识字 4 中国美食 课件(共42张PPT)

新课导入
“春节到，人欢笑，贴窗花，放鞭炮。”妈妈准备为家人做一桌子的好菜呢！猜猜妈妈给我们做哪些拿手的好菜？妈妈做的这些饭菜可是我们中国的传统美食哟。今天，我们就来学习《中国美食》。
4 中国美食
人教版二年级下册
字词乐园
菠
菠菜
菠萝
煎
bō
jiān
造句：这里的菠菜真新鲜啊！
煎鱼
煎饼
造句：我家小狗喜欢吃煎肉。
我会认
腐
fǔ
茄
qié
造句：这根萝卜中间都腐烂了。
番茄茄子
造句：我最喜欢吃红烧茄子了。
字词乐园
腐烂
腐败
烤
煮
zhǔ
烤鸭 烤鸡
造句：北京烤鸭特别好吃。
煮饭
煮面
造句：今天我会煮饭了。
kǎo
字词乐园
爆
炖
bào
dùn
爆炸
爆米花
造句：妹妹喜欢吃爆米花。
炖肉
炖排骨
造句：妈妈做的炖肉真香啊！
字词乐园
蘑
菇
mó
gū
蘑菇
蘑菇云
造句：小白兔到森林里去采蘑菇。
蘑菇
香菇
造句：我最喜欢吃蘑菇汤了。
字词乐园
蒸
饺
zhēng
jiǎo
蒸饭
蒸发
造句：妈妈今天蒸饭的时候炒了青菜。
饺子
蒸饺
造句：妈妈包的饺子又香又大。
字词乐园
炸
酱
zhá
jiàng
炸鱼
炸酱
造句：我晚上吃了炸酱面。
酱油
炸酱
造句：叔叔，这瓶酱油多少钱？
字词乐园
粥
蛋
zhōu
dàn
稀粥
喝粥
造句：妹妹喜欢早上喝粥。
鸡蛋
蛋壳
造句：我今天吃了一个鸡蛋。
字词乐园
多音字
我们都爱吃炸酱面。
爆炸
字词乐园
zhà
炸
zhá
炸弹
zhà
字词乐园
纠错卡片
蒸饺
煎豆腐
zhēng
zhēn
qián
jiān
烧
茄
烤
鸭
蛋
炒
鸡
饭
字词乐园
我会写
肉
qié
shāo
ròu
yā
kǎo
dàn
jī
chǎo
fàn
字词乐园
识字方法
加一加
火+考=烤
火+少=炒
甲+鸟=鸭
火+尧=烧
字词乐园
换一换
板（木板）——饭（米饭）
浇（浇水）——烧（烧饭）
造句：我们家爱吃米饭。
造句：妈妈每天烧饭，很辛苦。
烤
易写错
字词乐园
kǎo
不要多写一横
烤肉 烤鸭
造句：北京烤鸭的味道好极了。
重难点字书写指导
结构：上下结构
组词：鸡蛋 蛋白
造句：小朋友要每天吃一个鸡蛋哦。
dàn
字词乐园
蛋
茄子
识字游戏
鸡蛋
烤鸭
炒饭
摘果子
字词乐园
红烧
羊肉
初读感知
本文介绍了11种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
本文介绍了哪些中国美食？
新知探究
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。
红烧茄子

香煎豆腐
凉拌菠菜
新知探究
凉拌金针菇 凉拌木耳 凉拌藕片
写出几个和“凉拌菠菜”类似的中国美食。
凉拌木耳
凉拌藕片
新知探究
长在田里的茄子
摘下来的茄子
红烧茄子
茄子“大变身”
新知探究
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：烤、煮。
烤鸭
水煮鱼
新知探究
鸭子“变，变，变”
嬉戏的鸭子
烤箱里的鸭子
切好的烤鸭
新知探究
烤
鸡
烤全羊
烤乳猪
烤
虾
还有哪些食物在制作的时候需要烤？
新知探究
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：爆、炖。
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
新知探究
猪肉炖粉条
牛肉炖土豆
羊肉炖酸菜
鲶鱼炖茄子
还有哪些食物在制作的时候需要炖？
新知探究
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。
蒸饺
炸酱面
四种主食
新知探究
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。
小米粥
蛋炒饭
新知探究
水稻
蛋炒饭
大米
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦
新知探究
1.读读，说说发现什么？
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
“炒 烤 烧 爆 炖 炸 ”与“火”有关，“煎 蒸 煮”与水有关。想一想，联系自己的生活实际说一说，哪些食物需要这些制作方法。
新知探究
制作哪些食物需要用到这些方法？
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
炒鸡蛋、烤羊肉串、红烧肉、爆三样儿、铁锅炖鱼、软炸里脊、煎牛排、清蒸鸡、水煮鱼。
新知探究
部首查字法
部首查字法的步骤：（1）确定字的部首，在“部首目录”里找到部首和页码。（2）在“检字表”中找到部首。（3）除去部首有几画。（4）在正文中找这个字。
比如“灶”字，应该先弄清部首是“火”，再在“部首目录”里找到，接着在“检字表”中找到该部首，然后查查去掉部首查几画，再找到该字。
脉络梳理
中国美食
珍惜粮食
拌 煎 烧
中国美食
烤 煮
爆 炖
蒸 炸 炒
本文介绍了我国的（ ），涉及各种（ ）：凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒，让我们从中了解到中国的（ ），激发对中国美食的热爱和赞美之情。
美食文化
十一道美食
烹调方法
主题交流
知识拓展
民间饮食首先是取材方便随意。或入山林采鲜菇嫩叶、捕飞禽走兽，或就河湖网鱼鳖蟹虾、捞莲子菱藕，或居家烹宰牛羊猪狗鸡鹅鸭，或下地择禾黍麦粱野菜地瓜，随见随取、随食随用。
民间菜的日常食用性和各地口味的差异性，决定了民间菜的味道以适口实惠、朴实无华为特点，任何菜肴，只要首先能够满足人生理的需要，就成为了“美味佳肴”。
民间菜

课堂练习
一、拼拼写写我最棒。
shāo kǎo qié zi dàn chǎo fàn

xiǎo jī kǎo yā hónɡ shāo ròu
烤 鸭
红 烧 肉
烧 烤
茄 子
蛋 炒 饭
小 鸡
课后点拨
二、查字典。
1．“爆”用部首查字法应先查(　 　)部，再查(　 　)画，组词(　 　)、(　 　)。
2．“烹”和“煎”用部首查字法先查(　　 )部，我还会写带有这个部首的字(　 　)、(　 　) 。
火
15
爆炸
火爆
灬
蒸
煮
课后点拨
三、我会选择合适的方法来烹饪。(填序号)
①炒　　②烤　　③烧　　④炖
⑤炸　　⑥煎　　⑦蒸　　⑧煮　
(　　)面条 (　　)薯条 (　　)肉串 (　　)青菜
(　　)排骨 (　　)牛排 (　 )馒头 (　　)茄子
⑧
④
⑤
⑥
②
⑦
①
③
课堂练习
我的家乡在号称“天府之国”的四川成都。这里的美食品种非常多，有火锅、烤鱼、酸辣粉、“赖汤圆”等。其中，我最爱吃的要数“赖汤圆”了。
据说，从前在成都的一条很小的巷子里，有一位姓赖的老婆婆。她每天早上都要包很多汤圆去卖。她包的汤圆味道好，个儿大，还很便宜，大家都争着去买，所以她的汤圆出了名。人们为了记住她的汤圆，就用她的姓给汤圆取名叫“赖汤圆”。你要是有机会来我的家乡，一定要尝尝这有名的“赖汤圆”哟！
四、延伸阅读，我会做。
课堂练习
1．填上恰当的量词。
一(　　)小巷子　一(　　)老婆婆　一(　　)汤圆
2．四川成都号称“____________”。
3．文中提到的四川的美食有________、________、________、________。我家乡的美食有________、__________。
条
位
碗
天府之国
火锅
烤鱼
酸辣粉
赖汤圆
热干面
小笼包子
谢谢大家