-江苏省南京市玄武区红山初级中学苏科版七年级上册5.2营养物质的作用测试题（word版含答案）

5.2营养物质的作用
一、选择题
儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(
)
A.
夜盲症和脚气病
B.
唇炎和佝偻病
C.
佝偻病和夜盲症
D.
口角炎和夜盲症
青少年正处于身体发育的关键时期,在日常生活中要注意饮食健康。你认为下列哪种说法不合理(
)
A.
吃零食会造成饮食不规律,胃肠得不到充分休息,会引起食欲减退
B.
用饮料替代饮用水,会造成蔬菜水果摄入不足,体内糖分高,引起发胖等
C.
早晨起来不感觉饥饿,时间也紧张,早餐可以少吃或不吃
D.
吃饭时要细嚼慢咽,不然会加重胃的负担,引起胃炎、胃溃疡
蛋白质(氨基酸)被吸收后的最主要用途是(
)
A.
提供能量
B.
构建组织细胞
C.
储存起来
D.
转化为其他物质
下列关于食物的营养成分及消化的说法中，正确的是（　　）
A.
多吃新鲜果蔬能有效的预防坏血病
B.
胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C.
蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收
D.
小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成有利于小肠消化食物
下列关于营养物质的知识中，叙述错误的是（　　）
A.
糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量
B.
咽和食道对食物的消化不起作用
C.
水是细胞的主要组成成分
D.
小肠绒毛和其内部的毛细血管壁都只有一层上皮细胞，这有利于营养物质的消化
我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防（　　）
A.
缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
B.
夜盲症、坏血病
C.
脚气病、佝偻病
D.
呆小症、肢端肥大症
常吃柑橘可有效预防坏血病，原因是其中含有丰富的（　　）
A.
维生素A
B.
维生素B1?
C.
维生素C
D.
维生素D
下列关于“食物中水的作用”的说法，不正确的是（　　）
A.
有运输营养物质的作用
B.
能为生命活动适当提供能量
C.
是组成细胞的主要成分
D.
可以运输体内产生的废物
某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）
A.
苹果、香蕉
B.
牛奶、鸡蛋
C.
巧克力、橙汁
D.
面包、饼干
在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述实验装置放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是（
）
A.
1个
B.
2个
C.
3个
D.
4个
老张最近时常感觉疼，经医生检查后发现老张患了骨质疏松症，医生建议除药物治疗外进行食补，下面为4种食品所含营养成分的相对含量图。老张最好多吃的食品是（　　）
A.
A
B.
B
C.
C
D.
D
下列叙述中，正确的是（　　）
A.
一辈子吸烟，照样活到八九十岁
B.
油炸食品好吃，可以多吃
C.
高蛋白质食品有营养，摄入得越多越好
D.
禁止吸烟，拒绝毒品
构成人体细胞的基本物质和主要成分是（　　）
A.
蛋白质、糖类
B.
蛋白质、脂肪
C.
蛋白质、水
D.
蛋白质、无机盐
冰糖葫芦是中国传统小吃，一般用糖包裹山楂串成，富含维生素C，又酸又甜。下列叙述错误的是（　　）
A.
决定山楂果肉酸味的物质主要位于细胞核中
B.
冰糖葫芦的营养物质主要在人的胃内吸收
C.
经常食用冰糖葫芦可以有效预防坏血病
D.
糖尿病患者不宜过多食用冰糖葫芦
下表是某班级同学测定的花生仁和核桃仁燃烧放出的能量与实际能量的数据表，分析错误的是（　　）
食物
一组
二组
三组
四组
四组平均值
实际能量值
1克花生仁燃烧放出的能量（单位：焦）
7261
8108
9576
9850
8699
23500
1克核桃仁燃烧放出的能量（单位：焦）
11844
11860
12390
13860
12489
31800
A.
食物中能量的多少决定了燃烧时放出的能量值
B.
核桃仁含能量高于花生仁
C.
燃烧装置吸热是导致实际能量值大于测量值的唯一因素
D.
操作不当会导致小组间数据出现差异
维生素C可以使紫色的高锰酸钾溶液褪色。某同学将10毫升鲜柠檬汁分别加入30毫升20℃的凉开水和30毫升100℃的开水中进行稀释，然后将稀释液逐滴滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，所用稀释液滴数如表所示。下列说法不正确的是（　　）
稀释液
20℃
100℃
滴数
14
32
A.
该探究可验证稀释与未稀释的柠檬汁中维生素C含量的高低
B.
通过该探究结果可知高温会破坏柠檬中的维生素C
C.
该实验所用的滴管必须是同一支滴管
D.
所用稀释液滴数越多，说明其内含维生素C越少
下列有关食物消化和吸收的说法，不正确的是（　　）
A.
肠液和唾液含有多种消化酶
B.
人体最重要的供能物质是糖类
C.
胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用
D.
水分、无机盐和葡萄糖不经消化直接被吸收
在测定菠菜和梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到等量的同一浓度的加碘的淀粉溶液中使其褪色，其中使用菠菜汁的滴数较多，这说明（　　）
A.
菠菜中维生素C的含量比梨高
B.
菠菜中维生素C含量比梨低
C.
菠菜中维生素含量与梨相同
D.
不能说明任何问题
营养物质对人体有重要作用，下列叙述错误的是（　　）
A.
糖类是人体主要的供能物质
B.
人体缺铁可能会导致贫血
C.
儿童缺钙易患佝偻病
D.
橘子中富含维生素C，可以预防夜盲症
蛋白质对有人体有重要的生理作用，被认为是生命的承担者，下列有关蛋白质的相关叙述错误的是（　　）
A.
它是细胞结构的重要组成部分，青少年时期或伤病康复过程中要多食蛋白质丰富的食物
B.
它是人体重要的能源物质，人体70%的能量来源于蛋白质的氧化分解
C.
它对人体的免疫有重要作用，血清中的抗体就是一类特殊的蛋白质
D.
血浆中的纤维蛋白原是一种与凝血相关的蛋白质
二、填空题
血液是反映人体健康状态的“晴雨表”，通过对血液成分的分析，可以了解身体的许多生理状况，所以体检时常需抽血化验。
（1）抽血前，在受试者的手臂穿刺部位以上的
6
厘米处系上止血带，然后要求受试者紧握和放松拳头几次，使血管变粗、隆起。由此可知抽取血液的血管是??????????。
（2）抽血后，用脱脂棉球按住穿刺点，伤口很快就可止血，在此过程血液中的??????????起着重要作用。
（3）将血液化验时，有时需要进行血型检测，在某人抽出的部分血液中，滴入
A
型标准血清，发生凝集反应，滴入
B
型标准血清，未发生凝集反应，则他的血型为??????????。
（4）通过血液成分分析，发现其红细胞数低于正常值，则可以多食用富含??????????的高蛋白食物。
三、简答题
下面是某品牌学生奶粉袋上的部分营养成分表（每100克含量），请根据以下材料和相关生物知识回答下列问题：
蛋白质
≥20.0
克
脂肪
≥15.0
克
维生素B1
≥800
微克
钙
≥700
毫克
（1）奶粉中可由由消化道直接吸收的营养成分有______；学生奶粉中补充了钙、磷、铁等成分，确保青少年正常生长发育，如果儿童时期缺钙易患______。新闻报道中出现的“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的______成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。
（2）食品安全是党和国家高度重视的民生问题，面对校门口各种充满诱惑的小吃食品，你的态度是：______。
四、实验探究题
已知：维生素C能与高锰酸钾反应而使其紫色溶液褪色，小金利用维生素C的这个性质比较食品中维生素C的含量，进行如下研究，实验操作及记录的实验结果如表。
实验序号
甲
乙
丙
丁
戊
实
验
操
作
鲜榨的
猕猴桃汁
鲜榨的
橙汁
鲜榨的
西红柿汁
加热后冷却至室温的鲜榨西红柿汁
放置12小时的西红柿汁
紫色的高锰酸钾溶液褪色时所滴加的样品滴数
6
8
11
14
15
请回答：
（1）西红柿中的维生素C主要存在于细胞的
????????????????????中（填结构名称）。
（2）实验甲至丁中，维生素C的含量最高的是?????????????????????。
（3）由实验甲至丁的实验现象可知，影响食品中维生素C含量的因素有????????????????????。
（4）由实验甲至戊的实验现象判断，饮用果汁时需要注意的事项是????????????????????（请说出一点）。
答案
1.C
2.C
3.B
4.A
5.D
6.A
7.C
8.B
9.B
10.C
11.A
12.D
13.C
14.B
15.C
16.A
17.A
18.B
19.D
20.B
21.（1）静脉?
（2）血小板?
（3）B型??
（4）铁
22.（1）维生素B1和钙；佝偻病；蛋白质
（2）谨慎对待（不吃或少吃。合理即可）
23.（1）液泡??
（2）鲜榨的猕猴桃汁?
（3）食品的种类、温度
?
、放置时间
（4）现喝现榨，不可放置过长时间
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