北师大版七年级下册生物单元练习第四单元第8章人体的营养（含解析）

第四单元第8章人体的营养
一、选择题
抽取消化道的物质进行化验，发现有氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等。那么该部位是
A．口腔
B．食道
C．胃
D．小肠
如图是探究“馒头在口腔的化学消化作用”的装置，以下说法错误的是
A．将两支试管一起放到
的温水中
分钟
B．两支试管分别滴加的唾液和清水体积相同
C．滴加碘液后，
号变蓝
D．该实验结果说明唾液淀粉酶将淀粉分解为葡萄糖
青州银瓜营养物质含量丰富，以下是每百克青州银瓜营养物质含量分析表（单位：克）。下列说法不正确的是
A．银瓜中含量最多的物质是水
B．银瓜中的蔗糖必须经过消化后，才能被人体吸收利用
C．认证为绿色食品标志的银瓜，栽培过程中不使用任何化肥和农药
D．表中的营养物质主要贮存在液泡中
民以食为天，食以安为先，下列关于食物成分对人体作用的描述中，不正确的是
A．蛋白质是构成细胞的基本物质，术后修复需要多吃鱼、肉、蛋、奶等食品
B．膳食纤维没有营养价值，但能够促进胃肠蠕动，预防肠癌
C．玉米、胡萝卜等含有较多的维生素
，可有效预防夜盲症
D．谷类食物是人体生命活动主要的能量来源
如图是消化系统局部示意图，下列有关说法正确的是
A．①能将淀粉分解成葡萄糖
B．②是清化的主要场所
C．③中含有多种消化液
D．④是最大的内分泌腺
探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于
温水中
分钟，以下说法正确的是
A．滴加碘液后，只有①号试管会变蓝色
B．①③试管对照可探究“牙齿的咀嚼对馒头的消化作用”
C．①②试管对照，可以证明唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解为葡萄糖
D．本探究实验有“唾液”和“馒头大小”两个变量，无法得出任何结论
为探究“馒头在口腔中的变化”，某小组设计了如图实验，关于该实验的说法，不正确的是
A．要将两支试管一起放到
温水中保温
分钟
B．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
C．加碘液后，②号试管不变蓝色
D．①号和②号试管形成对照
丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是
A．口腔
咽
胃
大肠
食道
小肠
肛门
B．口腔
食道
小肠
胃
咽
大肠
肛门
C．口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
D．口腔
小肠
胃
咽
食道
大肠
肛门
将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的试管
和试管
内，搅拌均匀，再将两支试管放在
的温水中
分钟，取出试管并滴入碘液，发现
不变蓝、
变蓝。该实验可以得出的结论是
A．唾液不能使淀粉发生变化
B．唾液可以将淀粉转变成麦芽糖
C．唾液可以将淀粉转变成葡萄糖
D．唾液可以将淀粉转变成其他物质
“夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造成的
A．维生素
B．维生素
C．维生素
D．维生素
小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血。他体内可能是缺少
A．维生素
B．维生素
C．维生素
D．维生素
取
支洁净试管按照如图所示进行标号和处理，
条件下静置
分钟后，向
支试管中各加入
滴碘液摇匀，试管内液体没有变成蓝色的是
A．
B．
C．
D．
老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了
A．蛋白质
B．铁
C．维生素
D．钙
人体的消化道不包括
A．胰
B．咽
C．小肠
D．口腔
分析如图，蛋白质在消化道的哪个部位开始被消化
A．口腔
B．胃
C．小肠
D．大肠
为了做到合理营养，我国的营养学家形象地设计了“平衡膳食宝塔”(如图)。下列说法错误的是
A．合理营养是指全面而平衡的营养
B．每日摄入量最多的应是③类食物
C．每天应均衡地吃这五类食物
D．每日三餐按时进食
二、综合题
如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题：
(1)
消化系统由
和
两部分组成。
(2)
消化道中呈囊状、最膨大的部分是【
】
，它能对
进行初步消化。
(3)
能够分泌胆汁的结构是【
】
，分泌的胆汁对
的消化起作用，其消化方式属于
消化。
(4)
消化和吸收营养物质的主要器官是【
】
。其内表面有许多环形的
，其表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了它消化和吸收营养物质的内表面积。
(5)
图中
是大肠，长约
米，它能够吸收一部分水、无机盐和
。
(6)
消化道中消化液种类最多的部位是【
】
，在其中的消化液有肠液、胆汁、
。
根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。
(1)
号试管内的浆糊（淀粉），未加
，淀粉未被
酶分解，所以淀粉遇碘变
色。
(2)
号试管内因为加了
，
酶在适宜的温度下将
分解成了
，所以加
液后
。
如图是探究“馒头在口腔中的变化”实验，其中
、
、
、
表示四个步骤，请根据实验回答下列问题：
(1)
描述
步骤加碘液后的实验现象︰变蓝的是
号试管。
(2)
馒头在口腔中变甜与
号试管的变化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。
(3)
步骤中的搅拌相当于口腔中
的作用。
(4)
小明是个性急的孩子，在
步骤时只水浴
分钟便取出试管滴加碘液，你预测小明看到的实验现象是
。
(5)
通过本次探究活动，你认为吃饭时应该
A.狼吞虎咽
B.细嚼慢咽
考场上的你，信心满满，大脑如陀螺般飞速运转，笔尖轻快地写下答案。这些生命活动需要消耗能量，能量来自细胞内有机物的氧化分解，细胞中的有机物来源于食物，请根据学过的知识回答下列问题：
(1)
食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质主要有
三大类。
(2)
吃饭时越嚼越甜，是图一中
（填写序号）分泌的唾液将饭粒中的淀粉初步消化成麦芽糖的缘故。[
]
能分泌胆汁，是人体最大的消化腺。人体消化和吸收的主要场所是
。
(3)
在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应该是
（填写序号）。
(4)
在图二中
、
、
三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，图中
字母代表的器官是
，曲线
代表
的消化过程。
最终被消化为
才能够被吸收。参与物质
消化的消化液有
。
请将下面相关内容用线连接起来。
(1)
答案
一、选择题
1.
【答案】D
【知识点】小肠结构与功能的关系
2.
【答案】D
【知识点】探究馒头在口腔中的变化
3.
【答案】C
【解析】A．银瓜中的营养物质有糖类、水、无机盐和维生素等，其中水的含量最高，水分是细胞的重要成分，营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，故A正确。
B．银瓜中的蔗糖属于大分子物质，蔗糖在消化道内消化液的作用下分解为葡萄糖，这样葡萄糖才能被人体吸收利用，故B正确。
C．认证为绿色食品标志的银瓜，栽培过程中在无污染的条件下种植，施有机肥料、不使用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品，故知C错误。
D．细胞质内有液泡，液泡内含有细胞液，细胞液内溶解有色素、水分等营养物质，所以表中的营养物质主要贮存在液泡中，故D正确。
故选C。
【知识点】食品安全
4.
【答案】C
【解析】瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，故A正确；多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康以及预防结肠癌，膳食纤维被称为第七营养素，故B正确；在胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它在人体内能够转换为维生素
，所以，常吃胡萝卜也不会患夜盲症，故C错误；谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质，故D正确。故选C。
【知识点】维生素的作用及缺乏症
5.
【答案】C
【知识点】消化系统的组成
6.
【答案】B
【解析】A．①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液中唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色、②③变蓝色，A错误。
B．①与③对照，唯一的变量是馒头块的大小，可探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用是否有关，B正确。
C．①与②对照，唯一的变量是唾液，可以证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解”不能证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解为葡萄糖”，C错误。
D．本探究实验②与③有两个变量唾液、馒头块的大小，因此②③不能形成对照，无法得出任何结论，①②只有一个变量是唾液，可以证明“唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解，①③试管对照可探究“牙齿的咀嚼对馒头的消化作用”，D错误。
故选B。
【知识点】探究馒头在口腔中的变化
7.
【答案】C
【知识点】探究馒头在口腔中的变化
8.
【答案】C
【解析】吃杨梅时，杨梅在体内旅行的顺序自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，C正确故选择C选项。
【知识点】消化系统的组成
9.
【答案】D
【知识点】探究馒头在口腔中的变化
10.
【答案】A
【知识点】维生素的作用及缺乏症
11.
【答案】A
【知识点】维生素的作用及缺乏症
12.
【答案】B
【解析】试管
淀粉溶液被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；试管
中加入的清水、胃液和胆汁对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色，B正确。故选B。
【知识点】探究馒头在口腔中的变化
13.
【答案】D
【解析】佝偻病是由于体内缺乏维生素
而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。佝偻病多见于
岁以下的儿童。成人缺钙易患骨质疏松症，可见老年人患骨质疏松，是骨中缺少钙。
【知识点】无机盐的作用及缺乏症
14.
【答案】A
【知识点】消化系统的组成
15.
【答案】B
【知识点】食物的消化过程
16.
【答案】B
【知识点】合理营养
二、综合题
17.
【答案】
(1)
消化道；消化腺
(2)
；胃；蛋白质
(3)
；肝脏；脂肪；物理性
(4)
；小肠；皱襞
(5)
维生素
(6)
；小肠；胰液
【解析】
(1)
消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。
(2)
消化道中最膨大的部分是
胃，胃通过蠕动使食物和胃液充分混合，胃液中含有胃蛋白酶，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
(3)
能够分泌胆汁的结构是
肝脏，其分泌的胆汁储藏在
胆囊中，再经
十二指肠流入小肠。胆汁能对脂肪起乳化作用，将脂肪乳化成脂肪微粒，这种消化方式属于物理性消化。
(4)
消化和吸收营养物质的主要器官是
小肠。小肠长约
；小肠内含肠液、胰液和胆汁，有利于营养物质的消化；小肠内壁有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收，这些特点都有利于小肠对营养物质的消化和吸收。
(5)
图中
是大肠，大肠没有消化功能，只有吸收功能，能够吸收一部分水、无机盐和维生素。
(6)
消化道中消化液种类最多的部位是
小肠，因为小肠是消化营养物质的主要器官。小肠中的消化液有肠液、胆汁和胰液，能消化糖类、脂肪和蛋白质。
【知识点】消化系统的组成、各消化腺分泌消化酶的种类及功能
18.
【答案】
(1)
唾液；唾液淀粉；蓝
(2)
唾液；唾液淀粉；淀粉；麦芽糖；碘；不变蓝
【知识点】探究馒头在口腔中的变化
19.
【答案】
(1)
(2)
(3)
舌和牙齿
(4)
两个试管滴加碘液都变蓝
(5)
B
【解析】
(1)
表示向两支试管中各滴加两滴碘液。
号试管与
号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，
号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。
号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。
(2)
唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜，与
号试管的变化相似。
(3)
实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用。
(4)
唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，但是唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，
号试管虽然加入的是唾液，但由于馒头不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然变蓝色。
(5)
比较
、
和
支试管的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。
【知识点】探究馒头在口腔中的变化
20.
【答案】
(1)
糖类、脂肪、蛋白质
(2)
；；肝脏；小肠
(3)
(4)
胃；脂肪；甘油和脂肪酸；胆汁、肠液、胰液
【解析】
(1)
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
(2)
吃饭时越嚼越甜，这是由于口腔內
唾液腺分泌旳唾液淀粉酶将饭粒中的淀粉初步消化成唾液淀粉酶的缘故。
肝脏分泌的胆汁不含消化酶，能够乳化脂肪，促进脂肪的消化。蛋白质的消化从胃开始，在没蛋白酶的作用下蛋白质被分解成多肽，然后进入小肠，在小肠内肠液和胰液的作用下分彻底分解成氨基酸。所以参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液和胰液。人体消化的主要场所是小肠。
(3)
在消化管的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，表明不是在小肠内，蛋白质却已被初步消化，表明是胃，因此该部位应该是
胃。
(4)
图中
字母代表的器官是胃。淀粉在
口腔内就开始消化，蛋白质在
胃内开始消化，脂肪只能在
小肠内消化。从图中可以看出，物质
最先被消化，然后是物质
被消化，最后是
被消化，可以判断
是淀粉，
代表蛋白质，
代表脂肪，脂肪最终在小肠内被消化成甘油和脂肪酸才能被人体吸收。参与脂肪消化的消化液有胆汁、肠液、胰液。
【知识点】各消化腺分泌消化酶的种类及功能、脂肪的作用、食物的消化过程、小肠结构与功能的关系、蛋白质的作用、胃和肠的结构和功能、糖类的作用
21.
【答案】
(1)
BACED
【解析】
(1)
缺钙易患佝偻病和骨质疏松，缺铁易患缺铁性贫血，缺乏维生素
易患坏血病，缺碘影响甲状腺的发育和分泌，易患甲状腺肿大，缺乏维生素
易患夜盲症和皮肤粗糙。
【知识点】维生素的作用及缺乏症