2020-2021学年人教版统编选择性必修二 第1课从食物采集到食物生产 课件（共 39张PPT）

第1课
从食物采集到食物生产
采集、渔猎
种植、畜牧
腌制、风干等
温室种植、
新型制冷设备
冷链物流
原始
农业
传统
农业
现代
农业
农业
文明
工业
文明
单元知识线索
食物
生产
经济生活
社会生活
文明
社会
农业
宏观
中观
微观
01
人类早期的生产与生活
1.生产工具：木、骨、石等材料制成
周口店遗址数以万计的石制品反映着北京人石器发展的状况……许家窑遗址中还发现了骨、角器，包括铲式工具、三棱尖状工具、刮削器和骨角工具。
（一）渔猎采集经济时期——旧石器时代
2.生活方式：
1）用火取暖、烧烤食物
2）女性提供大部分食物（母系氏族）
3）迁徙、群居生活
采集是获取食物的主要手段。采集对象首先是朴树子，还有胡桃、栎、蔷薇、松、榆等的果实、种子和叶子……捕鱼、摸虾、捉蛙、拾螺也可以补充食物来源。
（一）渔猎采集经济时期——旧石器时代
（二）原始农业和畜牧业产生——新石器时代（1万年前）
世界主要农作物和驯化动物的分布有什么特点？
多元中心；独立发展；具有多样性
世界三大农业起源中心及其成就（表现）
原始农耕
原始畜牧业
东亚
西亚
中美洲
黄河中上游是粟的发源地
长江中下游最早种植水稻
7000年前，河姆渡居民已经饲养猪和狗
小亚细亚半岛南部
小麦、大麦原产地
9000年前饲养绵羊和山羊
玉米、甘薯
6000年前南美印第安人驯化骆马
大汶口文化陶猪罐
新月沃地想象图
（二）原始农业和畜牧业产生——新石器时代（1万年前）
1.农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命
思考：
原始农业的出现对人类社会发展的作用？
①人类变为食物生产者；②改变依赖自然资源的状况；③加速人口增长
西安半坡遗址复原模型
2.促进生活和生产方式的变化
原始农业的出现对人类社会发展的作用？
①从迁徙到定居，并逐渐形成聚落；
②手工业发展；
③精神生活逐渐丰富
3.推动科学技术的发展
苏美尔人发明了60进制，用于测量土地、计算粮食产量和人工。
古埃及太阳历
夏小正
原始农业的出现对人类社会发展的作用？
①天文历法；
②数学和其它相关学科
4.人类社会的生产关系发生变化，私有制、阶级和国家出现
农耕
畜牧
男子开始在生产中占据主导地位
生产力
剩余产品
部落首领把集体财物据为己有
私有制
贫富分化
剩余产品掠夺
战 争
奴
隶
阶级
国家
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}生产关系的变化
变化的原因
私有制
生产力发展，部落首领把剩余产品据为己有
阶级
剩余产品的增加和私有制的出现
国家
阶级矛盾不可调和的产物
根本原因
古代文明的产生
文明的标志
产生原因



生产力发展，剩余产品出现； 奴隶制
解决阶级矛盾和部落战争的需要
记事、管理的需要
农耕文明要求定居 ； 政治宗教活动 ； 战争兼并
阶级
国家
文字
城市
一、从采集、渔猎到农耕、畜牧——农业革命
随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生，人类开始从野蛮时代进入文明时代。
男女地位
变化
贫富分化出现
产生阶级差别
强制机关诞生
随堂演练
【练习1】原始社会末期，随着生产力的不断提高，新的生产工具或生产方法被发明，直接促进了相对剩余产品的出现，对于剩余产品的不公平分配就是私有制的最早形式。下列对私有制的出现认识正确的是 （ ）
①生产力的发展是私有制产生的根源
②个体劳动的出现是私有制产生的标志
③私有制的出现是剥削社会产生的前提
④私有制的出现是阶级分化的决定因素
A. ①② B. ①③
C. ②④ D. ③④
B
随堂演练
【练习2】人类历史先后出现了三次社会大分工。第一次是畜牧业同农业分离，第二次是手工业和农业分工，第三次是出现了专门经营商品买卖的商人。其中，第一次社会大分工的结果是 （ ）
A. 生产工具和生活用品的需求量增加 B. 人类从食物采集者变成食物生产者
C. 社会生产力发展，剩余产品的出现 D. 专门性商品生产和商品交换的发展
【练习3】远古时期，随着社会生产力的发展，人们逐渐从以原始的狩猎采集等寻找食物的方式转化为饲养和种植，原始的种植也成为主要的食物来源，而且比以前通过狩猎获取食物来源要稳定的多。这些变化反映了（ ）
A. 种植生活是农业兴起的重要标志 B. 农业成为古代社会基本生产部门
C. 种植经济根本改变人类生活方式 D. 农业和畜牧业出现了社会大分工
B
A
02
不同地区的食物生产与社会生活
共同特征：灌溉农业发达
（一）统一性：世界古代以农耕为基础的农业文明
分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉农业。
建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配
致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张扩大势力范围
社会阶层分化：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要耕种者，为建设大型工程（水利灌溉、道路、神庙宫殿、金字塔和城墙）提供劳动力
创造成熟的文化传统（文字体系、天文观测等）
印第安人的农耕图
古埃及人在田间耕作
雅典人收货橄榄的情景
中国东汉牛耕画像石
统一性：世界古代以农耕为基础的农业文明
分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉农业。
建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配
致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张扩大势力范围
社会阶层的分化：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要耕种者，为建设大型工程（水利灌溉、道路、神庙宫殿、金字塔和城墙）提供劳动力
创造成熟的文化传统（文字体系、天文观测等）
种植作物、驯化动物
土地所有制
土地经营方式
古巴比伦
古埃及
古中国
古希腊
古代美洲
（二）多样性：世界古代以农耕为基础的多样文明
完成上述表格，并概括古代农耕文明的特征
（一）古巴比伦
1.种植大麦、小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜
材料：汉谟拉比在扩张过程中，将大量土地变成王室地产。但王室无力亲自经营大片土地，因此将土地分成份地交给不同阶级的人耕种……既有大商人、手工业者和国家公职人员，也有士兵……法典的许多条文涉及土地的转让、继承、出卖和租赁。
2.王室和神庙拥有许多土地
3.政府官员、贵族、商人等也拥有土地，合伙经营或将土地出租给佃户
（二）古埃及
材料：尼罗河从南向北流经埃及，为埃及带来了充足的水源。尼罗河每年的定期泛滥，带来了大量上游的泥沙。这些泥沙来自非洲的热带草原，富含庄稼生长所需要的各种养料，等于每年给尼罗河下游两岸的土地普遍施了一次肥……公元前5世纪访问过埃及的希罗多德宣称，埃及是尼罗河的赠礼。
1.尼罗河为发展农业提供有利条件，形成以尼罗河为中心的农业体系。
材料：国王掌握着全部的土地和财产。古王国时期不断进行的土地和财产清查，既是国王企图加强其经济地位的表现，也是国王拥有最高经济权力的明证。
2.古埃及的土地主要由王室和神庙占有
半坡遗址
河姆渡遗址
种植格局：南稻北粟的原始种植结构
碳化稻谷
（河姆渡遗址出土）
炭化了的粟和菜籽
（半坡遗址出土）
旱地粟麦
水田稻作
（三）古代中国——1.种植结构
商周时期：木石骨蚌
青铜制品虽然广泛存在，但由于铜的产量小，比较贵重，制作农具的主要材料还是木、石、骨、蚌等
（三）古代中国——2.生产工具
汉代耕作石画像
春秋战国：铁器牛耕
（三）古代中国——3.土地制度
方里而井，井九百亩。其中为公田，八家皆私百亩，同养公田。公事毕，然后敢治私事。 ——《孟子》
商周：贵族土地国有制
春秋战国：土地私有制确立
（三）古代中国：4.耕作方式
商周：集体耕种

甲骨文 “（王）大令众人曰，(xié)田。”
春秋战国：个体小农
（三）古代中国——经济政策
5.秦以后，统治者重农抑商
僇力本业，耕织致栗帛多者复其身（免除徭役）；事末利及怠而贫者，举以为收孥（官奴）。……为田开阡陌封疆，而赋税平。平斗桶权衡丈尺。…… 居五年，秦人富强 。
——《史记.商君列传》
6.统治者重视水利工程建设
（三）古代中国——生产模式：精耕细作
7.秦汉到隋唐，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系
精耕细作：采取先进的技术和工具进行细致的土地耕作和维护，以提高单位面积产量的生产方式。
(1)经济布局:南稻北粟(后为南稻北麦)。
(2)产业结构:以农业种植为主,家庭畜牧业为辅。
(3)生产模式:不断变革生产工具和生产技术,精耕细作模式日益完善。
(4)经营方式:男耕女织的个体农耕经济长期占主导地位。
(5)土地制度:以地主土地私有为主,土地兼并盛行。
(6)国家干预:一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾,为农业生产提供保障;另一方面农业赋税是政府财政的主要来源，实行重农抑商。
合作探究：中国古代农业的基本特征？
（四）古希腊
1.主要粮食作物：西亚传入的大麦、小麦
2.谷物与蔬菜轮作；建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油
3.奴隶制经济
在古代希腊，由于城邦制度的发展，对本族同胞奴役制度的废止，奴役外族的奴隶制广泛发展起来……正是奴隶的劳动，使一部分希腊人能够脱离直接的生产劳动，专心从事精神产品的创造。
（五）古罗马
在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公有……在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导……罗马帝国初期，在意大利，除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。
1.谷物生产为主，种植橄榄和葡萄
2.土地制度：国有→私有
（六）美洲
1.主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯
2.土地制度：村社土地公有制（阿兹特克）
浮动园地
多样性：世界古代以农耕为基础的多样文明
古巴比伦 楔形文字
古埃及金字塔
古印度 婆罗门教
古中国 长城
形成三大谷类植物区（东亚东南亚稻米区；美洲玉米区；欧洲、中东、中亚及中国黄河流域的小麦区）
农业耕作技术的差异（精耕细作与休闲农耕制）
种植与畜牧的比重差异（主谷式农业与谷草式农业）
食物结构的差异（中国：素食结构；西方：肉奶为主）
土地经营方式的差异
03
生产关系变化
一、从采集、渔猎到农耕、畜牧——农业革命
随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生，人类开始从野蛮时代进入文明时代。
男女地位
变化
贫富分化出现
产生阶级差别
强制机关诞生
课堂总结
从食物采集到食物生产
人类早期的生产生活
不同地区的食物生产与社会生活
生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生
采集渔猎：木石骨器；学会用火
古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地
古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰
古代中国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛
耕；重农抑商；兴修水利；精耕细作……
古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地
古代美洲：土地贵族私有和村社公有
农耕畜牧
农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲
畜牧业：随农业和定居而产生
单元知识结构
随堂演练
【练习3】下表为《中国古代农业科技成就表（部分）》
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}时期
内容
备注
春秋
战国
牛耕、铁制农具
都江堰、郑国渠
测知二十四节气
有利于安排农事
秦汉
耧车
提高播种效率
选种、育秧
提高产量的重要途径
魏晋
南北朝
翻车
《齐民要术》
世界农学史上最早的专著之一
隋唐
筒车、曲辕犁
据此可知中国古代农业的显著特点是 （ ）
A. 男耕女织 B. 自给自足 C. 刀耕火种 D. 精耕细作
D
A