物质在水中的溶解

(共25张PPT)
第四节 物质在水中的溶解
章丘市实验中学
一、溶解的过程
探究实验一
操作：
取一只小烧杯，倒入约50mL水，用药匙将食盐一点一点洒落
水中，仔细观察食盐晶体的变化，直至食盐晶体在水中消失，
50mL水
食盐水
50mL水
食盐水
问题：
a 氯化钠晶体为什么不见了？
b 如果把上述氯化钠溶液倒入瓶子里密封起来，放置
一个月，一年，两年……你猜测食盐会不会分离出来？
用过滤和沉降的方法能不能把氯化钠和水分开？
c、想一想，这杯氯化钠溶液的上部、中部、下部，
任意一处，是否一样咸？
一种或几种物质分散到另一种
物质里,形成均一、稳定的混合
物，叫做溶液
溶液的定义
一种或几种物质分散到另一种物质中，形成
均一、稳定的混合物，叫做溶液
思考：
蒸馏水、酒精都是均一稳定的，它们是溶液吗？
不是，因为它们是纯净物
溶液的特征
一种或几种物质分散到另一种物质中，形成
均一、稳定的混合物，叫做溶液
均一：溶液的各部分性质都相同
稳定：外界条件不改变，溶质和溶剂不会分离开
食盐溶液为什么均一、稳定？
黄泥水和油水为什么不均一稳定？
特别提示：溶液不一定是无色的
Na+和Cl- 扩散到水分子的间隔之中。
食盐溶于水时，在水分子的作用下，组成氯化钠的钠离子和氯离子向水中扩散，均匀地分散到水中，所以食盐溶液实际上是离子和分子组成的均匀混合物。离子的直径很小（一般小于10-9m），质量也很小，它们在水溶液中跟水分子一起不断运动，所以溶液是均匀、稳定的。
物质溶解在水（或受热熔化）时能够产生自由移动
的离子的过程叫电离
为什么黄泥水和油水是不稳定的，而食盐溶液是稳定的呢？这跟物质分散在水中的颗粒大小有关。
在黄泥水和油水混合物中，分散到水中的每个小颗粒或小液滴都含有巨大数目的分子，粒径一般都大于0.1μm（1μm=10-6m），在重力和浮力的作用下发生下沉或上浮。
溶液 悬浊液 乳浊液
分散的颗粒 溶质的分子或离子 小颗粒
（巨大数目的分子或离子） 小液滴
（巨大数目的分子或离子）
特征 均一
稳定 不均一
不稳定 不均一
不稳定
三类混合物的比较
一种或几种物质分散到另一
种物质里,形成均一、稳定的
混合物，叫做溶液
溶液的定义
一种或几种物质
均一、稳定
混合物
溶液的组成
溶质：被溶解的物质
溶剂：起溶解作用的物质
溶液的质量=溶质的质量+溶剂的质量
判断下列说法是否正确？
1、一种溶液只能由一种溶质
2、溶液的体积=溶质的体积+溶剂的体积
×
×
溶液中溶质和溶剂是如何确定的
气体
液体
固体
液体
量少
量多
非水物
水
体系 溶质 溶剂
气+液
固+液
液+液 无水
有水
下列溶液中溶质是什么？溶剂是什么？
①医用0.9%的生理盐水；
②医用75%的酒精溶液；
③蔗糖溶液（糖水）；
溶剂：水 溶质：食盐
溶剂：水 溶质：酒精
溶剂：水 溶质：蔗糖
练习
④碘 酒
溶剂：酒精 溶质：碘
探究实验二 物质溶解时能量的变化
物质在水中溶解时往往伴随能量的变化
提出假设:
物质在水中溶解后温度
升高
不变
降低
1、三只烧杯中分别加入 50ml水，用温度计测出水的温度。
2、每个烧杯中分别加入一药匙硝酸铵、氢氧化钠、氯化钠，振荡溶解后，分别测出温度。
3、比较一下溶解前后温度的变化
4、小组讨论该实验得到的结论。
实验探究
氢氧化钠 NaOH 硝酸铵 NH4NO3 氯化钠 NaCl
温度
变化
温度升高
温度降低
温度不变
物质溶解时，有的要放出热量，温度会升高；有的要吸收热量，温度会降低。
结 论：
衣服和餐具上的油污，用水洗不掉。为什么在水中加入洗涤剂就能洗掉呢？
洗涤剂具有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠。这些细小的液滴能随着水流走，所以衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉。
5、乳浊液及乳化作用
（1）向一只试管中加入1/3的水，然后再加入两滴食用油，观察现象；
（2）在另一只试管中先加1/3的汽油，然后再加入两滴食用油，观察现象。
（3）向(1)中的试管里加入几滴洗洁精，用力振荡，观察现象。
仔细观察
乳浊液
乳化现象
滴加乳化剂
振荡
静置
液体分层
振荡
静置
植物油有没有溶解在水中
两种互不相溶的液体，其中一种以极小的液滴均匀分散到另一种液体里的作用叫做乳化作用。
这种小液滴分散到水里形成的混合物是乳浊液。
洗洁精等常见乳化剂
洗发液是怎样去污的？
洗发液中含表面活性剂，其分子的一端亲近油分子，另一端亲近水分子。在这种表面活性剂分子的作用下，油污被慢慢地“拉”入水中，经多次揉搓、冲洗，头发上的油污就被逐渐去除了。
多识一点
1、认识了溶液、溶质、溶剂
2、掌握了溶液的特征：均一、稳定的混合物
3、知道了溶解时往往伴随能量的变化
4、明白了悬浊液、乳浊液以及乳化作用
课堂练习题：
1、一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的 、 的混合物，叫做溶液。被溶解的物质叫做 。起溶解作用的物质叫做 。
2、写出下列溶液中的溶质和溶剂。
糖水 溶质 溶剂______
百脉泉酒 溶质 溶剂 。
均一 稳定
溶质
溶剂
糖
水
酒精
水
3、下列关于溶液的叙述，正确的是（ ）
A溶液都是无色的
B溶液组成中一定含有水
C溶液是均一、稳定的混合物
D溶液里各部分的性质不相同
4、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，其原因是洗涤剂有（ ）
A氧化作用 B乳化作用 C催化作用 D腐蚀作用
B
B
谢 谢 大 家