(共19张PPT)
统编版
二年级下册
第一课时
今天我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。
听范读,边听边画出文中的生字,注意生字的读音。
鱼
火
肉
面
小米
炒饭
bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
dùn
mó
bào
ɡū
zhēnɡ
jiǎo
zhá
jiànɡ
zhōu
dàn
去掉了拼音你会读吗?
鱼
火
肉
面
小米
炒饭
菜
鱼
豆
子
鸭
认读园地
zhǔ
dùn
mó
bào
ɡū
zhēnɡ
jiǎo
一起来捡松脂球
煮鱼
蘑菇
蛋炒饭
火爆
菠菜
烤鸭
豆腐
蒸饺
读一读:
叔叔吃完一碗炸(zhá)酱面,扛着一包炸(zhà)药上山采石去了。
?
?
炸
zhá
(炸酱)
zhà
(炸药)
观察下面词语中加点的字,看看你有什么发现?
炸酱面
?
多音字运用
自由读课文,读准字音、读通句子,带生字的句子多读几遍。词语要读得干净利落,不破词,不拖长音,不唱读。词与词之间要适当停顿,有一定的节奏。
生字广场
烧
蛋
烤
炒
饭
壳
鸡
鸭
茄
尧
转盘记忆法
浇
烧
饶
绕
茄
加
艹
烤
考
火
甲
鸭
鸟
火
炒
少
我的记忆方法:
熟字加偏旁
又
+
鸟
=
鸡
+
反
=
饭
饣
熟字换偏旁
炒
吵
鸡
鸭
【美食】
【凉拌】
【红烧】
【水煮】
【炸酱】
精美的饮食。
烹调方法,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。
是一种烹饪方法,一般是将肉类、蔬菜、年糕、粉丝、豆制品煮在一个超大号的盆里,通常做成麻辣味道。
试着把词语和意思连起来!
烹调方法,把食物放在沸油里弄熟。
把凉的食品加调料拌和。
自由读课文,读准字音、读通句子,带生字的句子多读几遍。词语要读得干净利落,不破词,不拖长音,不唱读。词与词之间要适当停顿,有一定的节奏。
自读课文,说一说:你都知道哪些烹饪方式?
1.根据加点字的读音给下面的词语分类。(填序号)
①炸鸡
②炸弹
③油炸
④爆炸
⑤炸酱面
·
·
·
·
·
①③⑤
②④
2.按要求填空。
(1)“炒”字是________结构,按音序查字法应查大写字母______,组词:_________________。
(2)“肉”字按音序查字法应查大写字母______,第二笔是______,组词:____________________。
左右
C
示例:炒菜
R
示例:牛肉(共19张PPT)
统编版
二年级下册
第二课时
美食
红烧
烤鸭
羊肉
蛋炒饭
茄子
小鸡
填一填:
本文介绍了我国的
,我们也知道了各种
方法。
美食
做菜
找一找:
课文中讲了哪几种美食?用“——
”画出描写它们制作方法的字词。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
这里介绍了凉拌、煎、红烧的烹调方法。
烤鸭
水煮鱼
这里介绍了烤、煮的烹调方法。
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
这里介绍了爆、炖的烹调方法。
蒸饺
炸酱面
蛋炒饭
这里介绍了蒸、炸、炒的烹调方法。
圈出文中带有四点底和火字旁的字,看看这些字都有什么特点?
圈一圈:
四点底:煎、煮、蒸
火字旁:烧、烤、爆、炖、炸、炒
这些字都与火有关,表示的都是烹调方法。
读一读,说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒:炒鸡蛋
烤:烤羊肉串
烧:红烧肉
爆:爆三样儿
炖:铁锅炖鱼
炸:软炸里脊
煎:煎牛排
蒸:清蒸鲈鱼
煮:煮面条
炒
烤
烧
爆
炖
炸
煎
蒸
煮
用部首查字法查下面的字,再说说你的发现。
生字
部首
去除部首几画
读音
灶
焰
烫
煲
火
3
zào
火
8
yàn
火
6
tànɡ
火
9
bāo
灶
焰
烫
煲
烈
熏
生字
部首
去除部首几画
读音
烈
熏
灬
6
liè
灬
10
xūn
我的发现:这些字都带有“火”旁或者“灬”旁,都与“火”有关。
本文介绍了我国的几道美食,涉及到几种做菜方法:凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等,让我们从中了解中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情。
中国美食介绍
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好(shàng
hǎo)有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃
野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声(
fēi
shēng
)
海内外。
1.读一读,做一做。
(1)“红烧狮子头”一词中的“烧”字的意思是( )
A.使东西着火。 B.烹饪方法的一种。
B
(2)“炒、炸、烧、爆”的偏旁都是__________,“煎、煮”的偏旁都是__________,带有这两个偏旁的字大多和__________有关。
火
灬
火
(3)红红(吃鱼过敏)一家吃饭,妈妈带了100元钱,希望点一道海鲜类、一道特色菜、一道家常菜,请你帮忙点一点。(填序号)
海鲜类( ) 特色菜( ) 家常菜( )
⑧
④
②
2.介绍一种家乡美食,先写出名称,再写一写它是怎么做的。
___________________________________
___________________________________
___________________________________
示例:荠菜花煮鸡蛋。先把荠菜花洗干净,再将鸡蛋和荠菜花一起煮。