2020-2021学年高一化学第二学期鲁科版（2019）必修第二册第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物课后巩固
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年高一化学第二学期鲁科版（2019）必修第二册第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物课后巩固 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 75.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 鲁科版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2021-01-16 19:06:56 | ||
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文档简介
2020-2021学年高一化学第二学期鲁科版（2019）必修第二册第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物课后巩固
一、单选题
1．关于我们已学的典型有机物，下列说法中正确的是(
)
A．甲烷与氯气混合光照反应后所得产物为4种
B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性
C．通入适量的H2可以除去乙烷中混有的乙烯杂质
D．制备乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液收集
2．下列为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是（
）
A．油脂
B．蔗糖
C．蛋白质
D．葡萄糖
3．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列有关说法中正确的是
A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
4．下列说法不正确的是(
)
A．定容时，因不慎使液面高于容量瓶的刻度线，必修重新配制
B．根据燃烧产生的气味，可区分棉纤维和蛋白质纤维
C．将新制氯水滴入紫色石蕊溶液中，可以看到石蕊溶液先变红后褪色
D．取少量晶体放入试管中，再加入适量NaOH溶液，加热，在试管口用湿润的蓝色石蕊试纸检验，若试纸变红，则可证明该晶体中含有
5．下列说法正确的是
A．乙酸、葡萄糖都可用通式Cn(H2O)m表示其组成，所以乙酸也属于糖类
B．凡是能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类
C．蔗糖能发生银镜反应
D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性
6．下列物质中，能与醋酸发生反应的是（
）
①石蕊试液
②乙醇
③乙醛
④金属铝
⑤氧化镁
⑥碳酸钠
⑦氢氧化铜
A．①③④⑤⑥⑦
B．②③④⑤
C．①②④⑤⑥⑦
D．全部
7．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是
A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)
8．商店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是（
）
A．水解反应
B．取代反应
C．加成反应
D．氧化反应
9．以玉米（主要成分是淀粉）为原料制备乙醇的流程如下
下列说法不正确的是（
）。
A．C12H22O11属于二糖
B．1mol葡萄糖可分解成3mol乙醇
C．可用碘水检验淀粉是否完全水解
D．不能用分液操作分离乙醇和水
10．关于基本营养物质的说法不正确的是（
）。
A．所有蛋白质均可通过遇浓硝酸变黄色来鉴别
B．我国居民传统膳食结构中能量的主要来源是糖类
C．人体血糖含量指的是血液中含葡萄糖的多少
D．油脂在碱性条件下的水解产物可以用来制取肥皂
11．下列叙述不正确的是（
）
A．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命
B．所有蛋白质遇浓硝酸都变黄，称为显色反应
C．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
D．可以用灼烧法鉴别蛋白质
12．生活中常用烧碱来清洗抽油烟机上的油渍（主要成分是油脂），下列说法不正确的是
A．油脂属于天然高分子化合物
B．热的烧碱溶液去油渍效果更好
C．清洗时，油脂在碱性条件下发生水解反应
D．油脂碱性条件下发生水解反应，又称为皂化
13．10g某一元醇A，与乙酸反应生成乙酸某酯11.85g。反应后回收了1.3g未反应的A，则A的相对分子质量为（
）
A．98
B．116
C．158
D．278
14．可以鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是
A．银氨溶液
B．新制氢氧化铜悬浊液
C．石蕊试液
D．碳酸钠溶液
15．化学与生活密切相关。下列↓有关说法错误的是（
）
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维，
B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物
16．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况。下列结论中正确的是（
）
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
17．糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，下列有关营养物质的叙述正确的是
A．糖类物质都能发生水解
B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C．油脂是热值最高的营养物质
D．蛋白质溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，可使蛋白质发生变性而凝聚
18．下列叙述错误的是
A．乙烯和苯都使溴水褪色，褪色的原因相同
B．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解的产物不同
C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠
D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
二、填空题
19．我们的衣食住行都离不开化学，请用化学知识回答以下生活中的问题：
(1)下列叙述正确的是_____
A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝
B．馒头越嚼越甜，淀粉水解为麦芽糖
C．油脂经水解可变成葡糖糖
D．土豆中的淀粉经水解可变成酒
(2)把新制的Cu(OH)2悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是_______。
A．食醋
B．白酒
C．食盐
D．葡萄糖
(3)人体运动后肌肉酸痛，是由于肌肉的无氧运动产生了乳酸。已知乳酸的结构简式为，乳酸中的官能团有_____(写名称)；1mol
乳酸最多能与_______molNaOH
反应，反应所得有机产物的化学式为_______。
20．某学生进行淀粉的水解实验，操作如下:
（1）取少量淀粉溶液，加入3~5滴稀硫酸，加热几分钟。淀粉水解反应的化学方程式为________________
（2）取少量冷却后的水解液，向其中加入银氨溶液，水浴加热无银镜产生。他由此认为:水解产物中没有葡萄糖。他的结论是否正确?________________，理由是________________
（3）用5t含淀粉80%的粮食，可以制得葡萄糖的质量为______。(假设淀粉的转化率为81%)
三、原理综合题
21．Ⅰ．完成下列化学方程式：
(1)写出制取硝基苯的化学方程式：_____________
(2)写出乙烯使溴的四氯化碳褪色的化学方程式：_________________
Ⅱ．糖类、油脂、蛋白质都是人体基本营养物质，请回答下列问题：
(1)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸的通式可表示为如图：
则氨基酸的结构中含有的官能团的名称为_______，据此可推知氨基酸既可以与__________反应，又可以与__________反应。
(2)不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物的名物是_____________。
(3)在试管中加入0.5g淀粉和4ml20%的稀硫酸，加热3-4min，然后用碱液中和试管中的稀硫酸。
①淀粉完全水解生成的有机物的化学方程式为:_______________。
②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述加碱中和后的溶液加入__________(填试剂名称)，观察到现象是：____________。若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述未加碱中和的溶液加入几滴碘水，应观察到现象是：______________
参考答案
1．D2．C3．C4．D5．D6．C7．B8．C9．B10．A11．B12．A13．B14．B15．D16．D17．C18．A
19．B
D
羟基、羧基
1
20．(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖）
不正确
没有向水解液中加入NaOH溶液调节pH至碱性
3.6t
21．+HO—NO2+H2O
CH2=CH2+Br2→BrCH2CH2Br
氨基和羧基
碱
酸
丙三醇
(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
新制氢氧化铜悬浊液(或银氨溶液)
加热产生砖红色沉淀(或加热出现光亮的银镜)
溶液变蓝色
一、单选题
1．关于我们已学的典型有机物，下列说法中正确的是(
)
A．甲烷与氯气混合光照反应后所得产物为4种
B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性
C．通入适量的H2可以除去乙烷中混有的乙烯杂质
D．制备乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液收集
2．下列为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是（
）
A．油脂
B．蔗糖
C．蛋白质
D．葡萄糖
3．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列有关说法中正确的是
A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
4．下列说法不正确的是(
)
A．定容时，因不慎使液面高于容量瓶的刻度线，必修重新配制
B．根据燃烧产生的气味，可区分棉纤维和蛋白质纤维
C．将新制氯水滴入紫色石蕊溶液中，可以看到石蕊溶液先变红后褪色
D．取少量晶体放入试管中，再加入适量NaOH溶液，加热，在试管口用湿润的蓝色石蕊试纸检验，若试纸变红，则可证明该晶体中含有
5．下列说法正确的是
A．乙酸、葡萄糖都可用通式Cn(H2O)m表示其组成，所以乙酸也属于糖类
B．凡是能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类
C．蔗糖能发生银镜反应
D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性
6．下列物质中，能与醋酸发生反应的是（
）
①石蕊试液
②乙醇
③乙醛
④金属铝
⑤氧化镁
⑥碳酸钠
⑦氢氧化铜
A．①③④⑤⑥⑦
B．②③④⑤
C．①②④⑤⑥⑦
D．全部
7．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是
A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)
8．商店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是（
）
A．水解反应
B．取代反应
C．加成反应
D．氧化反应
9．以玉米（主要成分是淀粉）为原料制备乙醇的流程如下
下列说法不正确的是（
）。
A．C12H22O11属于二糖
B．1mol葡萄糖可分解成3mol乙醇
C．可用碘水检验淀粉是否完全水解
D．不能用分液操作分离乙醇和水
10．关于基本营养物质的说法不正确的是（
）。
A．所有蛋白质均可通过遇浓硝酸变黄色来鉴别
B．我国居民传统膳食结构中能量的主要来源是糖类
C．人体血糖含量指的是血液中含葡萄糖的多少
D．油脂在碱性条件下的水解产物可以用来制取肥皂
11．下列叙述不正确的是（
）
A．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命
B．所有蛋白质遇浓硝酸都变黄，称为显色反应
C．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
D．可以用灼烧法鉴别蛋白质
12．生活中常用烧碱来清洗抽油烟机上的油渍（主要成分是油脂），下列说法不正确的是
A．油脂属于天然高分子化合物
B．热的烧碱溶液去油渍效果更好
C．清洗时，油脂在碱性条件下发生水解反应
D．油脂碱性条件下发生水解反应，又称为皂化
13．10g某一元醇A，与乙酸反应生成乙酸某酯11.85g。反应后回收了1.3g未反应的A，则A的相对分子质量为（
）
A．98
B．116
C．158
D．278
14．可以鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是
A．银氨溶液
B．新制氢氧化铜悬浊液
C．石蕊试液
D．碳酸钠溶液
15．化学与生活密切相关。下列↓有关说法错误的是（
）
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维，
B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物
16．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况。下列结论中正确的是（
）
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
17．糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，下列有关营养物质的叙述正确的是
A．糖类物质都能发生水解
B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C．油脂是热值最高的营养物质
D．蛋白质溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，可使蛋白质发生变性而凝聚
18．下列叙述错误的是
A．乙烯和苯都使溴水褪色，褪色的原因相同
B．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解的产物不同
C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠
D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
二、填空题
19．我们的衣食住行都离不开化学，请用化学知识回答以下生活中的问题：
(1)下列叙述正确的是_____
A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝
B．馒头越嚼越甜，淀粉水解为麦芽糖
C．油脂经水解可变成葡糖糖
D．土豆中的淀粉经水解可变成酒
(2)把新制的Cu(OH)2悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是_______。
A．食醋
B．白酒
C．食盐
D．葡萄糖
(3)人体运动后肌肉酸痛，是由于肌肉的无氧运动产生了乳酸。已知乳酸的结构简式为，乳酸中的官能团有_____(写名称)；1mol
乳酸最多能与_______molNaOH
反应，反应所得有机产物的化学式为_______。
20．某学生进行淀粉的水解实验，操作如下:
（1）取少量淀粉溶液，加入3~5滴稀硫酸，加热几分钟。淀粉水解反应的化学方程式为________________
（2）取少量冷却后的水解液，向其中加入银氨溶液，水浴加热无银镜产生。他由此认为:水解产物中没有葡萄糖。他的结论是否正确?________________，理由是________________
（3）用5t含淀粉80%的粮食，可以制得葡萄糖的质量为______。(假设淀粉的转化率为81%)
三、原理综合题
21．Ⅰ．完成下列化学方程式：
(1)写出制取硝基苯的化学方程式：_____________
(2)写出乙烯使溴的四氯化碳褪色的化学方程式：_________________
Ⅱ．糖类、油脂、蛋白质都是人体基本营养物质，请回答下列问题：
(1)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸的通式可表示为如图：
则氨基酸的结构中含有的官能团的名称为_______，据此可推知氨基酸既可以与__________反应，又可以与__________反应。
(2)不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物的名物是_____________。
(3)在试管中加入0.5g淀粉和4ml20%的稀硫酸，加热3-4min，然后用碱液中和试管中的稀硫酸。
①淀粉完全水解生成的有机物的化学方程式为:_______________。
②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述加碱中和后的溶液加入__________(填试剂名称)，观察到现象是：____________。若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述未加碱中和的溶液加入几滴碘水，应观察到现象是：______________
参考答案
1．D2．C3．C4．D5．D6．C7．B8．C9．B10．A11．B12．A13．B14．B15．D16．D17．C18．A
19．B
D
羟基、羧基
1
20．(C6H10O5)n（淀粉）＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖）
不正确
没有向水解液中加入NaOH溶液调节pH至碱性
3.6t
21．+HO—NO2+H2O
CH2=CH2+Br2→BrCH2CH2Br
氨基和羧基
碱
酸
丙三醇
(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
新制氢氧化铜悬浊液(或银氨溶液)
加热产生砖红色沉淀(或加热出现光亮的银镜)
溶液变蓝色