北师大版生物七年级下册 4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收--探究食物在口腔内的消化 学案（无答案）
文档属性
| 名称 | 北师大版生物七年级下册 4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收--探究食物在口腔内的消化 学案（无答案） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 36.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-01-25 08:09:14 | ||
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文档简介
探究食物在口腔内的消化
【探究目的】
1.说明食物在口腔内发生的化学性消化；
2.说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物的消化作用；
3.说明温度影响食物在口腔内的消化。
【实验器材】
试管、试管架、烧杯、温度计、保温壶、量筒、胶头滴管、玻璃棒、镊子、研钵、药匙、馒头、碘液、脱脂棉等。
【知识准备】
1.食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质分解成小分子物质的过程，叫做_________。
2.口腔内牙齿的咀嚼与舌的搅拌，胃肠的蠕动等过程属于__________消化。
3.在消化酶的作用下，食物被逐步分解为小分子物质的过程，属于________消化。
4.口腔内的消化液是_______,含有_______酶，能将______分解为_______。
5.馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘______（变或不变）蓝色，麦芽糖遇碘_______（变或不变）蓝色。
6.吃馒头时，细细咀嚼会有甜味，因为什么？
【实验过程】
1.提出问题：
你能提出哪些淀粉在口腔内消化有关的问题？
学生提出以下问题：唾液能将淀粉消化吗？温度会影响淀粉的消化吗？牙齿的咀嚼和舌的搅拌会影响淀粉的消化吗？
2.作出假设：
根据已有知识，对所提出的问题作出你的假设，并填写在实验报告册上。
3.设计实验方案：
回顾设计科学探究实验的原则：设置对照实验（由对照组和实验组组成），并且对照组和实验组只有一个变量不同。
小组讨论，在教师的引导下完成实验报告册上的实验方案设计。
实验材料 是否搅拌 温度 滴加碘液
1 馒头屑+清水 是 37℃
2 馒头屑+唾液 是 37℃
3 馒头块+唾液 否 37℃
4 馒头屑+唾液 是 室温
思考：这个实验方案中一共有几组对照实验？实验变量分别是什么？
学生：（1）1号试管与2号试管做对照，变量是有无唾液。
（2）2号试管与3号试管做对照，变量是是否经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
（3）2号试管与4号试管做对照，变量是温度。
4.实施实验：
（1）制备唾液
小组一名同学，用凉开水漱口，将一小块脱脂棉放在舌下、下颌门齿内下方，吸满后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤压到小烧杯中。可重复多次进行。
教师提示学生：可想象一下山楂、酸梅等帮助分泌更多的唾液。
（2）处理馒头
小组合作，取四块大小相同的馒头，将其中三块放入研钵中细细研磨成馒头碎屑，还有一块不做任何处理。按照实验方案，分别装入对应编号的试管里。
教师提示学生：馒头量不宜多，盖住试管底部即可，避免因唾液量少不能在短时间内充分消化。
（3）加入唾液或清水
教师讲解并示范量筒的使用方法：把量筒放在平整的桌面上，用胶头滴管向量筒内滴加液体。滴管垂直悬空，尽量不要将液体滴加到内壁上。等待1分钟，使附着在内壁上的液体流下来再读取刻度。观察刻度时，视线与量筒内液体凹液面的最低处保持水平，否则读出的刻度数偏高或偏低。
学生用量筒量取2ml唾液或2ml清水，按照实验方案加入相应的试管里。
（4）控制温度
教师将提前准备好的37℃的温水（课前已装在保温壶内）倒入各小组的烧杯中。学生将1、2、3号试管同时放入37℃的温水中，4号试管置于室温下。计时10分钟。用温度计监控温度的变化。
（5）滴加碘液检验
将1、2、3号试管从温水中取出后冷却片刻，以试管壁不热为宜。然后分别向四支试管中滴加2滴碘液。教师讲解注意事项：滴加碘液时，滴管垂直悬空在试管口上方滴加，不要让碘液附着在试管壁上。滴加碘液后充分震荡、摇匀，让其充分反应。
学生观察并记录试管中颜色的变化，并汇报自己的实验结果。实验结果与预期不同的，思考出现这一现象的原因。
实验材料 是否搅拌 温度 滴加碘液
1 馒头屑+清水 是 37℃ 变蓝
2 馒头屑+唾液 是 37℃ 不变蓝
3 馒头块+唾液 否 37℃ 部分变蓝
4 馒头屑+唾液 是 室温 变蓝
5.得出结论：
（1）根据1号试管与2号试管的实验结果，说明唾液能将淀粉消化；
（2）根据2号试管与3号试管的实验结果，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉有消化作用；
（3）根据2号试管与4号试管的实验结果，说明温度会影响淀粉的消化。
6.表达与交流：
（1）根据你的实验结果，谈谈为什么吃东西要养成细嚼慢咽的习惯？
（2）能不能用其他材料代替馒头做这个实验？
7.整理实验器材。
【教学反思】
这是一节探究实验课。我对课本上的实验做了以下改进：
1.实验材料：课本上选取的实验材料是面粉，用面粉制备淀粉糊。但是淀粉糊的制备比较麻烦，而且浓度不易确定。我将实验材料改为干馒头，研磨后易分散开。学生对馒头更熟悉，简化了实验，而且利用馒头屑和馒头块作对照，还能探究物理性消化作用。
2.加热方式：课本上利用酒精灯对试管进行加热，温度不好控制，而且有一定的危险性。我将加热方式改为冷热水混合的方法。为了节约时间和减少实验器具，我提前将37℃的温水装在保温壶内，上课时只需直接倒在烧杯中即可使用。如果在冬天，在保温过程水温下降，可以向烧杯中再续少量热水，注意用温度计随时测量温度的变化。
个别学生在实验过程中，未看到预期的实验结果。我将原因总结如下：
1.唾液量不足，可以让学生多喝一些温水，保持体内水分充足，或者通过看山楂、尝山楂促进唾液腺分泌唾液。以后的实验中，可以让学生提前准备好唾液。
2.碘液滴加到试管壁上，使碘液量不足，所以淀粉没有变成蓝色。
3.滴加碘液后试管内呈现红褐色。因为直链淀粉遇碘变成蓝色，而支链淀粉遇碘变成红褐色或紫红色。
4.出现蓝色后又消失，可能是因为试管未冷却就滴加碘液。淀粉与碘的络合物呈现蓝色，但是碘很不稳定，遇热容易挥发，蓝色便消失，所以一定要等到试管冷却后再滴加碘液检测。
【探究目的】
1.说明食物在口腔内发生的化学性消化；
2.说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物的消化作用；
3.说明温度影响食物在口腔内的消化。
【实验器材】
试管、试管架、烧杯、温度计、保温壶、量筒、胶头滴管、玻璃棒、镊子、研钵、药匙、馒头、碘液、脱脂棉等。
【知识准备】
1.食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质分解成小分子物质的过程，叫做_________。
2.口腔内牙齿的咀嚼与舌的搅拌，胃肠的蠕动等过程属于__________消化。
3.在消化酶的作用下，食物被逐步分解为小分子物质的过程，属于________消化。
4.口腔内的消化液是_______,含有_______酶，能将______分解为_______。
5.馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘______（变或不变）蓝色，麦芽糖遇碘_______（变或不变）蓝色。
6.吃馒头时，细细咀嚼会有甜味，因为什么？
【实验过程】
1.提出问题：
你能提出哪些淀粉在口腔内消化有关的问题？
学生提出以下问题：唾液能将淀粉消化吗？温度会影响淀粉的消化吗？牙齿的咀嚼和舌的搅拌会影响淀粉的消化吗？
2.作出假设：
根据已有知识，对所提出的问题作出你的假设，并填写在实验报告册上。
3.设计实验方案：
回顾设计科学探究实验的原则：设置对照实验（由对照组和实验组组成），并且对照组和实验组只有一个变量不同。
小组讨论，在教师的引导下完成实验报告册上的实验方案设计。
实验材料 是否搅拌 温度 滴加碘液
1 馒头屑+清水 是 37℃
2 馒头屑+唾液 是 37℃
3 馒头块+唾液 否 37℃
4 馒头屑+唾液 是 室温
思考：这个实验方案中一共有几组对照实验？实验变量分别是什么？
学生：（1）1号试管与2号试管做对照，变量是有无唾液。
（2）2号试管与3号试管做对照，变量是是否经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
（3）2号试管与4号试管做对照，变量是温度。
4.实施实验：
（1）制备唾液
小组一名同学，用凉开水漱口，将一小块脱脂棉放在舌下、下颌门齿内下方，吸满后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤压到小烧杯中。可重复多次进行。
教师提示学生：可想象一下山楂、酸梅等帮助分泌更多的唾液。
（2）处理馒头
小组合作，取四块大小相同的馒头，将其中三块放入研钵中细细研磨成馒头碎屑，还有一块不做任何处理。按照实验方案，分别装入对应编号的试管里。
教师提示学生：馒头量不宜多，盖住试管底部即可，避免因唾液量少不能在短时间内充分消化。
（3）加入唾液或清水
教师讲解并示范量筒的使用方法：把量筒放在平整的桌面上，用胶头滴管向量筒内滴加液体。滴管垂直悬空，尽量不要将液体滴加到内壁上。等待1分钟，使附着在内壁上的液体流下来再读取刻度。观察刻度时，视线与量筒内液体凹液面的最低处保持水平，否则读出的刻度数偏高或偏低。
学生用量筒量取2ml唾液或2ml清水，按照实验方案加入相应的试管里。
（4）控制温度
教师将提前准备好的37℃的温水（课前已装在保温壶内）倒入各小组的烧杯中。学生将1、2、3号试管同时放入37℃的温水中，4号试管置于室温下。计时10分钟。用温度计监控温度的变化。
（5）滴加碘液检验
将1、2、3号试管从温水中取出后冷却片刻，以试管壁不热为宜。然后分别向四支试管中滴加2滴碘液。教师讲解注意事项：滴加碘液时，滴管垂直悬空在试管口上方滴加，不要让碘液附着在试管壁上。滴加碘液后充分震荡、摇匀，让其充分反应。
学生观察并记录试管中颜色的变化，并汇报自己的实验结果。实验结果与预期不同的，思考出现这一现象的原因。
实验材料 是否搅拌 温度 滴加碘液
1 馒头屑+清水 是 37℃ 变蓝
2 馒头屑+唾液 是 37℃ 不变蓝
3 馒头块+唾液 否 37℃ 部分变蓝
4 馒头屑+唾液 是 室温 变蓝
5.得出结论：
（1）根据1号试管与2号试管的实验结果，说明唾液能将淀粉消化；
（2）根据2号试管与3号试管的实验结果，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉有消化作用；
（3）根据2号试管与4号试管的实验结果，说明温度会影响淀粉的消化。
6.表达与交流：
（1）根据你的实验结果，谈谈为什么吃东西要养成细嚼慢咽的习惯？
（2）能不能用其他材料代替馒头做这个实验？
7.整理实验器材。
【教学反思】
这是一节探究实验课。我对课本上的实验做了以下改进：
1.实验材料：课本上选取的实验材料是面粉，用面粉制备淀粉糊。但是淀粉糊的制备比较麻烦，而且浓度不易确定。我将实验材料改为干馒头，研磨后易分散开。学生对馒头更熟悉，简化了实验，而且利用馒头屑和馒头块作对照，还能探究物理性消化作用。
2.加热方式：课本上利用酒精灯对试管进行加热，温度不好控制，而且有一定的危险性。我将加热方式改为冷热水混合的方法。为了节约时间和减少实验器具，我提前将37℃的温水装在保温壶内，上课时只需直接倒在烧杯中即可使用。如果在冬天，在保温过程水温下降，可以向烧杯中再续少量热水，注意用温度计随时测量温度的变化。
个别学生在实验过程中，未看到预期的实验结果。我将原因总结如下：
1.唾液量不足，可以让学生多喝一些温水，保持体内水分充足，或者通过看山楂、尝山楂促进唾液腺分泌唾液。以后的实验中，可以让学生提前准备好唾液。
2.碘液滴加到试管壁上，使碘液量不足，所以淀粉没有变成蓝色。
3.滴加碘液后试管内呈现红褐色。因为直链淀粉遇碘变成蓝色，而支链淀粉遇碘变成红褐色或紫红色。
4.出现蓝色后又消失，可能是因为试管未冷却就滴加碘液。淀粉与碘的络合物呈现蓝色，但是碘很不稳定，遇热容易挥发，蓝色便消失，所以一定要等到试管冷却后再滴加碘液检测。