2020-2021学年北师大版八年级下册生物第九单元第25章生物技术同步练习（word版含解析）
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年北师大版八年级下册生物第九单元第25章生物技术同步练习（word版含解析） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 257.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-02-25 19:31:50 | ||
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文档简介
第九单元第25章生物技术
一、选择题
制作泡菜时加入适量白砂糖的作用是
A．使泡菜吃起来甜美可口
B．杀灭细菌和真菌
C．为乳酸菌发酵提供原料
D．为酵母菌发酵提供原料
从母羊甲的体细胞中取出细胞核，注入到母羊乙去掉核的卵细胞中，结合后的细胞经卵裂形成早期胚胎，再植入到另一只母羊丙的子宫内，出生的小羊长得
A．难以预测
B．像甲
C．像乙
D．像丙
下列科技成果中，应用转基因技术的是
A．利用野生水稻与普通水稻杂交培育出超级水稻
B．将苏云金杆菌的特定基因移入棉花体内，培育出抗虫棉
C．返回式卫星搭载种子培育出太空南瓜
D．利用细胞克隆培育出克隆猴
制作酸奶的顺序是
①密封瓶口
②牛奶煮沸后冷却
③常温环境中放置一段时间
④加入适量含乳酸菌的酸奶
⑤将容器清洗干净并煮沸消毒
A．⑤②④①③
B．⑤④②①③
C．④②⑤①④
D．②④③⑤①
科研人员将某基因转入奶牛的细胞中，培育出的新品种奶牛能够产生乳糖含量较低的牛奶，从而使患有乳糖不耐症的人群受益。该过程主要利用的是
A．组织培养技术
B．克隆技术
C．发酵技术
D．转基因技术
运用克隆技术，把白兔乳腺细胞的细胞核转入到黑兔的去核卵细胞中，再将这个卵细胞培育成胚胎后移入灰兔的子宫内。这样生出来的兔，其毛色为
A．黑色
B．白色
C．灰色
D．灰白色
某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。主要原因可能是
A．罐口密闭造成罐内缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
B．罐口密闭造成罐内缺氧，促进了乳酸菌的生长繁殖
C．罐口封闭不严使空气进入了罐内，促进了其他腐生菌的生长和繁殖
D．罐口封闭不严使空气进入了罐内，抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
在研制新冠肺炎疫苗时，需要用感染新冠病毒的小鼠进行前期实验，但小鼠先天不易被感染。研究者将控制人
蛋白合成的基因引入小鼠，成功获得易感染新冠病毒的小鼠。该小鼠的获得运用了
A．转基因技术
B．发酵技术
C．组织培养技术
D．克隆技术
要利用大肠杆菌来生产治疗糖尿病的药物胰岛素，应该
A．将人胰岛素基因注入大肠杆菌体内
B．将人体细胞的细胞核移植到大肠杆菌体内
C．将人胰岛素注射到大肠杆菌体内
D．将大肠杆菌放在含有人胰岛素培养基上进行培养
豆类富含蛋白质，经发酵后口感独特、营养更易吸收。以下豆类食品中没有用到发酵技术的是
A．豆瓣酱
B．绿豆粥
C．酸豆角
D．霉豆腐
克隆羊的性状与下列哪只羊的相似
A．提供细胞核的公羊
B．提供去核的卵细胞的母羊
C．提供子宫的母羊
D．综合所有羊的性状
利用基因编辑技术将病毒外壳蛋白基因导入猪细胞中，然后通过核移植技术培育基因编辑猪，可用于生产基因工程疫苗。该过程未采用的技术是
A．基因编辑技术
B．转基因技术
C．核移植技术
D．组织培养技术
下列关于泡菜制作的叙述，错误的是
A．利用的微生物是乳酸菌
B．制作过程需创设无氧条件
C．酸味来自发酵产生的乳酸
D．放在冰箱发酵可避免污染
年
月
日和
月
日，“中中”和“华华”这两只克隆猕猴先后在我国出生。下图是“中中”、“华华”和它们诞生过程的示意图，其中说法不正确的是
A．“中中”和“华华”形成过程中核供体猴为同一只，它们含有相同的遗传物质
B．“中中”和“华华”两只猕猴是由精卵细胞融合后形成的受精卵发育而成的
C．猕猴与人亲缘关系较近，“中中”和“华华”的诞生有利于促进对人类疾病的研究
D．“中中”和“华华”几乎没有个体差异，科学研究时可作为对照组和实验组的实验对象
二、填空题
转基因是现代生物技术的核心，它是把一个生物体的
转移到另一个生物体中的技术。
米饭在酒药的作用下，经过发酵作用被酿成米酒。在这个发酵过程中曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖；在
条件下，经过
的代谢把葡萄糖转化成酒精。
转基因是现代生物技术的核心，它是把一个生物体的
转移到另一个生物体中的技术。
米饭在酒药的作用下，经过发酵作用被酿成米酒。在这个发酵过程中曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖；在
条件下，经过
的代谢把葡萄糖转化成酒精。
三、综合题
为探究遗传性高血压致病机理和治疗药物的筛选，科硏人员利用正常大鼠人工构建了高血压大鼠模型，其过程如图，请分析回答下列问题：
(1)
卵细胞可以从大鼠的输卵管中采集，也可以从大鼠的
中获取。
(2)
科研人员应用
技术将人高血压有关基因导入到大鼠的受精卵中，培养形成多细胞胚后，将其植入雌鼠的
中发育成熟。雌鼠产下的
大鼠，体现了基因
性状。
(3)
与低倍镜相比，用高倍镜观察多细胞胚时，视野中的细胞数目、大小、明暗情况依次为
。
A.多、大、亮
B.少、小、暗
C.多、小、暗
D.少、大、暗
如图为某些微小生物的形态结构示意图，请据图回答问题：
(1)
图甲中，当生物遇到不良环境时，能够形成的休眠体叫
。
(2)
图乙中的生物是由
和
组成的。
(3)
利用图丙中的生物制作馒头或面包时，它能将葡萄糖分解成酒精，并产生
，从而使馒头或面包膨大、松软。夏天受潮的衣物或食物常常发霉长毛，这应该是图
所示生物生长繁殖的结果。
(4)
图甲、乙所示生物在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。其中，图丁的生殖方式是
。
(5)
图甲中的生物可以用来制作酸奶，家庭通常用牛奶发酵制作酸奶，发酵时要将盖密封的原因是
。
蜘蛛丝作为一种独特的天然蛋白质纤维，具有强度高、弹性好等特点，但蜘蛛产丝量很少，并且不易通过大规模密集饲养获取。科学家将蜘蛛丝蛋白基因转入家蚕的基因组中，培育的家蚕吐出的蚕丝含有约
蜘蛛丝蛋白。据研究，这种新型蚕丝可望进一步开发成为角膜替代品、伤口敷料等生物医学材料。
(1)
上述资料显示，科学家培育能分泌这种新型蚕丝的家蚕，利用的生物技术主要是
技术。
(2)
家蚕的发育经过卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，幼虫与成虫的形态结构和生活习性差异很大，这种变态发育过程属于
。
(3)
从家蚕的发育过程来看，诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”（唐
李商隐）描述得不够准确。请你对该诗句进行简单地修改，使之既有科学性，又不失艺术性。写出修改后的诗句
。
(4)
蜘蛛从出生之日起就会自行结网，且结网技巧与成年蜘蛛相比毫不逊色。从行为获得的途径来看，蜘蛛结网的行为属于
行为。
(5)
蜘蛛和家蚕都属于节肢动物，它们的共同特征是体表有坚韧的
，身体和附肢都分节。
答案
一、选择题
1.
【答案】C
【解析】A.在制作泡菜时加入一定的白砂糖的确有一定的调味作用，但这不是主要原因，A错误。
B.白砂糖根本不具备杀菌作用，B错误。
C.制作泡菜使用到乳酸菌，乳酸菌是异养生物，为保证泡菜保留原有尽可能多有机物，适量加入白砂糖，白砂糖的主要成分是葡萄糖，可以为乳酸菌发酵提供原料，C正确。
D.制作泡菜过程没有使用到酵母菌，D错误。
故本题的答案为C。
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
2.
【答案】B
【解析】细胞核中含有染色体，染色体上有主要的遗传物质
，
上有决定生物性状的基因。因而用的哪只羊的细胞核，克隆出的小羊就最像哪只羊。题中母羊甲提供了细胞核，母羊乙提供的是去核的卵细胞，母羊丙提供的是供胚胎发育所需的子宫。因而出生的小羊最像甲。故选：B。
【知识点】克隆技术
3.
【答案】B
【解析】A是杂交育种，B利用转基因技术，将特定基因导入棉花体内，C属于基因突变。D是克隆。故选择B选项。
【知识点】转基因技术
4.
【答案】A
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
5.
【答案】D
【知识点】转基因技术
6.
【答案】B
【解析】细胞核中有染色体，染色体中有
，
上有遗传信息。在生活的细胞中，物质和能量的变化是由细胞核内的遗传信息控制的；而生物体建造自己生命大厦的蓝图也储存在细胞核内的遗传信息库中。克隆兔的体色与提供细胞核的白兔一样。故选B。
【知识点】克隆技术
7.
【答案】C
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
8.
【答案】A
【知识点】转基因技术
9.
【答案】A
【解析】科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。例如，大肠杆菌属于细菌，繁殖速度很快，科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
【知识点】转基因技术
10.
【答案】B
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
11.
【答案】A
【解析】生物的性状是由它的遗传物质决定的，而这些决定生物形状的遗传物质主要存在于细胞核中。克隆羊不是受精卵自然发育而成的，而是克隆技术的产物。它的性状也是由它的遗传物质决定的，它的性状应该和为它提供细胞核的公羊。
【知识点】克隆技术
12.
【答案】D
【解析】利用基因编辑技术将病毒外壳蛋白基因导入猪细胞中，然后通过核移植技术培育基因编辑猪，可用于生产基因工程疫苗。该过程采用的技术是基因编辑技术、核移植技术，被称作转基因技术；因此该过程未采用组织培养技术。
故选：D。
【知识点】转基因技术
13.
【答案】D
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
14.
【答案】B
【知识点】克隆技术
二、填空题
15.
【答案】基因
【解析】基因控制着生物的性状，把一个生物的基因转入到另一个生物的体内，就有可能表现出另一个生物的性状。
【知识点】转基因技术
16.
【答案】无氧；
【解析】酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
17.
【答案】基因
【解析】基因控制着生物的性状，把一个生物的基因转入到另一个生物的体内，就有可能表现出另一个生物的性状。
【知识点】转基因技术
18.
【答案】无氧；
【解析】酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
故答案为：无氧；酵母菌
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
三、综合题
19.
【答案】
(1)
卵巢
(2)
转基因；子宫；高血压；控制
(3)
D
【知识点】转基因技术
20.
【答案】
(1)
芽孢
(2)
蛋白质外壳；遗传物质
(3)
二氧化碳；丁
(4)
孢子繁殖
(5)
乳酸菌是厌氧型细菌，通过无氧呼吸产生乳酸
【解析】
(1)
甲是细菌，有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适宜环境中，又能萌发成细菌。
(2)
乙是病毒，病毒没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部遗传物质组成。
(3)
丙是酵母菌，酵母菌通过无氧呼吸会把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，丁是霉菌，夏天受潮的衣服或食物发霉，就是由丁造成的。
(4)
丁是霉菌，霉菌通过孢子进行繁殖。
(5)
密封是为了隔绝空气，乳酸菌帮助发酵，是牛奶变成酸奶。
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
21.
【答案】
(1)
转基因
(2)
完全变态
(3)
春蚕化蛹丝方尽，蜡炬成灰泪始干
(4)
先天性
(5)
外骨骼
【知识点】转基因技术、完全变态发育
一、选择题
制作泡菜时加入适量白砂糖的作用是
A．使泡菜吃起来甜美可口
B．杀灭细菌和真菌
C．为乳酸菌发酵提供原料
D．为酵母菌发酵提供原料
从母羊甲的体细胞中取出细胞核，注入到母羊乙去掉核的卵细胞中，结合后的细胞经卵裂形成早期胚胎，再植入到另一只母羊丙的子宫内，出生的小羊长得
A．难以预测
B．像甲
C．像乙
D．像丙
下列科技成果中，应用转基因技术的是
A．利用野生水稻与普通水稻杂交培育出超级水稻
B．将苏云金杆菌的特定基因移入棉花体内，培育出抗虫棉
C．返回式卫星搭载种子培育出太空南瓜
D．利用细胞克隆培育出克隆猴
制作酸奶的顺序是
①密封瓶口
②牛奶煮沸后冷却
③常温环境中放置一段时间
④加入适量含乳酸菌的酸奶
⑤将容器清洗干净并煮沸消毒
A．⑤②④①③
B．⑤④②①③
C．④②⑤①④
D．②④③⑤①
科研人员将某基因转入奶牛的细胞中，培育出的新品种奶牛能够产生乳糖含量较低的牛奶，从而使患有乳糖不耐症的人群受益。该过程主要利用的是
A．组织培养技术
B．克隆技术
C．发酵技术
D．转基因技术
运用克隆技术，把白兔乳腺细胞的细胞核转入到黑兔的去核卵细胞中，再将这个卵细胞培育成胚胎后移入灰兔的子宫内。这样生出来的兔，其毛色为
A．黑色
B．白色
C．灰色
D．灰白色
某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。主要原因可能是
A．罐口密闭造成罐内缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
B．罐口密闭造成罐内缺氧，促进了乳酸菌的生长繁殖
C．罐口封闭不严使空气进入了罐内，促进了其他腐生菌的生长和繁殖
D．罐口封闭不严使空气进入了罐内，抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
在研制新冠肺炎疫苗时，需要用感染新冠病毒的小鼠进行前期实验，但小鼠先天不易被感染。研究者将控制人
蛋白合成的基因引入小鼠，成功获得易感染新冠病毒的小鼠。该小鼠的获得运用了
A．转基因技术
B．发酵技术
C．组织培养技术
D．克隆技术
要利用大肠杆菌来生产治疗糖尿病的药物胰岛素，应该
A．将人胰岛素基因注入大肠杆菌体内
B．将人体细胞的细胞核移植到大肠杆菌体内
C．将人胰岛素注射到大肠杆菌体内
D．将大肠杆菌放在含有人胰岛素培养基上进行培养
豆类富含蛋白质，经发酵后口感独特、营养更易吸收。以下豆类食品中没有用到发酵技术的是
A．豆瓣酱
B．绿豆粥
C．酸豆角
D．霉豆腐
克隆羊的性状与下列哪只羊的相似
A．提供细胞核的公羊
B．提供去核的卵细胞的母羊
C．提供子宫的母羊
D．综合所有羊的性状
利用基因编辑技术将病毒外壳蛋白基因导入猪细胞中，然后通过核移植技术培育基因编辑猪，可用于生产基因工程疫苗。该过程未采用的技术是
A．基因编辑技术
B．转基因技术
C．核移植技术
D．组织培养技术
下列关于泡菜制作的叙述，错误的是
A．利用的微生物是乳酸菌
B．制作过程需创设无氧条件
C．酸味来自发酵产生的乳酸
D．放在冰箱发酵可避免污染
年
月
日和
月
日，“中中”和“华华”这两只克隆猕猴先后在我国出生。下图是“中中”、“华华”和它们诞生过程的示意图，其中说法不正确的是
A．“中中”和“华华”形成过程中核供体猴为同一只，它们含有相同的遗传物质
B．“中中”和“华华”两只猕猴是由精卵细胞融合后形成的受精卵发育而成的
C．猕猴与人亲缘关系较近，“中中”和“华华”的诞生有利于促进对人类疾病的研究
D．“中中”和“华华”几乎没有个体差异，科学研究时可作为对照组和实验组的实验对象
二、填空题
转基因是现代生物技术的核心，它是把一个生物体的
转移到另一个生物体中的技术。
米饭在酒药的作用下，经过发酵作用被酿成米酒。在这个发酵过程中曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖；在
条件下，经过
的代谢把葡萄糖转化成酒精。
转基因是现代生物技术的核心，它是把一个生物体的
转移到另一个生物体中的技术。
米饭在酒药的作用下，经过发酵作用被酿成米酒。在这个发酵过程中曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖；在
条件下，经过
的代谢把葡萄糖转化成酒精。
三、综合题
为探究遗传性高血压致病机理和治疗药物的筛选，科硏人员利用正常大鼠人工构建了高血压大鼠模型，其过程如图，请分析回答下列问题：
(1)
卵细胞可以从大鼠的输卵管中采集，也可以从大鼠的
中获取。
(2)
科研人员应用
技术将人高血压有关基因导入到大鼠的受精卵中，培养形成多细胞胚后，将其植入雌鼠的
中发育成熟。雌鼠产下的
大鼠，体现了基因
性状。
(3)
与低倍镜相比，用高倍镜观察多细胞胚时，视野中的细胞数目、大小、明暗情况依次为
。
A.多、大、亮
B.少、小、暗
C.多、小、暗
D.少、大、暗
如图为某些微小生物的形态结构示意图，请据图回答问题：
(1)
图甲中，当生物遇到不良环境时，能够形成的休眠体叫
。
(2)
图乙中的生物是由
和
组成的。
(3)
利用图丙中的生物制作馒头或面包时，它能将葡萄糖分解成酒精，并产生
，从而使馒头或面包膨大、松软。夏天受潮的衣物或食物常常发霉长毛，这应该是图
所示生物生长繁殖的结果。
(4)
图甲、乙所示生物在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。其中，图丁的生殖方式是
。
(5)
图甲中的生物可以用来制作酸奶，家庭通常用牛奶发酵制作酸奶，发酵时要将盖密封的原因是
。
蜘蛛丝作为一种独特的天然蛋白质纤维，具有强度高、弹性好等特点，但蜘蛛产丝量很少，并且不易通过大规模密集饲养获取。科学家将蜘蛛丝蛋白基因转入家蚕的基因组中，培育的家蚕吐出的蚕丝含有约
蜘蛛丝蛋白。据研究，这种新型蚕丝可望进一步开发成为角膜替代品、伤口敷料等生物医学材料。
(1)
上述资料显示，科学家培育能分泌这种新型蚕丝的家蚕，利用的生物技术主要是
技术。
(2)
家蚕的发育经过卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，幼虫与成虫的形态结构和生活习性差异很大，这种变态发育过程属于
。
(3)
从家蚕的发育过程来看，诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”（唐
李商隐）描述得不够准确。请你对该诗句进行简单地修改，使之既有科学性，又不失艺术性。写出修改后的诗句
。
(4)
蜘蛛从出生之日起就会自行结网，且结网技巧与成年蜘蛛相比毫不逊色。从行为获得的途径来看，蜘蛛结网的行为属于
行为。
(5)
蜘蛛和家蚕都属于节肢动物，它们的共同特征是体表有坚韧的
，身体和附肢都分节。
答案
一、选择题
1.
【答案】C
【解析】A.在制作泡菜时加入一定的白砂糖的确有一定的调味作用，但这不是主要原因，A错误。
B.白砂糖根本不具备杀菌作用，B错误。
C.制作泡菜使用到乳酸菌，乳酸菌是异养生物，为保证泡菜保留原有尽可能多有机物，适量加入白砂糖，白砂糖的主要成分是葡萄糖，可以为乳酸菌发酵提供原料，C正确。
D.制作泡菜过程没有使用到酵母菌，D错误。
故本题的答案为C。
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
2.
【答案】B
【解析】细胞核中含有染色体，染色体上有主要的遗传物质
，
上有决定生物性状的基因。因而用的哪只羊的细胞核，克隆出的小羊就最像哪只羊。题中母羊甲提供了细胞核，母羊乙提供的是去核的卵细胞，母羊丙提供的是供胚胎发育所需的子宫。因而出生的小羊最像甲。故选：B。
【知识点】克隆技术
3.
【答案】B
【解析】A是杂交育种，B利用转基因技术，将特定基因导入棉花体内，C属于基因突变。D是克隆。故选择B选项。
【知识点】转基因技术
4.
【答案】A
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
5.
【答案】D
【知识点】转基因技术
6.
【答案】B
【解析】细胞核中有染色体，染色体中有
，
上有遗传信息。在生活的细胞中，物质和能量的变化是由细胞核内的遗传信息控制的；而生物体建造自己生命大厦的蓝图也储存在细胞核内的遗传信息库中。克隆兔的体色与提供细胞核的白兔一样。故选B。
【知识点】克隆技术
7.
【答案】C
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
8.
【答案】A
【知识点】转基因技术
9.
【答案】A
【解析】科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。例如，大肠杆菌属于细菌，繁殖速度很快，科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
【知识点】转基因技术
10.
【答案】B
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
11.
【答案】A
【解析】生物的性状是由它的遗传物质决定的，而这些决定生物形状的遗传物质主要存在于细胞核中。克隆羊不是受精卵自然发育而成的，而是克隆技术的产物。它的性状也是由它的遗传物质决定的，它的性状应该和为它提供细胞核的公羊。
【知识点】克隆技术
12.
【答案】D
【解析】利用基因编辑技术将病毒外壳蛋白基因导入猪细胞中，然后通过核移植技术培育基因编辑猪，可用于生产基因工程疫苗。该过程采用的技术是基因编辑技术、核移植技术，被称作转基因技术；因此该过程未采用组织培养技术。
故选：D。
【知识点】转基因技术
13.
【答案】D
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
14.
【答案】B
【知识点】克隆技术
二、填空题
15.
【答案】基因
【解析】基因控制着生物的性状，把一个生物的基因转入到另一个生物的体内，就有可能表现出另一个生物的性状。
【知识点】转基因技术
16.
【答案】无氧；
【解析】酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
17.
【答案】基因
【解析】基因控制着生物的性状，把一个生物的基因转入到另一个生物的体内，就有可能表现出另一个生物的性状。
【知识点】转基因技术
18.
【答案】无氧；
【解析】酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
故答案为：无氧；酵母菌
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
三、综合题
19.
【答案】
(1)
卵巢
(2)
转基因；子宫；高血压；控制
(3)
D
【知识点】转基因技术
20.
【答案】
(1)
芽孢
(2)
蛋白质外壳；遗传物质
(3)
二氧化碳；丁
(4)
孢子繁殖
(5)
乳酸菌是厌氧型细菌，通过无氧呼吸产生乳酸
【解析】
(1)
甲是细菌，有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适宜环境中，又能萌发成细菌。
(2)
乙是病毒，病毒没有细胞结构，是由蛋白质外壳和内部遗传物质组成。
(3)
丙是酵母菌，酵母菌通过无氧呼吸会把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，丁是霉菌，夏天受潮的衣服或食物发霉，就是由丁造成的。
(4)
丁是霉菌，霉菌通过孢子进行繁殖。
(5)
密封是为了隔绝空气，乳酸菌帮助发酵，是牛奶变成酸奶。
【知识点】发酵技术在食品制作中的应用
21.
【答案】
(1)
转基因
(2)
完全变态
(3)
春蚕化蛹丝方尽，蜡炬成灰泪始干
(4)
先天性
(5)
外骨骼
【知识点】转基因技术、完全变态发育