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第1节 细胞中的元素和化合物
1．根据概念整合，辨析表述正误。(正确的打“√”，错误的打“×”)
概念1 组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到。
(1)生物界和非生物界在元素组成的种类上完全相同。( √ )
分析：从化学元素的种类分析，组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到。
(2)Ca、Fe、Mn、Zn、B、Mo等是组成细胞的微量元素。(
×
)
分析：微量元素：铁(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)。Ca属于大量元素。
(3)细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代。(
×
)
分析：不同的元素有不同的作用，在细胞内的作用不能被相互替代。
概念2 还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。
(4)甘蔗茎的薄壁组织富含糖，可用于还原糖的检测。(
×
)
分析：斐林试剂检测的是还原糖，甘蔗里含有丰富的蔗糖，蔗糖不属于还原糖。
(5)斐林试剂与双缩脲试剂中的硫酸铜浓度不同，使用方法相同。(
×
)
分析：斐林试剂与双缩脲试剂的使用方法有区别，斐林试剂的用法概括为：甲、乙等量，先混后用，水浴砖红；双缩脲试剂的用法概括为：先A后B，A多B少，常温变紫。
知识点1 组成细胞的元素
2．下列关于组成细胞的元素的说法，正确的是( C )
A．细胞中的Fe、Ca、Zn、Cu属于微量元素
B．占人体细胞鲜重最多的元素是C
C．细胞中的C、H、O、N含量最多
D．元素与细胞的生命活动无关，化合物是细胞生命活动的物质基础
解析：细胞中的Ca属于大量元素，A错误；占人体细胞鲜重最多的元素是O，B错误；C、H、O、N元素在细胞中含量最多，C正确；细胞生命活动的物质基础是组成细胞的元素和化合物，D错误。
3．科学家在利用无土栽培法培养一些名贵的花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素，其配方如下表所示：
离子
K＋
Na＋
Mg2＋
Ca2＋
NO
H2PO
SO
Zn2＋
培养液浓度mmol/L
1
1
0.25
1
2
1
0.25
1
其中植物根细胞吸收量最少的离子是( C )
A．Ca2＋
B．SO C．Zn2＋
D．H2PO
解析：Zn属于微量元素，因此花卉对它的吸收量最少。
知识点2 组成细胞的化合物
4．在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择的相关叙述错误的是( D )
A．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料
B．花生种子含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．常用番茄、苹果等组织样液作为检测植物组织内还原糖的实验材料
解析：番茄的红色会影响实验结果的观察，故检测还原糖时不能选用番茄作为实验材料，D错误。
5．关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述不正确的是( B )
A．量取2
mL斐林试剂时应优先选用5
mL量筒而不用10
mL量筒
B．在组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色，加热后先变绿，再变成砖红色
C．水浴加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面
D．实验结束时剩余的斐林试剂应该处理掉，不可长期保存备用
解析：在组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色，加热后先变成棕色，再变成砖红色。
6．下列物质的溶液能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是( A )
①葡萄糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤果糖 ⑥纤维素
A．①④⑤
B．②③④ C．①⑤⑥
D．①②④
解析：葡萄糖、麦芽糖、果糖是还原糖，能与斐林试剂在加热(50～65
℃)条件下发生反应生成砖红色Cu2O沉淀；淀粉、纤维素和蔗糖属于非还原糖，不能与斐林试剂反应。
7．阅读材料，完成下列问题。
情境：“补铁、补血效果好！补血口服液”；“健康的体魄，来自‘点点滴滴’”；“万丈高楼平地起，层层都是‘钙’起来”；“聪明伶俐，坚持补锌，有锌万事成，用心妈妈会用锌”……
思考：
(1)(生命观念)上述广告中提到的元素，哪些属于大量元素，哪些属于微量元素？
提示：钙为大量元素，碘、铁、锌为微量元素。
(2)(科学思维)这是电视上经常播放的广告，请尝试解释广告用语中的科学道理。
提示：这些元素对维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用。
(限时30分钟)
一、选择题
1．下列有关组成生物体的化学元素的叙述中，正确的是( C )
A．生物体必需的元素称为大量元素
B．人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
C．组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到
D．不同生物体内各种化学元素的含量差别不大
解析：大量元素与微量元素均是生物体必需的元素，A错误；人、动物与植物所含的化学元素的种类基本相同，B错误；组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到，这体现了生物界和非生物界的统一性，C正确；不同生物体内各种化学元素的含量差别较大，D错误。
2．下列属于组成细胞的微量元素的是( D )
A．Fe、Mn、Zn、Mg
B．Zn、Cu、Mn、K
C．N、S、Cu、Mo
D．Zn、Cu、B、Mn
解析：细胞中的元素包括大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
3．虎是陆地上最强大的食肉动物之一，当其捕食其他动物后，从动物体中获得化合物和元素，那么，东北虎和其所捕食动物体内的各种化学元素( D )
A．种类和含量差异都很大
B．种类和含量都是大体相同的
C．种类差异很大，含量大体相同
D．种类大体相同，含量差异很大
解析：生物界内部也存在统一性和差异性，即各种不同的生物所含的化学元素的种类基本相同，但是含量差异较大。
4．下列有关图示的分析中，不正确的是( B )
A．如果该图表示的是组成细胞的化合物，则A中含有的元素为H、O
B．如果该图表示的是组成细胞的化合物，则A是蛋白质
C．如果该图表示的是组成活细胞的元素，则A是氧元素
D．如果该图表示的是活细胞中的元素，则其中Mo的含量很少
解析：由图可知，A含量最高。如果该图表示的是组成细胞的化合物，则A表示水，其组成元素是H、O，A正确，B错误。如果该图表示的是活细胞中的元素，则A是氧元素，C正确。因为Mo是微量元素，所以在细胞中含量很少，D正确。
5．下列有关“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作的叙述，错误的是( D )
A．只有还原糖鉴定实验中用到水浴加热
B．双缩脲试剂需要分开使用
C．斐林试剂需要现配现用
D．用于检测还原糖的斐林试剂的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测
解析：只有在还原糖鉴定的实验中，需要用到50～65
℃的水浴加热，A正确；在蛋白质鉴定的实验中，需要先加入双缩脲试剂A液(创造碱性环境)，再加入双缩脲试剂B液，B正确；斐林试剂需要现配现用，C正确；斐林试剂与双缩脲试剂的成分相同，但二者所用的CuSO4溶液浓度不同，故不能直接用斐林试剂检测蛋白质，D错误。
6．下列说法正确的是( C )
A．西瓜汁含有大量的糖，常被用于还原糖的鉴定
B．通过对双缩脲试剂B液进行稀释就可得到斐林试剂乙液
C．斐林试剂鉴定还原糖需要50～65
℃水浴加热
D．脂肪鉴定中使用体积分数为50%的酒精溶液，目的是提取花生子叶中的脂肪颗粒
解析：西瓜汁是红色的，不能用于还原糖的鉴定，否则会产生颜色干扰，A错误；双缩脲试剂B液为0.01
g·mL－1的CuSO4溶液，而斐林试剂的乙液为0.05
g·mL－1的CuSO4溶液，所以无法通过对双缩脲试剂B液进行稀释获得斐林试剂乙液，B错误；斐林试剂鉴定还原糖需要50～65
℃水浴加热，C正确；脂肪鉴定中使用体积分数为50%的酒精溶液，目的是洗去浮色，D错误。
7．将小麦种子分别置于20
℃和30
℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按图所示加入等量的提取液和蒸馏水，55
℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量的斐林试剂并加热2分钟，摇匀，观察试管中的颜色。结果是( D )
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
解析：20
℃和30
℃培养条件下相比较，30
℃时产生淀粉酶量较多，因此乙试管相同条件下淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快，产生的麦芽糖更多。麦芽糖属于还原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，麦芽糖越多显色越明显，因此甲呈浅砖红色，乙呈砖红色。丙试管中蒸馏水不能水解淀粉产生还原糖，因此不能与斐林试剂发生反应，斐林试剂本身为蓝色，因此丙呈蓝色。
8．某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验操作均正确，观察到的现象如下表，则待测物质及试剂A可能是( D )
实验
1
2
3
4
检测试剂
双缩脲试剂
试剂A
苏丹Ⅲ染液
试剂B
检测结果
淡紫色
无砖红色沉淀
未观察到橘黄色
蓝色
A.鸡蛋清、斐林试剂
B．鸡蛋清、碘液
C．劣质奶粉、碘液
D．劣质奶粉、斐林试剂
解析：由检测结果可以推知，试剂A为斐林试剂，试剂B为碘液；实验1和4证明待测物质中含有蛋白质和淀粉，因此不可能是鸡蛋清。
9．某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如下图)，下列叙述正确的是( A )
A．在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好
B．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解
C．用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同
D．由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加0.1
g/mL
的NaOH溶液，后加入0.05
g/mL的CuSO4溶液
解析：苹果果肉的颜色比植物叶片的颜色浅，所以在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好；在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是使研磨充分；斐林试剂和双缩脲试剂中CuSO4溶液的浓度不同；在使用斐林试剂时应将等量NaOH和CuSO4溶液混匀后加入组织样液。
10．油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子制成匀浆后检测，结果正确的是( C )
选项
取样时间
检测试剂
检测结果
A
第10天
斐林试剂
不显色
B
第20天
双缩脲试剂
不显色
C
第30天
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
D
第40天
碘液
蓝色
解析：A项，分析曲线可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起来。第10天时仍然存在较多的可溶性糖，可溶性糖中的还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀。B项，蛋白质是生物体生命活动的主要承担者，在整个种子成熟过程中都能检测到蛋白质的存在。C项，在第30天时，脂肪含量较高，脂肪与苏丹Ⅲ染液发生反应呈现橘黄色。D项，在第40天时，淀粉已经消耗殆尽，用碘液检测不会发生显色反应。
11．[不定项选择]在1、3、5号试管中分别加入2
mL蒸馏水，在2、4、6号试管中分别加入2
mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是( AD )
A．1、3、5号试管内都呈蓝色
B．3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C．4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色
D．4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
解析：小麦匀浆中含有糖类和蛋白质等物质，还原糖和斐林试剂水浴加热产生砖红色沉淀，而蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色，不能发生反应的试管中则呈现出斐林试剂和双缩脲试剂原本的颜色，即蓝色，因此试管1、2、3、5为蓝色，4号为砖红色，6号为紫色。
12．[不定项选择]下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是( AB )
A．脂肪鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色
B．蛋白质鉴定时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中
C．还原糖鉴定时，用60
℃水浴加热
D．淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中
解析：脂肪鉴定时，染色后需要用酒精洗去浮色；蛋白质鉴定时使用的双缩脲试剂，需要先滴加A液，摇匀后再滴加少量B液。
二、非选择题
13．根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
(1)检测成熟梨汁中是否存在还原糖所用的试剂是__斐林试剂__，该试剂极不稳定，使用时需__现配现用__，检测还原糖时还需要进行的处理方法是__水浴加热(放入盛有50～65_℃温水的大烧杯中加热)__。
(2)检测花生子叶中脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成__橘黄色__。用其染色时，要用酒精冲洗，目的是__洗去浮色__。
(3)检测黄豆组织中存在蛋白质时，首先向试管内注入2
mL待测组织样液，再向组织样液中加入双缩脲试剂，其中双缩脲试剂B液的量不能超过__4滴__，这是因为__过量的双缩脲试剂B液会与A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色__。
14．洋葱被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100克含维生素A
5毫克、维生素C
9.3毫克、钙(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、铁(Fe)8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。
(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。
(2)实验原理：淀粉可用__碘液__来检测，可溶性还原糖可用__斐林__试剂来检测。
(3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤
Ⅰ.鉴定可溶性还原糖
①制备洋葱组织样液，取样液2
mL注入试管；
②__加入新配制的斐林试剂1_mL混匀，将试管置于50～65_℃的水浴锅中加热2_min__；
③观察颜色变化。
Ⅱ.鉴定淀粉
①制备洋葱组织样液，取样液2
mL注入试管；
②__加入2滴碘液__；
③观察颜色变化。
(5)预期实验结果与结论：
现象
结论
①若步骤Ⅰ出现__砖红色沉淀__，步骤Ⅱ出现__蓝色__
说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
②若步骤Ⅰ__出现砖红色沉淀__，步骤Ⅱ__不出现蓝色__
说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
③若__步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色__
说明洋葱鳞茎中所含糖类__没有还原糖，只有淀粉__
解析：本实验是探究性实验，目的是探究洋葱鳞茎中所含的糖类是淀粉还是可溶性还原糖。向洋葱组织样液中加入碘液，若出现蓝色，说明含有淀粉；加入斐林试剂，水浴加热2
min后，若出现砖红色沉淀，说明含有可溶性还原糖。预期实验结果与结论时，注意有三种不同情况：①同时含有可溶性还原糖和淀粉；②只含有可溶性还原糖；③只含有淀粉。
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第1节 细胞中的元素和化合物
1．根据概念整合，辨析表述正误。(正确的打“√”，错误的打“×”)
概念1 组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到。
(1)生物界和非生物界在元素组成的种类上完全相同。( )
(2)Ca、Fe、Mn、Zn、B、Mo等是组成细胞的微量元素。( )
(3)细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代。( )
概念2 还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。
(4)甘蔗茎的薄壁组织富含糖，可用于还原糖的检测。( )
(5)斐林试剂与双缩脲试剂中的硫酸铜浓度不同，使用方法相同。( )
知识点1 组成细胞的元素
2．下列关于组成细胞的元素的说法，正确的是( )
A．细胞中的Fe、Ca、Zn、Cu属于微量元素
B．占人体细胞鲜重最多的元素是C
C．细胞中的C、H、O、N含量最多
D．元素与细胞的生命活动无关，化合物是细胞生命活动的物质基础
3．科学家在利用无土栽培法培养一些名贵的花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素，其配方如下表所示：
离子
K＋
Na＋
Mg2＋
Ca2＋
NO
H2PO
SO
Zn2＋
培养液浓度mmol/L
1
1
0.25
1
2
1
0.25
1
其中植物根细胞吸收量最少的离子是( )
A．Ca2＋
B．SO C．Zn2＋
D．H2PO
知识点2 组成细胞的化合物
4．在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择的相关叙述错误的是( )
A．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料
B．花生种子含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．常用番茄、苹果等组织样液作为检测植物组织内还原糖的实验材料
5．关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述不正确的是( )
A．量取2
mL斐林试剂时应优先选用5
mL量筒而不用10
mL量筒
B．在组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色，加热后先变绿，再变成砖红色
C．水浴加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面
D．实验结束时剩余的斐林试剂应该处理掉，不可长期保存备用
6．下列物质的溶液能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是( )
①葡萄糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤果糖 ⑥纤维素
A．①④⑤
B．②③④ C．①⑤⑥
D．①②④
7．阅读材料，完成下列问题。
情境：“补铁、补血效果好！补血口服液”；“健康的体魄，来自‘点点滴滴’”；“万丈高楼平地起，层层都是‘钙’起来”；“聪明伶俐，坚持补锌，有锌万事成，用心妈妈会用锌”……
思考：
(1)(生命观念)上述广告中提到的元素，哪些属于大量元素，哪些属于微量元素？
(2)(科学思维)这是电视上经常播放的广告，请尝试解释广告用语中的科学道理。
(限时30分钟)
一、选择题
1．下列有关组成生物体的化学元素的叙述中，正确的是( )
A．生物体必需的元素称为大量元素
B．人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
C．组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到
D．不同生物体内各种化学元素的含量差别不大
2．下列属于组成细胞的微量元素的是( )
A．Fe、Mn、Zn、Mg
B．Zn、Cu、Mn、K
C．N、S、Cu、Mo
D．Zn、Cu、B、Mn
3．虎是陆地上最强大的食肉动物之一，当其捕食其他动物后，从动物体中获得化合物和元素，那么，东北虎和其所捕食动物体内的各种化学元素( )
A．种类和含量差异都很大
B．种类和含量都是大体相同的
C．种类差异很大，含量大体相同
D．种类大体相同，含量差异很大
4．下列有关图示的分析中，不正确的是( )
A．如果该图表示的是组成细胞的化合物，则A中含有的元素为H、O
B．如果该图表示的是组成细胞的化合物，则A是蛋白质
C．如果该图表示的是组成活细胞的元素，则A是氧元素
D．如果该图表示的是活细胞中的元素，则其中Mo的含量很少
5．下列有关“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作的叙述，错误的是( )
A．只有还原糖鉴定实验中用到水浴加热
B．双缩脲试剂需要分开使用
C．斐林试剂需要现配现用
D．用于检测还原糖的斐林试剂的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测
6．下列说法正确的是( )
A．西瓜汁含有大量的糖，常被用于还原糖的鉴定
B．通过对双缩脲试剂B液进行稀释就可得到斐林试剂乙液
C．斐林试剂鉴定还原糖需要50～65
℃水浴加热
D．脂肪鉴定中使用体积分数为50%的酒精溶液，目的是提取花生子叶中的脂肪颗粒
7．将小麦种子分别置于20
℃和30
℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按图所示加入等量的提取液和蒸馏水，55
℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量的斐林试剂并加热2分钟，摇匀，观察试管中的颜色。结果是( )
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
8．某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验操作均正确，观察到的现象如下表，则待测物质及试剂A可能是( )
实验
1
2
3
4
检测试剂
双缩脲试剂
试剂A
苏丹Ⅲ染液
试剂B
检测结果
淡紫色
无砖红色沉淀
未观察到橘黄色
蓝色
A.鸡蛋清、斐林试剂
B．鸡蛋清、碘液
C．劣质奶粉、碘液
D．劣质奶粉、斐林试剂
9．某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如下图)，下列叙述正确的是( )
A．在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好
B．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解
C．用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同
D．由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加0.1
g/mL
的NaOH溶液，后加入0.05
g/mL的CuSO4溶液
10．油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子制成匀浆后检测，结果正确的是( )
选项
取样时间
检测试剂
检测结果
A
第10天
斐林试剂
不显色
B
第20天
双缩脲试剂
不显色
C
第30天
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
D
第40天
碘液
蓝色
11．[不定项选择]在1、3、5号试管中分别加入2
mL蒸馏水，在2、4、6号试管中分别加入2
mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是( )
A．1、3、5号试管内都呈蓝色
B．3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C．4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色
D．4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
12．[不定项选择]下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是( )
A．脂肪鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色
B．蛋白质鉴定时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中
C．还原糖鉴定时，用60
℃水浴加热
D．淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中
二、非选择题
13．根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
(1)检测成熟梨汁中是否存在还原糖所用的试剂是__
__，该试剂极不稳定，使用时需__
__，检测还原糖时还需要进行的处理方法是__
__。
(2)检测花生子叶中脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成__
__。用其染色时，要用酒精冲洗，目的是__
__。
(3)检测黄豆组织中存在蛋白质时，首先向试管内注入2
mL待测组织样液，再向组织样液中加入双缩脲试剂，其中双缩脲试剂B液的量不能超过__
__，这是因为__
__。
14．洋葱被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100克含维生素A
5毫克、维生素C
9.3毫克、钙(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、铁(Fe)8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。
(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。
(2)实验原理：淀粉可用__
__来检测，可溶性还原糖可用__
__试剂来检测。
(3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤
Ⅰ.鉴定可溶性还原糖
①制备洋葱组织样液，取样液2
mL注入试管；
②__
__；
③观察颜色变化。
Ⅱ.鉴定淀粉
①制备洋葱组织样液，取样液2
mL注入试管；
②__
__；
③观察颜色变化。
(5)预期实验结果与结论：
现象
结论
①若步骤Ⅰ出现__
__，步骤Ⅱ出现__
__
说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
②若步骤Ⅰ__
__，步骤Ⅱ__
__
说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
③若__
__
说明洋葱鳞茎中所含糖类__
__
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