高中历史统编版（2019）选择性必修2第2课新航路开辟后的食物物种交流 课件（共29张ppt）

高二年级 历史
第2课 新航路开辟后的食物物种交流

? 学习目标
1. 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流表现及其对人类历史的影响。
2. 认识新航路开辟后不同地区的食物物种交流，给社会经济、人类生活和生态环境带来的影响。
一、新航路开辟前的物种交流
1. 从人类产生直到公元前1万年左右，物种交流都是罕有的
材料一 （大宛）有蒲陶酒。……宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲陶、苜蓿极望。
——［西汉］司马迁：《史记》卷123《大宛列传》
材料二 贰师既斩宛王，更立贵人素遇汉善者名昧蔡为宛王。后岁余，宛贵人以为昧蔡谄，使我国遇屠，相与［共］杀昧蔡……宛王蝉封与汉约，岁献天马二匹。汉使采蒲陶、苜蓿种归。天子以天马多，又外国使来众，益中蒲陶、苜蓿离宫馆旁，极望焉。
——［东汉］班固：《汉书》卷96上《西域传上》
2. 第二次物种交流提速发生在7—8世纪
3. 第三次物种交流提速发生在13—14世纪
二、新航路开辟后的物种交流
（一）条件：1500年前后的新航路开辟，物种交流的全球化时代到来
（二）美洲物种的外传
材料
材料
材料
材料三 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。
——陈世元《金薯传习录》
材料四 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。
—— 《凤冈陈氏族谱》
问题：依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。
答案提示：从菲律宾、越南传入中国，此后得以种植推广。
（二）美洲物种的外传
材料五 蕃柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。
——王象晋《二如亭群芳谱》
材料六 番椒：丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。
——高濂《遵生八笺》
1. 粮食作物
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玉米
马铃薯
甘薯
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欧洲
16世纪作为观赏植物传入；16世纪中叶起在南欧广泛种植；17世纪传遍欧洲各国。
16世纪末，作为食物开始在欧洲推广。
传播比较缓慢。
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中国
明朝时，通过多种途径传入。清朝前期，在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。
传播历程与玉米相似。
传播历程与玉米相似。
2. 蔬菜作物
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番茄
辣椒
欧洲
由西班牙人带入欧洲，最初也是作为观赏植物；18世纪中叶开始食用栽培；18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。
15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家。
中国
明朝万历年间被引入中国，长期当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。
明朝时传入中国，被称为“番椒”。
三、其他地区物种在美洲的推广
1. 美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、甜瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。
2. 除农作物外，欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
四、食物物种交流带来的影响
1. 新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增
2. 食物物种交流改变了人们的饮食习惯
材料七 咖啡与咖啡馆
咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。
17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。
——历史纵横
3. 不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展
4. 食物物种交流冲击了原有的社会等级
5. 新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响
5. 新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响
材料八 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。
——袁景晖《建始县志》
材料九 中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期，大豆栽培主要是在黄河中游地区，“豆饭”是人们的重要食物。《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验，认识到大豆对于改良土壤的作用，主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录，大豆的种植推广到江南及岭南……从古至今，各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物，提供了人体所需的优质植物蛋白。
1765年，大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代，豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植。至1910年，美国已经拥有280多个大豆品种。1931年，福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年，美国成为世界上最大的大豆生产国，种植面积超过一亿亩。大豆在南北美州都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。
——摘编自刘启振等《“一带一路”视域下栽培大豆的起源和传播》
问题：依据材料九，并结合所学知识，简析物种交流的积极意义。
问题：依据材料九，并结合所学知识，简析物种交流的积极意义。
答案提示：物种交流是世界文明交流的重要方式；促进了人类文明的发展。
? 思维导图
新航路开辟后的食物物种交流
新航路开辟后的物种交流
条件
美洲物种的外传
欧亚作物
食物物种交流带来的影响
改变了人们的饮食习惯
推动了当地经济和贸易的发展
其他地区物种在美洲的推广
提高了全球粮食产量，使世界人口激增
禽畜
对当地生态环境也产生了一定影响
新航路开辟前的物种交流
7—8世纪：第二次物种交流提速
从人类产生直到公元前1万年左右：交流罕有
13—14世纪：第三次物种交流提速
冲击了原有的社会等级
? 反馈与评价
发现美洲以来，许多诞生于动荡之中的宝藏就在新大陆和传统的欧洲大陆之间穿梭。美洲品种多样的植物更是别具一格。由印第安人培植的，对缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长起重要作用的作物是(　　)
A．马铃薯、玉米 B．小麦、甘薯
C．玉米、水稻 D．烟草、可可
有学者指出：作为对人类最重要献礼之一的马铃薯，最初其实是颇低贱的食物，根本不受投资者青睐。一系列的战争、饥荒替马铃薯打入欧洲，打开了一个更大更长久的开口。下列表述正确的是
①马铃薯原产于美洲
②马铃薯由葡萄牙人带回欧洲
③马铃薯的“发现”得益于新航路的开辟
④马铃薯等作物的传播一定意义上也是一次文明的链接
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
? 课后作业
16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。爱尔兰成了以马铃薯为主食的国家。
问题：农作物的交流，从哪些方面影响了人类社会？
谢谢倾听！