4.2.3合理营养与食品安全导学案

第三节 合理营养与食品安全
学习目标：
1.列举符合我国国情的膳食指南；
2.了解本地食品的安全状况，关注食品安全；
3.举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
学习过程：
（一）预习导学（按照提纲认真自学，独立完成下列问题，如果有疑问用笔标出）
1.学习课本32-33页食物金字塔和合理膳食部分，完成下列题目：
（1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？
（2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？

（3）为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？

（4）根据食物金字塔的要求设计食谱。注意设计的食谱符合人体对能量的需求，即早、中、晚餐的能量摄入应分别占 30℅、 40℅、 30℅左右。
（5）小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。
2.学习课本34—35页“食品安全”，完成下列题目：
（1）结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施。（自学总结）
　 　
（2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？（小组讨论交流）
　 　
（二）课堂研讨：根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下问题，深化学习
1.仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：
（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？

（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？

2.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
　 　
3.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。请你对这种说法做出科学评价。

4.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

随堂检测
选择题
1.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )
A.让蔬菜吸足水 B.去掉蔬菜表面的农药
C.节约用水 D.使蔬菜更脆些
2.食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )
A.苍蝇叮过的鱼 B.腐烂的橘子
C.变酸的馒头 D.没煮熟的豆角
3.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )
A.没吃早饭，出现低血糖现象 B.天气太热
C.没写完作业，怕老师批评 D.上课想睡觉
4.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( )
A.进行高强度的体育运动 B.到药店买减肥药
C.尽量少吃或不吃食物 D.适当的体育锻炼加合理膳食
5.下列叙述中，错误的一项是( )
A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能
D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
6.如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是( )
A.喝水 B.喝牛奶 C.喝啤酒 D.喝可乐

参考答案
题号
1
2
3
4
5
6
答案
B
D
A
D
B
B