高中化学人教版选择性必修3第四章第二节蛋白质练习题（含解析）

高中化学人教版选择性必修3第四章第二节蛋白质练习题
一、单选题
褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
下列说法不正确的是???
A.
色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点
B.
色氨酸是一种氨基酸
C.
在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应
D.
褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性
下列实验操作、现象与结论对应正确的是
选项
实验操作
实验现象
结论
A.
用铂丝蘸取某溶液进行焰色试验
火焰呈黄色
该溶液为钠盐溶液
B.
向氯水中加入硝酸酸化的溶液
产生白色沉淀
氯水中含有氯离子
C.
向蛋白质溶液中滴加KOH溶液
有固体析出
蛋白质发生盐析
D.
向物质的量浓度、体积均相同的和溶液中各加一滴酚酞试液
溶液均变红色，前者红色更深
结合质子的能力：
A.
A
B.
B
C.
C
D.
D
糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
A.
单糖可以发生水解反应
B.
油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
C.
氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性
D.
饱和、溶液均可用于蛋白质的盐析
下列说法不正确的是
A.
油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率
B.
在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠、再滴加碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已经完全水解
C.
氨基酸分子中都含有和，在一定条件下，它们之间能发生反应生成高分子化合物
D.
游泳场馆常用硫酸铜溶液作池水的消毒剤，其原理利用蛋白质的变性
化学与人类社会的生产、生活有着密切联系，下列说法错误的是
A.
疫苗一般应冷藏存放，其目的之一是为了避免蛋白质变性
B.
500m口径球面射电望远镜被誉为“中国天眼”，其“眼眶”是钢铁结成的圈梁，属于合金材料
C.
半导体行业中有一句话“从沙滩到用户”，由此可知计算机芯片的材料是二氧化硅
D.
N95口罩的原材料聚丙烯是一种人工合成的有机高分子化合物
当蛋白质的下列结构片段水解时，产生的氨基酸的种数是
A.
2种
B.
3种
C.
4种
D.
5种
古诗词丰富多彩，化学也色彩斑斓。下列实验能观察到诗句“知否，知否？应是绿肥红瘦。”中加点字所指颜色的是
A.
将浓硝酸滴入含苯环的蛋白质中
B.
向盛有苯酚稀溶液的烧杯中滴入饱和溴水
C.
向盛有苯酚稀溶液的烧杯中滴入溶液
D.
将新制备的加入乙醛溶液中并加热
下列说法正确的是
A.
棉花和蚕丝的主要成分都是蛋白质
B.
给鸡蛋清的溶液加热，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性
C.
蛋白质和纤维素完全水解都只得到一种物质
D.
氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有和
关于新型冠状病毒感染的肺炎防控，下列有关说法错误的是
A.
构成新型冠状病毒的蛋白质与RNA都是高分子化合物
B.
该病毒主要通过飞沫和接触传播
C.
该病毒属于双链的DNA病毒，不易变异
D.
使用消毒剂时要注意安全，如酒精需防火防爆、84消毒液需防中毒等
“人造肉”一般分为两种，一种是被称为植物肉的“人造肉”，主要以大豆等植物蛋白制成。另一种是利用动物干细胞制造出的“人造肉”，从活的鸡鸭鱼牛羊猪身上采集干细胞，然后在实验室里培养。下列有关说法不正确的是
A.
肉的主要成分是蛋白质，而蛋白质是生命的基础
B.
蛋白质水溶液加入饱和溶液，有沉淀析出
C.
人造肉在一定程度上能减少动物的屠杀
D.
人体自身能合成的氨基酸称为必需氨基酸
二、双选题
下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
A.
蛋白质溶液中加入饱和溶液可提纯蛋白质
B.
天然蛋白质分子中既含，又含
C.
温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D.
任何结构的蛋白质遇到浓都会变为黄色
下列关于各物质水解应用的说法不正确的是
A.
油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油
B.
以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖
C.
人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解
D.
用粮食酿酒与淀粉的水解没有任何关系
一种荧光氨基酸的结构简式如图所示，有关该化合物的说法正确的是?
?
A.
能与强酸反应
B.
分子中含有2个手性碳原子
C.
1mol该有机物最多可与发生反应
D.
1mol该有机物最多可与含的溶液反应
阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍．有关说法不正确的是
A.
阿斯巴甜的分子式为
B.
水解产物中有两种氨基酸
C.
阿斯巴甜属于蛋白质
D.
阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应
三、填空题
蛋白质分子中含有______四种元素，有的还含有______等元素。
食醋中的有机物结构式______。
在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做______。继续加水时，沉淀会______填：“溶解”或者“不溶解”，并不影响原来蛋白质的性质。
在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫作______，继续加水时，______填“能”或者“不能”恢复为原蛋白质。
蛋白质溶液中含有杂质，有人用滴加溶液的方法除，他这样做的错误之处是______，正确除去的方法是______。
现有淀粉和蛋白质含苯基胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL______，加热至沸，溶液呈现明显的______色，说明有蛋白质存在。要检验其中淀粉的存在，可取混合液少许，加入______，混合液呈现明显的______色，说明有淀粉存在。要把蛋白质和淀粉混合液中的蛋白质分离出来，可进行的操作是______。
蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命．请回答下列问题：
人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成________，被人体吸收后，重新结合成人体所需的蛋白质．人体内蛋白质也在不断分解，最后生成尿素排出体外。
在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是__________。这种现象叫____________再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是________________，说明这___________是或否一个可逆的过程。
重金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝__________
解毒。原因是上述食品中含有较多的______________________，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。
青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后得到青霉氨基酸，其结构简式为：，请写出青霉氨基酸可能具有的一种化学性质
_________________。
四、实验题
实验室用燃烧法测定某种氨基酸的分子组成。取放在纯氧中充分燃烧，生成、和。现用下图所示装置进行实验铁架台、铁夹、酒精灯等均未画出，请回答有关问题：
??
实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间的纯氧气，这样做的目的是________________________________，之后关闭止水夹a，打开止水夹b。
???
上述装置中A、D处都需要用酒精灯加热，操作时应先点燃_________填“A”或“D”处的酒精灯。
???
装置D的作用是________________________________________________________。
???
实验结果：
???
中浓硫酸增重，C中碱石灰增重，F中收集到标准状况气体；
???
的相对分子质量为167，它是通过________________填一种现代化学仪器测定的。
???
则该有机物X的分子式为________________。
糖类、油脂、蛋白质是人类生活必需的三大营养物质。
为探究蔗糖的某些化学性质，某研究性学习小组的同学设计了三种实验方案，下表是他们进行实验后填写的实验报告中的部分内容。
方案
实验步骤
实验现象
A
向一支洁净的试管中加入的蔗糖溶液，放在水浴中加热5min，然后加入银氨溶液，在水浴中加热
无明显变化
B
向一支洁净的试管中加入蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾
无砖红色沉淀产生
C
向一支洁净的试管中加入蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入足量氢氧化钠溶液至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾
有砖红色沉淀产生
、B两方案无明显现象的原因分别是______；
确定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是______；
不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是______，油脂在______填“酸”或“碱”性条件下水解更彻底；
在实验中，有时手上不慎沾上少许浓硝酸，处理后沾过硝酸的部位可能出现的明显现象是______，原因是______。
五、简答题
“舌尖上的浪费”触目惊心，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。回答下列问题：
猪肉、牛肉、羊肉中均含有脂肪、胆固醇和蛋白质。
脂肪在人体中完全水解的产物是高级脂肪酸和
______
。
蛋白质水解的最终产物是
______
。甘氨酸是最简单的天然氨基酸，其中含有的官能团是
______
和
______
。填名称
猪肉中的维生素含量远超其他肉类，维生素是一种
______
。填“有机物”或“无机物”
为了避免浪费食物，下列措施不可行的是
______
。填字母
A.培养学生勤俭节约的良好习惯
B.饭店提供餐盒、打包袋等方便顾客打包
C.加强立法，倡导将盘中餐吃光喝净的“光盘”运动
D.企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼
我国是“世界第一粮食进口国”，相对于大米和麦子而言，其实我国真正的粮食进口主要是大豆和蔗糖。
大豆中含有植物性蛋白质，和动植物蛋白质混合摄入，能
______
填“增强”或“减弱”蛋白质的营养作用。
日常生活中食用的白糖是指
______
，它的分子式是
______
，这是一种
______
。填“单糖”或“二糖”
生命起源假说认为，在地球生命形成初期约36亿年前，由、CO、、、等小分子在放电条件下形成了多种氨基酸，继而合成了蛋白质而形成单细胞。
写出基态S原子的价电子排布式______，其基态原子具有______种不同能量的电子。
的沸点低于的沸点，其原因是______。
的VSEPR模型名称为______，分子中孤对电子占据2个______杂化轨道。
太阳能电池种类繁多，如铜铟镓硒镍薄膜太阳能电池等。中键与键的个数比为______。高温下CuO容易转化为，试从原子结构角度解释原因：______。
金刚石的晶胞如图，其中C原子的配位数是______；晶体硅、金刚砂的结构与之相似，则金刚石、晶体硅、金刚砂的熔点由高到低的排列顺序是______。用化学式表示
金刚石的晶胞参数为apm。晶体的平均质量为______g。只要求列出算式，阿伏加德罗常数值为
答案和解析
1.【答案】D
【解析】
【分析】
本题是一道有机题，考查了氨基酸的性质，同时能辨认、区别色氨酸和褪黑素的官能团，明确官能团及其性质关系即可解答。
【解答】
A.由色氨酸的结构知，其分子中既含又含有，故具有两性，可以形成内盐，具有较高的熔点，故A正确；
B.、均与同一个C原子相连，是氨基酸，故B正确；
C.色氨酸分子中既含又含有，羧基与氨基能缩水聚合形成多肽等高分子化合物，故C正确；
D.褪黑素中不含有，故不具有两性，故D错误。
故选D。
2.【答案】B
【解析】A项，焰色试验中火焰呈黄色，说明溶液中有，但不一定就是盐溶液。B项，加入硝酸酸化的溶液产生白色沉淀，可以说明存在。C项，蛋白质遇碱发生变性，不是盐析。D项，温度对水解是有影响的，未明确温度相同，不能说明结合质子的能力。
3.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的性质，题目难度不大，注意基础知识的积累。
【解答】
A.单糖不能发生水解反应，故A错误；
B.皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，属于取代反应，油脂的硬化是油脂和氢气发生的加成反应，故B错误；
C.氨基酸分子中含有氨基和羧基，既能够与酸反应，又能与碱反应；多肽、蛋白质是由氨基酸形成的，也含有氨基和羧基，故C正确；
D.硫酸铜是重金属盐，蛋白质遇硫酸铜发生变性，故D错误。
故选：C。
4.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系、有机反应为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，题目难度不大。
【解答】
A、油脂难溶于水，在乙醇中的溶解度较大，油脂制肥皂实验中加一定量的乙醇是为了增加油脂的溶解，增大与碱的接触面积，加快反应速率，故A正确；
B、碘水可与氢氧化钠溶液反应，应先酸化，故B错误；
C、含有和，可生成，即可以形成高分子化合物蛋白质，故C正确；
D、硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，故可以用于游泳池消毒，故D正确。
故选：B。
5.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查了化学与生产、生活的关系，把握高分子化合物的组成和蛋白质的性质等是解题关键，题目难度不大。
【解答】
A.疫苗一般应冷藏存放，温度过高蛋白质易变性，故A正确；
B.钢铁是铁合金，属于合金材料，故B正确；
C.计算机芯片的材料是晶体硅，故C错误；
D.聚丙烯是人工合成的有机高分子化合物，故D正确。
6.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查蛋白质和氨基酸结构的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
【解答】
蛋白质水解时肽键断裂，然后在一端补上，在一端补上H，即可确定氨基酸的种类数了。水解时产生的氨基酸为、、、。
7.【答案】D
【解析】解：是绿肥红瘦中加点字所指颜色为红色，
A.蛋白质的显色反应，遇到浓硝酸变黄色，故A错误；
B.苯酚和浓溴水发生取代反应生成三溴苯酚白色沉淀，故B错误；
C.苯酚和氯化铁溶液反应生成络合物为紫色溶液，是苯酚的特征性质，故C错误；
D.乙醛和新制氢氧化铜加热反应生成红色氧化亚铜，故D正确；
故选：D。
是绿肥红瘦中加点字所指颜色为红色，
A.蛋白质遇到浓硝酸变黄色；
B.苯酚和浓溴水反应生成白色沉淀；
C.苯酚和氯化铁溶液反应生成紫色溶液；
D.乙醛和新制氢氧化铜加热反应生成红色氧化亚铜。
本题考查了物质性质、物质反应的特征现象等，掌握基础是解题关键，题目难度不大。
8.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握有机物的组成、性质、有机反应为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，题目难度不大。
【解答】
A.棉花的主要成分是纤维素，故A错误；
B.鸡蛋清主要成分为蛋白质，加热会使蛋白质变性凝固，故B正确；
C.蛋白质水解最终生成多种氨基酸，纤维素水解最终生成葡萄糖，故C错误；
D.氨基酸为小分子，不属于高分子化合物，故D错误。
9.【答案】C
【解析】
【分析】
本题考查化学和生活实际的结合知识，注意冠状病毒和化学知识接轨点是考试的热点，难度不大。
【解答】
A.研究表明构成冠状病毒的蛋白质与RNA都是高分子化合物，故A正确；
B.专家声明冠状病毒主要通过飞沫和接触传播，故B正确；
C.专家研究表示冠状病毒易变异，故C错误；
D.酒精可以杀菌消毒，但易燃，需防火防爆、84消毒液可以杀菌消毒，但是有毒需防中毒，故D正确。
10.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查蛋白质和氨基酸，难度不大，注意基础知识的积累。
【解答】
A.肉的主要成分是蛋白质，而蛋白质是生命的基础，故A正确；
B.蛋白质水溶液加入饱和溶液，发生盐析，有沉淀析出，故B正确；
C.人造肉在一定程度上能减少动物的屠杀，故C正确；
D.人体自身不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，故D错误。
故选D。
11.【答案】AB
【解析】解：蛋白质溶液中加入饱和溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，可用于提纯蛋白质，故A正确；
B.蛋白质分子中既含，又含，既能与酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐，故B正确；
C.酶是蛋白质，温度过高，能使蛋白质发生变性，催化效率降低，故C错误；
D.只有含有苯基的蛋白质能生成颜色反应，故D错误；
故选：AB。
A.当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析；
B.蛋白质分子中既含，又含；
C.加热能使蛋白质发生变性；
D.含有苯基的蛋白质能生成颜色反应；
本题考查了蛋白质的结构和性质，应注意蛋白质盐析和变性的区别，可溶性的重金属盐使蛋白质变性，而浓的轻金属盐使其盐析。
12.【答案】AD
【解析】解：油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应，所以可以用油脂的碱性水解来制备肥皂和甘油，油脂的酸性水解生成高级脂肪酸和甘油，得不到肥皂，故A错误；
B.淀粉、纤维素水解的最终产物为葡萄糖，则可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖，故B正确；
C.蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能被人体吸收，则人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解，故C正确；
D.淀粉的水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成酒精，所以用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系，故D错误。
故选：AD。
A.油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应；
B.淀粉、纤维素水解生成葡萄糖；
C.蛋白质水解生成氨基酸；
D.淀粉的水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成酒精。
本题考查了糖类、油脂、蛋白质的水解反应，明确糖类、油脂、蛋白质的性质是解题的关键，题目难度不大，注意对基础知识的积累，侧重于考查学生对基础知识的综合运用能力。
13.【答案】AD
【解析】
【分析】
本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重常见有机物性质及迁移应用能力的考查，题目难度不大。由结构简式可知分子中含酚、碳碳双键、、羧基、，结合酚、烯烃及酯的性质来解答。
【解答】
A.含有氨基，可与强酸反应，故A正确；
B.连4个不同基团的C为手性碳原子，只有与氨基、羧基直接相连的1个C为手性碳原子，故B错误；
C.酚的邻对位与溴水发生取代，碳碳双键与溴水发生加成反应，则该化合物与足量浓溴水反应，最多消耗，故C错误；
D.酚、、均与NaOH溶液反应，酯基水解形成一个酚羟基，则该化合物与足量NaOH溶液反应，最多消耗，故D正确；
故选AD。
14.【答案】AC
【解析】解：个分子中含H原子个数为18，阿斯巴甜的分子式为，故A错误；
B.由含、、可知，水解产物中有两种氨基酸，故B正确；
C.蛋白质为高分子化合物，而该物质的相对分子质量较小，不属于蛋白质，故C错误；
D.含、可知，阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应，故D正确；
故选AC．
有机物中含苯环、、、、等，结合有机物的结构及官能团来分析解答．
本题考查有机物的结构与性质，注意把握有机物中的官能团，明确高分子化合物的判断即可解答，注意选项A为易错点，题目难度不大．
15.【答案】C、H、O、N?
S、P??
盐析?
溶解?
变性?
不能
【解析】解：蛋白质主要由C、H、O、N四种化学元素组成，多数蛋白质还含有S和P，故答案为：C、H、O、N；S、P；
食醋中的有机物主要是乙酸，结构式为：，故答案为：；
盐析是指在蛋白质水溶液中加入一些盐像NaCl、，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象，出现盐析后的蛋白质一般不失活，加水沉淀又可重新溶解，故答案为：盐析；溶解；
蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐像，等、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的变性，加水后不可逆，不能恢复，故答案为：变性；不能。
蛋白质是由碳、氢、氧、氮组成，一般蛋白质可能还会含有P、S等；
食醋中的有机物是醋酸，根据结构简式为来分析；
盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程；
重金属盐能使蛋白质发生变性，变性是不可逆的。
本题考查蛋白质的性质，题目难度不大，注意盐析是可逆的，变性是不可逆的，盐析是物理变化，而变性是化学变化。
16.【答案】为可溶性重金属盐，会使蛋白质变性而成为沉淀，与AgCl混杂而难以分离?
渗析法?
浓硝酸?
黄?
碘水?
蓝?
盐析
【解析】解：为可溶性重金属盐，会使蛋白质变性而成为沉淀，与AgCl混杂而难以分离；蛋白质溶液为胶体，可用渗析法除去，
故答案为：为可溶性重金属盐，会使蛋白质变性而成为沉淀，与AgCl混杂而难以分离；渗析法；
要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL浓硝酸，加热至沸，溶液显明显的黄色，说明蛋白质存在；淀粉遇碘变蓝色，混合液中加入碘水，溶液变成蓝色，说明混合液中含有淀粉；向溶液中加入大量固体硫酸钠或硫酸铵，因蛋白质的溶解度降低而析出，从而分离出蛋白质；
故答案为：浓硝酸；黄；碘水；蓝；盐析。
溶液为可溶性重金属盐溶液，能使蛋白质变性而析出；蛋白质溶液为胶体；
根据蛋白质的颜色反应检验蛋白质；淀粉遇碘变蓝色；利用蛋白质的盐析分离、提纯蛋白质。
本题主要考查了蛋白质的性质，涉及物质的分离，难度不大，注意知识的运用。
17.【答案】氨基酸???
有沉淀产生?????
盐析????
沉淀溶解??????
是??
牛奶、豆浆?
?
?蛋白质?????
两性、与酸反应、与醇酯化反应
【解析】
【分析】
本题考查了蛋白质、氨基酸的性质，题目难度不大，平时学习中注意蛋白质盐析和变性的在发生条件上、可逆性等方面的对比。
【解答】
蛋白质水解生成氨基酸；
故答案为：氨基酸；?
向鸡蛋清中加入饱和硫酸钠溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸钠溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化；再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是变澄清，盐析是可逆过程，可以采用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质，
故答案为：有沉淀产生；盐析；沉淀溶解?；是；
当人误食重金属盐时，可以喝牛奶、豆浆，原因是上述食品中含有丰富的蛋白质，能够缓解重金属盐引起的中毒，
故答案为：牛奶、豆浆；蛋白质；
青霉素含有羧基和氨基，有两性、与酸反应、与醇酯化反应，
故答案为：两性、与酸反应、与醇酯化反应等。
18.【答案】将装置中的空气排尽
吸收未反应的，保证最终收集到的气体是反应生成的
质谱仪?
?
【解析】
【分析】
本题考查测定有机物分子中元素含量的方法，题目难度中等，明确实验原理为解答关键，注意根据原子守恒法进行分析，试题有利于提高学生的分析、理解能力及化学实验能力。
【解答】
该实验原理为：?该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成、和装置B内盛放浓硫酸，吸收生成的水，根据装置B增重，确定?该种氨基酸中含氢元素质量，根据C中碱石灰的增重可确定C元素的质量，D用于除去氧气，根据F中水的体积确定氮气的体积，并由此确定待测氨基酸中含有的氮元素的质量，再计算氧元素的质量，确定分子中元素原子个数比，由此确定最简式，
装置的空气中含有，影响生成氮气的体积测定，需将装置中的空气排净，故答案为：将装置中的空气排尽；
应先点燃D处的酒精灯，吸收未反应的氧气，保证最终收集的气体为，故答案为：D；
由原理可知，气体进入装置E之前应该先将氧气除去，所以铜网的作用是吸收未反应的氧气，以保证最终收集的气体为，故答案为：吸收未反应的，保证最终收集到的气体是反应生成的；
实验室用质谱仪测定有机物的相对分子质量，
B中浓硫酸增重，为水的质量，则可知，，C中碱石灰增重，为二氧化碳的质量，，，F中收集到224mL气体，为氮气，且，，
所以，，
则：：：：：：：9：3：1，实验式为，相对分子质量为167，则分子式为，故答案为：质谱仪；。
19.【答案】水解后没有加碱至碱性，不能检验?
取少量液体于试管中加新制悬浊液并加热，不能产生砖红色沉淀，从而确定是蔗糖?
甘油或丙三醇?
碱?
产生黄色斑点?
浓硝酸能使蛋白质变性，从而变成黄色
【解析】解：水解后检验葡萄糖要在碱性溶液中，水解后没有加碱至碱性，不能检验，
故答案为：水解后没有加碱至碱性，不能检验；
蔗糖是非还原性糖，和新制悬浊液不反应，葡萄糖是还原性糖，和新制悬浊液加热反应，所以确定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是：取少量液体于试管中加新制悬浊液并加热，不能产生砖红色沉淀，确定是蔗糖，
故答案为：取少量液体于试管中加新制悬浊液并加热，不能产生砖红色沉淀，从而确定是蔗糖；
油脂为高级脂肪酸甘油酯，在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油或丙三醇，油脂在酸性条件下水解不完全，碱性条件下水解是完全的，
故答案为：甘油或丙三醇；碱；
浓硝酸能使蛋白质变性，从而变成黄色；人的皮肤、指甲主要是由蛋白质构成的，所以将浓硝酸沾到了皮肤、指甲上，会产生黄色斑点，
故答案为：产生黄色斑点；浓硝酸能使蛋白质变性，从而变成黄色。
水解后检验葡萄糖要在碱性溶液中进行；
蔗糖是非还原性糖，葡萄糖是还原性糖；
油脂是高级脂肪酸甘油酯；油脂在酸性条件下水解不完全，碱性条件下水解是完全的；
浓硝酸能使蛋白质变性，从而变成黄色。
本题考查较综合，涉及油脂、糖类的基本性质及应用、糖水解实验、醛基的检验等，综合性较强，题目难度不大，注意有机物的结构与性质之间的关系。
20.【答案】甘油?
氨基酸?
羧基?
氨基?
有机物?
D?
增强?
蔗糖?
?
二糖
【解析】解：脂肪成分为高级脂肪酸甘油酯，脂肪在人体中完全水解的产物是高级脂肪酸和甘油，
故答案为：甘油；
蛋白质是氨基酸缩聚反应得到的高分子化合物，蛋白质水解断裂肽键，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，甘氨酸是氨基乙酸含羧基和氨基官能团，
故答案为：氨基酸；羧基；氨基；
维生素是有机化合物，简称为有机物，
故答案为：有机物；
培养学生勤俭节约的良好习惯，减少食物的浪费，故A可行；
B.饭店提供餐盒、打包袋等方便顾客打包，属于避免浪费食物，故B可行；
C.加强立法，倡导将盘中餐吃光喝净的“光盘”运动，减少浪费，故C可行；
D.企业不能使用过期的冷冻肉品加工成肉饼，会对人体带来伤害，故D不可行；
故答案为：D；
动植物蛋白质混合摄入，有利于人体吸收更多种的蛋白质，有利于人体合成新营养物质，增强蛋白质的营养作用，
故答案为：增强；
日常生活中食用的白糖是指蔗糖，分子式为：，是一种二糖，
故答案为：蔗糖；；二糖。
脂肪成分为高级脂肪酸甘油酯，人体中完全水解生成高级脂肪酸和甘油；
蛋白质是氨基酸缩聚反应得到的高分子化合物，蛋白质水解断裂肽键，甘氨酸是氨基乙酸；
维生素是一种复杂的有机化合物；
为了避免浪费食物，需要从我做起，减少食物的浪费，养成良好的行为习惯和勤俭节约的良好习惯，不随意丢弃食物等；
动植物蛋白质混合摄入，有利于人体吸收更多种的蛋白质，有利于人体合成新营养物质；
日常生活中食用的白糖是指的是蔗糖，为二糖。
本题考查了有机物的性质，主要是糖类、蛋白质、脂肪成分和应用，注意知识的积累，题目难度不大。
21.【答案】?
5?
水分子间存在氢键、分子间无氢键?
四面体形?
?
1：1?
的价电子排布为，中的价层电子排布处于稳定的全充满状态?
4?
?
【解析】解：基态S原子的价电子为3s能级上2个电子、3p能级上4个电子，所以其价电子排布式为，其基态原子有1s、2s、2p、3s、3p能级，相同能级上的电子能量相同，所以基态S原子有5种不同能量的电子，
故答案为：；5；
能形成分子间氢键的氢化物熔沸点较高，水分子间存在氢键、分子间无氢键，所以水的熔沸点高于硫化氢，
故答案为：水分子间存在氢键、分子间无氢键；
中N原子价层电子对个数且含有一个孤电子对，根据价层电子对互斥理论判断VSEPR模型名称为四面体形，分子中O原子价层电子对个数是4且含有2个孤电子对，O原子采用杂化，O原子有4个杂化轨道，分子中孤对电子占据2个杂化轨道，
故答案为：四面体形；；
中Ni和4个C原子形成4个键、每个CO分子中含有1个键和2个键，则每个分子中键与键的个数比：：1，所以中键与键的个数比为1：1；价电子为，而价电子为全充满更稳定，在高温下CuO能分解生成，
故答案为：1：1；的价电子排布为，中的价层电子排布处于稳定的全充满状态；
该晶胞中每个C原子连接4个C原子，据此判断C原子的配位数为4；原子晶体中键长越短、键能越大，其熔沸点越高，键长，所以金刚石、晶体硅、金刚砂的键能：金刚石金刚砂晶体硅，金刚石、晶体硅、金刚砂的熔点由高到低的排列顺序是，
故答案为：4；；
金刚石的晶胞参数为apm，则金刚石晶胞体积，每个晶胞中C原子个数，晶胞密度，晶体的平均质量，
故答案为：。
基态S原子的价电子为3s能级上2个电子、3p能级上4个电子，其基态原子有1s、2s、2p、3s、3p能级，相同能级上的电子能量相同；
能形成分子间氢键的氢化物熔沸点较高；
中N原子价层电子对个数且含有一个孤电子对，根据价层电子对互斥理论判断VSEPR模型名称，分子中O原子价层电子对个数是4且含有2个孤电子对，O原子采用杂化，O原子有4个杂化轨道；
中Ni和4个C原子形成4个键、每个CO分子中含有1个键和2个键，则每个分子中键与键的个数比：：1；电子轨道中电子为半充满、全充满、全空时为稳定状态，反应向稳定状态进行；
该晶胞中每个C原子连接4个C原子，据此判断C原子的配位数；原子晶体中键长越短、键能越大，其熔沸点越高；
金刚石的晶胞参数为apm，则金刚石晶胞体积，每个晶胞中C原子个数，晶胞密度，晶体的平均质量。
本题考查物质结构和性质，涉及晶胞计算、原子晶体熔沸点比较、价层电子对互斥理论等知识点，侧重考查基础知识的掌握和应用、空间想象能力及计算能力，明确基本理论、原子结构、物质结构等知识点是解本题关键，题目难度不大。
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