人教版九年级化学下册 12.1《人类重要的营养物质》课后达标训练（word版，含答案）

第十二单元《课题1?人类重要的营养物质》
课后达标训练
?
【基础过关练】
一、选择题
1.从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是(
)
A.米饭
B.西红柿
C.牛肉
D.花生油
2.临近中考，小明为自己制定了某天中餐的如下食谱．主食：米饭；副食：红烧牛肉、清蒸鱼、花生米；饮料：牛奶．从均衡营养的角度我们建议在小明的食谱中，增加下列哪种食物(
)
A.炒鸡蛋
B.煎豆腐
C.糖醋排骨
D.凉拌黄瓜
3.列有关油脂的叙述正确的是(
)
A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的
B.葡萄糖不能转化为人体内的脂肪
C.汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂
D.洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
4.
“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是(
)
A.用小苏打焙制糕点
B.用霉变的花生榨花生油
C.用甲醛溶液保存海鲜
D.用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物
5.河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是(
)
A.小麦粉
B.大葱
C.牛肉
D.红薯粉条
6.下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（　　）
A.葡萄糖?
?
?
?
??
?
B.油脂
C.蛋白质?
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?
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?????D.水
7.下列食物中富含油脂的是（　　）
A.豆腐?
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?
?
?
?
B.大米
C.植物油?
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?
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???
?D.蔬菜
8.下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（　　）
A.缺铁会引起贫血
B.缺碘会引起龋齿
C.缺锌会导致甲状腺疾病
D.缺钙会引起坏血病
9.某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（　　）
A.猪油和菜油?
?
?
?
?
?
?B.鸡蛋和牛肉
C.小白菜和大白菜
??????D.白糖和红糖
10.?食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（　　）
A.鸡蛋?
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?
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B.猪肉
C.波菜?
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?
?
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?
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?
?
?
?
D.大米
11.下列说法不正确的是（　　）
A.多吃果蔬可以补充维生素
B.葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C.炒菜用加碘盐可补充碘元素
D.CO与血红蛋白的结合能力强于O2
12.?食品安全对人类健康生活起非常重要的作用，下列观点正确的是（　　）
A.霉变的大米用水清洗后仍可食用
B.烹调食物时，不能用工业盐代替食盐
C.为延长食用海产品保鲜时间，用甲醛水溶液浸
D.硒有防癌抗癌作用，可以大量摄入富含硒的食品
13.?下列说法不正确的是（　　）
A.长期饮用蒸馏水不利于健康???????
B.肥皂遇到硬水容易起浮渣
C.用小苏打做发酵粉焙制糕?????????
D.为了健康大量服用保健品
14.?化学与生产、生活息息相关。下列说法正确的是（　　）
A.大量采用油炸方式制作食物
B.蔗糖的化学式为C6H12O6，它是食品中常用的甜味剂
C.缺乏维生素A会引起坏血病，缺乏维生素C会引起夜盲症
D.钙是人体内含量最高的金属元素，缺钙会导致骨质疏松、患佝偻病
15.?化学与生活密切相关，下列说法正确的是（　　）
A.用肥皂水可以区别硬水和软水，蒸馏可以将硬水转化为软水
B.糖类、油脂两种营养物质能为人体提供能量，蛋白质则不能
C.葡萄糖酸锌和葡糖糖酸钙都可为人体补充微量元素
D.任何地区的任何人都必须食用加碘食盐
二、填空题
?16.当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下为某校食堂某天午餐部分食谱：米饭、红烧牛肉、炒胡萝卜、炒黄瓜。
（1）食谱中富含蛋白质的是　　　　　，富含维生素的是　　　　　　　　（填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是_______。
（2）食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为防止　　　　　　　　　。
（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米　　　。
A.可以食用
B.蒸煮后可以食用
C.绝对不能食用
（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是　　　。　
A.在主食中补充粗粮
B.多提供油炸食物
C.适当提供水果
17.下图是这种枇杷的部分营养成分，
请据图回答：
⑴图中的钙、钾、磷是指??????????????????.?
?
?
?
??
A、分子??
B、原子??
C、元素??
D、单质
(2)图中出现了六大营养素中的______类，能提供能量的营养素有_______种。
(3)糖类、蛋白质、脂肪都属于__________(填“有机物”或“无机物”)。
【培优提高练】
18.化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是_______（选填序号）；
（2）加钙牛奶中的“钙”是指　　　　（选填“元素”或“分子”），身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是　　　　　（选填“骨质疏松”或“贫血”）；（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是　　　　（选填字母序号）；
（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有_________的功能；
（5）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是_________（选填“食醋”或“食盐水”）。
19.化学与社会密切相关：
（1）人体缺　　　　　（填元素名称）可能会得佝偻病。目前市场上有“补血口服液”、“高钙奶粉”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为　　　　（选填序号）：
①原子　??
②分子　?
③元素　??
④单质
（2）市售的麦片中含有极微量很细的还原铁粉，食用这样的麦片后，铁在胃里溶解的原因是_________________________________________。
三、计算题
?20.不同年龄段的群体每天钙的适宜摄入量不同，哺乳期的妇女每日推荐摄入量为1200mg，下图为某保健品说明书的一部分，请回答:
（1）该药品主要为要体补充_______元素和__________。
（2）维生素D3的化学式为C28H46O，则维生素D3中C、H、O的原子个数比为_________。
（3）每片钙片中含钙_________mg。
（4）假设某哺乳妇女每天除食物摄入外，还需另外补充600mg的钙，则每天需要服“钙尔奇”_________片。
参考答案：
一、选择题
?1-5:CDAAC???
6-10:DCABC?
11-15:BBDDA
二、填空题
16.??（1）红烧牛肉
；炒胡萝卜、炒黄瓜
；糖类；
?（2）缺铁性贫血病；（3）C；（4）B。
17.（1）C
；（2）?④；③
；（3）有机物
18.（1）A；（2）
元素；骨质疏松；（3）C；（4）乳化；（5）食醋
19.（1）钙?
③???
?
?
?（2）因为胃液中含有盐酸，而铁可与之反应生成易溶于水的盐而溶解
三、计算题
20.（1）钙?
维生素D3
??
（2）28：46：1
?（3）?
600??
（4）
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