2.3合理营养与食品安全教案

关注合理营养与食品安全
二次修改意见
教学目标
知识与技能
1、举例说出什么是合理营养；
2、关注食品安全；
过程与方法
尝试设计一份营养合理的食谱。
情感态度价值观
认同环境保护与食品安全之间的统一性
教材分析
重难点
合理营养与食品安全
教学设想
教法
三主互位，合作交流
学法
讨论，归纳
教具
挂图
课堂设计
目标展示
1、举例说出什么是合理营养；
2、关注食品安全；
3、尝试设计一份营养合理的食谱；
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
预习检测
1、说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？
2、结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。
质疑探究
任务一：设计一份营养合理的食谱。
1、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）
2、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？
任务二：关注食品安全。
1、结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。
2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何注意食品安全？
任务三、实例分析：
（1）购买食品应注意什么问题？
（2）发生了食物中毒应如何急救？
精讲点拨
下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：
早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；
午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；
晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。
通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。
当堂检测
1、下列叙述中，正确的是（B ）
A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。
B.已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。
C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。
D．不干不净，吃了没病。
2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（D ）
A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。
B．到药店买减肥药；?C.节食或绝食
D．适当的体育锻炼并合理膳食。
3、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ A）
A．发芽的马铃薯?B.在保质期内的袋装食品。
C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。?D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。
4、青少年长期偏食会变成（D ）
A．胃、肠炎?B.阑尾炎?C.贫血?D.缺乏某种营养
5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ C）
A．均衡搭配五类食物?B.考虑父母的身体状况
C．考虑食物的种类、营养成分、价格?D．以上都对
六、作业布置 课后练习1 2 3及配套练习
板
书
设
计
合理营养与食品安全
合理营养概念：合理营养是全面而平衡的营养。
基本原则有十条：（略）
食品安全
教
学
反
思