(共25张PPT)
第10章
人体的能量供应
第1节
食物中能量的释放
初中生物北师大版
七年级下册
1.说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别；
2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。
3.学会测定食物能量的基本方法；
4.通过设计、制作能量测定仪的过程，培养发散思维和动手操作的能力。
学习目标
为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其他营养成分？为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？这些问题涉及到食物、能量、氧气之间的关系。
新知导入
人体的能量都来自于食物
新知讲解
你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互联系吗？
运动
食物
能量
氧气
肌细胞
食物
能量
氧气
释放
运动
肌细胞
收缩
供
给
储
存
探究不同食物储存能量的差异
[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？
[作出假设]
。
[设计方案]
。
提示：
原理1：
食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。
原理2：
可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。
活
动
食物中储存能量--食物中能量的测定
＊ 食物中的能量在体外可以通过（ ）方式释放出来。
＊ 1g水升高1℃需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（
），来测定和计算食物中的能量。
＊ 食物的能量（KJ/g）=水温升高值×水质量×4.2/食物质量/1000
燃烧
升高的温度值
制作能量测定仪
提示：1.装置的材料选择应注意什么问题?
2.从功能上来说，制作装置需要注意什么?
(非易燃
物，稳固)
(保温、通气)
测定食物中的能量
可参照下面的格式，设计一个表格用以记录实验数据和实验结果。
讨论与分析
1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？
2.查看教材24-25页不同食物中含有的能量，你所测得的数值和教材中参考数值一样吗？如果不一样，原因是什么？
3.如何改进你的实验装置，让实验结果更确？
4.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？
食物燃烧的本质是：食物中的（ ）在（ ）的条件下，分解成（
）和（ ），同时释放（ ）的过程。
有机物
有氧气
二氧化碳
水
能量
总结规律：不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。
有机物
+
氧气
二氧化碳
+
水
+
能量
公式：
验证人体呼出气体成分的变化
1.取大小相同的四个瓶子，分别标号为A、B、C、D。
2.打开A和B的瓶盖，置于空气中3分钟后盖上瓶口。
3.取一根玻璃管依次插入C瓶和D瓶，通过玻璃管向瓶里连续地呼吸数次，然后盖严瓶口。瓶内气体成分中含有较多的由肺部呼出的气体。
4。将燃烧的蜡烛分别放入A瓶和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
5.分别向B瓶和D瓶中倒入50毫升澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
现象：（
）瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（
）。
Ｄ
高
活
动
氮气
氧气
二氧化碳
人体呼出气体成分的变化
呼吸作用——生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
实质：分解有机物，释放能量。
意义：一部分用于维持体温的恒定另一部分为生命活动提供动力。
细胞通过呼吸释放能量
有机物
+
氧气
二氧化碳
+
水
+
能量
公式：
比较项目
燃 烧
呼吸作用
相同点
氧化过程
产物是二氧化碳和水
产物一般是
需要氧气
一般 氧气
不同点
一个步骤完成
一连串的化学反应过程
在任何地方都可进行
只在 内进行
反应迅速、剧烈
反应
储存的能量瞬间释放
储存的能量 释放
能量以光和热的形式释放
能量主要以______的形式释放
氧化过程
二氧化碳和水
需要
细胞
缓慢、缓和
逐步
燃烧与呼吸作用相比较
热
动力：为生命活动提供能量
意义：释放能量分解有机物
实质:
分解有机物，释放能量。
公式:有机物+氧→二氧化碳+水+能量
呼吸作用的概念:生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程
细胞通过呼吸作用释放能量
知识总结
并非任何运动都有益于健康。有氧运动才是增进健康的最佳方式。它是指以增强人体吸入、输送并使用氧气为目的的耐久性运动。人体运动需要能量，而人体的能量来源于体内有机物的化学反应，而这些化学反应分解释放能量需要氧气，所需氧气通过从外界吸入来满足需要。这时体内的一系列需要氧参与的化学反应称为有氧代谢。当我们锻炼身体时，身体需要的氧气在运动时都能及时满足，这样的运动就叫做有氧运动。有氧运动的特点是速度较慢，有节奏，不中断和持续时间较长。有氧运动对技巧要求不高，因而方便易行，容易坚持。无论什么年龄和性别的人，有氧运动对促进健康、增强体质、预防和治疗慢性疾病具有重要意义。
增进健康的最佳方式——有氧运动
小资料
1．医生给危重病人吸氧，点滴葡萄糖，归根到底是让病人获得生命活动所需的
(
)
A．能量
B．二氧化碳
C．有机物
D．无机物
2．能量是生物体进行生命活动的动力。生物体主要的供能物质是
(
)
A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质
D．维生素
3．能够为肌肉收缩、植物开花、胃肠蠕动等各项生命活动直接提供能量的物质是
(
)
A．脂肪
B．蛋白质
C．葡萄糖
D．水
4．人体呼出的气体中含量增多的是
(
)
A．二氧化碳
B．氧气
C．氮气
D．氢气
A
A
C
课堂练习
A
5．人体吸入体内的气体中，氧气的含量高于其他气体；呼出的气体中，二氧化碳的含量高于其他气体。(
)
6.
人体呼出的气体中二氧化碳增多了，增多的二氧化碳来源于组织细胞。
(
)
7.
植物和动物都进行呼吸作用。
(
)
8．动物的食物直接或间接来自于绿色植物。(
)
9．细胞通过呼吸作用释放的能量全部用于维持生命活动。
(
)
10．不同的食物成分所含能量不同，其中糖类的热价最高。
(
)
×
√
√
√
×
×
11.右图是检验呼出气体的实验装置，请根据你所学的知识和实验经验回答下列问题。
（1）在“呼吸处”作缓慢的吸气和呼气，吸气时，用夹子夹紧B管的橡皮管；呼气时，夹紧A管的橡皮管。进行多次后，
(填“A”或“B”)试管内的石灰水先变浑浊了。证明呼出的气体中
增多。
（2）在实验中设置A试管的目的是
。
B
二氧化碳
对照
谢谢
21世纪教育网（www.21cnjy.com)
中小学教育资源网站
有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
欢迎加入21世纪教育网教师合作团队！！月薪过万不是梦！！
详情请看：
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php中小学教育资源及组卷应用平台
4.10.1《食物中能量的释放》同步练习
一、选择题
1.人呼吸时，与吸入的气体相比，呼出的气体成分是
（ ）
A.?不含氧气?????
???B.?全部是二氧化碳???????
C.?氧气增多、二氧化碳减少???
?????D.?氧气减少、二氧化碳增多
2.人体吸入的氧气最终去向是
（ ）
A.?构成细胞???
??B.?进入线粒体分解有机物?????
C.?交换二氧化碳??
???D.?与血红蛋白结合形成氧合血红蛋白
3.小明和小红一起测定花生种子中的能量，不科学的是
（ ）
A.?可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算其中的能量
B.?两人只做了一次实验，就计算得出一粒花生种子中的能量
C.?花生种子必须燃烧完全
D.?测定花生种子中的能量不需要作出假设
4.如图，往澄清的石灰水中吹气，石灰水会变浑浊，说明人体呼出的气体
（ ）
A.?氧气含量增加????????????B.?二氧化碳含量增加????????????C.?温度升高????????????????????D.?水分增加
5.关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是
（ ）
A.?都需要吸入氧气??????????????????????????????????????????
????????B.?人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
C.?都需要吸入二氧化碳???????????????????????????????????
????????D.?人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳
6.我们跑操时，呼吸加深加快。呼出的气体与吸入的气体相比，成分明显减少的是
（ ）
A.?氧气??????????????????????????????B.?水??????????????????????????
??????????C.?氮气????????????????????????????D.?二氧化碳
7.探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是
（ ）
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量(克)
2
2
2
2
水(毫升)
50
50
50
50
温度上升(℃)
52.5
35.8
64.5
21.2
A.?核桃仁?????????????????????????????B.?黄豆??????????????????????????????????C.?花生仁??????????????????????????????????D.?大米
8.人体吸入的氧气最终是在下列哪一结构中被利用
（ ）
A.?气管????????????????????????????????????B.?肺????????????????????????????????????C.?血管????????????????????????????????????D.?组织细胞
9.在奥运赛场，马拉松赛道上每隔一段距离就会设立喷雾降温设备为运动员降温，防止运动员因体温过高而出现意外。剧烈运动中，运动员体温升高的根本原因是
（???
?
）
A.?呼吸频率加快，能量释放多???????????????????
?????????????B.?肌肉收缩、舒张的次数过多????
C.?血液流动过快??????????????????????????????????????????????
???????D.?运动员本身就比普通人体温高
10.下列等质量（可食用部分100g）的食物中，燃烧时释放能量最多的是
（??
??
）
A.??
馒头??????????????????????????????????B.?小白菜??????????????????????????????????C.?五花肉??????????????????????????????????D.?苹果
11.现有甲、乙两瓶气体，分别是人体吸入的气体和呼出的气体，其成分如表，对此说法正确的是（??
??
）
氮气
氧气
二氧化碳
其他气体
甲
79.00%
20.90%
0.04%
0.06%
乙
79.00%
16.30%
4.50%
0.20%
?甲瓶中的气体是呼出的气体?????????????????????????
?人体消耗氧、产生二氧化碳的过程发生在组织细胞内
C.?甲与乙相比变化最明显的气体是氧气??????????
?D.?呼出的气体中最多的成分是二氧化碳
二、综合题
12.回答下列有关探究实验“测定不同食物中的能量”的问题：
（1）探究时有玉米、花生和葡萄三种食物供选择，你认为应当选择________为实验材料，理由是________。
（2）探究时可作出的假设是________。
（3）探究过程中，除食物外，所有条件均相同的目的是控制单一________，排除其它因素的干扰．尽量减少能量损耗的目的是为了________，使得到的能量数值更准确。
（4）为了提高实验结果的准确度，需设置平行重复实验，取实验数据的________值。
13.??
1967年，俄勒冈大学的径赛教练包尔曼和专门研究心脏的医学家哈里斯合著的《慢跑》一书的出版，大大促进了慢跑活动的普及。慢跑是一种中等强度的有氧运动。有氧运动衡量的标准是心率，心率保持在150次/分钟时的运动为有氧运动。请分析回答。
（1）慢跑等运动依赖于运动系统。人体运动系统的构成包括________
（2）当人处于图甲所示慢跑状态时，右上肢肌肉的活动状态是：肱二头肌________,肱三头肌________
（3）慢跑时，心率需保持在150次/分钟，这有利于为骨骼肌提供足够的________(物质）,该物质在骨骼肌细胞的________中被利用。
（4）从能量的来源看，慢跑时骨骼肌收缩所需能量来自于食物中的________等物质，食物含有的能量多少可通过一定的方法测量出来。为测量花生所含的能量多少，某同学设计了图乙所示装置。他是想通过________来测定花生所含能量。下表是他的实验记录，计算可知，1g花生所含能量是________(已知1mL水每升高1℃需吸收4.2J的热能）;在不改变装置的条件下，为提高测量结果的准确度，你的建议是________
水的体积/mL
花生质量/g
水温/℃
食物能量/J
40
0.5
燃烧前
燃烧后
升温值
水温/℃
40
57
17
?
参考答案
一、选择题
1.
D
2.
B
3.
B
4.
B
5.
A
6.
A
7.
A
8.
D
9.
A
10.
C
11.
B
二、综合题
12.
（1）玉米、花生；利于燃烧
（2）不同食物所含能量不同
（3）变量；减少误差
（4）平均
13.
（1）骨、骨连结和骨骼肌
（2）舒张；收缩
（3）氧气；线粒体
（4）糖类（脂肪、蛋白质)；测量花生燃烧释放的热能多少；5712J；设置重复实验组，计算平均值
21世纪教育网
www.21cnjy.com
精品试卷·第
2
页
（共
2
页）
HYPERLINK
"http://21世纪教育网(www.21cnjy.com)
"
21世纪教育网(www.21cnjy.com)
