苏教版（2019）高中化学选择性必修3专题6生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质单元测试
文档属性
| 名称 | 苏教版（2019）高中化学选择性必修3专题6生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质单元测试 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 412.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2021-01-22 20:26:58 | ||
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文档简介
苏教版（2019）高中化学选择性必修3专题6生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质单元测试
一、单选题
1．下列物质属于天然高分子的是(
)
A．淀粉
B．油脂
C．聚乙烯
D．葡萄糖
2．人类肝脏蛋白质两谱三图三库基本架构已完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒中的蛋白质说法不正确的是（
）
A．属于高分子化合物
B．水解的最终产物能与酸或碱反应
C．遇浓硝酸会变性
D．水解时碳氧键断裂
3．生活中的一些问题常常涉及到化学知识。下列叙述中不正确的是(
)
A．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒
B．将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成麦芽糖
C．棉花的主要成分是纤维素
D．未成熟的苹果遇碘水会变蓝
4．下列实验方案能达到目的的是
A．用浓硫酸干燥NH3
B．用焰色反应鉴别KCl和K2SO4
C．用NaOH溶液除去Cl2中的HCl
D．用灼烧闻气味的方法鉴别棉线和羊毛线
5．L?多巴是治疗帕金森氏症的药物。关于L?多巴的说法中不正确的是
( )
A．其分子式为C9H11O4N
B．能与酸、碱反应生成盐
C．核磁共振氢谱上共有8个峰
D．能与浓溴水发生取代反应
6．下列关于蛋白质的说法中不正确的是
A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄
D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
7．下列有关物质水解的说法正确的是
A．纤维素不能水解成葡萄糖
B．油脂水解产物之一是甘油
C．蛋白质水解的最终产物是多肽
D．蔗糖水解产物仅有葡萄糖
8．以玉米(主要成分是淀粉)为原料提炼酒精的流程如下：
下列说法中不正确的是
A．C12H22O11属于二糖
B．化合物X属于还原型糖
C．反应③中1mol化合物X分解成3mol乙醇
D．欲使发酵液中的酒精和水初步分离，可采取的操作是蒸馏
9．下列化学实验中的操作、现象及结论都正确的是（
）
选项
操作
现象
结论
A
向甲苯中滴入少量浓溴水，充分振荡，静置
下层接近无色
说明甲苯与溴发生了取代反应
B
向蛋白质溶液中加入适量CuSO4溶液并充分混合
溶液中有沉淀析出
可用CuSO4溶液分离、提纯蛋白质
C
溴乙烷与NaOH水溶液混合共热后，再加入稀硝酸至溶液呈酸性，滴入硝酸银溶液
溶液中出现淡黄色沉淀
说明溴乙烷中含有溴元素
D
向适量淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热约5
min，冷却后再加入新制Cu(OH)2浊液并加热
混合液中无红色沉淀出现
说明淀粉没有发生水解反应生成葡萄糖
A．A
B．B
C．C
D．D
10．化学与抗击“新冠”病毒密切相关。下列说法错误的是(
)
A．双氧水中含有H2O2分子
B．“84”消毒液应该避光保存
C．过氧乙酸(CH3COOOH)的相对分子质量为76
D．75%的酒精消毒效果不如95%的酒精
11．下列有关物质分离或提纯方法正确的是(
)
A．用分液的方法分离乙醇和乙酸的混合物
B．为除去乙烷中混有的乙烯，将混合气体通入酸性高锰酸钾溶液
C．为除去苯中的苯酚，加入浓溴水过滤
D．为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，过滤
12．在给定条件下，下列选项中所示物质间的转化均能实现的是(
)
A．石油CH3CH═CH2
B．CH3CH2CH2Br
CH3CH═CH2
CH3CHBrCH2Br
C．NaOH(aq)C6H5ONa(aq)NaHCO3(aq)
D．NaOH(aq)Cu(OH)2悬浊液Cu2O(s)
13．根据转化关系判断下列说法中正确的是( )
(C6H10O5)n葡萄糖乙醇乙酸乙酯
A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体
B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖
C．酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸
D．在反应②得到的混合物中加入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯
14．天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。
下列说法正确的是( )
A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质
B．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应
C．非天然油脂为高分子化合物
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物
15．央视纪录片《稻米之路》全面展示了“稻米”这种古老食物所走过的奇妙之旅。下列有关说法不正确的是(
)
A．淀粉属于糖类，但没有甜味
B．淀粉是天然高分子化合物
C．淀粉在人体内水解最终生成葡萄糖
D．大米中所含的主要营养物质是纤维素
二、填空题
16．按要求回答下列问题：
(1)常温下，在水中的溶解度乙醇大于乙苯，原因是：乙醇与水会形成分子间_______。
(2)天然橡胶(聚异戊二烯)的结构简式是________________。
(3)NaOH溶液可以去油污(硬脂酸甘油酯)的化学方程式______________。
(4)二氧化碳与环氧丙烷制可降解塑料的化学方程式___________________。
17．Ⅰ.制作云南名特小吃“过桥米线”的部分原料为：①米线
②里脊肉
③韭菜
④食盐。
请按要求填序号：
(1)富含蛋白质的是__________。
(2)属于调味剂的是__________。
(3)富含淀粉的是__________。
Ⅱ．请按要求用化学与生活知识填空。
(1)阿司匹林是人们熟知的治感冒药，它属于__________（选填“解热镇痛药”或“抗酸药”）。
(2)既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的营养物质是__________。
(3)钢铁发生析氢腐蚀时，正极发生的电极反应式为__________。
(4)我国主要以硫酸型酸雨为主，涉及的化学方程式有：SO2
+
H2OH2SO3和__________。
18．某药物C能治疗血管疾病，它在人体内能释放出一种“信使分子”D。已知C的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。
（1）C的分子式为________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为______。
（2）药物C可由油脂A经如图途径得到。反应②的化学方程式为________________。
（3）0.1molB与足量的金属钠反应,消耗____g金属钠。
19．金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝___________解毒。原因是上述食品中含有较多的_______________，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。
20．从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。
A．甲醛
B．乙烯
C．乙酸
D．油脂
E．葡萄糖
F．蛋白质
(1)蚕丝的主要成分是________；
(2)可用于生产肥皂的原料是________；
(3)能使紫色石蕊试液变红的是________；
(4)纤维素在一定条件下最终水解生成________；
(5)用于制造食物保鲜膜的聚乙烯的原料是________；
(6)可用来浸制生物标本的是________的水溶液。
三、实验题
21．葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
相关物质的溶解性见下表:
物质名称
葡萄糖酸钙
葡萄糖酸
溴化钙
水中的溶解性
可溶于冷水易溶于热水
可溶
易溶
乙醇中的溶解性
微溶
微溶
可溶
（1）第①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置中最适合的是______________。
葡萄糖的氧化也可用其他试剂，下列物质中最适合的是______________。
a.新制Cu（OH）2悬浊液
b.酸性KMnO4溶液
c.O2/葡萄糖氧化酶
d.银氨溶液
（2）第②步中CaCO3固体需过量的原因是_______________________。
（3）第③步需趁热过滤，其原因是_____________________________。
（4）第④步加入乙醇的作用是____________________________________。
四、有机推断题
22．某研究小组制备偶氮染料F和医药中间体Y，流程图如下：
已知：-NO2-NH2
回答下列问题：
（1）写出化合物A的结构简式___________；化合物F的分子式___________。
（2）写出D→E反应的化学方程式___________。
（3）写出满足下列条件的C的所有同分异构体的结构简式___________。
A．是苯的对位二取代产物；B．能发生银镜反应
（4）设计从X到Y的合成路线(无机试剂任选。用流程图表示：写出反应物、产物及主要反应条件)。___________
23．以玉米为原料进行综合利用，可以提高经济效益，减少对环境的污染。如图所示为用玉米作原料制取各物质的转化过程。
已知：
G是具有果香气味的液体；D是重要的化工原料，并且可以代替汽油作汽车燃料。
(1)B的分子式为________，该分子所含官能团的名称为__________________。
(2)E的电子式为________，G的结构简式为________。
(3)D→E的化学方程式为________________。
(4)写出足量的F与甘油在浓硫酸催化下反应生成酯的化学方程式_______________，其反应类型为________。
参考答案
1．A2．D3．A4．D5．C6．B7．B8．C9．C10．D11．D12．C13．B14．D15．D
16．氢键
+3NaOH→3C17H35COONa+
n
CO2+n
17．②
④
①
解热镇痛药
油脂
2H+
+
2e-
=
H2↑
2H2SO3
+
O22H2SO4
18．C3H5O9N3
NO
+3HNO3+3H2O
6.9
19．牛奶（豆浆）
蛋白质
20．F
D
C
E
B
A
21．b
c
使葡萄糖酸全部转化成葡萄糖酸钙
葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，如不趁热滤会损失产品
葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度比在水中小，有利于葡萄糖酸钙结晶析出
22．
C16H11N3O3
+H2O→+CH3COOH
23．C6H12O6
羟基、醛基
CH3COOCH2CH3
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
3CH3COOH++3H2O
取代反应（或酯化反应）
一、单选题
1．下列物质属于天然高分子的是(
)
A．淀粉
B．油脂
C．聚乙烯
D．葡萄糖
2．人类肝脏蛋白质两谱三图三库基本架构已完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒中的蛋白质说法不正确的是（
）
A．属于高分子化合物
B．水解的最终产物能与酸或碱反应
C．遇浓硝酸会变性
D．水解时碳氧键断裂
3．生活中的一些问题常常涉及到化学知识。下列叙述中不正确的是(
)
A．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒
B．将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成麦芽糖
C．棉花的主要成分是纤维素
D．未成熟的苹果遇碘水会变蓝
4．下列实验方案能达到目的的是
A．用浓硫酸干燥NH3
B．用焰色反应鉴别KCl和K2SO4
C．用NaOH溶液除去Cl2中的HCl
D．用灼烧闻气味的方法鉴别棉线和羊毛线
5．L?多巴是治疗帕金森氏症的药物。关于L?多巴的说法中不正确的是
( )
A．其分子式为C9H11O4N
B．能与酸、碱反应生成盐
C．核磁共振氢谱上共有8个峰
D．能与浓溴水发生取代反应
6．下列关于蛋白质的说法中不正确的是
A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄
D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质
7．下列有关物质水解的说法正确的是
A．纤维素不能水解成葡萄糖
B．油脂水解产物之一是甘油
C．蛋白质水解的最终产物是多肽
D．蔗糖水解产物仅有葡萄糖
8．以玉米(主要成分是淀粉)为原料提炼酒精的流程如下：
下列说法中不正确的是
A．C12H22O11属于二糖
B．化合物X属于还原型糖
C．反应③中1mol化合物X分解成3mol乙醇
D．欲使发酵液中的酒精和水初步分离，可采取的操作是蒸馏
9．下列化学实验中的操作、现象及结论都正确的是（
）
选项
操作
现象
结论
A
向甲苯中滴入少量浓溴水，充分振荡，静置
下层接近无色
说明甲苯与溴发生了取代反应
B
向蛋白质溶液中加入适量CuSO4溶液并充分混合
溶液中有沉淀析出
可用CuSO4溶液分离、提纯蛋白质
C
溴乙烷与NaOH水溶液混合共热后，再加入稀硝酸至溶液呈酸性，滴入硝酸银溶液
溶液中出现淡黄色沉淀
说明溴乙烷中含有溴元素
D
向适量淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热约5
min，冷却后再加入新制Cu(OH)2浊液并加热
混合液中无红色沉淀出现
说明淀粉没有发生水解反应生成葡萄糖
A．A
B．B
C．C
D．D
10．化学与抗击“新冠”病毒密切相关。下列说法错误的是(
)
A．双氧水中含有H2O2分子
B．“84”消毒液应该避光保存
C．过氧乙酸(CH3COOOH)的相对分子质量为76
D．75%的酒精消毒效果不如95%的酒精
11．下列有关物质分离或提纯方法正确的是(
)
A．用分液的方法分离乙醇和乙酸的混合物
B．为除去乙烷中混有的乙烯，将混合气体通入酸性高锰酸钾溶液
C．为除去苯中的苯酚，加入浓溴水过滤
D．为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，过滤
12．在给定条件下，下列选项中所示物质间的转化均能实现的是(
)
A．石油CH3CH═CH2
B．CH3CH2CH2Br
CH3CH═CH2
CH3CHBrCH2Br
C．NaOH(aq)C6H5ONa(aq)NaHCO3(aq)
D．NaOH(aq)Cu(OH)2悬浊液Cu2O(s)
13．根据转化关系判断下列说法中正确的是( )
(C6H10O5)n葡萄糖乙醇乙酸乙酯
A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体
B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖
C．酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸
D．在反应②得到的混合物中加入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯
14．天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。
下列说法正确的是( )
A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质
B．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应
C．非天然油脂为高分子化合物
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物
15．央视纪录片《稻米之路》全面展示了“稻米”这种古老食物所走过的奇妙之旅。下列有关说法不正确的是(
)
A．淀粉属于糖类，但没有甜味
B．淀粉是天然高分子化合物
C．淀粉在人体内水解最终生成葡萄糖
D．大米中所含的主要营养物质是纤维素
二、填空题
16．按要求回答下列问题：
(1)常温下，在水中的溶解度乙醇大于乙苯，原因是：乙醇与水会形成分子间_______。
(2)天然橡胶(聚异戊二烯)的结构简式是________________。
(3)NaOH溶液可以去油污(硬脂酸甘油酯)的化学方程式______________。
(4)二氧化碳与环氧丙烷制可降解塑料的化学方程式___________________。
17．Ⅰ.制作云南名特小吃“过桥米线”的部分原料为：①米线
②里脊肉
③韭菜
④食盐。
请按要求填序号：
(1)富含蛋白质的是__________。
(2)属于调味剂的是__________。
(3)富含淀粉的是__________。
Ⅱ．请按要求用化学与生活知识填空。
(1)阿司匹林是人们熟知的治感冒药，它属于__________（选填“解热镇痛药”或“抗酸药”）。
(2)既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的营养物质是__________。
(3)钢铁发生析氢腐蚀时，正极发生的电极反应式为__________。
(4)我国主要以硫酸型酸雨为主，涉及的化学方程式有：SO2
+
H2OH2SO3和__________。
18．某药物C能治疗血管疾病，它在人体内能释放出一种“信使分子”D。已知C的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。
（1）C的分子式为________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为______。
（2）药物C可由油脂A经如图途径得到。反应②的化学方程式为________________。
（3）0.1molB与足量的金属钠反应,消耗____g金属钠。
19．金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝___________解毒。原因是上述食品中含有较多的_______________，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。
20．从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。
A．甲醛
B．乙烯
C．乙酸
D．油脂
E．葡萄糖
F．蛋白质
(1)蚕丝的主要成分是________；
(2)可用于生产肥皂的原料是________；
(3)能使紫色石蕊试液变红的是________；
(4)纤维素在一定条件下最终水解生成________；
(5)用于制造食物保鲜膜的聚乙烯的原料是________；
(6)可用来浸制生物标本的是________的水溶液。
三、实验题
21．葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
相关物质的溶解性见下表:
物质名称
葡萄糖酸钙
葡萄糖酸
溴化钙
水中的溶解性
可溶于冷水易溶于热水
可溶
易溶
乙醇中的溶解性
微溶
微溶
可溶
（1）第①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置中最适合的是______________。
葡萄糖的氧化也可用其他试剂，下列物质中最适合的是______________。
a.新制Cu（OH）2悬浊液
b.酸性KMnO4溶液
c.O2/葡萄糖氧化酶
d.银氨溶液
（2）第②步中CaCO3固体需过量的原因是_______________________。
（3）第③步需趁热过滤，其原因是_____________________________。
（4）第④步加入乙醇的作用是____________________________________。
四、有机推断题
22．某研究小组制备偶氮染料F和医药中间体Y，流程图如下：
已知：-NO2-NH2
回答下列问题：
（1）写出化合物A的结构简式___________；化合物F的分子式___________。
（2）写出D→E反应的化学方程式___________。
（3）写出满足下列条件的C的所有同分异构体的结构简式___________。
A．是苯的对位二取代产物；B．能发生银镜反应
（4）设计从X到Y的合成路线(无机试剂任选。用流程图表示：写出反应物、产物及主要反应条件)。___________
23．以玉米为原料进行综合利用，可以提高经济效益，减少对环境的污染。如图所示为用玉米作原料制取各物质的转化过程。
已知：
G是具有果香气味的液体；D是重要的化工原料，并且可以代替汽油作汽车燃料。
(1)B的分子式为________，该分子所含官能团的名称为__________________。
(2)E的电子式为________，G的结构简式为________。
(3)D→E的化学方程式为________________。
(4)写出足量的F与甘油在浓硫酸催化下反应生成酯的化学方程式_______________，其反应类型为________。
参考答案
1．A2．D3．A4．D5．C6．B7．B8．C9．C10．D11．D12．C13．B14．D15．D
16．氢键
+3NaOH→3C17H35COONa+
n
CO2+n
17．②
④
①
解热镇痛药
油脂
2H+
+
2e-
=
H2↑
2H2SO3
+
O22H2SO4
18．C3H5O9N3
NO
+3HNO3+3H2O
6.9
19．牛奶（豆浆）
蛋白质
20．F
D
C
E
B
A
21．b
c
使葡萄糖酸全部转化成葡萄糖酸钙
葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，如不趁热滤会损失产品
葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度比在水中小，有利于葡萄糖酸钙结晶析出
22．
C16H11N3O3
+H2O→+CH3COOH
23．C6H12O6
羟基、醛基
CH3COOCH2CH3
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
3CH3COOH++3H2O
取代反应（或酯化反应）