初四化学第一单元化学元素与人体健康

(共24张PPT)
仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。
思考 : 你知道引起这种疾病的原因吗？
大脖子病
佝偻病
龋齿
你知道吗？
1. 人体所含的必需元素约有多少种？
2.人体中含量最多的非金属元素是哪
一种？
3.含量最多的金属元素是哪一种？
请阅读P91~92，并抢答下列问题
20多种
氧
钙
11种
4.人体中含量较多的元素有多少种？
元素名称 元素符号 质量分数%
氧 O 65.0
碳 C 18.0
氢 H 10.0
氮 N 3.0
钙 Ca 2.0
磷 P 1.0
钾 K 0.35
硫 S 0.25
钠 Na 0.15
氯 Cl 0.15
镁 Mg 0.05
人体中含量较多的11种化学元素
7.以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？
99.95%
常量元素和微量元素
5.这些元素在人体内是以什么形式存在的？
氧、碳、氢、氮等几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其它元素都主要以无机盐的形式存在。
6.人体含量较多的元素约占人体质量的多少
9.哪些元素是微量元素？
Fe、Zn、Se、
Cu、I、F、Mn
10.已知人体的必需微量元素全部加起来也只有体重的0.05%，可谓是“微不足道”，真是这样吗？
不
以无机盐形式存在的元素，根据质量分数是否达0.01%分常量元素和微量元素两种
8.常量元素和微量元素划分的依据？
11. 常量元素和微量元素对人体有什么作用？
常量元素和微量元素都能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。
猜猜看
端着金碗讨饭的人。
—— 打一金属名称
钙
成人体内约含钙1.2kg ,其中99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。
幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。
我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议：
每日膳食中钙的供给量
组别 钙的供给量（mg)
婴幼儿 400-800
青少年 1000 - 1200
成年人 800
老年人 1000 - 1200
问题
你知道有哪些食物可以补充钙元素吗？
奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类
1、你知道如何科学饮用牛奶吗？
喝牛奶的误区常见的有：
①饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。
②空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
③食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
④饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。
元素名称 成人每日摄入量（ mg) 主要作用 缺乏或过量的影响
钠
2000 — 2500
调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。 缺乏：肌肉痉挛、头痛
过量：水肿高血压、贫血等
钾
1850 —5600 调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。 缺乏：肌肉不发达、心率不齐
过量：恶心腹泻等
铁
在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g- 5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是
缺乏： 缺铁性贫血
过量：长期大剂量使用会引起中毒
构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量
元素 对人体的作用 摄入量过高过低对人体的影响 食物来源
锌
硒
碘
影响人体发育
有防癌抗癌的作用
是甲状腺素的重要成分
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良
海产品 肝脏、奶类、蛋类、豆类
氟
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒
主要来自于饮水。茶叶
海产品
加碘盐
普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、蘑菇、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜、含硒鸡蛋
缺碘甲状腺肿大
调查与研究
调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
锌 铁
硒
钙 铁
锌 钙
锌
锌 铁
锌 铁 钙
锌 铁
钙
讨论：
人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
这种想法不对,因为即使是必需元素,也有一个合理摄入量的问题,摄入过量也不利于身体健康。
1.我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和
薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、
禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
习题：
1、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ ）
A、 铁元素 B、 钙元素 C、 锌元素 D 、 硒元素
B
2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）
A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。
B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。
C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。
D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。
A
3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病
（1）缺乏维生素A，易患_____。
（2）缺乏维生素C，易患_____。
（3）人体缺乏铁元素会引起_______。
（4）幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会_____，容易发生_____。
（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。
（6）甲状腺肿大是缺乏_____。
（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。
（8）龋齿是缺乏_____。
夜肓症
坏血病
贫血
佝偻病
发育不良
骨质疏松
骨折
硒
碘
锌
氟