4.2.2 消化和吸收课件（37张PPT）

第二节 消化和吸收
须消化后被吸收
无需消化即可直接吸收
不能被消化
蛋白质、糖类、脂肪
水、无机盐、维生素
膳食纤维
温故知新
食物中的营养素：
第二节 消化和吸收
第二章 人体的营养
重点难点
1.描述人体消化系统的组成。
2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3.尝试探究馒头在口腔中的变化。
4.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的 结 构与其吸收功能相适应的特点。
学习目标
重点: 人体消化系统的组成；食物的消化和营养物
难点：食物的消化和营养物质的吸收过程；
探究馒头在口腔中的变化。
自主学习
内容:
1.人体消化系统的组成。
2.食物的消化和营养物质的吸收过程。
要求：
1.在自主学习时段，认真看书，作出标记。
2.激情记忆，全身心投入！
消化的概念
大分子
小分子
分解
食物中的水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被吸收 ，而淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，必须先分解成简单的小分子物质才能被人体吸收，食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
消化系统的组成
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰
消化道
消化腺
胃里有胃腺
小肠里有肠腺
消化系统的组成
位于消化道外
位于消化道壁内
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
探究:
馒头在口腔中的变化
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。
淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色
现象
甲试管内颜色最浅
乙试管内颜色最深
丙试管内颜色比甲试管深，比乙试管浅。
通过搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉分解成麦芽糖
通过搅拌、加清水(无酶)，
馒头中的淀粉基本没有分解
未切碎、无搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉没有充分分解
分析
　食物的消化过程
营养物质
开始部位
参与的消化液
中间产物
最终产物
淀粉
_____
_____________
_____
______
蛋白质
_____
_____________
_____
______
脂肪
_____
_____________
__________
口腔
葡萄糖
麦芽糖
胃
胃液、肠液、胰液
唾液、肠液、胰液
多肽
氨基酸
小肠
胆汁、肠液、胰液
甘油、脂肪酸
淀粉
唾液
麦芽糖
肠液、胰 液
( )
葡萄糖
脂肪
胆汁
脂肪微粒
肠液、胰 液
甘油+
脂肪酸
蛋白质
胃液
多肽
肠液、胰 液
氨基酸
胆囊
小肠起始部分（十二指肠）
肝脏
胰
★胆汁、胰液都进入小肠
分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
小肠中的肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
储存胆汁
分泌胆汁，其中没有酶
小肠是消化营养物质的主要器官
肝、胆、胰、十二指肠相互关系
什么是吸收？
———经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程。
胃
小肠
大肠
大部分水、无机盐和维生素，全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量水、维生素和无机盐
营养物质的吸收
少量水、无机盐和酒精
小肠是吸收的主要场所。
小肠
小肠是消化和吸收的主要场所。有哪些特点？P30
1.小肠很长（5－6米）
2.内表面积大（有皱襞、小肠绒毛）
4.小肠绒毛壁及其内的毛细血管和毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质
毛细淋巴管
肠腺
3、小肠内有多种消化液
想一想
议一议
为什么我们吃饭的时候要细嚼慢咽呢？
细嚼慢咽有利于健康。细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液液充分混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。此外，细嚼慢咽能通过充分的咀嚼锻炼牙齿，促进牙齿的健康，还能通过延长咀嚼时间使人适时感到吃饱而防止过量摄入食物。
太好吃了！没怎么嚼就下去了！
A B C D E
（口腔）
（大肠）
未被消化营养物质的百分比
0
50
100
X
Z
Y
1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道中的哪个部位开始进行化学性消化的？
3、D中的消化酶有哪些？
（咽、食道）
（胃）
（小肠）
（淀粉）
（蛋白质）
（脂肪）
技能训练：

1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？
答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。
3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液含有消化糖类、蛋白 质、脂肪的酶。
Y
胆汁
胰液
肠液
2.分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液：1500毫升唾液，2000毫升胃液，1500毫升肠液，500毫升胆汁，1500毫升胰液。
五种消化液中，胆汁、胰液、肠液都进入小肠，共有3500毫升，所以小肠内消化液最多。
一位同学吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在他的消化道内，经过了难忘的时光。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，几乎将它压得粉身碎骨；还没喘过气来，又顺着一条细长的通道滑进了一个大的房间，这个房间在不停的摇晃，还下了一阵“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它在他上厕所时，一起离开了这位同学。
西瓜子历险记
课堂小结：
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
（初步消化淀粉）
（初步消化蛋白质）
（主要消化和吸收的场所）
1.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分
混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液
更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发
生变化。
2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖
生活温馨提示：
1.吃饭要细嚼慢咽。
2.不要把饭和汤混在一起吃。
3.不要边吃饭边喝饮料酒水。
4.饭凉了要加热再吃。
绒毛之间有肠腺
胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质。
2.消化系统的组成和功能
口腔 牙齿：咀嚼食物，舌：搅拌食物并使
食物与唾液混合均匀
咽 食物的通路
食道 能蠕动，将食物推入胃中
胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液
充分混合
小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物
质，并将剩余物推入大肠
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门 排出粪便
消
化
道
消
化
腺
唾液腺
胃 腺
肝 脏
胰 腺
肠 腺
分泌
消化液
消化腺
内含
消化酶
唾液
唾液淀粉酶
胃液
胃蛋白酶
胆汁
无消化酶
但能乳化脂肪
胰液
含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
肠液
小肠适于吸收的结构特点：
1.小肠很长，一般5～6米长。
2.小肠内表面有许多环形皱襞,
皱襞表面有许多小肠绒毛，
增加了小肠的内表面积。
3.小肠绒毛内有丰富的
毛细血管。
营养物质的吸收
一、营养物质的消化
糖类
唾液
口腔
葡萄糖
肠液 胰液
小肠
脂肪
胆汁
甘油＋脂肪酸
脂肪微粒
肠液胰液
小肠
维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收
蛋白质
胃液
胃
氨基酸
肠液 胰液
小肠
二、消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺 胰腺 肝脏
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小腺体
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
胃腺 肠腺
比较消化腺分泌的消化液：
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
乳化脂肪
人体消化营养物质的主要器官——小肠
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
三、营养物质的吸收示意图
胃
大肠
毛细血管
毛细淋巴管
少量水
无机盐、维生素、水
葡萄糖、氨基酸
少量水、无机盐、
部分维生素
甘油
脂肪酸
小肠
1.试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分
振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（ ）
A.胰液、肠液、胆汁 B.胃液、胆汁
C.唾液、胃液、肠液 D.脂肪、胃液
A
试管
1
2
3
4
5
加入物质
馒头屑清水
馒头屑唾液
馒头块唾液
碎蛋白唾液
馒头屑唾液
处理
搅拌
搅拌
不搅拌
搅拌
搅拌
温度
37℃
37℃
37℃
37℃
0℃
加碘后的现象
变蓝
不变蓝
变蓝
不变蓝
变蓝
2.根据表格内容分析现象：
1.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做 。
2.消化系统由 和 组成。消化食物和吸收营养物质的主要器官是 。能分泌胆汁的消化腺是 。
3.把馒头放在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种甜味的物质是( )
A、淀粉 B、唾液 C、麦芽糖 D、葡萄糖
4.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜籽咽了下去，下列哪项是西瓜籽经过的路线（ ）
A、口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门
B、口腔→胃→食道→小肠→大肠→肛门
C、口腔→胃→食道→大肠→小肠→肛门
D、口腔→食道→胃→小肠→肛门→大肠
C
小肠
肝脏
消化道
消化腺
A
消化
当堂检测
5.各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ）
①蛋白质 ②淀粉 ③脂肪 ④无机盐 ⑤维生素 ⑥水
A、①②③ B、①②③④⑤⑥ C、⑥①②③ D、②①③
6.患有肝炎的人应少吃（ ）
A、米饭 B、蔬菜和水果 C、豆腐 D、肥肉
7.下列哪项不是小肠适于吸收营养物质的特点（ ）
A、长度一般5~6米
B、肠壁上有肠腺
C、内表面有很多环形皱襞
D、皱襞表面有许多小肠绒毛
B
D
D
1、下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是（ ）
A.唾液和胃液 B.肠液和胰液
C.胆汁和胰液 D.胃液和肠液
2、人体内吸收营养物质的主要器官是( )
A．口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
3、消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的？
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A.②④⑤ B.①④⑤ C．③④⑤ D.①③⑤
4、2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故。在救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要供能物质是( )
A．水 B．葡萄糖 C．维生素 D．氯化钠
B
B
C
B
巩固提高
人体消化系统之最
人体最大的消化腺
人体最坚硬的器官
人体消化道中最膨大的部分
人体消化道中最重要的一段
人体碱性最大的体液
人体酸性最大的体液
人体消化吸收功能最强的部位
人体最大的解毒器官
肝脏
牙齿
胃
小肠
小肠液
胃液
小肠
肝脏