(共32张PPT)
4.2.2消化和吸收
生物人教版
七年级下册
新知讲解
“想一想，议一议”
P26
答：有道理。食物咀嚼细碎后再咽，有助于减轻胃、肠的负担。此外，咀嚼能锻炼牙齿，促进牙齿的健康。
新知讲解
消化的物质及消化的概念
（1）消化的物质
须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收
（2）消化的概念
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
可以直接被吸收的
不能直接被吸收的
水
无机盐
维生素
淀粉
蛋白质
脂肪
阅读教材P26第1自然段，并朗读一遍。
咽
口腔
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰
消化道
消化腺
胃腺
肠腺
人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。（P26）
消化系统的组成
肛门
肠腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
新知讲解
牙齿的咀嚼、舌的搅拌，初步消化淀粉。
食物的通路
食物的通路，将食物推入胃中
蠕动使胃液与食物混合，初步消化蛋白质。
蠕动，是消化和吸收的主要器官
蠕动，将食物残渣推向肛门
排出粪便
新知讲解
消化腺
能分泌消化液帮助消化食物的腺体
唾液腺
肝
胰
胃腺
肠腺
唾液腺：
胃腺：
胰腺：
肠腺：
肝脏：
消化道外消化腺
消化道内消化腺
分泌唾液,
初步消化淀粉
人体内最大的消化腺，分泌的胆汁对脂肪有乳化作用
分泌胃液，含有盐酸和消化蛋白质的蛋白酶。
分泌胰液，胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
分泌肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
新知讲解
食物消化的第一站：口腔
口腔里有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。
2、唾液腺分泌的唾液，通过导管注入口腔，唾液具有初步消化淀粉的能力。
1、牙齿是人体内最坚硬的器官，用于切断、磨碎食物。
3、舌能通过搅拌将唾液和食物充分混合。
探究P27
馒头在口腔中的变化
（1）知识背景
馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味
（2）提出问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起到什么作用？馒头为什么会变甜呢？
（3）作出假设
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系，牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物，馒头变甜是因为淀粉发生了变化。
新知讲解
（4）制订计划
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙齿的咀嚼）；C块不做任何处理，作为对照。
②用凉开水将口漱干净，现再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
取唾液前为什么必须漱口？
答：除去口腔中的食物残渣。
新知讲解
试管
1
2
3
处理
A馒头碎屑+2毫升唾液，充分搅拌
B馒头碎屑+2毫升清水，充分搅拌
C馒头碎屑+2毫升唾液，不搅拌
④5~10分钟后取出这3支试管，各滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
③取3支洁净的试管，分别编为1、2、3号，进行下表所示处理，然后将这3支试管一起放入37℃的温水中
此实验要在37℃的温水中进行的原因是什么？
答：因为在此温度下唾液淀粉酶的活性最强。温度过高和过低都会影响酶的活性。
唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间。
新知讲解
（5）实施计划
①根据设计好的探究方案，完善并实施。
②实验现象
发现1号试管内不变蓝，2号变蓝，3号部分变蓝。
新知讲解
（6）分析结果，得出结论
编号
现象
原因
1
不变蓝
模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头碎屑与唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖
2
变蓝
清水不能分解淀粉
3
部分变蓝
没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头块没有与唾液
充分混合，只有表面的部分淀粉被分解成麦芽糖
1和2号对照，变量是唾液（唾液淀粉酶）
1和3号对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌
实验结论：
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。
新知讲解
①区别：牙齿能切断和磨碎食物，增加食物和唾液的接触面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉分解成麦芽糖。
②口腔中的唾液淀粉酶能将淀粉转变成有甜味的麦芽糖。
P28讨论
联系：牙齿的切断与磨碎以及淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。
观看视频：
《馒头在口腔中的变化》
新知讲解
4.食物在消化道内的消化过程
（1）口腔可以初步消化淀粉
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
新知讲解
（2）胃可以初步消化蛋白质
胃蛋白酶对蛋白质进行初步分解
形成食糜，并下行
新知讲解
（3）食物在小肠内被充分消化
有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
淀粉、蛋白质和脂肪被彻底分解
淀粉、蛋白质、脂肪最终被分解成什么？
答案见P29下和P30小资料。
注：小肠是食物消化的主要场所。
新知讲解
（4）淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程
淀粉
葡萄糖
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
小肠
肠液、胰液中的酶
氨基酸
蛋白质
初步消化
胃
蛋白酶
小肠
肠液、胰液中的酶
脂肪酸+甘油
脂肪
脂肪微粒
小肠
肠液、胰液中的酶
小肠
胆汁
小肠是食物消化的主要场所。
新知讲解
二、营养物质的吸收
1.吸收的物质
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪酸
水
无机盐
维生素
小分子物质
2.吸收的概念
我们把小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。
P30资料分析
3.小肠与大肠的比较
项目
长度
皱襞
绒毛状突起
内表面积
小肠
5~6米
有
有，叫小肠绒毛
较大
大肠
约1.5米
有
无
相对较小
大肠
小肠
由此表可知，小肠的吸收能力远远大于大肠，小肠是吸收营养物质的主要器官。
注：小肠既是食物消化的主要场所，也是营养吸收的主要场所。
新知讲解
小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点
（1）长
小肠一般长5~6米
（2）大
皱襞、绒毛增加了内表面积
（3）多
含有多种消化酶
（4）薄
小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成
观察小肠
观看视频：
《观察小肠》
新知讲解
4.消化道各器官对营养物质的吸收
胃
小肠
大肠
毛细血管
毛细淋巴管
少量水、无机盐、酒精
无机盐、维生素、水
葡萄糖、氨基酸
少量水、无机盐
部分维生素
甘油
脂肪酸
小肠绒毛
注：小肠是消化和吸收的主要场所。
新知讲解
5.粪便的形成与处理
（1）粪便的形成
残渣形成粪便，通过肛门排出体外
便秘
大肠吸收了过多的水分
（2）粪便的处理
①粪便可作为农作物的肥料
②粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，必须处理后才可利用
观看视频：
《食物的消化与吸收》
规律总结
消化道中，有消化能力的器官是（
），有吸收能力的器官是（
），既有消化能力又有吸收能力的器官是（
），只有消化能力的器官是（
），只有吸收能力的器官是（
），既无消化能力又无吸收能力的器官是（
）。
口腔、胃、小肠
胃、小肠、大肠
胃、小肠
口腔
大肠
咽、食道、肛门
P31技能训练
解读曲线图
（1）图中Y曲线表示脂肪的消化过程。
（2）淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。
（3）图中D代表小肠，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
教材：P31
注：B代表咽和食道，C代表胃，D代表小肠。
注：根据三条曲线变化的早晚顺序来判断是哪一类营养物质。最先发生变化的是淀粉，其次是蛋白质，最后是脂肪。淀粉开始被消化的部位是口腔，蛋白质开始被消化的部位是胃，脂肪开始被消化的部位是小肠。三者都能在小肠被消化。
课堂练习
1.（2013株洲）人体内消化与吸收的主要器官是（
）
A.胃
B.肝脏
C.小肠
D.食道
2.（2012泰安）食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是（
）
A.淀粉—蛋白质—脂肪
B.淀粉—脂肪—蛋白质
C.脂肪—蛋白质—淀粉
D.蛋白质—淀粉—脂肪
3.（2011菏泽）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（
）
A.葡萄糖
B.二氧化碳和水
C.氨基酸
D.脂肪酸和甘油
A
C
C
拓展提高
4.（2013徐州）在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现食用油消失了。则“X消化液”成分最可能是（
）
A.唾液、胃液、胆汁
B.胃液、胆汁、胰岛素
C.胆汁、胰液、肠液
D.胰液、唾液、胃液
5.根据“馒头在口腔中的变化”的实验收获，我们可以找出以下归纳或推断错误的一项（
）
A.该实验可证明，唾液能消化淀粉
B.要想让唾液发挥作用，温度应保持在37℃左右
C.试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化
D.馒头富含淀粉遇碘后会变蓝
C
C
课堂总结
一、消化系统的组成
1.消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
2.消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺
二、食物的消化
淀粉、蛋白质、脂肪被分解成可吸收的小分子物质
三、营养物质的吸收
小肠是消化和吸收的主要场所。
谢谢
21世纪教育网（www.21cnjy.com)
中小学教育资源网站
有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
欢迎加入21世纪教育网教师合作团队！！月薪过万不是梦！！
详情请看：
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
