《细菌和真菌》教案
编写者：杜亚美
教学目标：
1、知识与技能：（1）了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体型微小等；
（2）知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。
2、过程和方法：（1）了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；
（2）通过活动培养学生的观察能力、探究能力及分析问题能力。
3、情感、态度与价值观：（1）通过学习使学生能辨证得看待细菌对人类的利和弊；
（2）使学生了解卫生保健的重要性，做到学以致用。
二、教学重点与难点：
1。重点：细菌和真菌的主要特点。
2。难点：细菌和真菌与人类的关系。
三、教学方法：
通过观察微小的细菌视频和食用菌的实物，学生小组讨论和交流的方式展开，整堂课学生自行建构知识，提高学生合作学习的能力。
四、教学用品：多媒体、PPT、发霉的面包，各种食用菌，食物说明书等。
五、教学过程：
教学任务与内容 教师活动 学生活动 设计意图与实施效果分析
引入新课一、细菌二、真菌三、滋生微生物的条件 【图片展示】自然界图【提问】走进缤纷的自然界，你看到了哪些生物？【追问】是不是还有其他生物呢？【板书】6.3细菌和真菌提问：你知道细菌的哪些知识？【图片展示】电镜下头发上和皮肤上的细菌图片。【提问】猜猜纸币、指甲缝和抹布上的细菌，然后公布结果。【介绍】教师简单介绍细菌大小，直径（举例如300个细菌按宽度平行排列的厚度相当于一张普通纸的厚度），所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器----显微镜观察。【视频】播放针尖上细菌的视频【图片展示】各种形态细菌图【追问】根据细菌的形态，可以分为哪几类？【图片展示】细菌对人类的影响：酸奶、米醋、泡菜、扁桃体炎、皮肤炎症【过渡】展示橘子发霉【提问】使橘子发霉的也是细菌吗？【图片展示】青霉：青霉素曲霉：酱油毛霉：腐乳酵母菌：包子、酒食用菌：菇类甲癣和脚癣【过渡】细菌和真菌的对比【引导】微生物对人类有利也有弊，那么我们如何来防御微生物对人类带来的弊处呢？食物容易受到微生物作用而腐败，那么生活中我们是如何防止食物的变质的呢？【提问】这节课你学到了什么？【视频】细菌和真菌对人类生活的影响 【回答】动物和植物【猜一猜】纸币、指甲缝和抹布上的细菌个数【小组讨论】细菌生活在怎样的环境中？谈谈你对细菌的认识？细菌根据形态可以分为哪几类？细菌对人类活动的影响如何？【小组汇报】【小组观察并讨论】观察发霉的橘子以及各种食用菌。讨论：a.你认识下列真菌吗，这些真菌生活在哪里？b.真菌可分为几种？c.真菌与人类的关系如何？【小组汇报】【回答】我们一般用什么方法来防止食物的变质？【总结】微生物滋生的条件【回答】1、细菌生活的环境？2、判断微生物中的细菌和真菌？【总结】 引出细菌和真菌，留给学生第一个影响，就是个体微小。选择身边的实物，提高学生学习细菌的兴趣。通过观察细菌的放大图，介绍生活中常见物体中细菌的数量，让学生感性让认识卫生保健的重要性。观察视频后，通过小组讨论的形式展开，提高学生的合作学习能力。观察各种形态细菌的图片后总结细菌的类型，易于理解。图片刺激，初步知道细菌对人类的影响是一分为二的。
通过PPT图片使学生直观、感性地认识到真菌对人类的影响有利也有弊。
四、练练改改总结：五、课后延伸探究酵母菌发酵的最佳条件 审学：检验学生学习的情况，讲练结合。(共23张PPT)
走进缤纷的自然界，你看到了什么？
滋生微生
物的条件
细菌
真菌
一张旧纸币中至少有400多个病菌；
一个指甲缝里有近5万个细菌；
一块洗碗抹布上每平方厘米含有1000万个细菌，并且用的越久，细菌数越多
旧纸币
指甲
抹布
工字钉上有细菌吗？
电镜下
头发上的细菌
电镜下
皮肤上的细菌
猜猜看
这两幅人体图片拍摄的是什么？
食品中的运用
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各种炎症
扁桃体炎
皮肤炎症
霉 菌
青 霉
曲 霉
毛
霉
酵母菌
酵母菌
用酵母菌做面包（氧充足时）
用酵母菌酿酒（缺氧时）
银耳
金针菇
食用菌
香菇
常见的食用蘑菇
香菇
大白口蘑
双孢蘑菇
金顶侧耳
猴头菌
平菇
灵芝
甲癣
脚癣
返回
甲癣和脚癣
讨论食物保存的方法
1.干藏法
2.冷藏法
4.真空保存法
3.加热法
水分
温度
空气（氧气）
微生物生存的因素
返回
大肠杆菌
伤寒杆菌
幽门螺旋菌
鼠疫杆菌
葡萄球菌
①球菌
②杆菌
③螺旋菌
细菌的三种形态
面
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