人教版高中化学必修Ⅱ3.3生活中两种常见的有机物-(共34张ppt)

(共34张PPT)
第三节：生活中两种常见的有机物
一、乙醇（俗称_________）
酒精
乙醇的物理性质
无色
有特殊香味的液体，
密度比水的小，
沸点78.5℃，易挥发，
能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶
思考：乙醇分子结构的实验测定
CH3-O-
CH3
CH3CH2OH
乙醇的分子式是C2H6O，根据分子式及各原子的价键关系写出乙醇的两种可能的结构__________________、____________________________，乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样通过实验方法进行测定呢？
讨论思考:
已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用0.1mol无水乙醇与足量钠反应，收集到1.12L（标准状况）的氢气。根据这个实验数据，你能做出判断了吗？
b、判断钠与乙醇反应时
断键的位置？
推断：
a、乙醇中的氢原子是否
都一样
C—C—O—H
H
H
H
H
H
结构式：
CH3CH2OH
或C2H5OH
羟基：
写作－OH
分子式：
二、乙醇的结构
C2H6O
结构简式：
三、几个概念
③羟基：
有机化合物分子中含有_____的基团，称为羟基
①烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他_________________所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。
②官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的__________，称为官能团。
-OH
原子或原子团
基团
四、乙醇的化学性质
1、乙醇与金属钠的反应
物质
金属钠的变化
气体燃烧现象
检验产物
水
乙醇
钠沉在液面下，反应缓慢
产生淡蓝色火焰
烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊
产生淡蓝色火焰
烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊
钠浮在水面上熔成闪亮的小球，钠迅速移动
C—C—O—H
H
H
H
H
H
1、乙醇与金属钠反应：
2H-O-H
+
2Na
=
2NaOH
+
H2↑
结论：活泼金属均能把乙醇的羟基里的氢置换出来。
+
Na→
CH3CH2ONa
+
H2↑
断键
练习:你能写出乙醇与金属K反应的方程式吗?
脱氢
2、氧化反应
a：乙醇在空气中燃烧燃烧?:
C2H5OH+3O2
→
2CO2+2H2O
点燃
特别提醒：1.醇催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子。
2.铜丝变化的现象是________________________，试管中液体的气味是__________.
黑色的氧化铜又变成红色
刺激性气味
C—C—H
H
H
H
H
O—H
C.与强氧化剂反应
乙醇还可以与______________溶液或________溶液反应，被直接氧化成__________________。
酸性高锰酸钾
酸性重铬酸钾
乙酸
3、消去反应（分子内脱水）
浓H2SO4
1700C
H
C
C
H
CH2=CH2
+H2O
H
H
H
OH
消去（脱水）
浓硫酸的作用：催化剂、脱水剂
应用：实验室乙烯的制备
［讨论］　在下图所示的乙醇分子结构中：
　　　　　　　　　
　　　　　　　
　　
Ｈ　Ｈ②　①
　
⑤
　　?
　　　　　
Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ
　??????????????????????????????
③
　　　　　　　　?
④Ｈ　Ｈ　
什么情况下，①键断裂？?????
什么情况下，②、④键断裂？
什么情况下，①、③键断裂？
什么情况下，⑤键才断裂？
羟基与氢氧根离子的比较
注意：
羟基
氢氧根离子
电子式
电荷数
存在形式
相同点
不显电性
带一个单位负电荷
组成元素相同
能独立存在于离子晶体或溶液中
不能独立存在
..
O
..
.
..
..
H
..
.
..
..
H
O
一、乙酸（俗称_________）
醋酸
1、?
乙酸的物理性质
有强烈刺激性气味无色液体，
沸点117.9℃,
熔点16.6℃；
易溶于水、乙醇等有机溶剂。
无水乙酸又叫冰醋酸
2.乙酸的结构与分子模型
甲基
羧基
分子式：
结构式
结构简式
或
C2H4O2
乙酸分子比例模型
推测：
羧基的性质
想一想？
羟基
上的反应
结构分析
发生在
羧基
受C=O的影响：
断碳氧单键
氢氧健更易断
上的反应
发生在
受-O-H的影响:
碳氧双键不易断
乙酸的化学性质
(一)
酸性：
CH3COOH
CH3COO－+H+
（1）如何证明乙酸具有酸的通性？
活泼的金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、某些盐
小结：乙酸可以与________________________
________________________等反应而显出酸性。
试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？并写出化学方程式。
写出醋酸除水垢的化学方程式：
2CH3COO
H+Na2CO3=
2CH3COONa
H2O+CO2↑
2CH3COO
H+CaCO3=
(CH3COO)2Ca
H2O+CO2↑
（2）乙酸的酯化反应
实验步骤：药品及添加
的先后顺序：____________________________
实验现象：____________________________
________________________________________
结论：______________________________
____________________________
乙醇、浓硫酸、乙酸
碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味
在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发生反应
CH3COO
H+HOC2H5
浓硫酸
△
CH3COOC2H5+H2O
O
CH3C—
O—H
+
H—O—C2H5
O
CH3C—O—C2H5
+
H2
O
浓H2SO4
18
18
同位素示踪法：
如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物质提供-H，哪种物质提供-OH？
结论：有机酸与醇反应脱水，酸
脱羟基（-OH），醇脱氢（-H）后生成酯
思考：
①浓硫酸的作用是什么？
②饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
③饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上？有无改进的方法？
催化剂、吸水剂
溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解
防倒吸
4.碎瓷片作用：防止暴沸
乙酸乙酯的生成实验改进
（3）酯化反应概念：___________________________________,酯化反应是_______________反应，反应物不能________变成生成物；为了提高反应速率，一般要加入__________做催化剂，并加热。
有机酸和醇反应生成酯和水反应
可逆
完全
浓硫酸
三、酯
1．概念
酯是羧酸中的_____被—OR′取代后的产物，可简写
成_________，官能团为_________或
__________。
2．性质
(1)物理性质
酯在水中的溶解性：一般________；密度：比水___，具有_____气味。
(2)化学性质：能发生_____反应，酸性条件下水解生成醇和酸。
—OH
RCOOR′
—COO—
不溶于水
小
芳香
水解
O
CH3—C—O—H
酸性
酯化
小结：
1.关于乙酸的下列说法中不正确的是
(
)
A.乙酸易溶于水和乙醇
B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　
D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
D
练
习
2、
酯化反应属于（
）．
A．中和反应
B．不可逆反应
C．离子反应
D．取代反应
D
C
3、
若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分
子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用
下发生反应，一段时间后，分子中含有
18O的物质有（
）
A
1种
B
2种
C
3
种
D
4种
生成物中水的相对分子质量为
。
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