(共26张PPT)
吃饭的时候不小心将油洒落在衣服上，你能想到用什么办法去除这些油渍吗？
能用化学的原理解释油渍洗掉的原因吗？
（第二课时）
课题1
溶液的形成
1.知道物质在溶解过程中伴随着能量变化。
2.知道乳浊液，能说出一些日常生活中常见的乳化现象。
3.
通过探究过程及实验过程，掌握实验设计和对比的实验方法。
学习目标
现有试管、烧杯、玻璃棒、温度计等仪器和固态NaCl、NH4NO3
、NaOH，试设计实验方案，探究它们溶解于水时是放出热量还是吸收热量。
【探究实验】
溶解时吸热或放热现象
水中加入的溶质
NaCl
NH4NO3
NaOH
加入溶质前水的温度/℃
溶解现象
加入溶质后水的温度/℃
结论
固体溶解
固体溶解
固体溶解
24
24
24
14
24
56
温度降低
温度升高
温度不变
【实验记录及结论】
溶解过程中的两种变化
溶质分子（或离子）向水中扩散
溶质分子（或离子）和水分子作用生成水合分子（或水合离子）
放出热量
扩散过程
水合过程
吸收热量
若Q吸﹤
Q放，则溶液温度升高；
若Q吸﹥
Q放，则溶液温度降低；
如
NH4NO3
若Q吸=Q放，则溶液温度不变。
如NaOH
如
NaCl
溶解时的吸热或放热现象原因分析
1、
NaCl溶于水温度变化不明显。因为NaCl溶解时，Na+和Cl-扩散所吸收的热量与它们跟水分子结合成水合离子所放出的热量差不多；
2、NH4NO3溶于水温度降低。因为
NH4NO3溶解时，NH4+和NO3-扩散所吸收的热量比它们跟水分子结合成水合离子所放出的热量要多；
3、NaOH溶于水温度升高。因为
NaOH溶解时，Na+和OH-扩散所吸收的热量比它们跟水分子结合成水合离子所放出的热量要少；
1．下列物质溶于水的过程中，溶液温度会明显升高的是（
）
A．氯化钠
B．硝酸铵
C．蔗糖
D．氢氧化钠
D
前几年冬天还都吃的是冷盒饭，现在学习了化学后快餐店老板也变聪明了，发明了自热食品；反之，人们用硝酸铵制作冰袋。
自热米饭和冰袋
聪明的同学们，学习了这么多化学知识，你能否发明一点化学的东西呢？
任何事物都有两面性，物质一旦溶于水，就很难再从水里把它提取出来，这也是水为什么容易被污染的原因！
——请爱护水资源！
溶解容易，分离难
生活常识
1、植物油能溶于水么？
2、混有油的试管如何清洗呢？
问题与思考：
乳化现象
两支试管中各加入5mL水和几滴植物油，观察试管中的液体是否分层。向其中一支试管中滴入4～5滴洗涤剂。用胶塞分别塞紧试管，振荡，观察现象。静置几分钟，再观察现象。把两支试管内的液体倒掉，并用水冲洗试管，比较这两支试管的内壁是否干净。
实验9-4
【实验9-4】（水和植物油的小实验）
现象
倒掉液体后试管是否干净
振荡前
振荡后
静置后
水和植物油
水和植物油及洗涤剂
分层
分层
形成乳状浑浊液体
形成乳状浑浊液体
分层
不分层
试管
不干净
试管
较干净
乳化作用示意图
乳浊液：
①概念：小液滴分散到液体里形成的混合物
②特征：不均一、不稳定、静置液体分层
③乳化：洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，从而使油和水不再分层，这种现象称为乳化。
洗涤剂的乳化功能——洗涤剂能使大块植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。
洗洁精、肥皂、洗衣粉和沐浴露等都具有乳化功能。
思考：植物油在水中形成的混合物是溶液吗？
为什么加了洗涤剂的乳浊液容易清洗干净？
思考：生活中还有这样的例子吗
？
用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污渍
！
问题：洗涤剂和汽油去除油污的原理的区别
？
植物油大油滴
洗涤剂
分散成小油滴
（乳化）
水冲洗
（乳浊液）
随水流走
植物油大油滴
汽油
植物油的汽油溶液
（溶解）
随水流走
水冲洗
溶解与乳化的区别
1、乳化并不等于溶解。
2、乳化是靠乳化剂将难溶物分散成无数细小的液滴均匀分散在水中，每个小液滴仍是很多分子的集合体。
3、溶解是靠溶剂将溶质以单个分子或离子均匀分散在溶剂中。
溶液、悬浊液、乳浊液的区别
混合物的类别
特征
被分散物质的存在形式
举例
溶液
均一
稳定
分子或离子
氯化钠溶液（Na+、Cl-
存在于水分中）
乳浊液
不均一
不稳定
液体小液滴
油与水的混合物（大量油分子聚集成小液滴与水混合）
悬浊液
不均一
不稳定
固体小颗粒
面粉与水的混合物（大量面粉小颗粒与水混合）
乳浊液
溶解的能量变化
扩散过程吸热
水合过程放热
定义
乳化作用
吸热和放热的大小表现为溶液的温度变化
由不溶于水的、许多分子集合成的小液滴分散到水里形成的混合物
两种互不相溶的液体，其中一种以极小的液滴均匀分散到另一种液体里的作用
课堂小结
1、下列液体放置较长时间，不发生明显变化的是（
）
A.豆浆
B.
石灰乳
C.泥水
D.生理盐水
D
课堂检测
2、将下列物质放入水中，其中一种物质的能量变化与其他三种物质不同的是（
）
A．CaO
B．NaOH
C．浓H2SO4
D．NH4NO3
D
课堂检测
3、市场上有一种俗称“摇摇冰”的罐装饮料，在饮料罐的夹层中分别装入某种固体物质和水，饮用前摇动使它们混合，罐内饮料温度就会降低。这种固体物质可能是（
）
A.
生石灰
B.
烧碱
C.
食盐
D.
硝酸铵
D
4、洗洁精是家庭必备的清洁用品，可迅速分解油腻、去污、除菌，有味道淡雅、洁净温和、泡沫柔细、低残留的优点。洗洁精的有效成分是表面活性剂，还含有泡沫剂、香精、水、色素等多种成分。请回答：
（1）洗洁精去除油污的有效成分是
；
（2）洗洁精去除油污的原理是
。
表面活性剂
乳化原理
5、将NaOH、NaCl、NH4NO3固体各10g分别放入盛有100mL水的烧杯中充分溶解。在不同时间测量溶液的温度，绘制成图像。分析图像，回答问题:
（1）在NaOH、NaCl、NH4NO3三
种物质中，溶解时出现吸热现象
的是
(写名称)；
（2）对NaOH而言，a点右侧曲线表示：在一定时间段内，溶液温度随时间推移而___________
(填“升高”或“降低”)，其原因是________________。
氯化钠、硝酸铵
降低
溶液散失热量
