】氨基酸的种类、氨基酸的结构通式
（2019·深圳市南山区·期末）将植物细胞放在有
标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸存在的环境中，培育数小时。然后收集细胞，粉碎并轻摇匀浆，进行分级离心以获得各种细胞结构，放射性
将主要存在于
A．核仁、叶绿体和高尔基体
B．细胞核、核仁和溶酶体
C．细胞核、核糖体和液泡
D．细胞核、线粒体和叶绿体
【答案】D
【解析】胸腺嘧啶脱氧核苷酸是
合成的原料，将植物细胞放在有
标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸存在的环境中，培育数小时。放射性
存在的部位是含有
的部位。核仁、高尔基体中无
，因此不存在放射性，A错误；溶酶体无
，因此不存在放射性，B错误；核糖体、液泡中无
，因此不存在放射性，C错误；细胞核、线粒体、叶绿体中含有
，因此存在放射性，D正确。
【知识点】核酸的分布及作用
（2019·上海青浦区·模拟）下列为烟草花叶病毒具有的物质或结构是
A．细胞质
B．核糖核酸
C．磷脂
D．核糖体
【答案】B
【解析】A、烟草花叶病毒没有细胞结构，因此不含细胞质，A错误；
BC、烟草花叶病毒由蛋白质和
组成，因此含有核糖核酸，不含磷脂，B正确，C错误；
D、烟草花叶病毒没有细胞结构，因此不含核糖体，D错误。故选：B。
【知识点】核酸的种类及基本单位、病毒的结构、病毒的类别
（2019·上海嘉定区·期末）当人体肾脏发生病变时，尿液中可能会含有蛋白质。若要检测一份尿液样本中是否含有蛋白质，应选用的试剂是
A．醋酸洋红染液
B．双缩脲试剂
C．苏丹
染液
D．碘液
【答案】B
【知识点】蛋白质鉴定的实验试剂
（2019·天津南开区·单元测试）质量相等的下列食物中，蛋白质含量最多的是
A．烧牛肉
B．烤甘薯
C．馒头
D．米饭
【答案】A
【知识点】蛋白质鉴定的实验材料
（2021·专项）在
分子完全水解后，所得到的化学物质是
A．氨基酸、葡萄糖、碱基
B．碱基、核糖、磷酸
C．氨基酸、核苷酸、葡萄糖
D．碱基、脱氧核糖、磷酸
【答案】D
【知识点】核酸的水解
（2019·天津河北区）下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B．葡萄糖、淀粉和果糖
C．淀粉、脱氧核糖、乳糖
D．麦芽糖、果糖、乳糖
【答案】A
【知识点】糖类的分布
（2019·朔州市应县）脂质在生物体内的含量较少，但是具有重要的作用。下列有关脂质的说法正确的是
A．脂肪中
、
、
的含量很高，而
、
含量很少
B．由于脂肪中
、
所占比例较高，因此同质量的物质中脂肪氧化分解释放的能量较少
C．磷脂构成了生物膜的基本支架，在生物膜中其含量相当高
D．胆固醇在维持生物体正常新陈代谢中具有重要作用，但在人体内不能合成
【答案】C
【解析】脂肪只由
、
、
构成；生物体内主要的能源物质是糖类，脂肪是生物体内主要的储存能量的物质；胆固醇在人体内合成的量比从食物中吸收的多。故选C。
【知识点】类脂的作用
（2021·专项）下列关于脂质的叙述，错误的是
A．胆固醇参与动物细胞膜的构成
B．植物蜡可以减少植物细胞水分的散失
C．油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖
D．“检测生物组织中的油脂”实验中可用乙醇洗去多余的染料
【答案】C
【知识点】脂肪的作用
（2019·天津）下列有关由单体连接成多聚体的叙述，正确的是
A．由单体葡萄糖连接成的多聚体都是植物细胞壁的主要成分
B．由单体氨基酸连接成的多聚体是生命活动的主要承担者
C．由单体脱氧核苷酸连接成的多聚体是一切生物的遗传物质
D．由单体甘油和脂肪酸连接成的多聚体是细胞膜的主要成分
【答案】B
【知识点】蛋白质的功能、专题：有机物综合
（2019·天津津南区）在组成水稻叶肉细胞的各种化学元素和化合物中，占细胞鲜重最多的元素和化合物分别是
A．
，水
B．
，蛋白质
C．
，蛋白质
D．
，水
【答案】D
【解析】细胞鲜重中含量最多的化合物是水，
是有机物组成中最基本的元素，细胞鲜重中含量最多的元素是
。综上所述，D正确，ABC错误。故选D。
【知识点】专题：有机物综合、细胞中元素的种类
二、综合题
（2019·朔州市怀仁县）某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是根据下述相关资料判定这则广告的真假。
相关资料：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸后，含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题：
【知识点】淀粉的鉴定、脂肪鉴定的实验试剂、实验、蛋白质鉴定的实验步骤、操作、实验设计（科学性原则）、蛋白质鉴定的实验试剂
(1)
鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是：
；若在晾干的薯条上滴加这种试剂，薯条会呈
色。
【答案】碘液；蓝
【解析】油炸之前的薯条中富含淀粉，可用碘液鉴定，淀粉遇碘液变蓝。
(2)
鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的是：
染液。
【答案】苏丹
【解析】“炸薯条”中含量最多的有机物是脂肪，可用苏丹
或苏丹
染液鉴定。
(3)
鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的是：
试剂，该试剂使用方法是
。
【答案】双缩脲；先加
液，再加
液
【解析】鉴定蛋白质可用双缩脲试剂。该试剂使用方法是先加
液，再加
液。
(4)
根据生活经验和所学的生物学知识，该厂商的这则广告是
（真实，虚假）。
【答案】虚假
【解析】根据生活经验和题干中“①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸后，含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏”的信息可知，“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值是虚假的。
（2019·天津和平区）请回答下列问题：
【知识点】实验设计（实验原理）、实验、脂肪鉴定的实验试剂、实验设计（实验结果）、实验设计（实验步骤）、还原糖鉴定的实验试剂、实验设计、实验设计（实验目的）、脂肪鉴定的实验步骤、操作、还原糖鉴定的实验步骤、操作
(1)
根据以下实验内容回答问题：
①生物组织中还原糖的检测
②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒
③生物组织中蛋白质的检测
④生物组织中淀粉的检测
⑤观察高等植物的叶肉细胞
i
在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是
（填序号）。
【答案】②和⑤
【解析】在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒、⑤观察高等植物的叶肉细胞。
ii
请选择在实验①中所用的药品和方法：
（填序号）。
①
②
③
④
⑤分别使用
⑥混合后再使用
【答案】①④⑥
【解析】检测还原糖所用的试剂是斐林试剂，由甲液（）和乙液（）组成，使用时应该混合后再使用，且需要水浴加热。故选①④⑥。
iii
实验②使用体积分数为
的酒精，作用是
。
【答案】洗去浮色
【解析】检测脂肪实验中，使用体积分数为
的酒精的作用是洗去浮色。
(2)
甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，测定其还原糖的含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯含有还原糖。有观点认为：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖。为验证该观点是否正确，设计如下实验，请填空：
i
请从下面选项中选择实验原理
。
①淀粉酶水解淀粉产生还原糖
②淀粉酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应生成紫色
③还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
备选材料与用具：甘薯提取液（已去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（已去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为
的淀粉溶液等。
【答案】B
【解析】该实验的目的是验证：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖。因此，实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生还原糖；③还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀。故选B。
ii
实验步骤：
第一步：取
、
两支试管，在
管中加入甘薯提取液，
管中加入等量的马铃薯提取液
第二步：
、
两支试管中各加入等量淀粉溶液
第三步：
、
两支试管中再各加入
第四步：
、
两支试管
水浴加热
，观察颜色变化
【答案】（等量）斐林试剂
【解析】实验步骤：
第一步：取
、
两支试管，在
管中加入甘薯提取液（已去淀粉和还原糖），
管中加入等量的马铃薯提取液（已去淀粉）；
第二步：在
、
两支试管中各加入等量淀粉溶液；
第三步：在
、
两支试管中再各加入等量斐林试剂；
第四步：
、
两支试管
水浴加热
，观察颜色变化。
iii
实验结果：
，结果表明该观点正确。
【答案】
管出现砖红色，
管不变色
【解析】实验结果：若马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，则
管出现砖红色，
管不变色，表明该观点正确。
（2019·上海·单元测试）阅读下列关于有机物转化的材料，回答下列问题。
青苹果果汁遇碘液显蓝色，如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线。
【知识点】糖类的种类、糖类的作用、糖类、淀粉的鉴定、糖类的分布、糖的代谢、三大物质代谢综合考察
(1)
青苹果果汁遇碘液变蓝是因为含有
，该物质普遍存在于
细胞中，其作用是
。
【答案】淀粉；植物；植物体内糖的储存形式
(2)
在动物细胞中糖的储存形式是
。
【答案】糖原
(3)
由图可知，
月份有机酸含量减少的原因是
。
A．有机酸分解
B．有机酸转化成糖
C．有机酸转化成脂肪
D．有机酸转化成氨基酸
【答案】B
(4)
淀粉的最终水解产物是
。
【答案】葡萄糖