北师大版七年级生物第8章《人体的营养》单元复习题
教师用卷
一．选择题（共15小题）
1．我们正值快速生长发育阶段，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪
B．糖类
C．蛋白质
D．维生素
【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
故选：C。
2．长跑过后，为及时补充体内损失的水分和无机盐，应当喝（ ）
A．牛奶
B．果汁
C．矿泉水
D．淡盐水
【解答】解：水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%﹣﹣﹣70%．水是细胞的主要组成成分。人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。高温下人大量流汗，导致体内缺水，而汗液中又含有无机盐，因此大量汗液流失会带走许多无机盐，导致体内水电解质不平衡，所以要补充淡盐水使体内的水分和盐的含量恢复平衡、稳定。
故选：D。
3．下列各组物质，都能为细胞的生命活动提供能量的是（ ）
A．水、糖类
B．糖类、脂类
C．无机盐、维生素
D．二氧化碳、糖类
【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能量，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。水、无机盐、维生素不能提供能量，可见B正确。
故选：B。
4．下列食物中，不能为人体提供能量的是（ ）
A．牛奶
B．饼干
C．苹果
D．矿泉水
【解答】解：食物中含有的六大类营养物质中，其中蛋白质、糖类、脂肪能为人体提供能量；而水、无机盐、维生素不能提供能量。
选项中：牛奶中富含蛋白质，饼干中富含糖类，苹果中含有一定的糖类，它们都能为人体提供能量；
而矿泉水属于无机物，不能为人体提供能量。因此D符合题意。
故选：D。
5．今年315对“饿了么”惊现黑心作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（ ）
A．发芽的马铃薯去芽煮熟后可以吃
B．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用
C．为防止腌制的食品变质，制作时一定要多加些防腐剂
D．购买包装食品时，一定要识别生产日期和保质期
【解答】解：A、发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用。不符合题意；
B、食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，不符合题意；
C、各类食品（包括零食、饮料、酱菜类、酒类、调料等，特别是罐头食品）、化妆品、木材等等，都普遍使用防腐剂。其中最直接的危害当然是来自于食品了。光食品防腐剂就有苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸、二氧化硫、亚硫酸盐及亚硝盐等三十多种。据一些媒体报道，防腐剂大多数有致癌的成份，这些化学成份如果吃多了，会对人体造成严重的危害，甚至死亡。所以为防止腌制的食品变质，制作时一定多加些防腐剂是不符合食品安全的，不符合题意；
D、在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，符合食品安全的要求，符合题意。
故选：D。
6．现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指（ ）
A．颜色为绿色的食品
B．无公害、无污染的食品
C．转基因食品
D．反季节蔬菜
【解答】解：绿色食品并非指颜色是绿色的食品，而是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
故选：B。
7．病人因病住院，不能进食时，需要为其静脉注射（ ）
A．葡萄糖
B．脂肪
C．蛋白质
D．维生素
【解答】解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。为不能进食的病人点滴葡萄糖，目的就是为人体提供能量。
故选：A。
8．多吃含什么丰富的食物有助于防治夜盲症（ ）
A．维生素C
B．维生素D
C．维生素B
D．维生素A
【解答】解：A、含维生素C的食物能预防坏血病；
B、含维生素D的食物能预防骨质疏松症和佝偻病；
C、含维生素B1的食物能预防神经炎、脚气病；
D、含维生素A的食物能预防夜盲症、干眼症；
故选：D。
9．某同学养成了挑食的不良习惯，只喜欢吃肉类，不喜欢吃蔬菜、水果，长此以往他有可能患下列哪种疾病（ ）
A．夜盲症
B．脚气病
C．坏血病
D．贫血
【解答】解：A、缺乏维生素A会得夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要不主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（全脂奶）及禽蛋中。胡萝卜素再体内可转化为维生素A，A
不正确；
B、维生素B的缺乏症是神经炎、脚气病等，主要在粮食的麸皮中含量丰富，B不正确。
C、维生素C的缺乏症是坏血病、牙龈出血等，维生素C的食物来源是新鲜的蔬菜和水果，C正确；
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，D不正确。
故选：C。
10．某同学得了夜盲症，大夫建议多吃蛋、肝、胡萝卜等，这是因为胡萝卜中含有（ ）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．胡萝卜素
【解答】解：维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜等蔬菜和瓜果或适量动物肝脏，有助于预防夜盲症。
故选：D。
11．由口腔、咽、食道、胃、肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等共同组成的是（ ）
A．组织
B．器官
C．系统
D．个体
【解答】解：消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；小肠的起始端为十二指肠；大肠的起始部分为盲肠，盲肠上连着的细小的盲管为阑尾，大肠的最下端为直肠，直肠的末端是肛门。
消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺。
所以由口腔、咽、食道、胃、肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等器官组成的系统是消化系统。
故选：C。
12．下列饮食习惯中，合理的是（ ）
A．一日三餐，按3：4：3的比例定时定量
B．合口味的多吃，不合口味的少吃
C．早上、中午务必少吃，晚上多吃
D．为了保持苗条的身材，只吃素食
【解答】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不偏食、不挑食、不暴饮暴食。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．可见A合理，BCD都不合理。
故选：A。
13．如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（ ）
A．肝脏无法分泌胆汁
B．肠液无法分解蛋白质
C．吸收葡萄糖的功能下降
D．消化脂肪的功能下降
【解答】解：肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，胆汁无法到达小肠，因此，消化脂肪的功能下降。
故选：D。
14．如图是营养学家根据中国人的饮食习惯设计的“食物金字塔”，以帮助人们均衡摄取各类营养物质。据图分析，膳食结构的主食是（ ）
A．油脂类
B．豆、奶类
C．鱼类
D．谷薯类
【解答】解：食物金字塔的底端是谷薯类，主要含有糖类，糖类是人体主要的供能物质，是膳食结构的主食；第二层是蔬菜类和水果类，富含维生素和无机盐；第三层是豆、奶类主要含有蛋白质；最顶端是油脂类，应该少摄入。
故选：D。
15．如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（ ）
A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度，消化器官是a和d
B．a、c分别代表的器官是口腔和胃
C．蛋白质化学性消化的起始部位是b
D．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
【解答】解：A、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；所以曲线I表示淀粉的消化过程，A正确。
B、由分析可知图中ac分别代表的是口腔和胃，B正确。
C、蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；所以曲线II表示蛋白质的消化过程，蛋白质开始于c胃，结束于d小肠，C错误。
D、脂肪的消化开始于小肠，在胆汁的乳化作用下，变成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下消化成甘油和脂肪酸，图中d是小肠，D正确。
故选：C。
二．填空题（共10小题）
16．在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品统称为 绿色食品 ．
【解答】解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．
故答案为：绿色食品
17．水、无机盐和 维生素 不能为人体提供能量。
【解答】解：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。
故答案为：维生素。
18．人体必需的六大营养物质是食物中含有的蛋白质、脂肪、 糖类 、 水 、 无机盐 和维生素。
【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体提供能量．
故答案为：糖类；水；无机盐。
19．食物中能够提供能量的营养成分是 糖类 、脂肪和 蛋白质 ，通常被称为“三大产热营养素”。
【解答】解：食物中的六大类营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，它们各具有一定的作用。其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量，是食物中的“三大产热营养素”，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量。
故答案为：糖类；蛋白质
20．人体缺铁会患 缺铁性贫血 ，缺碘会引起 地方性甲状腺肿 ；儿童缺钙易患 佝偻病 ，中老年人缺钙易患 骨质疏松症 。
【解答】解：铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松，因为老年人新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症。
故答案为：缺铁性贫血；地方性甲状腺肿；佝偻病；骨质疏松症。
21．“辣条”是深受青少年喜爱的零食，包装简陋，制作过程加入大量食品添加剂，影响少年儿童的身体和智力发育。因此为了吃的安全吃的放心，购买食品时要关注包装上的 生产日期 和 保质期等 。
【解答】解：我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求。关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产。关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求。关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求。
故答案为：生产日期；保质期等。
22．小肠能吸收众多营养物质是因为它 大 ， 长 ， 薄 。
【解答】解：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。所以小肠能吸收众多营养物质是因为它大、长、薄。
故答案为：大、长、薄。
23．人的牙齿有 门齿 、 犬齿 和臼齿的分化。人在吃植物类食物（如黄瓜）时，先用 门齿 将食物切断，再用 臼齿 将其磨碎。
【解答】解：人的牙齿分化为门齿、犬齿、臼齿。人在吃植物类食物时，先用门齿将食物切断，再用臼齿将其磨碎。人在吃肉类食物（如鸡腿）时，先用犬齿把肉撕下来，然后用臼齿将其磨碎。
故答案为：门齿；犬齿；门齿；臼齿。
24．消化系统中消化和吸收的主要器官是 小肠 ，该系统的主要功能是从食物中获取 营养物质 ，以备运输到身体的所有细胞中。
【解答】消化系统中消化和吸收的主要器官是小肠。小肠的结构是：小肠长，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。小肠内表面有肠腺、有多种消化液送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用。因此，食物消化和吸收的主要器官是小肠。主要功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的各个部分。
故答案为：小肠；营养物质。
25．在多种消化酶的作用下，食物中的淀粉可被分解成 葡萄糖 ，蛋白质可被分解成 氨基酸 ，最终被人体吸收。
【解答】解：三大营养物质在人体内的最终消化产物如图所示：即淀粉→葡萄糖，蛋白质→氨基酸，脂肪→甘油、脂肪酸，最终被人体吸收。
故答案为：葡萄糖；氨基酸。
三．解答题（共4小题）
26．请将人患的疾病与其预防或治疗、矫正方法对应起来，将对应字母填在空白处。
①补充维生素A
②注射胰岛素
③注射疫苗
④补充维生素D及钙
⑤补充含铁及蛋白质丰富的食物
⑥食用含维生素C高的食物
⑦补充维生素B1
⑧食用加碘食盐及海带
（1）坏血病 ⑥ （2）夜盲症 ① （3）糖尿病 ② （4）佝偻病 ④ （5）乙肝 ③ （6）贫血 ⑤ （7）大脖子病 ⑧ （8）脚气病 ⑦
【解答】解：①人体缺乏维生素A，易患夜盲症；
②胰岛素能够降低血糖浓度，调节糖类在人体内的吸收、利用和转化，注射胰岛素，可以治疗糖尿病；
③注射乙肝疫苗，可以预防乙肝；
④维生素D和钙是构成骨骼的主要成分，补充维生素D
和钙可以治疗佝偻病；
⑤铁和蛋白质是构成血红蛋白的主要成分，补充铁和蛋白质可以治疗贫血；
⑥补充维生素C可以治疗坏血病；
⑦补充维生素B1，可以治疗脚气病；
⑧碘是构成甲状腺激素的主要原料，补充碘和多吃海带可以治疗大脖子病。
故答案为：（1）⑥；（2）①；（3）②；（4）④；（5）③；（6）⑤；（7）⑧；（8）⑦
27．面对全球性疫情和非洲蝗虫灾害，我国的马铃薯主粮化战略尤其重要。把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。请回答：
（1）马铃薯之所以能够当作主粮推广，是因为与三大主粮一样，富含 淀粉
等营养物质。
（2）图中马铃薯的营养成分是植物细胞的 叶绿体 （填细胞结构名称）合成的；与马铃薯营养物质贮存在地下茎中不同，稻米、小麦、玉米的营养物质贮存在种子的 胚乳 中。
（3）马铃薯具有三大主粮所没有的营养﹣﹣胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可以转化成 维生素A ，从而预防 夜盲症 （任填一种疾病名称）。
【解答】解：（1）马铃薯之所以能够当作主粮推广，是因为与三大主粮一样，富含淀粉
等营养物质；
（2）叶绿体是光合作用的场所，图中马铃薯的营养成分是植物细胞的叶绿体合成的；与马铃薯营养物质贮存在地下茎中不同，稻米、小麦、玉米属于单子叶植物，营养物质贮存在种子的胚乳中；
（3）马铃薯内胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，从而预防夜盲症和神经炎等。
故答案为：（1）淀粉；
（2）叶绿体；胚乳；
（3）维生素A；
夜盲症。
28．如图是人体消化系统的结构模式图，请据图回答下列问题：
（1）能对蛋白质进行初步消化吸收的器官[ 4 ] 胃 ；淀粉开始消化的部位是[ 1 ] 口腔 。
（2）分泌的消化液中不含消化酶的器官是[ 8 ] 肝脏 ，该消化液是 胆汁 。
（3）消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ 6 ] 小肠 ，其内表面具有小肠绒毛等可扩大消化和吸收的表面积。
（4）细嚼饭粒时觉得有甜味，是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成 麦芽糖 的缘故。
【解答】解：（1）能对蛋白质进行初步消化吸收的器官4胃；淀粉开始消化的部位是1口腔；脂肪开始消化的部位是6小肠；
（2）分泌的消化液中不含消化酶的器官是8肝脏，该消化液是胆汁；能对脂肪进行乳化作用。
（3）6小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，与小肠的消化功能相适应；
（4）细嚼饭粒时觉得有甜味，是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖的缘故。
故答案为：（1）4胃；1口腔；（2）8肝脏、胆汁；（3）6小肠；（4）麦芽糖。
29．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段，图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题。
（1）淀粉被消化的起始部位是 口腔 。消化食物和吸收营养物质的主要场所是 小肠 。
（2）小肠中除了 肠腺 分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的 胆汁 和胰液等多种消化液。
（3）图二中，代表蛋白质的曲线是 Ⅱ 。代表小肠的一段是 D （填字母）。Ⅰ曲线所代表的物质是 淀粉 ，Ⅲ曲线所代表的物质是 脂肪 。
【解答】解：（1）（2）小肠消化和吸收的面积大；在消化道内最长，长约5﹣6米；小肠内表面有许多小肠绒毛；肠腺分泌肠液．小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液；小肠绒毛壁、毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分．所以，D小肠是消化和吸收的主要场所．淀粉开始消化的部位是A口腔，口腔中有唾液腺，能分泌唾液，其中的淀粉酶能初步消化淀粉为麦芽糖．
（3）食物的消化和营养物质的吸收过程：
观图分析可知：淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化，故曲线Ⅰ表示淀粉的消化过程；Ⅱ表示蛋白质的消化过程；Ⅲ表示脂肪的消化过程；其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。
故答案为：（1）口腔；
小肠；
（2）肠腺；胆汁；
（3）Ⅱ；D；淀粉；脂肪。
四．实验探究题（共1小题）
30．为更好地备战2022年北京冬奥会，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标，探究心理压力对运动员的消化有无影响，分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液，进行如下实验。
试管编号实验处理
1号试管
2号试管
加入淀粉液
2毫升
2毫升
加入唾液
？
施加心理压力后，受试者的唾液2毫升
温度条件
37℃
？
一段时间后加碘液
2滴
2滴
（1）该实验可能作出的假设是 心理压力对运动员的消化有影响 。
（2）该实验的变量是 心理压力 。
（3）1号试管“？”处应填 施加心理压力前，受试者的唾液2毫升 ，2号试管“？”处应填 37℃ ，设置1号试管的目的是 为了对照 。
（4）为了得出科学结论，需要多次重复实验，目的是为了避免 偶然性 。
（5）若2号试管颜色褪去时间少于1号试管，则说明 心理压力对运动员的消化有影响 ；若2号试管颜色褪去时间等于1号试管，则说明 心理压力对运动员的消化无影响 。
【解答】解：（1）该实验探究的问题：探究心理压力对运动员的消化有无影响？由此作出假设：心理压力对运动员的消化有（或无）影响。
（2）（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究心理压力对运动员的消化有无影响？要以心理压力为变量设置对照实验，因此，在1号试管里“？”处应加施加心理压力前受试者的唾液2ml，2号试管“？”处的温度条件应该是37℃，因为唾液淀粉酶分解淀粉受温度的影响，37℃接近人的体温，唾液淀粉酶分解淀粉的能力最强。这样就与2号试管形成了一组以施加心理压力前、后取受试者的唾液为变量的对照实验，设置1号试管在本实验中起到对照作用。
（4）一次实验存在一定的偶然性和误差，为了使实验结论更准确，在实验过程中，多次重复实验的主要目的是为了避免偶然现象，使结果更真实。
（5）观察，记录并比较1号和2号试管蓝色褪去时间，若结果为2号试管颜色褪去时间少于1号试管，则说明心理压力对运动员的消化有影响；若结果为2号试管颜色褪去时间等于1号试管，则说明心理压力对运动员的消化无影响。
故答案为：（1）心理压力对运动员的消化有影响（或：心理压力对运动员的消化无影响）
（2）心理压力
（3）施加心理压力前，受试者的唾液2毫升；37℃；为了对照
（4）偶然性
（5）心理压力对运动员的消化有影响；心理压力对运动员的消化无影响北师大版七年级生物第8章《人体的营养》单元复习题
一．选择题（共15小题）
1．我们正值快速生长发育阶段，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，因为这些食物中含有丰富的（ ）
A．脂肪
B．糖类
C．蛋白质
D．维生素
2．长跑过后，为及时补充体内损失的水分和无机盐，应当喝（ ）
A．牛奶
B．果汁
C．矿泉水
D．淡盐水
3．下列各组物质，都能为细胞的生命活动提供能量的是（ ）
A．水、糖类
B．糖类、脂类
C．无机盐、维生素
D．二氧化碳、糖类
4．下列食物中，不能为人体提供能量的是（ ）
A．牛奶
B．饼干
C．苹果
D．矿泉水
5．今年315对“饿了么”惊现黑心作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（ ）
A．发芽的马铃薯去芽煮熟后可以吃
B．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用
C．为防止腌制的食品变质，制作时一定要多加些防腐剂
D．购买包装食品时，一定要识别生产日期和保质期
6．现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指（ ）
A．颜色为绿色的食品
B．无公害、无污染的食品
C．转基因食品
D．反季节蔬菜
7．病人因病住院，不能进食时，需要为其静脉注射（ ）
A．葡萄糖
B．脂肪
C．蛋白质
D．维生素
8．多吃含什么丰富的食物有助于防治夜盲症（ ）
A．维生素C
B．维生素D
C．维生素B
D．维生素A
9．某同学养成了挑食的不良习惯，只喜欢吃肉类，不喜欢吃蔬菜、水果，长此以往他有可能患下列哪种疾病（ ）
A．夜盲症
B．脚气病
C．坏血病
D．贫血
10．某同学得了夜盲症，大夫建议多吃蛋、肝、胡萝卜等，这是因为胡萝卜中含有（ ）
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．胡萝卜素
11．由口腔、咽、食道、胃、肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等共同组成的是（ ）
A．组织
B．器官
C．系统
D．个体
12．下列饮食习惯中，合理的是（ ）
A．一日三餐，按3：4：3的比例定时定量
B．合口味的多吃，不合口味的少吃
C．早上、中午务必少吃，晚上多吃
D．为了保持苗条的身材，只吃素食
13．如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（ ）
A．肝脏无法分泌胆汁
B．肠液无法分解蛋白质
C．吸收葡萄糖的功能下降
D．消化脂肪的功能下降
14．如图是营养学家根据中国人的饮食习惯设计的“食物金字塔”，以帮助人们均衡摄取各类营养物质。据图分析，膳食结构的主食是（ ）
A．油脂类
B．豆、奶类
C．鱼类
D．谷薯类
15．如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（ ）
A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度，消化器官是a和d
B．a、c分别代表的器官是口腔和胃
C．蛋白质化学性消化的起始部位是b
D．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
二．填空题（共10小题）
16．在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品统称为
．
17．水、无机盐和
不能为人体提供能量。
18．人体必需的六大营养物质是食物中含有的蛋白质、脂肪、
、
、
和维生素。
19．食物中能够提供能量的营养成分是
、脂肪和
，通常被称为“三大产热营养素”。
20．人体缺铁会患
，缺碘会引起
；儿童缺钙易患
，中老年人缺钙易患
。
21．“辣条”是深受青少年喜爱的零食，包装简陋，制作过程加入大量食品添加剂，影响少年儿童的身体和智力发育。因此为了吃的安全吃的放心，购买食品时要关注包装上的
和
。
22．小肠能吸收众多营养物质是因为它
，
，
。
23．人的牙齿有
、
和臼齿的分化。人在吃植物类食物（如黄瓜）时，先用
将食物切断，再用
将其磨碎。
24．消化系统中消化和吸收的主要器官是
，该系统的主要功能是从食物中获取
，以备运输到身体的所有细胞中。
25．在多种消化酶的作用下，食物中的淀粉可被分解成
，蛋白质可被分解成
，最终被人体吸收。
三．解答题（共4小题）
26．请将人患的疾病与其预防或治疗、矫正方法对应起来，将对应字母填在空白处。
①补充维生素A
②注射胰岛素
③注射疫苗
④补充维生素D及钙
⑤补充含铁及蛋白质丰富的食物
⑥食用含维生素C高的食物
⑦补充维生素B1
⑧食用加碘食盐及海带
（1）坏血病
（2）夜盲症
（3）糖尿病
（4）佝偻病
（5）乙肝
（6）贫血
（7）大脖子病
（8）脚气病
27．面对全球性疫情和非洲蝗虫灾害，我国的马铃薯主粮化战略尤其重要。把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。请回答：
（1）马铃薯之所以能够当作主粮推广，是因为与三大主粮一样，富含
等营养物质。
（2）图中马铃薯的营养成分是植物细胞的
（填细胞结构名称）合成的；与马铃薯营养物质贮存在地下茎中不同，稻米、小麦、玉米的营养物质贮存在种子的
中。
（3）马铃薯具有三大主粮所没有的营养﹣﹣胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可以转化成
，从而预防
（任填一种疾病名称）。
28．如图是人体消化系统的结构模式图，请据图回答下列问题：
（1）能对蛋白质进行初步消化吸收的器官[
]
；淀粉开始消化的部位是[
]
。
（2）分泌的消化液中不含消化酶的器官是[
]
，该消化液是
。
（3）消化食物和吸收营养物质的主要场所是[
]
，其内表面具有小肠绒毛等可扩大消化和吸收的表面积。
（4）细嚼饭粒时觉得有甜味，是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成
的缘故。
29．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段，图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题。
（1）淀粉被消化的起始部位是
。消化食物和吸收营养物质的主要场所是
。
（2）小肠中除了
分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的
和胰液等多种消化液。
（3）图二中，代表蛋白质的曲线是
。代表小肠的一段是
（填字母）。Ⅰ曲线所代表的物质是
，Ⅲ曲线所代表的物质是
。
四．实验探究题（共1小题）
30．为更好地备战2022年北京冬奥会，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标，探究心理压力对运动员的消化有无影响，分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液，进行如下实验。
试管编号实验处理
1号试管
2号试管
加入淀粉液
2毫升
2毫升
加入唾液
？
施加心理压力后，受试者的唾液2毫升
温度条件
37℃
？
一段时间后加碘液
2滴
2滴
（1）该实验可能作出的假设是
。
（2）该实验的变量是
。
（3）1号试管“？”处应填
，2号试管“？”处应填
，设置1号试管的目的是
。
（4）为了得出科学结论，需要多次重复实验，目的是为了避免
。
（5）若2号试管颜色褪去时间少于1号试管，则说明
；若2号试管颜色褪去时间等于1号试管，则说明
。
