代谢与平衡（1）

(共17张PPT)
第 4 章
人体需要能量才能生活。如写字，每千克体重每小时消耗的能量约为_____千焦。打乒乓球时每千克体重每小时消耗的能量约为_______千焦。
这些能量又都是从哪里来的？
1.68
18.40
第 1 节
食物与摄食(一)
教学目标
1.能说出人体需要的七大营养物质
2.运用实验探究的方法测定不同食物中的能量多少？
3.各营养素的作用及主要来源
自主学习一
P118—P119，看书4分钟，完成：
1.说出人体需要的七大营养物质
2.提供能量的营养物质有哪些？
3.P118面的活动应是采用什么方法来探究的？需记录些什么？得出什么结论？
维维无糖水脂蛋
自主学习二
P119—P121，看书4分钟，找到各
营养素的作用及食物来源,在相
应的地方划上横线.并快速记一记，看谁记得快。
营养素 作用
水
糖类
蛋白质
脂肪
无机盐
维生素
粗纤维
构成细胞的主要成分
是人体所需能量的主要来源
细胞生长及修补组织的主要原料
生物体内贮藏能量的物质
人体维持正常生理活动所必需的营养物质
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等
参与人体许多重要的生理活动，对保持人体健康关系极大
无机盐：
虽含量不多，仅占体重的 4% 左
右，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分
铁是构成血红蛋白的一种成分。
碘是合成甲状腺激素的主要原料。
缺锌会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱。
铁血
加碘
腥味
地方性甲状腺肿
贫血
佝偻病，骨质疏松症
生长发育不良，味觉障碍
锌
碘
铁
钙
连线题
课内补充：
几种维生素来源及缺乏症
缺乏症 主要来源
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
夜盲症
脚气病
坏血病
成人骨软化、
儿童佝偻病
肝.鱼肝油.胡萝卜
黑米、鸡蛋
蔬菜、水果
鱼肝油、鸡蛋
夜盲A
简记歌谣:
脚气B
坏血C
夜脚坏在沟里
佝偻D
小结：今天你学到了什么？
1.能说出人体需要的七大营养物质
2.运用实验探究的方法测定不同食物中的能量多少？
3.各营养素的作用及主要来源。
1.人体内备用的能源物质是 （ ）
细胞生长和修补组织的主要原料是（ ）
同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是　（　 ）
A、蛋白质、 B、无机盐
C、脂肪 D、糖类
C
A
C
　　　　
2.在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（　　）
Ａ糖类、 Ｂ脂肪、
Ｃ蛋白质、 Ｄ维生素
A
3、儿童缺钙出现 （ ）
A、贫血 B、佝偻病
C、骨质疏松症 D、地方性甲状腺肿
B
4、某人一到黄昏就看不清东西，其原因可能是由于他的体内缺乏
A、维生素A B、维生素 B
C、维生素 C D、维生素D
5、患脚气病是由于食物中缺乏
A、维生素A B、维生素 B
C、维生素 C D、维生素D
6、人体内哪种物质可能引起贫血 A 铁　B 钙　C 锌 D 碘
A
B
A
作业：
自主性学习第4章第1节(一)
结论：
脂肪是较好的能量来源。
不同食物所含的能量不同，
样品 主要 成分 初温
℃ 末温 水温变化 释放热量
花生仁 脂肪 20 50 30℃ 多
大米 糖类 20 35 15℃ 少
牛肉干 蛋白质 20 35 15℃ 少
思考：同种物质完全燃烧与在体
内完全氧化放出的热量相同吗？
实验记录
℃