(共36张PPT)
1、请简述人体消化系统的组成。
2、取一小块馒头放在口中咀嚼，咀嚼一会儿后你有什么发现吗？你也许发现了馒头或面包咀嚼一会儿会变甜，你知道为什么会这样吗？
3、什么物质使淀粉的性质发生了怎样的变化？
温故知新
提出问题
请看“一名瘦人的烦恼”：
“我很瘦，1.82可才56公斤。
我吃的也很多，也都是高营养：牛奶从小喝，从来没断过，有次头晕，量血压，医生说我营养不良，我说吃的都没委屈过，又说可能不吸收，问下，不吸收是肠胃有毛病了吗？”
让我们借助教材，帮他解决问题吧。
人教版七年级生物
下册
第二节
消化和吸收
第2课时
食物的消化过程和营养物质的吸收
第二章
人体的营养
目标导航
1.描述人体消化系统由哪些器官组成的。
2.描述食物的消化过程。
3.分析小肠的结构与功能相适应的特点。
自主研学
自主阅读教材，理解教材内容，初步归纳出本节课的知识点，并标注在教材中。
请大家利用5分钟时间：
食物
口腔
小部分淀粉
胃
胃液（蛋白酶）
唾液（淀粉酶）
残渣
蠕动
小肠
胰腺、肠腺
（消化酶）
蛋白质、脂肪、淀粉
蠕动
大肠
咀嚼、搅拌
蠕动
肛门
咽、食道
蠕动
目标导学一：食物的消化过程
1.唾液中有一种_________可促使淀粉分解为麦芽糖。
2.入口的馒头和米饭变甜，就是因为部分淀粉被分解为________。
淀粉酶
麦芽糖
口腔内的消化
糖类（淀粉）的消化
淀粉
口腔
胃
小肠
大肠
唾液
胰液
肠液
淀粉
淀粉酶
麦芽糖
口腔
小肠
葡萄糖
肠液、胰液
胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。
胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化
胃主要消化的营养物质是蛋白质
胃可以吸收无机盐、水和少量酒精
食物在为胃的消化
蛋白质
口腔
胃
小肠
大肠
胃液
胰液
肠液
蛋白质
胃蛋白酶
初步消化
胃
小肠
氨基酸
肠液、胰液
蛋白质的消化
肠腺
胰腺
肝脏
小肠
胆汁
肠液
胰液
胆汁参与脂肪的消化
胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
小肠是消化的主要场所
除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？
分泌的胆汁储藏在胆囊中。胆汁经导管流入十二指肠。
分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。
胆囊
肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图
脂肪
口腔
胃
小肠
大肠
胰液
肠液
脂肪
胆汁
脂肪微粒
小肠
小肠
甘油+脂肪酸
肠液、胰液
脂肪的消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀
粉
葡萄糖
脂
肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
小肠是消化的主要器官
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
消化系统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
淀粉
蛋白质
脂肪
胃液
胆汁
胰液
肠液
粪便
食物
吸收：
是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化道的黏膜上皮细胞进入______的过程。
血液
目标导学二：营养物质的吸收
讨论：
请你推测一下，吸收营养物质最多
的是大肠还是小肠？
小肠
小肠长（全长5-7米），小肠内壁上有皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，大大增加了表面积。
小肠绒毛
毛细血管
分泌多种消化液，消化淀粉、蛋白质和脂肪．
肠腺
为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？
思考
食物中的水、无机盐和维生素可直接被消化和吸收。
食物的消化与吸收
在消化系统中，植物纤维不能被分解，因此也不会被吸收。但植物纤维能使小肠中的液体物质变稠，使小肠蠕动时推动食物向前运动变得容易。
大肠基本没有消化功能
便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的
食物的消化与吸收
进入大肠的物质含有水
和纤维素等未被消化的食物
。当这些物质通过大肠时，
水分被吸收到血液中，剩下
的物质通过肛门排出体外。
营养物质的吸收示意图：
胃
小肠
大肠
毛细血管
毛细淋巴管
少量水、无机盐和酒精
无机盐、维生素、水
葡萄糖、氨基酸
少量水、无机盐、
部分维生素
甘油
脂肪酸
消化腺
唾液腺
流入的部位
口腔
胰腺
胆囊
十二指肠
胃
肠腺
肝脏
胃腺
小肠
各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？
小肠
肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。
注意：
食物吸收的过程
小肠是吸收的主要场所
无机盐
讨论：
小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的吸收功能的关系。
小肠适于吸收的结构特点
小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？
小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，
这样可以大大增加小肠的吸收面积。
读图
（1）小肠有许多皱襞和绒毛
（扩大了小肠的内表面积）
（2）丰富的毛细血管
只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3）小肠长，且有多种消化液
（食物停留时间长，有利于消化、吸收营养物质）
小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在小明的消化道内，经历了一天的历险记。
它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。
请你帮这粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的经历。
西瓜籽历险记
（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
口腔
胃
小肠
因为它们被吸收了
盲肠或阑尾
大肠
1.食物的消化：
蛋白质
氨基酸
胃液（胃）
肠液、胰液（小肠）
脂肪
胆汁
（小肠）
脂肪小颗粒
胰液、肠液
（小肠）
甘油＋脂肪酸
糖类
葡萄糖
唾液（口腔）
肠液、胰液（小肠）
小肠是消化和吸收的主要场所
2、食物的吸收
课堂小结
1.下列营养物质中，在消化道内能够直接被吸收的是( )
A．脂肪
B．蛋白质和糖类
C．糖类
D．水、无机盐和部分维生素
检测目标
D
2.当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（
?）
A.豆腐??????
B.米饭?????????
C.肥肉??????
D.瘦肉
C
检测目标
3.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（
?）？
A.唾液和胃液???
?????B.唾液和肠液???
C.肠液和胆汁??
??????D.肠液和胰液
D
检测目标
4.某医生从人的消化道中取出一些液体，经化验含有蛋白质、多肽、维生素、无机盐、酶、水、葡萄糖、麦芽糖、淀粉和脂肪等。你能否判断这些液体最可能是从人的消化道的哪一部位取出的？（
）
A.小肠
B.大肠上部
C.十二指肠上部
D.胃部
C
检测目标
5.某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是（ ）
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
B
检测目标
课堂总结
同学们，本节课你收获了什么？
课后作业
1.整理本节知识点
2.选做题：
同步检测题(共36张PPT)
1、人体需要的营养物质包括哪几类？
2、请列举缺乏各种维生素易患的疾病。
3、无机盐在人体有何作用？
温故知新
导入新课
大家知道消化系统的组成吗？消化道:包括口腔、咽、食道、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)和大肠(盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛门)等部。临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。
除了上述消化道外，人体的消化系统还包括哪些？有何作用？我们今天就来探究消化和吸收。
人教版七年级生物
下册
第二节
消化和吸收
第1课时
人体的消化系统
第二章
人体的营养
学习目标
1.描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。
2.学会探究口腔对淀粉的消化作用。（难点）
3.概述食物在小肠内的消化过程及小肠与其功能相适应的特点。（重点）
4.概述营养物质的吸收过程。
自主研学
自主阅读教材，理解教材内容，初步归纳出本节课的知识点，并标注在教材中。
请大家利用5分钟时间：
每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？
合作探究
纤维素
蛋白质、糖类、脂肪
水、无机盐、维生素
须消化后才能被吸收
无需消化即可直接吸收
不能被消化
食物中的营养物质
目标导学一：消化系统的组成
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。
大分子
小分子
酶
何谓消化？
口腔
食道
胃
小肠
大肠
肛门
咽
1、消化道
十二指肠
唾液腺
肝脏
胃腺
肠腺
2、消化腺
大消化腺
小腺体
胰腺
(最大的消化腺)
在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？
特别提醒：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的哦！
消化系统：包括消化道和消化腺两部分。
消化系统的组成
口腔是整个消化系统的最前端，接下来请先让我们一起来探究进食时牙齿、舌、唾液各自的作用
。
消化道中各器官的功能
1.口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。
2.咽：
食物的通道。
3.食道：能蠕动，将食物推入胃中。
4.胃：
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将
剩余物推入大肠。
6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过
肛门排出。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。
2.肝
脏：分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二
指肠中。
3.胃
腺：分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化
蛋白质。
4.胰
腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂
肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠。
5.肠
腺：分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的
酶。
消化腺中各器官的功能
当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？
实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，
馒头变甜是否与唾液有关。
实验原理：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀
粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
温馨提示：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。
目标导学二：食物在消化系统中的变化
馒头在口腔内的变化
提示：
1.
设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2.
注意唾液的收集方法。
3.
口腔的温度大概是37℃。
4.
淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5.
淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
作出假设
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关
馒头变甜与唾液的分泌有关
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关
制定计划并完成实验
①取新鲜的馒头，切成大小相同的3块，将其中2用刀细细地切碎；另一块不做
任何处理
②取唾液
③试管编号，做如下处理
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌。
放入37℃左右的温水中5～10分钟
制定计划并完成实验
想一想：
试管分别模拟口腔的哪些动作
现象
甲管内颜色最浅
乙管内颜色最深
丙管内颜色
比甲管深，
比乙管浅。
通过搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉分解成麦芽糖
通过搅拌、加清水(无酶)，
馒头中的淀粉基本没有分解
未切碎、无搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉没有充分分解
分析
结论
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
馒头为什么变甜了？
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。
1.牙齿、舌和唾液的作用有什么
区别和联系？
牙齿能切碎和磨碎食物，
舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉分解成麦芽糖
区别：
联系：
牙齿的咀嚼，舌的搅拌能使食物和唾液充分混合，更好地促进
淀粉消化。
3.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
2.口腔中有什么物质使淀粉发生变化
唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖
口腔的温度大约是37℃左右
4.
为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖
1.消化方式：物理消化和化学消化
2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）
3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶
4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。
本试验的结论：
生活温馨提示：
1、吃饭要细嚼慢咽。
2、不要把饭和汤混在一起吃。
3、不要边吃饭边喝饮料酒水。
4、饭凉了要加热再吃。
消化的概念
消化系统的组成
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官
消化腺：唾液腺、肝、胰等器官
探究馒头在口腔中的变化
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化
消化和吸收
课堂小结
1.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的“旅行”路线
( )
A.口腔→食道→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→胃→食道→小肠→大肠→肛门
C.口腔→大肠→胃→食道→小肠→肛门
D.口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门
检测目标
D
2.位于人体腹腔左上部的器官是（ ）
A．胃
B．肺
C．肝脏
D．小肠
A
检测目标
3.唾液淀粉酶对淀粉催化作用实验的水浴温度为37
℃，这是因为37
℃（
）
A.接近人体体内温度，酶的催化能力最强
B.接近室温，容易保持恒定
C.随意温度，无特殊意义
D.各种生物体的酶维持活性的最适温度
A
检测目标
4.馒头在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种有甜味的物质是（
）
A.淀粉
B.唾液
C.麦芽糖
D.葡萄糖
C
检测目标
5.人体消化系统的组成是( )
A．口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺
C．肠液、胰液、唾液、胆汁
D．消化道和消化腺
D
检测目标
课堂总结
同学们，本节课你收获了什么？
课后作业
1.整理本节知识点
2.选做题：
同步检测题
