2020年全国中考生物试题分类（19）——生物技术 （word版含解析）

2020年全国中考生物试题分类（19）——生物技术
一．发酵技术在食品制作中的作用（共23小题）
1．（2020?西宁）下列关于生物技术应用的叙述，错误的是（　　）
A．冷藏食物不易变质是低温抑制了细菌与真菌的生长和繁殖
B．制作酸奶用的是乳酸菌
C．制作米酒用的是酵母菌
D．制作泡菜的坛子加水密封主要是防止杂菌进入
2．（2020?葫芦岛）在馒头的制作过程中，需要加入的微生物是（　　）
A．乳酸菌 B．青霉 C．酵母菌 D．曲霉
3．（2020?石家庄）在无氧条件下，酵母菌对葡萄糖的分解产物是（　　）
A．二氧化碳和水 B．二氧化碳和氧气
C．酒精和二氧化碳 D．氧气和水
4．（2020?莱芜区）下列应用实例与有关的生物技术搭配错误的是（　　）
A．制作葡萄酒﹣酵母菌发酵
B．生产酸奶﹣酵母菌发酵
C．培养抗虫棉﹣转基因技术
D．植物组织培养培育幼苗﹣克隆技术
5．（2020?宜昌）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（　　）
A．制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用
B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖
D．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中其他细菌
6．（2020?广州）下列有关人类利用细菌和真菌的事例，错误的是（　　）
A．利用酵母菌制作馒头 B．利用乳酸菌酿酒
C．利用醋酸菌制醋 D．利用细菌净化生活污水
7．（2020?孝感）孝感米酒香甜绵长，是我们喜爱的一种发酵食品。下列有关发酵食品的叙述错误的是（　　）
A．酿制米酒的酵母菌和制作泡菜的乳酸菌都是分裂生殖
B．酿制米酒的时间拖长会使米酒甜度减小
C．制作泡菜时在配料中加入白砂糖主要是为乳酸菌提供营养
D．酿制酸奶时先将牛奶煮开是为了杀灭微生物
8．（2020?云南）下列食品制作与发酵微生物不相符的是（　　）
A．酸奶﹣乳酸菌 B．面包﹣酵母菌
C．米醋﹣醋酸杆菌 D．泡菜﹣霉菌
9．（2020?东营）花馍是人工做成的各种式样的馒头面点，“河口花馍”被列入了东营第五批市级非物质文化代表性项目。下列有关花馍制作及食用的叙述，正确的是（　　）
A．制作花馍的面粉主要来自小麦种子子叶中储藏的营养物质
B．发面时加入的酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔
C．馒头越嚼越甜是因为唾液中含有蛋白酶
D．馒头放久了长出的绿“毛”是细菌形成的菌落
10．（2020?昆明）制作米酒需要的微生物是（　　）
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．青霉菌 D．酵母菌
11．（2020?阳泉）最近，小丽跟妈妈学会了做面包，她所选用的菌种应是（　　）
A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．甲烷菌
12．（2020?广西）酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（　　）
A．将鲜奶煮沸后直接加入预先准备的乳酸菌
B．在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替
C．放在30℃左右的室内温暖的地方进行发酵
D．发酵过程不密封以确保氧气的供给
13．（2020?青海）下列关于微生物及其应用的描述，正确的是（　　）
A．制作不同的发酵食品利用的真菌或细菌的种类不同
B．腐烂的苹果散发出酒味主要是乳酸菌的发酵作用
C．制醋用醋酸菌，制酱用酵母菌
D．制作面包所用的酵母菌具有细胞核
14．（2020?娄底）对细菌和真菌的利用，下列说法错误的是（　　）
A．用酵母菌酿酒的过程中，必须密封
B．酸奶是利用乳酸菌在有氧条件下发酵而制成
C．有些真菌能产生抗生素，用于治疗细菌引起的疾病
D．可以利用细菌来净化生活污水和工业废水
15．（2020?湘潭）下列哪组食品的制作过程中都运用了微生物发酵技术（　　）
A．白米饭、酱油 B．面包、酸奶
C．豆腐、火腿肠 D．食醋、腊肉
16．（2020?长沙）豆类富含蛋白质，经发酵后口感独特、营养更易吸收。以下豆类食品中没有用到发酵技术的是（　　）
A．豆瓣酱 B．绿豆粥 C．酸豆角 D．霉豆腐
17．（2020?岳阳）关于生物技术利用，说法不恰当的是（　　）
A．利用酒曲制作米酒 B．利用乳酸菌制作酸奶
C．培养细菌生产抗生素 D．巴氏消毒法保存牛奶
18．（2020?烟台）晓白跟妈妈学做面包时，感觉发酵后的面团变轻了。这是酵母的作用吗？她设计的对照实验应该是（　　）
A．甲和乙 B．甲和丙 C．丙和丁 D．乙和丁
19．（2020?青岛）下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，错误的是（　　）
A．制作酸奶和泡菜都需要用到乳酸菌
B．甲烷菌是生产沼气不可缺少的一类细菌
C．利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素
D．低温保存食品就是杀死食品内的细菌和真菌
20．（2020?临沂）下列对生活实例的解释不符的是（　　）
A．将蔬菜变成有酸味的泡菜﹣﹣利用了醋酸菌的发酵作用
B．生牛奶加热后饮用﹣﹣高温灭菌
C．产生清洁能源甲烷﹣﹣利用甲烷菌无氧时分解有机物
D．泡菜坛口用水密封﹣﹣防止外界空气进入形成缺氧环境
21．（2020?赤峰）酸奶是一种健康的发酵食品，某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：
①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；
③将玻璃杯密封，置于不同温度的温箱中；
④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据；
⑤重复测定3次，取平均值，实验结果如柱形图所示：
请分析回答：
（1）制作酸奶需要的微生物是　 　，它只能在无氧条件下发酵，因此玻璃杯必须密封。
（2）在制作酸奶的过程中，尽量少打开容器，其主要目的是　 　。
（3）将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的　 　步骤。
（4）本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同，原因是　 　。
（5）根据柱形图统计的实验结果，得出的结论是　 　。
22．（2020?开封）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕松软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答下列问题。
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是　 　。
（2）用温开水将酵母化开的原因是　 　，如果水温过高会　 　。
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为　 　。
（4）蒸熟的发糕松软多孔，是因为发酵过程中产生的　 　气体遇热膨胀造成的。
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是　 　。
23．（2020?新疆）关于米酒、酸奶的家庭制作，请回答下列问题。
a．制作米酒的主要步骤：①蒸熟米饭并冷却→②加酒曲→③保温发酵。
（1）该酒曲中含有的主要微生物是　 　，其所属生物类群是　 　。
（2）步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供　 　。
b．制作酸奶的主要步骤：①鲜奶煮沸→②冷却→③加入某原味酸奶→④发酵→⑤保存食用。
（3）步骤③的目的是　 　。
（4）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲所含主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的　 　。
（5）新鲜酸奶常用　 　方法保存。
（6）酸奶的发酵过程其实是某种微生物的繁殖过程，这种微生物的名称是　 　，它是以　 　方式进行繁殖的。
二．食品的腐败原因（共2小题）
24．（2020?葫芦岛）苹果储存方法不当容易发霉变质，引起苹果腐败的主要原因是（　　）
A．储存时间过长 B．微生物的大量繁殖
C．储存温度过高 D．残留农药的污染
25．（2020?沈阳）青少年正处于生长发育的关键时期，每天需食用足量的蛋白质以满足人体骨骼和肌肉等生长发育的需要，因此青少年在日常生活中可以适当多喝牛奶以满足对蛋白质的摄入。可是在炎热的夏季。牛奶如果保存不当容易腐败变质。为了探究“导致牛奶腐败的主要原因和环境条件”，生物兴趣小组的同学进行了相关实验。
实验材料：3个已灭菌的同规格（100mL）锥形瓶、灭菌牛奶、消毒棉球、恒温箱。
实验方案和实验结果如下：
瓶号
过程
甲
乙
丙
加入物质
50mL灭菌牛奶
50mL灭菌牛奶
50mL灭菌牛奶
瓶口处理
用清毒棉球塞住
不作处理
①
保持温度
25℃
25℃
5℃
每天定时观察并记录锥形瓶中牛奶的变化情况，三天后的实验结果如下
实验结果
牛奶不腐败
牛奶腐败
牛奶不腐败
（1）实验中选取了甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，并且向三个锥形瓶中分别加入相同体积的牛奶，这样做的目的是为了控制　 　。
（2）选择　 　 （填瓶号）进行对照实验，可以得出的实验结论是牛奶腐败是由微生物生长、繁殖引起的。
（3）选择乙、丙进行对照实验，探究温度对牛奶腐败的影响，则①处应填　 　。 根据这组对照实验的结果，可以得出的实验结论是低温对微生物的生长、繁殖　 　
A.没有影响
B.有抑制作用
C.有促进作用
（4）生物兴趣小组的同学在进行了上述实验后，还应该进行多次　 　实验，来提高实验结果的可靠性。
三．食品保鲜的一般方法（共5小题）
26．（2020?淄博）下列实例与采用的生物技术对应不正确的是（　　）
A．采用巴氏消毒法生产的袋装牛奶，保存的时间较长﹣﹣低温灭菌法
B．模拟蝴蝶调节体温的方式设计人造地球卫星的控温系统﹣﹣仿生技术
C．1988年，在北京医科大学妇产科，诞生了我国内地第一位试管婴儿﹣﹣克隆技术
D．科研人员培育的含人体某种基因的奶羊，产出了能治疗血友病的乳汁﹣﹣转基因技术
27．（2020?莱芜区）下列食品的保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（　　）
选项
食品名称
保存方法
生物学原理
A
新鲜鸡蛋
低温冷藏
低温抑制微生物的生长繁殖
B
新鲜牛奶
加热处理
加热灭菌并隔离微生物
C
新鲜鱼类
盐渍法
高浓度盐环境抑制微生物的生长繁殖
D
新鲜大米
真空包装
杀死并隔离微生物
A．A B．B C．C D．D
28．（2020?海南）冷冻食品放在冰箱中能较长时间保存的主要原因是（　　）
A．冰箱冷冻室无氧气
B．低温杀死了食品中的微生物
C．冰箱冷冻室无微生物
D．低温抑制了微生物的生长和繁殖
29．（2020?涪陵区）下列有关食品的制作和保存的方法中，不正确的是（　　）
A．火腿肠的保存大多是用真空包装法
B．用醋酸菌制作酸奶
C．用巴氏消毒法保存牛奶
D．用霉菌制酱
30．（2020?定西）陇西腊肉肥而不腻，色美味鲜，风味独特。陇西腊肉能够长时间保存的根本原因是（　　）
A．腊肉中含有大量人工合成防腐剂
B．腊肉中的毒素能够杀死微生物
C．腊肉不含微生物所需的营养物质
D．腊肉中的盐分能够抑制微生物的生长繁殖
四．克隆技术（共8小题）
31．（2020?沈阳）克隆羊“多莉”的诞生、将控制杀虫蛋白合成的基因导入棉花细胞中、利用植物的茎尖或根尖培育出大量无病毒植株，应用的生物技术依次是（　　）
A．克隆技术、转基因技术、植物组织培养技术
B．克隆技术、植物组织培养技术、转基因技术
C．转基因技术、克隆技术、植物组织培养技术
D．转基因技术、植物组织培养技术、克隆技术
32．（2020?葫芦岛）利用克隆技术培育出来的“多莉”羊，多数性状和提供细胞核的母羊相似，此现象说明遗传物质主要存在于（　　）
A．细胞膜 B．细胞质 C．细胞核 D．线粒体
33．（2020?天水）如图是克隆羊多莉的身世示意图，下列说法错误的是（　　）
A．多莉的长相最像母羊B
B．多莉的性别可能是公羊也可能是母羊
C．代孕母羊C为多莉提供了生长发育所需的营养物质和场所
D．此图可得出遗传信息主要在细胞核中
34．（2020?湘西州）把甲牛乳腺细胞的细胞核注入乙牛的去核卵细胞中，培养发育成胚胎，再植入到丙牛的子宫内，生出小牛。这项技术是（　　）
A．克隆技术 B．转基因技术
C．组织培养技术 D．发酵技术
35．（2020?达州）2017年克隆猴“中中”“华华”的诞生标志着中国开启了以体细胞克隆猴作为实验动物的新时代。克隆过程如图所示，请据图分析下列说法正确的是（　　）
A．“中中”的性状与受体猴的性状一致
B．“中中”的皮肤中含有具保护功能的保护组织
C．“中中”的结构层次是：细胞→组织→器官→系统→个体
D．图中标号①所示的过程中，细胞的形态结构和遗传物质都发生了变化
36．（2020?包头）将下列生物技术应用到生产、生活和科研中，不能达到预期目的的是（　　）
A．利用克隆技术快速改良某些动物的性状
B．低温处理减慢微生物的繁殖速度，延长食品保质期
C．将抗虫基因导入棉细胞中培育抗虫棉
D．利用植物组织培养技术快速培育某些植物的优良品种
37．（2020?辽阳）克隆羊“多莉”与以往克隆动物最大的不同是（　　）
A．“多莉”拥有三个母亲
B．是第一只克隆羊
C．细胞核来自高度分化的体细胞
D．“多莉”是无性生殖诞生的
38．（2020?湘潭）科学家将雌性黑鼠乳腺细胞的细胞核移入白鼠去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后移植入褐鼠的子宫中，该褐鼠产下小鼠的性别和体色是（　　）
A．雌性、黑色 B．雌性、褐色 C．雄性、白色 D．雄性、黑色
五．转基因技术（共11小题）
39．（2020?鞍山）下列实例与采用的生物技术的搭配错误的是（　　）
A．抗虫棉﹣﹣转基因技术 B．酿酒﹣﹣醋酸菌发酵
C．小羊“多莉”﹣﹣克隆技术 D．制酸奶﹣﹣乳酸菌发酵
40．（2020?常德）科学家将鱼的抗冻蛋白基因转入番茄中，使番茄的耐寒能力得到提高。下列相关叙述正确的是（　　）
①运用的是发酵技术
②运用的是转基因技术
③可以说明生物的性状是由基因控制的
④可以说明基因主要存在于染色体上
A．①③ B．②③ C．①④ D．②④
41．（2020?济宁）糖尿病被称为“温柔而甜蜜的杀手”，能引起多种并发症，对人的危害仅次于癌症，患者可以通过注射胰岛素治疗糖尿病。下列利用大肠杆菌生产胰岛素的方法，合理的是（　　）
A．从自然界筛选出能分泌胰岛素的大肠杆菌，进行大规模培养
B．将胰岛素注入大肠杆菌体内，进行大规模培养
C．将糖尿病患者体内的大肠杆菌提取出来，进行大规模培养
D．将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，进行大规模培养
42．（2020?广州）下列各项中，应用了转基因技术的是（　　）
A．通过多代选择、繁育，培育出高产奶牛
B．将大鼠生长激素基因注入普通小鼠的受精卵中，获得超级鼠
C．普通甜椒的种子经太空漫游后播种，培育出太空椒
D．借助三只母羊培育出克隆羊多莉
43．（2020?海南）将人肠乳糖酶基因转入奶牛基因组内，生产易消化的高品质牛奶，主要运用到的现代生物技术为（　　）
A．发酵技术 B．组织培养技术
C．克隆技术 D．转基因技术
44．（2020?云南）科学家已成功地将乙型肝炎疫苗基因转入番茄细胞中，使其结出的果实中含有这种疫苗。该过程所利用的生物技术主要是（　　）
A．转基因 B．组织培养 C．核移植 D．克隆
45．（2020?通辽）下列生物技术中会改变生物体基因组成的是（　　）
A．转基因技术 B．组织培养 C．扦插技术 D．克隆技术
46．（2020?成都）科学家将人胰岛素基因转移到细菌中，这样细菌就可以合成人胰岛素，该过程运用的生物技术是（　　）
A．转基因技术 B．核移植技术
C．胚胎移植技术 D．克隆技术
47．（2020?福建）将抗虫基因转移到某种植物上，使该植物获得抗虫性状。这种技术是（　　）
A．转基因技术 B．克隆技术 C．发酵技术 D．扦插技术
48．（2020?娄底）科学家把人的胰岛素基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物﹣﹣胰岛素。下列说法错误的是（　　）
A．科学家应用了转基因技术
B．大肠杆菌的培养需要适宜的温度
C．科学家是把人的胰岛素基因转入大肠杆菌的细胞核中
D．人胰岛素基因在大肠杆菌细胞中也可以控制人胰岛素的合成
49．（2020?烟台）鼠年话鼠。鼠是地球上除了人类之外最繁盛的哺乳动物。它既是主要的实验动物，也是环境中肆无忌惮的破坏者，因而倍受人类关注。
（1）鼠主要以植物为食，而猫是鼠的天敌。比较二者的牙齿，判断　 　（填A或B）是鼠的头骨，依据是　 　。
（2）鼠的繁盛与强大的繁殖能力有关。下面是生物小组同学收集的几种哺乳动物的妊娠期（从卵细胞受精到胎儿出生的时间）资料：
动物种类
人
大象
犀牛
狗
兔
鼠
妊娠期
约40周
约88周
约60周
约9周
约4周
3周
推测哺乳动物妊娠期的长短应该与　 　有关。
（3）动物的学习能力都一样吗？生物小组探究了蚯蚓和小白鼠走迷宫获取食物的行为。蚯蚓走“T”型迷宫大约需200次尝试才能获取食物。小白鼠走复杂的迷宫，大约需10次尝试即可获取食物。由此得出的结论是　 　。从获得的途径来看，这种行为属于　 　，是　 　因素共同作用的结果。
（4）科研人员将小鼠培育成了大鼠，实验过程如下：
该项研究说明了基因和性状的关系是　 　，应用的生物技术是　 　。
六．试管婴儿技术（共1小题）
50．（2020?岳阳）“试管婴儿”小郑成年后自然孕育并生下一男孩，对母子二人各自在出生前所经历的过程描述不恰当的是（　　）
A．都是有性生殖 B．都是体内受精
C．都在母体内完成发育 D．都由性染色体决定性别
2020年全国中考生物试题分类（19）——生物技术
参考答案与试题解析
一．发酵技术在食品制作中的作用（共23小题）
1．【解答】解：A、冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，A正确；
B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌的发酵，B正确。
C、做米酒要用到酵母菌的发酵，C正确。
D、制作泡菜要创造无氧的环境，因为乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下才能发酵，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，D错误。
故选：D。
2．【解答】解：做馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头膨大和松软。
故选：C。
3．【解答】解：酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量。
故选：C。
4．【解答】解：A、制作葡萄糖利用的是酵母菌的发酵，酵母菌在无氧的条件下，分解葡萄糖产生酒精，并释放二氧化碳，正确；
B、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸。错误；
C、培养抗虫棉利用的是转基因技术，在棉花的细胞中转入了能抵抗虫害的基因，正确；
D、组织培养是指利用植物的根尖、茎尖、叶片等部分，在无菌的条件下，通过细胞的分裂和分化，繁殖新个体的方法，利用的是细胞的全能性，属于克隆技术，正确。
故选：B。
5．【解答】解：A、制作酸奶是利用了乳酸菌的发酵作用；而酿酒主要依靠酵母菌的发酵作用。错误。
B、酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，错误。
C、乳酸菌属于厌氧菌，制作泡菜时要密封，创造无氧环境，利于乳酸菌的发酵，错误。
D、制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，正确。
故选：D。
6．【解答】解：A、做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔；A正确；
B、酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧的条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B错误。
C、制醋要用到醋酸杆菌，正确。
D、在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源。D正确。
故选：B。
7．【解答】解：A、酿制米酒的酵母菌进行孢子生殖和出芽生殖，制作泡菜的乳酸菌进行分裂生殖，A错误；
B、在酿酒时要用到酵母菌，利用酵母菌进行无氧呼吸，分解有机物（葡萄糖）产生酒精。如果酿制米酒的时间拖长，甜味变小，酒味变浓，这是因为酵母菌把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。B正确；
C、制作泡菜时要用到乳酸菌，配料中加入白糖的目的是为乳酸菌提供有机物，C正确；
D、酿制酸奶时先将牛奶煮开是为了高温灭菌，D正确。
故选：A。
8．【解答】解：A、制酸奶要用到乳酸菌，A正确；
B、蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，B正确；
C、制作米醋要用醋酸杆菌，C正确；
D、制泡菜要用到乳酸菌，D错误。
故选：D。
9．【解答】解：A、制作花馍的面粉主要来自小麦种子种子加工而成，小麦种子由种皮、胚、胚乳组成，胚乳是储存营养物质的结构，错误。
B、做馒头时要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多空，正确。
C、馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味，错误。
D、馒头放久了长出的绿“毛”是真菌形成的菌落，不是细菌形成的，错误。
故选：B。
10．【解答】解：制作米酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳。制酸奶等要用到乳酸菌；制醋要用到醋酸菌；青霉发酵能提取青霉素。
故选：D。
11．【解答】解：制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，小丽跟妈妈学会了做面包，她所选用的菌种应是酵母菌。
故选：A。
12．【解答】解：A、制作酸奶过程中，鲜奶加热后直接加入预先准备的乳酸菌进行”接种”，会杀死乳酸菌使接种失败，错误；
B、制酸奶要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌，没有准备乳酸菌时也不能用酵母菌代替，错误；
C、把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在30℃左右的室内温暖的地方进行培养，正确；
D、乳酸菌属于厌氧细菌，在无氧的条件下，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，错误；
故选：C。
13．【解答】解：A、制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是相同的种类，如发酵面团和发酵啤酒用的都是酵母菌，A错误；
B、腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故。，B错误；
C、制醋用醋酸菌，利用曲霉发酵可以制作酱等食品，C错误；
D、酵母菌是真菌，具有成形的细胞核，D正确。
故选：D。
14．【解答】解：A、酵母菌发酵需要无氧的环境，只有在无氧的条件下，酵母菌才能发酵产生酒精，因此要将器皿加盖密封目的是形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精，同时也防止了杂菌的进入。如果密封不好，无酒精产生，糯米霉烂。A正确
B、制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味，B错误
C、有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，C正确
D、人类可以利用细菌来净化生活污水和工业废水，如甲烷菌，D正确
故选：B。
15．【解答】解：A、白米饭没有运用发酵技术，酱油要用到霉菌，是发酵技术，A错误。
B、面包要用到乳酸菌和酵母菌，是发酵技术，酸奶要用到乳酸菌，是发酵技术，B正确。
C、豆腐、火腿肠是食品保存，不是发酵食品，C错误。
D、食醋要用到醋酸菌，是发酵技术，腊肉不属于发酵技术，D错误。
故选：B。
16．【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制豆瓣酱、酸豆角、霉豆腐用到霉菌发酵，绿豆粥是用成绿豆熬制成的，与发酵无关。
故选：B。
17．【解答】解：A、制作米酒利用了酵母菌菌发酵技术，A正确；
B、利用乳酸菌制作泡菜。酸奶等，B正确；
C、培养青霉菌生产抗生素，C错误；
D、用巴氏消毒法保存牛奶，D正确。
故选：C。
18．【解答】解：该实验是探究酵母菌发酵后的面团变轻了吗？所以应该以酵母菌为变量设计对照实验，利用酵母菌发酵制面包，需要酵母菌进行有氧呼吸，所以不用密封。图中的丙和丁是一组以酵母菌为变量的对照试验，符合题意。
故选：C。
19．【解答】解：A、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，A正确；
B、在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，B正确；
C、科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物﹣﹣﹣胰岛素，C正确；
D、低温保存食品的原理是抑制细菌和真菌的生长和繁殖而不是把它们杀死，D错误。
故选：D。
20．【解答】解：A、制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质。A错误；
B、生牛奶加热后饮用，是利用高温消毒来杀菌的，B正确；
甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，C正确；
D、泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，形成缺氧环境，D正确。
故选：A。
21．【解答】解：（1）制作酸奶需要的微生物是乳酸菌，它只能在无氧的条件下发酵，因此玻璃杯必须密封。
（2）乳酸菌在制作酸奶的过程中，尽量少打开容器，其主要目的就是为了防止其它杂菌的感染，影响乳酸发酵的效果。
（3）将酸奶加入到牛奶汇总，相当于细菌、真菌培养方法中的接种步骤。
（4）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同，目的是控制单一变量。
（5）根据实验结果，得出的结论是：制作酸奶的适宜温度是40℃。
故答案为：（1）乳酸菌；（2）防止其它杂菌污染；（3）接种；（4）控制单一变量；（5）制作酸奶的适宜温度是40℃
22．【解答】解：（1）酵母菌属于真菌，与细菌最大的区别是有真正的细胞核，而细菌无真正的细胞核，只有DNA的集中区。
（2）酵母菌是有活性的，需要适宜的温度，如果水温过高会使其活性降低或死亡。因此，要用温开水将酵母化开。
（3）由上可知，酵母菌需要适宜的温度，温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖，并进行充分发酵。
（4）在适宜的温度下，酵母菌会分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，会遇热膨胀，使得面团暄软多空。
（5）密闭的保温装置中无氧，在此条件下，酵母菌发酵能把葡萄糖分解产生酒精，因此会有酒味。
故答案为：（1）有成形的细胞核；
（2）保持酵母菌的活性；使其活性降低或死亡；
（3）温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖
（4）二氧化碳；
（5）酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精
23．【解答】解：（1）制造米酒时要加入酒曲，酒曲中含霉菌，酵母菌，都属于真菌，霉菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成酒精和二氧化碳。
（2）酵母菌的生活需要适宜的温度，28℃保温的原因是：满足酵母菌生活所需要的条件，提高代谢速度，加速酒的形成。
（3）购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸。
（4）乳酸菌属于细菌。细菌的基本结构是未成形的细胞核、细胞膜、细胞壁、细胞质。所以细菌没有成形的细胞核，属于原核生物。
（5）新鲜酸奶常用冷藏法方法保存。
（6）酸奶的发酵过程其实是某种微生物的繁殖的过程，这种微生物的名称是乳酸菌，它是以分裂方式进行繁殖的。
故答案为：（1）霉菌，酵母菌；真菌；
（2）为菌种的生活提供适宜温度；
（3）接种乳酸菌；
（4）细胞核；
（5）冷藏；
（6）乳酸菌；分裂。
二．食品的腐败原因（共2小题）
24．【解答】解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等。苹果储存方法不当容易发霉变质，苹果中的细菌、真菌繁殖加快，进而分解苹果中的有机物，导致苹果腐败变质，可见选项B正确。
故选：B。
25．【解答】解：（1）设计科学探究实验时，一定要设置对照组，而设置对照组时要把握唯一变量，既除所要探究的条件为变量外，其他条件都一致。向三个锥形瓶中分别加入相同体积的牛奶，这样做的目的是为了控制单一变量。
（2）分析甲、乙实验可知，目的是为了探究食品腐败的原因，实验的变量是细菌，乙不作处理，作为对照组，甲用消毒棉球塞住，作为实验组，说明食品腐败是由细菌引起的．
（3）分析乙、丙实验可知，目的是为了探究细菌生存的条件，实验的变量是温度，则①处应填不作处理。根据这组对照实验的结果，丙低温，牛奶不腐败，可以得出的实验结论是低温对微生物的生长、繁殖有抑制作用．
（4）因为一次实验存在一定的偶然性和误差，生物兴趣小组的同学在进行了上述实验后，还应该进行多次重复实验，取多次实验的平均值，来提高实验结果的可靠性。
故答案为：（1）单一变量；
（2）甲、乙；
（3）不作处理；B；
（4）重复．
三．食品保鲜的一般方法（共5小题）
26．【解答】解：A、巴氏灭菌法亦称低温消毒法，是由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利于较低的温度即可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，A正确；
B、科学家们受蝴蝶身上的鳞片会随阳光的照射方向自动变换角度而调节体温的启发，将人造卫星的控温系统制成了叶片正反两面辐射、散热能力相差很大的百叶窗样式，这种技术属于仿生，B正确；
C、试管婴儿的诞生利用体外受精，体内发育，属于有性生殖，克隆技术属于无性生殖，C错误；
D、中国科学院上海遗传所与复旦大学合作，把含有人凝血因子的基羊注入到羊的受精卵中，培育成的转基因羊在凝血因子基因控制下，乳汁中会产生能够治疗血友病的珍贵药物，母羊被称乳房生物反应器，属于转基因技术，D正确。
故选：C。
27．【解答】解：A、新鲜鸡蛋利用低温来抑制微生物的生长繁殖，从而延长保质期的，因此属于低温冷藏，基本原理是低温抑制微生物的繁殖，正确；
B、牛奶盒装是利用高温灭菌并隔绝外界空气来延长牛奶的保质期，因此牛奶盒装﹣加热灭菌并隔绝外界空气，正确；
C、盐渍保存食品是因为高浓度的盐环境不利于微生物的生长的繁殖，正确；
D、大米用真空包装的原理是利用密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入袋内，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，而不是杀死并隔离微生物，错误。
故选：D。
28．【解答】解：冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。因此，将食品放在冰箱中能较长时间保存的原因是低温抑制了微生物的生长和繁殖。
故选：D。
29．【解答】解：A、真空包装法保存肉肠，正确；
B、用乳酸菌制作酸奶，错误；
C、巴氏消毒法保存牛奶，正确；
D、用霉菌制酱，正确；
故选：B。
30．【解答】解：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。腊肉能长久保存的原因是腊肉中的盐分含量高，水分含量极少，使细菌不易生长、繁殖。
故选：D。
四．克隆技术（共8小题）
31．【解答】解：克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，没有经过受精作用，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体．克隆羊“多莉”属于克隆技术。
科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中，培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状，使得这种转入基因的生物发生了能遗传的编译，这一技术被称为转基因技术。因此将控制杀虫蛋白合成的基因导入棉花细胞中，科学家们采用的技术是转基因技术。
组织培养是利用无性生殖原理，使植物组织在人工控制的条件下，通过细胞的增殖和分化，快速发育成新植株的高新技术手段．利用植物的茎尖或根尖培育出大量无病毒植株采用的技术是植物组织培养技术。
故选：A。
32．【解答】解：威尔穆特从一只苏格尔黑脸母羊的卵巢内取出成熟的卵细胞，并剔除其细胞核；从一只芬兰白脸母羊的乳腺细胞中取出细胞核，并移植到黑脸母羊的去核卵细胞中，使其形成一个新的“卵细胞”。然后在实验室里让这个新“新卵细胞”发育成胚胎；当胚胎发育到一定程度，再把它植入另一只苏格兰黑脸母羊的子宫里。这只黑脸“代孕妈妈”经过148天的怀孕过程，生出了白脸“多莉”。白脸绵阳乳腺细胞中含有该绵阳全套的遗传基因，通过无性生殖产生的“多莉”羊，其遗传基因来自白脸绵羊。克隆多利羊在性状上和供核的母羊几乎一模一样，由此推断，细胞中的遗传信息主要存在于细胞核中。
故选：C。
33．【解答】解：A、细胞核内含有遗传物质，能够传递遗传信息，所以，培育出的多莉的外貌最像母羊B，A正确；
B、细胞核内含有遗传物质，能够传递遗传信息，所以多莉的性别是母羊，B不正确；
C、代孕母羊C为多莉提供了生长发育所需要的营养物质和适宜的环境，C正确。
D、通过分析可知，此图可得出遗传信息在细胞核中，D正确；
故选：B。
34．【解答】解：“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同。把甲牛乳腺细胞的细胞核注入乙牛的去核卵细胞中，进行培养，发育成胚胎，植入到丙牛的子宫内，生出小牛，这项技术是克隆技术。
故选：A。
35．【解答】解：A．“中中”的基因与提供细胞核的猴相同，与受体猴的基因不同，因此“中中”的性状与受体猴的性状不一致，A错误。
B．“中中”的皮肤中含有具保护功能的上皮组织，而保护组织是植物体的组织，B错误。
C．受精卵通过细胞分裂产生新细胞，这些细胞起初在形态、结构方面都很相似，并且都具有分裂能力。后来，除了一小部分细胞仍然保持着分裂能力以外，大部分的细胞形态、结构和功能发生了变化。细胞分化产生不同的组织。组织进一步形成器官，器官进一步构成不同系统，系统进一步构成了动物体。因此“中中”的结构层次是：细胞→组织→器官→系统→个体，C正确。
D．图中标号①所示的过程是细胞分裂和分化，细胞的形态结构可能发生变化，但遗传物质没有发生变化，D错误。
故选：C。
36．【解答】解：A、克隆属于无性生殖，完全保留母本的性状，不会快速改良某些动物的性状。错误；
B、对食品进行低温处理，可减慢微生物的繁殖速度，延长食品保质期，正确；
C、科学家利用生物技术将抗虫基因导入棉花细胞核中，培育出了一种抗虫棉。抗虫棉在生长过程中能产生一种毒素，杀死害虫。正确；
D、组织培养指的是在无菌的情况下，将植物体内的某一部分器官或组织，如茎尖、芽尖、形成层、根尖、胚芽和茎的髓组织等从植物体上分离下来，放在适宜培养基上培养，经过一段时间的生长、分化最后长成一个完整的植株。利用这种技术，只需要少量植物材料，就可以在短期内诱导出大量“试管苗”，所以成本不高。这种方法繁殖速度快，受季节影响小，而且诱导变异也比较容易，所以繁殖周期不长。正确。
故选：A。
37．【解答】解：科学家先将A羊卵细胞的细胞核抽出，再将B羊乳腺细胞的细胞核取出，注入来自A羊的无核卵细胞中，这样就得到具有B羊细胞核的卵细胞。这个卵细胞经过分裂形成小小的胚胎。再将这个胚胎移入C羊的子宫内，让它继续发育，一段时间后，一只活泼可爱的小羊出生了，这就是多莉。“多莉”不是由母羊的卵细胞和公羊的精子结合形成受精卵，由受精卵发育而成的产物，而是“换核卵”一步一步发展的结果，因此是“克隆羊”是无性生殖。也就是说多莉羊的培育是经过供体细胞和受体细胞（去核）的结合形成融合细胞，进行细胞分裂、分化，从而形成胚胎细胞，再进行胚胎移植，因此科学家培育出多莉羊所采用的生物技术是克隆技术，克隆技术属于细胞工程。
故选：C。
38．【解答】解：基因控制生物的性状，基因在DNA上，DNA在染色体上，染色体在细胞核里，细胞核是遗传信息库。小鼠体内的遗传物质来源于雌黑鼠乳腺细胞的细胞核。因此小鼠的体色与性别是黑色、雌性。
故选：A。
五．转基因技术（共11小题）
39．【解答】解：A、“抗虫棉”是利用转基因技术获得的，A正确；
B、酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B错误；
C、“多莉”羊的诞生利用的是克隆技术，C正确；
D、酸奶是利用乳酸菌发酵获得的，因此采用的是发酵技术，D正确。
故选：B。
40．【解答】解：“科学家将鱼的抗冻蛋白基因转入番茄中，使番茄的耐寒能力得到提高”，②可以说明生物的性状是由基因控制的；③运用的是转基因技术；而不能说明①运用的是发酵技术；④可以说明基因主要存在于染色体上。所以相关叙述正确的是②③。
故选：B。
41．【解答】解：许多药品的生产是从生物组织中提取的，受材料来源限制产量有限，其价格往往十分昂贵，大肠杆菌生长迅速，容易控制，适于大规模工业化生产。若将生物合成相应药物成分的基因导入微生物细胞内，让它们产生相应的药物，不但能解决产量问题，还能大大降低生产成本。利用大肠杆菌生产胰岛素的原理是将控制胰岛素的基因转入大肠杆菌，并大规模培养。
故选：D。
42．【解答】解：A、通过多代选择、繁育，培育出高产奶牛，运用的中杂交手段，A不符合题意；
B、“将大鼠生长激素基因导入一个小鼠的受精卵里面去，结果使出生的转基因鼠比与同胞所生的小鼠生长速度快2﹣3倍，体积大1倍”，该研究过程利用的技术叫转基因技术。B符合题意；
C、普通甜椒的种子卫星搭载后播下，经选择培育成的太空椒，采用诱变措施，C不符合题意；
D、英国罗斯林研究所培育的克隆羊多利，采用的是克隆技术，D不符合题意。
故选：B。
43．【解答】解：将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术，人们常说的“遗传工程“、“基因工程“、“遗传转化“均为转基因的同义词。经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过的生物体”。由于将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，从而改变了生物的基因、结构和功能。科研人员将某基因转入奶牛的细胞中，培育出的新品种奶牛能够产生乳糖含量较低的牛奶，该过程所利用的生物技术是转基因技术。
故选：D。
44．【解答】解：由分析知道：将乙型肝炎疫苗基因转入番茄细胞中，使其结出的果实中含有这种疫苗，用到了转基因技术。
故选：A。
45．【解答】解：A、转基因技术是将目的基因转入另一种生物基因组中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质，因此能改变生物基因组成。B组织培养、C扦插技术、D克隆技术局属于无性繁殖，不能改变生物的基因组成。
故选：A。
46．【解答】解：科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内，并利用大肠杆菌大量生产人胰岛素。因此这种现代生物技术属于转基因技术。
故选：A。
47．【解答】解：将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术，人们常说的“遗传工程“、“基因工程“、“遗传转化“均为转基因的同义词。经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过的生物体”。由于将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，从而改变了生物的基因、结构和功能。我国科学家将一种植物的抗虫基因转入某种植物的基因组中，成功培育出一种抗虫新品种，该过程所利用的生物技术是转基因技术。
故选：A。
48．【解答】解：A、科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素，该生产过程利用了转基因技术，A正确；
B、大肠杆菌的培养需要适宜的温度，B正确；
C、大肠杆菌是细菌，只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，因此这种合成胰岛素的基因是转入大肠杆菌的DNA中，而不是细胞核中，C错误
D、把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞，原因有两个：首先细菌繁殖较快，基因简单，其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品，因此大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，该过程大肠杆菌性状发生了改变，说明基因控制生物性状，D正确。
故选：C。
49．【解答】解：（1）猫是肉食哺乳动物，牙齿有门齿、犬齿和臼齿的分化，如图中B，其主要特点是犬齿发达，适于撕裂肉食，这样的牙齿结构不仅提高了猫的摄食能力，也增强了对食物的消化能力，这是与肉食性生活相适应的。图A是鼠的头骨，依据是鼠没有犬齿。
（2）哺乳动物的妊娠期越长，出生时的体积越大。推测哺乳动物妊娠期的长短应该与体型大小有关。
（3）通过探究蚯蚓和小白鼠走迷宫获取食物的行为，得出动物越高等，学习能力越强，学习行为越复杂。从获得的途径来看，这种行为属于学习行为，是遗传和环境因素共同作用的结果。
（4）生物的性状是由基因决定的，基因决定性状的表达，一个基因对应一个性状。转基因超级鼠，是在普通鼠的核尚未融合的受精卵注射大鼠的生长激素基因，再使受精卵内的卵细胞核或精子核结合，这样才能使其中携带着转入的基因。转基因鼠比与它同胎所生的小鼠生长速度快两到三倍，体积大一倍。转基因超级鼠与普通鼠对照，表明基因控制性状。应用的生物技术是转基因技术。
故答案为：（1）A；鼠没有犬齿
（2）体型大小
（3）动物越高等，学习能力越强，学习行为越复杂；学习行为；遗传和环境
（4）基因控制性状；转基因技术
六．试管婴儿技术（共1小题）
50．【解答】解：“试管婴儿”并不是真正在试管里长大的婴儿，而是从卵巢内取出几个卵子，在实验室里让它们与男方的精子结合，形成胚胎，然后转移胚胎到子宫内，使之在妈妈的子宫内着床，妊娠。因此属于有性生殖、体外受精、在母体子宫内完成发育、由性染色体决定性别。自然孕育属于有性生殖、体内受精、在母体子宫内完成发育、由性染色体决定性别。
故选：B。