2020—2021学年人教版高中化学有机化学基础第三章《烃的含氧衍生物·》单元测试卷 含解析

第三章《烃的含氧衍生物》单元测试卷
一、单选题(共15小题)
1.下列对实验现象的解释与结论正确的是（　　）
A．
答案
A
B．
答案B
C．
答案C
D．
答案D
2.化学与生活密切相关，下列用途、性质或变化对应正确的是（　　）
A．
利用粮食酿酒的化学过程包含：淀粉→葡萄糖→己醇
B．
在月饼包装袋中放人生石灰：防止食物氧化变质
C．
焰火的绚丽：说明只有金属单质能发生焰色反应
D．
氢氧化铝用于治疗胃酸过多氢氧化铝碱性强
3.糖类、油脂和蛋白质的共同特点是（　　）
A．
均是高分子化合物
B．
常温下，遇碘水均会显蓝色
C．
均只含有C，H，O三种元素
D．
均是生命活动必不可少的物质
4.下列各组物质中，互为同系物的是(　　)
A．
葡萄糖与果糖
B．
戊烷与新戊烷
C．
乙烷与乙烯
D．
甲烷与丁烷
5.酯类化合物形成过程中，发生的反应类型是
(　　)
A．
中和反应
B．
消去反应
C．
加成反应
D．
酯化反应
6.下列各项中“操作或现象”能达到预期“实验目的”的是（　　）
A．
制备Fe（OH）3胶体，操作或现象是向25mL沸水中逐滴滴加饱和FeCl3溶液5～6滴，并加热至溶液呈红褐色时停止加热
B．
证明蛋白质在某些无机盐溶液作用下发生变性，操作或现象是向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，有沉淀析出；再把沉淀加入蒸馏水中
C．
测定氯水的pH，操作或现象是用玻璃棒蘸取氯水滴在pH试纸上，观察
D．
证明溶液中存在平衡：Fe3++3SCN﹣?Fe（SCN）3，操作或现象是将1
mL
KSCN溶液与1
mL
同浓度
FeCl3溶液充分混合；再加入KSCN溶液，溶液颜色加深
7.下列有关有机物的叙述正确的是（　　）
A．
蛋白质、淀粉、纤维素、葡萄糖、油脂等都能在人体内水解并提供能量
B．
苯分子中的碳碳键不同于乙烯分子中的碳碳双键，因此苯不能发生加成反应
C．
乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液鉴别
D．
将石油分馏可以获得重要的有机化工原料——乙烯
8.下列关于有机化合物的性质说法正确的是（　　）
A．
棉花和蛋白质都是高分子化合物，水解产物相同
B．
苯和乙烯都能使溴水褪色，均与溴水发生加成反应
C．
乙酸乙酯和油脂互为同系物
D．
甲烷和乙醇均能发生取代反应
9.下列说法不正确的是（　　）
A．
蚕丝、过氧化氢酶、核酸充分水解后均可得到α﹣氨基酸
B．
某些铝硅酸盐形成的分子筛中有许多笼状空穴和通道，可作干燥剂、离子交换剂、催化剂及催化剂载体等
C．
酸碱质子理论进一步扩大了人们对酸碱的认识，可以解释一些非水溶液中进行的酸碱反应等问题
D．
借助扫描隧道显微镜，应用STM技术可实现对原子或分子的操纵
10.下列叙述不正确的是（　　）
A．
油脂含C，H，O三种元素，属于酯类
B．
蛋白质、糖类物质都能发生水解反应
C．
石油是混合物，其分馏产品汽油也是混合物
D．
用溴水可以将甲烷和乙烯区分开
11.请用所学有机化学知识判断下列表述，其中正确的是（　　）
A．
用大米酿造的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇
B．
欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可加CuSO4溶液
C．
乙烯使溴水褪色与苯使溴水褪色的原因相同
D．
纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应高温
12.下列说法正确的是（　　）
A．
油脂是高分子化台物，水解可生成甘油和高级脂肪酸
B．
葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应，不属于胶体
C．
C3H8和C5H12不一定互为同系物
D．
煤干馏可获得煤中含有的煤焦油
13.下列说法正确的是（　　）
A．
汽油、花生油都是油脂
B．
碘元素遇淀粉溶液变蓝色
C．
质子数为86、中子数为51的铯原子：
D．
CO2的电子式：
14.葡萄糖C6H12O6与果糖C6H12O6是同分异构体，下列叙述正确的是(　　)
A．
葡萄糖与果糖都能发生银镜反应，不能用银镜反应鉴别二者，但可以用溴水或氢氧化钙鉴别二者
B．
葡萄糖与果糖都能发生银镜反应，都能被新制的Cu(OH)2氧化，不能用银镜反应鉴别二者
C．
葡萄糖是醛糖，能发生银镜反应，果糖是酮糖，不能发生银镜反应
，可以用银镜反应鉴别二者
D．
葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，可以用新制的Cu(OH)2鉴别二者
15.化学与生产、生活息息相关，下列说法不正确的是（　　）
A．
误食重金属盐可立即喝鲜牛奶或鸡蛋清解毒
B．
高温结构陶瓷及压电陶瓷都属于新型无机非金属材料
C．
服用Al（OH）3胶囊可用来治疗胃酸过多，无任何副作用
D．
高铁酸钾（K2FeO4）是新型高效多功能水处理剂，既能消毒杀菌又能净水
二、实验题(共3小题)
16.亚甲基蓝（Methylnene
Blue）在碱性条件下与葡萄糖作用生成亚甲基白（Methylene
White），亚甲基蓝的结构简式：
著名的蓝瓶子实验操作步骤如下：
①如图示在250mL锥形瓶中，依次加入2g
NaOH、100mL
H2O和3g葡萄糖，搅拌溶解后，再加入3滴～5滴0.2%的亚甲基蓝溶液，振荡混合液呈现蓝色；
②塞紧橡皮塞（活塞a、b关闭），将溶液静置，溶液变为无色；
③再打开瓶塞，振荡，溶液又变为蓝色；
④再塞紧橡皮塞，将溶液静置，溶液又变为无色，以上③、④可重复多次。
试回答下列问题：
（1）某学生将起初配得的蓝色溶液分装在A，B两支试管中（如上图，A试管充满溶液，B中有少量溶液），塞上橡皮塞静置片刻，两溶液均显无色，若再同时振荡A，B试管，能显蓝色的是_________（填“A”或“B”）；
（2）若塞紧锥形瓶塞并打开活塞a、b，通入足量氢气后，再关闭活塞a、b并振荡，溶液能否由无色变为蓝色_________（填“能”或“不能”）；若塞紧锥形瓶塞并打开a、b通入足量氧气，溶液能否由无色变为蓝色_________（填“能”或“不能”）；
（3）上述转化过程中，葡萄糖的作用是_________，亚甲基蓝的作用是_________；
（4）上述实验中葡萄糖也可用鲜橙汁（其中含丰富维生素C）代替，这是因为维生素C具有_________；
（5）该实验中③、④操作能否无限次重复进行_________（填“能”或“不能”），理由是　_________。
17.2008年10月8日，瑞典皇家科学院宣布将诺贝尔化学奖授予日本科学家下村修、美国科学家马丁?沙尔菲与美籍华裔科学家钱永健，以表彰三人因在发现和研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献．蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在14%～18%（本题涉及的含量均为质量分数）]，故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法，其测定原理是：
Ⅰ．蛋白质中的氮（用氨基表示）在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下，生成一种无机含氮化合物，反应式为：2（﹣NH2）+H2SO4+2H+　_________　；
Ⅱ．该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成（NH4）2B4O7；
Ⅲ．用已知浓度的HCl标准溶液滴定，根据HCl消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算系数，即得蛋白质的含量。
（1）上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为_________；
（2）乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%．不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿肾结石。
①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为_________，含氮量（氮元素的质量分数）为_________；
②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有_________；
A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，无色无味，所以掺入奶粉后不易被发现
B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
C．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐
③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入_________g的三聚氰胺就可使奶粉“达标”。
18.淀粉水解的产物（C6H12O6）用硝酸氧化可以制备草酸，装置如图1所示（加热、搅拌和仪器固定装置均已略去）：实验过程如下：
①将1：1的淀粉水乳液与少许硫酸（98%）加入烧杯中，水浴加热至85℃～90℃，保持30min，然后逐渐将温度降至60℃左右；
②将一定量的淀粉水解液加入三颈烧瓶中；
③控制反应液温度在55～60℃条件下，边搅拌边缓慢滴加一定量含有适量催化剂的混酸（65%HNO3与98%H2SO4的质量比为2：1.5）溶液；
④反应3h左右，冷却，减压过滤后再重结晶得草酸晶体．硝酸氧化淀粉水解液过程中可发生下列反应：
C6H12O6+12HNO3→3H2C2O4+9NO2↑+3NO↑+9H2O
C6H12O6+8HNO3→6CO2+8NO↑+10H2O
3H2C2O4+2HNO3→6CO2+2NO↑+4H2O
请回答下列问题：
（1）实验①加入98%硫酸少许的作用是：_________；
（2）实验中若混酸滴加过快，将导致草酸产量下降，其原因是_________；
（3）检验淀粉是否水解完全所用的试剂为_________；
（4）草酸重结晶的减压过滤操作中，除烧杯、玻璃棒外，还必须使用属于硅酸盐材料的仪器有_________；
（5）将产品在恒温箱内约90℃以下烘干至恒重，得到二水合草酸．用KMnO4标准溶液滴定，该反应的离子方程式为：2MnO4﹣+5H2C2O4+6H+=2Mn2++10CO2↑+8H2O称取该样品0.12g，加适量水完全溶解，然后用0.020mol?L﹣1的酸性KMnO4溶液滴定至终点（杂质不参与反应），此时溶液颜色变化为_________，滴定前后滴定管中的液面读数如图2所示，则该草酸晶体样品中二水合草酸的质量分数为________。
三、填空题(共3小题)
19.在①油脂
②纤维素
③蛋白质三种物质中，可用于制肥皂的是_________（填序号，下同），遇浓硝酸显黄色的是_________，可用于造纸的是________。
20.化学与我们日常生活中的吃、穿、住、行、医关系密切：
（1）油脂、淀粉、蛋白质是我们食物中提供能量的主要物质，在人体内都能发生水解。
①油脂在酸性条件下水解的最终产物是_________和_________；
②上述三种物质不属高分子化合物的是_________，若要检验淀粉在淀粉酶作用下已经发生了水解，可取少量水解实验的溶液加入_________（填试剂的名称），加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解的，可取少量水解溶液加入几滴________，应观察到出现蓝色；
③蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸．写出氨基酸共同含有的官能团的结构简式分别为_________和﹣COOH；
（2）现在越来越多的自行车采用铝合金作材料，它不仅轻便美观，而且也很耐久．它能长期使用的原因是_________，橡胶是制造轮胎的重要原料，天然橡胶通过硫化措施使其分子转变为_________分子结构可增大强度和弹性；
（3）聚丙烯腈﹣合成腈纶又称人造羊毛，丙烯腈为CH2=CHCN，请写出聚丙烯腈的结构简式_________，生活中除常用的氯系消毒剂外，过氧乙酸是另一种常见消毒剂，主要是因为其结构中含有_________而表现出强氧化性；
（4）_________形成的合金被称为“亲生物金属”，广泛作为人造骨的材料．为防止工业生产过程产生的悬浮颗粒物进入大气，可以将混有悬浮颗粒物的气体通过沉降进行处理；
（5）居室装修所用的有些石材会释放出一种放射性物质，长期接触可能引起癌症，免疫功能异常，该放射性物质主要是_________（填写该物质的名称）；
（6）氢氧化铝、碳酸镁都可用于治疗胃酸过多引起的不适，请分别写出相关反应的离子方程式：①_________②_________。
21.下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质在相应的横线上。
（1）富含蛋白质的物质是_________；
（2）富含糖类的物质是_________；
（3）富含油脂的物质是_________；富含维生素的物是_________。
答案解析
1.【答案】D
【解析】A，向鸡蛋清溶液中，加入（NH4）2SO4溶液，有白色沉淀产生，蛋白质发生了盐析不是变性，故A错误；
B，和氯化钡反应生成不溶于水的沉淀有氯化银、硫酸钡，所以该溶液中不一定含有硫酸根离子，故B错误；
C，苯和溴水不反应，只是苯萃取了溴水中的溴而使溴水褪色，故C错误；
D，浓硫酸具有强氧化性、吸水性和脱水性，向蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖变黑，放热，体积膨胀，放出刺激性味的气体，是利用了浓硫酸的脱水性和强氧化性，且该反应中有C，SO2和CO2等生成，故D正确。
2.【答案】A
【解析】A．淀粉属于多糖，水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基能发生加成反应生成己醇，故A正确；
B．生石灰不具有还原性，不能防止食物氧化变质，故B错误；
C．焰色反应属于元素的性质，不是单质的性质，故C错误；
D．氢氧化铝属于两性氢氧化物，具有弱碱性和弱酸性，故D错误。
3.【答案】D
【解析】A．糖类中的单糖、油脂相对分子质量较小不是高分子化合物，故A错误；
B．只有淀粉遇到碘才变蓝，故B错误；
C．蛋白质除了含有C，H，O外，还含有N、S、P等元素，故C错误；
D．糖类、油脂和蛋白质是重要的营养物质，均是生命活动必不可少的物质，故D正确。
4.【答案】D
【解析】深刻理解概念是解题的关键。结构相似，分子组成上相差1个或者若干个CH2原子团的化合物互称为同系物。具有相同分子式而结构不同的化合物互为同分异构体。A，B是同分异构体。C既不是同系物也不是同分异构体。D对。
5.【答案】D
【解析】酸与醇的反应类型是酯化反应，D对。
6.【答案】A
【解析】A，制备Fe（OH）3胶体，操作或现象是向25mL沸水中逐滴滴加饱和FeCl3溶液5～6滴，并加热至溶液呈红褐色时停止加热，得到氢氧化铁胶体，符合制备操作，故A符合；
B，向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，有沉淀析出，是蛋白质遇到硫酸钠溶液发生的盐析，再把沉淀加入蒸馏水中会继续溶解，不能证明蛋白质的变性，故B不符合；
C，用玻璃棒蘸取氯水滴在pH试纸上，因为氯气和水反应生成盐酸和次氯酸，盐酸是酸变色，次氯酸具有漂白性，能使颜色褪去，不能测定PH，故C不符合；
D，Fe3++3SCN﹣?Fe（SCN）3，是形成的化学平衡，将1
mL
KSCN溶液与1
mL
同浓度
FeCl3溶液充分混合，等物质的量混合，铁离子过量，加入KSCN溶液，SCN﹣离子浓度增大和铁离子反应，溶液颜色也加深，故D不符合。
7.【答案】C
【解析】A．人体内无纤维素酶，纤维素在人体内不能水解，葡萄糖是单糖不能水解，故A错误；
B．苯能发生加成反应，故B错误；
C．乙酸和碳酸钠溶液混合产生气体，乙醇和碳酸钠溶液互溶，乙酸乙酯和碳酸钠溶液不互溶，产生的现象不同，所以能鉴别，故C正确；
D．石油分馏无法获得乙烯，石油裂解可以得到乙烯，故D错误。
8.【答案】D
【解析】A．棉花的水解产物是葡萄糖，蛋白质的水解产物是氨基酸，所以水解产物不同，故A错误；
B．苯使溴水褪色，产生萃取现象，属于物理变化，乙烯和溴的加成反应属于化学变化，故B错误；
C．乙酸乙酯和油脂的结构不同，所以不属于同系物，故C错误；
D．甲烷在光照条件下发生取代反应，乙醇能与浓HBr发生取代反应，则甲烷和乙醇均能发生取代反应，故D正确。
9.【答案】A
【解析】A．核酸水解后得到许多核苷酸，得不到氨基酸，故A错误；
B．铝硅酸盐形成的分子筛表面积较大，可作干燥剂、离子交换剂、催化剂及催化剂载体，故B正确；
C．酸碱质子理论可以解释一些非水溶液中进行的酸碱反应等问题，故C正确；
D．扫描隧道显微镜可观察到分子，应用STM技术可实现对原子或分子的操纵，故D正确。
10.【答案】B
【解析】A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，故A正确；
B．糖类中的单糖不能水解，故B错误；
C．石油和汽油是多种烃的混合物，故C正确；
D．乙烯能与溴水发生加成反应，甲烷不能，故D正确。
11.【答案】A
【解析】A．大米酿的酒长时间密封保存，会发生酯化反应生成有香味的酯，因此，时间越长越香醇，故A正确；
B．欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可如入饱和Na2SO4溶液；CuSO4溶液能使蛋白质发生变性，故B错误；
C．苯不含碳碳双键，所以苯和溴水不发生加成反应；苯是非极性分子，溴是非极性分子，根据相似相溶原理知，溴易溶于苯而使溴水褪色；乙烯含有碳碳双键，能和溴发生加成反应而使溴水褪色，所以两种物质使溴水褪色的原因不同，故C错误；
D．葡萄糖是单糖，不能水解，故D错误。
12.【答案】B
【解析】A，油脂是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量较小，达不到高分子的标准，油脂可以在酸性、碱性、酶催化三种条件下发生水解，而在碱性条件下的水解产物就不是甘油和高级脂肪酸，而是高级脂肪酸盐和甘油，故A错；
B，在三种分散系中，只有胶体具有丁达尔效应，葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应，所以不属于胶体，应该属于溶液，故B正确；
C，C3H8和C5H12均符合通式CnH2n+2，故均属于烷烃，所有烷烃结构都相似，C3H8和C5H12在分子组成上相差2个CH2，故C3H8和C5H12互为同系物，故C错误；
D，煤通过干馏可以生成煤焦油，属于化学变化，有新物质生成，而不是煤中本身含有煤焦油，煤焦油是后来反应得到的，故D错误。
13.【答案】C
14.【答案】A
【解析】果糖不含—CHO，但在碱性条件下发生异构化，也能发生银镜反应。鉴别二者可以用溴水或氢氧化钙。葡萄糖含—CHO，可以被新制的Cu(OH)2氧化，果糖不能。只有A对。
15.【答案】C
【解析】A．重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故A正确；
B．高温结构陶瓷及压电陶瓷都属于新型无机非金属材料，故B正确；
C．任何药物都有副作用，应在医生指导下服用，故C错误；
D．高铁酸钾具有强氧化性，可致蛋白质发生氧化而变性，高铁酸钾被还原生成Fe3+，水解生成具有吸附性的Fe（OH）3胶体而达到净水作用，故D正确。
16.【答案】（1）B
（2）不能；能
（3）还原剂；催化剂（或催化剂兼作指示剂）
（4）还原性
（5）不能；一段时间后，葡萄糖全部转化为其他物质
【解析】（1）试管B中含有氧气，能将葡萄糖氧化，溶液显蓝色，而试管A中物氧气，不能将还原性葡萄糖氧化，故答案为：B；
（2）由于充入的是H2，也无氧化剂O2，不能变为蓝色；充入O2后则能被氧化而变为蓝色；
（3）葡萄糖被O2氧化，故作还原剂，亚甲基蓝作指示剂或催化剂；
（4）由于维生素C可代替葡萄糖，故具有还原性；
（5）实验不能无限进行，因葡萄糖最终被消耗尽（注：一段时间后葡萄糖发生异构化分解及聚合，当溶液呈黄棕色时反应不能再进行下去）。
17.【答案】（1）（NH4）2SO4（2）①C3H6N6；66.7%
②AC
③18.8
18.【答案】（1）催化剂的作用（2）温度过高，硝酸浓度过大，导致H2C2O4进一步被氧化（3）碘水（4）布氏漏斗、吸滤器（5）无色突变为淡紫色且半分钟不褪色；84%
19.【答案】①；③；②
【解析】①油脂（动物油、植物油）在碱性条件下水解（进行皂化反应），生成高级脂肪酸盐（肥皂）和丙三醇（甘油）；②纤维素可以用来造纸；③蛋白质遇浓硝酸显黄色。
20.【答案】（1）①高级脂肪酸、甘油
②油脂；新制氢氧化铜或银氨溶液；碘水
③﹣NH2
（2）铝表面能形成致密氧化层具有抗腐蚀性；体型网状分子
（3）；﹣O﹣O﹣或过氧基
（4）钛
（5）氡
（6）Al（OH）3+3H+=Al3++3H2O
MgCO3+2H+=Mg2++H2O+CO2↑
【解析】（1）①油脂在酸性条件下最终水解为高级脂肪酸与甘油；
②油脂分子量小于10000，不属于高分子化合物，淀粉水解的最终产物是葡萄糖，碱性条件下，加入新制氢氧化铜或银氨溶液，有砖红色沉淀生成或有银镜现象产生，说明淀粉已经水解；溶液中滴入碘水，若不变蓝，说明淀粉完全水解；
③蛋白质在一定条件下能发生水解反应，最终转化为氨基酸，氨基酸共同含有的官能团的结构简式分别为氨基和羧基；
（2）铝化学性质活泼，表面的铝容易被氧化为一层致密的氧化薄膜，保护内部的铝不再被腐蚀；天然橡胶通过硫化处理，使它的分子转化为体型网状结构，从而增大橡胶的强度；
（3）丙烯腈通过加聚反应生成聚丙烯腈，聚丙烯腈的结构为，过氧化氢是一种常见的杀菌消毒剂，其原因是过氧化氢分子中含有一种叫做“过氧基”的物质；
（4）钛和钛合金：性质：优异的耐腐蚀性，对海水、空气和若干腐蚀介质都稳定，可塑性好，强度大，密度小，又称亲生物金属；
（5）居室装修中经常用到花岗岩、大理石等材料，这些岩石都不同程度地含有放射性元素．如有些含有铀、钍的花岗岩会释放出放射性气体氡；
（6）胃酸的主要成分为盐酸，胃酸与氢氧化铝反应生成氯化铝和水，反应的离子方程式为Al（OH）3+3H+=Al3++3H2O；胃酸与碳酸镁反应生成氯化镁和二氧化碳气体和水，反应的离子方程式为MgCO3+2H+=Mg2++H2O+CO2↑。
21.【答案】（1）鲜鸡蛋、奶粉（2）精面粉（或白砂糖）（3）精炼植物油（或奶油）；柠檬汁
【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
（1）鲜鸡蛋、奶粉中富含蛋白质；
（2）精面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；白砂糖属于糖类；
（3）精炼植物油、奶油中富含油脂；食盐中富含食盐；柠檬汁中富含维生素。