2020-2021学年北师大版七年级生物下册教学课件4.8.2食物的消化和营养物质的吸收课件（48张PPT）

第2节　食物的消化和营养物质的吸收
自主预习·认新知
馒头咀嚼一会儿会变甜,你知道为什么会这
样吗?你平时注意过没有,患有慢性肠胃病
的人,大多比较消瘦,这是为什么呢?
【知识点一】　消化系统的组成(教材P8～P9)?
　人体的消化系统由_______和_______两大部分组成。
消化管
消化腺
【活学巧记】
消化系统之最
(1)最大的消化腺:肝脏,位于腹腔右上部。
(2)最膨大的消化器官:胃,位于腹腔左上方。
(3)最长的消化器官:小肠,位于腹腔,长5～6米。
【知识点二】　食物的消化(教材P9～P13)?
1.消化的概念:食物的营养成分在_______里被水解成___________的过程。
2.消化类型:物理性消化、化学性消化。
3.消化的过程:
消化管
小分子物质
4.请写出【生活小思考】问题的答案。
提示:馒头中的主要成分淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖,麦芽糖是有甜味的,所以馒头咀嚼一会儿会变甜。患有慢性肠胃病的人,营养物质的消化和吸收受到影响,所以一般都比较消瘦。
【名师在线】
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
【知识点三】　营养物质的吸收(教材P14～P15)?
1.吸收营养物质的主要器官是_____。
2.小肠适于消化和吸收的特点:
小肠
【主干知识·思维导图】
典例剖析·学方法
【典题例证】(2020·内江学业考)如图为人体消化系统的部分结构示意图。
下列相关说法错误的是 (　 　)
A.③是胰腺,其分泌的胰液中含有多种消化酶
B.④分泌的胆汁中不含消化酶,但能促进淀粉的消化
C.蛋白质在②中初步消化,在⑤中最终消化成氨基酸
D.脂肪在⑤中消化成甘油和脂肪酸
B
【名师讲题】
(1)审题技巧:正确识别图中各序号代表的结构名称、明确各结构的功能是解答本题的关键。图中②是消化道最膨大的部分,是胃,①连接胃,是食管,③是胰腺,④是肝脏,⑤是消化管最长的部分,是小肠,⑥比小肠粗大,是大肠。
(2)扫清障碍:胰腺能分泌胰液,胰液含多种消化酶;肝脏能够分泌胆汁,胆汁不含消化酶,对脂肪有乳化作用;蛋白质的消化是从②胃开始的,⑤小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底分解为氨基酸;脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸。
【变式训练】如图中的曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化系统内的消化程度,
其中表达错误的一条是 (　 　)
A.甲　　　　B.乙　　　　C.丙　　　　D.丁
C
分级诊断·提能力
【5分钟基础对点练】
1.(2020·龙东学业考改编)以下结构属于人体消化管的是 (　 　)
①口腔　②唾液腺　③咽、食管　④小肠　⑤肝
⑥阑尾　　　　 　　　　　 　　　　　
A.①②③ B.②④⑤
C.②⑤⑥ D.①③④
D
2.淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体什么部位开始被化学性消化 (　 　)
A.口腔、口腔、胃 B.胃、胃、胃
C.口腔、胃、小肠 D.口腔、胃、胃
3.下列选项正确的是 (　 　)
A.肠液和胰液中有消化脂肪的酶
B.小肠能直接吸收脂肪
C.胃液能消化脂肪
D.脂肪是人体的主要供能物质
C
A
4.在试管内加入2 mL的食用油,再加入新配制的“X消化液”1 mL,充分振荡后,
置于37 ℃的温水中5 min,发现食用油消失了。则“X消化液”的成分最可能是
(　 　)
A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁
C.胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液
C
5.(对比分析题)(2019·威海学业考)下图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养
物质在消化管各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析
正确的是 (　 　)
A
A.消化管的d段表示小肠
B.蛋白质主要在消化管的c段被消化
C.乙曲线表示淀粉在消化管中被消化的程度
D.丙曲线表示脂肪在消化管中被消化的程度
6.(2020·舟山学业考)烹制牛排时,为了使牛排吃起来更加软嫩可口,通常会在
烹饪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉中含有一种酶,它可以分解 (　 　)
A.脂肪 B.维生素 C.纤维素 D.蛋白质
D
7.(2019·连云港学业考)如图是人体消化系统组成示意图。有关叙述错误的是
(　 　)
A.唾液腺分泌的唾液中的酶能促进淀粉初步分解
B.胃只能暂时贮存食物,不能初步分解蛋白质
C.小肠皱襞和绒毛多,能扩大消化和吸收面积
D.大肠能吸收少量水分、无机盐和部分维生素
B
8.(2020·自贡学业考)在人体消化管中,脂肪被消化酶消化的部位是
(　 　)
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
9.某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验,记录如表,下列结论错误的是
(　 　)
试管
加入物质
温度
时间
加入碘液
1
淀粉糊+唾液
37 ℃
5分钟
不变蓝
2
淀粉糊+胃液
37 ℃
5分钟
变蓝
3
淀粉糊+唾液
0 ℃
5分钟
变蓝
C
D
A.对比1和3,得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用
B.对比1和2,得出胃液对淀粉无消化作用
C.对比2和3,有两个变量,不能得出科学结论
D.分析1试管,可得出温度对唾液的消化有影响
10.(2020·滨州学业考)小丽在老师的指导下完成了“探究唾液对淀粉的消化
作用”的实验。下列关于该实验的叙述,错误的是 (　 　)
A.该实验的变量是唾液
B.滴加碘液后的现象:①变蓝,②不变蓝
C.37 ℃是唾液淀粉酶发挥消化作用的适宜温度
D.该实验说明了唾液可将淀粉分解为葡萄糖
D
11.(2020·张家界学业考)某同学做探究“馒头在口腔中的变化”实验时,设计
的实验方案如表。请分析并判断下列说法错误的是 (　 　)
试管1
试管2
试管3
试管4
试管5
馒头碎
屑或块
适量
碎屑
适量
碎屑
适量馒
头块
适量
碎屑
适量
碎屑
唾液有无
2 mL唾液
2 mL清水
2 mL唾液
A
2 mL唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
不搅拌
搅拌
搅拌
温度
37 ℃
0 ℃
100 ℃
加入碘液
2滴
D
A.如果1号和2号试管进行对照,实验的变量是唾液
B.要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用,应选用1号和3号试管进行实验
C.根据唾液淀粉酶的作用推测,滴加碘液后,不变蓝色的是1号试管
D.如果4号试管中A处补全2 mL唾液后,能和2号试管形成一组对照实验
12.(2020·沈阳学业考)彻底消化蛋白质和吸收氨基酸的场所分别是(　 　)
A.小肠、胃 B.小肠、大肠
C.口腔、小肠 D.小肠、小肠
13.下列对人体消化器官的叙述,不正确的是 (　 　)
A.肝脏分泌的胆汁,对脂肪起乳化作用
B.胰液中含有多种酶,对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用
C.消化管中能吸收水分的器官是胃、小肠、大肠
D.大肠对食物的消化也有重要作用
D
D
14.(2020·新疆学业考)下列叙述中与小肠吸收功能无直接关系的是(　 　)
A.小肠是消化管中最长的一段,长5～6米
B.小肠黏膜表面有许多环形皱襞和绒毛
C.绒毛壁、毛细血管壁均由一层上皮细胞构成
D.小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺,分泌肠液
D
15.食物成分中不经过消化就被消化管吸收的是 (　 　)
A.糖类、脂肪、蛋白质
B.蛋白质、无机盐、水
C.脂肪、维生素、无机盐
D.水、无机盐、维生素
D
16.(2020·苏州学业考)下列有关人体消化的叙述,正确的是 (　 　)
A.维生素需要消化才能被吸收
B.胆汁中含有消化脂肪的酶
C.小肠是人体消化的主要场所
D.淀粉和蛋白质最早在胃内被消化
C
17.下面是某合作学习小组同学在学习“人体的营养”有关知识后,在一次小组讨论会上,对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。请你认真阅读后,结合图甲(消化系统模式图)和图乙(与小肠相通的消化腺)回答下列问题:
(1)小芳说,早晨我吃了一个馒头,馒头的消化是从图甲中的[__]_________开始
的。?
(2)小洁说,早晨我吃了个鸡蛋,鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[__]_______
开始初步消化的。?
(3)洋洋说,早晨我吃了油条和豆浆,油条中的脂肪,需要通过图乙结构中的
[__]_______分泌的_________乳化后才能进行化学性消化。?
口腔　
胃　
肝脏　
胆汁　
2
4
3
(4)涛涛说,不管你吃的馒头、鸡蛋,还是油条和豆浆,最终消化后,都要到图甲
结构中的[__]_________才能被吸收,因为该结构是消化食物吸收养料的主要场
所。?
(5)小婧说,图乙中,结构[2]是消化食物的主要场所,其原因是有[3]分泌的消化
液流入这里,有[5]分泌的_________流入这里,还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也
流入这里。?
小肠　
胰液　
6
18.在探究“口腔对淀粉的消化作用”时,某兴趣小组同学展开了积极的讨论
(如图),请分析回答:
(1)能够提出有研究价值的问题,并作出符合科学事实的假设,是探究成功的前
提。以上四位同学中,_______同学作出了假设。?
(2)某同学提出了实验的初步设想,经过讨论和交流,小组最终确定了如下实验
方案:取新鲜且大小相同的馒头三小块和3支相同的试管,按如图所示的方法处
理后,同时放入37 ℃的温水中10分钟。
丙　
①选用1号和2号试管作对照实验时,是为了探究_________对淀粉的消化作
用。?
②取出3支试管,分别滴加2滴碘液并摇匀,理想的实验现象是1号试管无颜色变
化,原因是_____________________。如果1号试管的实验现象未达到预期的效
果,呈现浅蓝色,可能的原因是__________________________________________
____________________(写一种即可)。3号试管呈_________,原因是_________
_______________。?
(3)通过探究活动,你认为吃饭时应该做到_____________。?
　唾液　
　唾液将淀粉分解了　
　馒头碎屑偏多(或唾液的量偏少或实验时间不
足或振荡不充分等)　
　蓝色　
馒头块
没有充分消化　
　细嚼慢咽　
【10分钟综合提升练】
1.下列关于如图的叙述中,哪一项是错误的(　 　)
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
A
2.有些对胃有较大刺激的药物,都装在淀粉胶囊中给人服用,以避免对胃产生刺
激。关于这种做法的解释正确的是 (　 　)
A.淀粉在口腔内变成麦芽糖便于服用
B.胃对淀粉消化缓慢,药物慢慢地渗透出来
C.淀粉不在胃内被消化,药物顺利进入小肠
D.淀粉在口腔内变成葡萄糖,缓冲药的苦味
C
3.(2020·苏州学业考)如图为唾液淀粉酶活性随温度变化的曲线图。下列叙述
错误的是 (　 　)
D
A.唾液淀粉酶能消化分解淀粉
B.唾液淀粉酶在b温度时活性最强
C.温度a和c时的酶活性基本相同
D.温度由a到c过程中酶活性逐渐增强
4.面对全球性疫情和非洲蝗虫灾害,我国的马铃薯主粮化战略尤其重要。马铃
薯所含的主要成分在人体内的消化部位和最终消化产物分别是 (　 　)
A.口腔、小肠 　　葡萄糖
B.胃、小肠 　　麦芽糖
C.口腔、小肠 　　氨基酸
D.口腔、胃 　　麦芽糖
A
5.(2020·江西质检)下列关于消化和吸收的叙述正确的是 (　 　)
A.消化管中具有吸收功能的器官有胃、小肠、大肠
B.食物中的维生素C主要在胃部被吸收
C.在口腔中馒头变甜只与唾液的分泌有关
D.蛋白质在胃中被初步分解成氨基酸
A
6.某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”,下列正确的操作方法是 (　 　)
A.将四厘米长的小肠段横剖开,放在生理盐水中观察
B.将四厘米长的小肠段纵剖开,放在清水中观察
C.将四厘米长的小肠段横剖开,放在清水中观察
D.将四厘米长的小肠段纵剖开,放在浓盐水中观察
B
7.(生活链接题)小明晚餐吃了米饭、肥猪肉和鸡蛋,这三种食物的主要成分在
消化管内被消化的先后顺序,正确的是 (　 　)
A.米饭、肥猪肉、鸡蛋
B.肥猪肉、米饭、鸡蛋
C.米饭、鸡蛋、肥猪肉
D.鸡蛋、肥猪肉、米饭
C
8.(2020·衢州学业考)如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的
理解不正确的是 (　 　)
C
A.“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质
B.“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收
C.“口腔和我唾液腺合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化
D.“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系
9.(核心素养提升)(2020·金华学业考)为了探究“影响酶催化作用的因素”,小金同学进行如下实验操作:
操作
序号
操作内容
第一组
第二组
第三组
①
分别向1、2、3号试管中加入2 mL 1%的淀粉溶液;向4、5、6号试管中加入1 mL唾液淀粉酶溶液
②
两两混合、充分摇匀
1号和4号
2号和5号
3号和6号
③
加碘液后摇匀
1滴
1滴
1滴
④
水浴保温处理5分钟
0 ℃
37 ℃
70 ℃
⑤
观察并记录现象
请根据表格内容分析回答:
(1)本实验的目的是:探究_________对唾液淀粉酶催化作用的影响。?
(2)将上述操作序号按正确操作步骤排序;①→___________________→⑤
(序号可重复)。?
(3)小金按正确步骤进行操作,最后不会出现蓝色的是第_______组。?
温度　
④?②?④?③　
二