2020-2021学年高一化学3.3.2 乙酸精编课件（人教版必修二）（共19张ppt）
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年高一化学3.3.2 乙酸精编课件（人教版必修二）（共19张ppt） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 2.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2021-02-18 08:37:09 | ||
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文档简介
(共19张PPT)
第三节
生活中常见的两种有机物
第二课时
乙酸
第三章
有机化合物
【考纲要求】
1.了解乙酸的组成、结构、性质及其重要应用。
2.了解酯化反应及反应过程中的化合键变化，了解酯的结构和性质及应用。
相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。
在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。
一.组成与结构
二.物理性质
乙酸
结构简式：CH3COOH
官能团：
乙酸
溶解性：易溶于水和乙醇
熔点：16.6
℃，温度低时凝结成冰样晶体，又称冰醋酸
颜色：无色
气味：刺激性气味
状态：液态
[练习1]关于乙酸的下列说法中，不正确的是
（
）
A.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体
B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是
一元酸
C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
D.乙酸易溶于水和乙醇
【答案】B
三.化学性质
①遇酸碱指示剂变色；
②与活泼金属反应产生H2：
③与碱性氧化物反应生成盐和水：
④与碱发生中和反应：
⑤与盐发生复分解反应：
CaCO3＋2CH3COOH→Ca(CH3COO)2＋CO2↑＋H2O
2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑
2CH3COOH＋CaO→Ca(CH3COO)2＋H2O
CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O
1.酸性
碳酸钠固体
乙酸溶液
澄清石灰水
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性：
乙酸>碳酸
比较装置的优缺点、并写出反应的化学方程式
澄清石灰水
2.乙酸乙酯的制备
药品：
实验装置
反应物混合方法：
向试管中依次加入：
乙醇、浓硫酸、乙酸
乙醇、乙酸、浓硫酸、饱和Na2CO3溶液
饱和Na2CO3溶液的作用：
1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此
从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。
根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：
3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
18
O
CH3—C—OH
+H—O—C2H5
18
O
CH3—Ｃ—Ｏ—C2H5＋H2O
浓H2SO４
a．反应机理：酸脱羟基，醇脱氢
b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。
酯化反应机理
[练习2]写出乙酸与甲醇反应的化学方程式：
[练习3]除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是
(??
)
A.蒸馏
B?.水洗后分液
C
.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
?
D
.用过量氯化钠溶液洗涤后分液
【答案】C
CH3COOH+CH3OH
CH3COOCH3+H2O
浓H2SO4
四.酯
1.酯
羧酸分子羧基中的
—OH
被-OR'取代后的产物称为酯，
简写为RCOOR'，结构式为
R—C—O—R'
官能团为
酯基
—C—O—
2.物理性质
低级酯密度比水小
，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。
3.用途
(1)用作香料，例如
饮料、糖果、化妆品中的香料
(2)用作溶剂，例如
指甲油、胶水的溶剂
O
O
4.化学性质
1．下列说法错误的是（
）
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的
沸点和熔点高
C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应
D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，加入过量
的乙醇充分反应后，乙酸全部反应生成酯
【答案】D
2．关于乙酸的叙述不正确的是( )
A．可与乙醇反应
B．能溶解鸡蛋壳
C．食醋中含有乙酸
D．为一种无色无味的液体
【答案】D
3．(2019·郑州高一检测)下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是（
）
A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐
溶液反应，产生CO2气体
B．乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出H2
C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水
褪色
D．当温度低于16.6
℃时，乙酸凝结成冰状晶体
【答案】C
4．1?丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如图，下列对该实验的描述错误的是( )
A．不能用水浴加热
B．长玻璃管起冷凝回流作用
C．1?丁醇和乙酸能反应完或
者其中一种能消耗完
D．为了提高反应速率，所以要加
入浓硫酸作催化剂并加热
【答案】C
5．巴豆酸的结构简式为CH3—CH===CH—COOH。现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④乙醇、⑤酸性高锰酸钾溶液，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是（
）
A．只有②④⑤
B．只有①③④
C．只有①②③④
D．全部
【答案】D
本课结束
第三节
生活中常见的两种有机物
第二课时
乙酸
第三章
有机化合物
【考纲要求】
1.了解乙酸的组成、结构、性质及其重要应用。
2.了解酯化反应及反应过程中的化合键变化，了解酯的结构和性质及应用。
相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。
在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。
一.组成与结构
二.物理性质
乙酸
结构简式：CH3COOH
官能团：
乙酸
溶解性：易溶于水和乙醇
熔点：16.6
℃，温度低时凝结成冰样晶体，又称冰醋酸
颜色：无色
气味：刺激性气味
状态：液态
[练习1]关于乙酸的下列说法中，不正确的是
（
）
A.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体
B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是
一元酸
C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
D.乙酸易溶于水和乙醇
【答案】B
三.化学性质
①遇酸碱指示剂变色；
②与活泼金属反应产生H2：
③与碱性氧化物反应生成盐和水：
④与碱发生中和反应：
⑤与盐发生复分解反应：
CaCO3＋2CH3COOH→Ca(CH3COO)2＋CO2↑＋H2O
2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑
2CH3COOH＋CaO→Ca(CH3COO)2＋H2O
CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O
1.酸性
碳酸钠固体
乙酸溶液
澄清石灰水
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性：
乙酸>碳酸
比较装置的优缺点、并写出反应的化学方程式
澄清石灰水
2.乙酸乙酯的制备
药品：
实验装置
反应物混合方法：
向试管中依次加入：
乙醇、浓硫酸、乙酸
乙醇、乙酸、浓硫酸、饱和Na2CO3溶液
饱和Na2CO3溶液的作用：
1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此
从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。
根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：
3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
18
O
CH3—C—OH
+H—O—C2H5
18
O
CH3—Ｃ—Ｏ—C2H5＋H2O
浓H2SO４
a．反应机理：酸脱羟基，醇脱氢
b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。
酯化反应机理
[练习2]写出乙酸与甲醇反应的化学方程式：
[练习3]除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是
(??
)
A.蒸馏
B?.水洗后分液
C
.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
?
D
.用过量氯化钠溶液洗涤后分液
【答案】C
CH3COOH+CH3OH
CH3COOCH3+H2O
浓H2SO4
四.酯
1.酯
羧酸分子羧基中的
—OH
被-OR'取代后的产物称为酯，
简写为RCOOR'，结构式为
R—C—O—R'
官能团为
酯基
—C—O—
2.物理性质
低级酯密度比水小
，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。
3.用途
(1)用作香料，例如
饮料、糖果、化妆品中的香料
(2)用作溶剂，例如
指甲油、胶水的溶剂
O
O
4.化学性质
1．下列说法错误的是（
）
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的
沸点和熔点高
C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应
D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，加入过量
的乙醇充分反应后，乙酸全部反应生成酯
【答案】D
2．关于乙酸的叙述不正确的是( )
A．可与乙醇反应
B．能溶解鸡蛋壳
C．食醋中含有乙酸
D．为一种无色无味的液体
【答案】D
3．(2019·郑州高一检测)下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是（
）
A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐
溶液反应，产生CO2气体
B．乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出H2
C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水
褪色
D．当温度低于16.6
℃时，乙酸凝结成冰状晶体
【答案】C
4．1?丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如图，下列对该实验的描述错误的是( )
A．不能用水浴加热
B．长玻璃管起冷凝回流作用
C．1?丁醇和乙酸能反应完或
者其中一种能消耗完
D．为了提高反应速率，所以要加
入浓硫酸作催化剂并加热
【答案】C
5．巴豆酸的结构简式为CH3—CH===CH—COOH。现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④乙醇、⑤酸性高锰酸钾溶液，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是（
）
A．只有②④⑤
B．只有①③④
C．只有①②③④
D．全部
【答案】D
本课结束