第五节 真菌 课件（36张PPT）
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第13章 生物的多样性
第5节 真菌
实验一：观察酵母菌
一.实验材料和用具：
酵母菌培养液、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、碘液、滴管、吸水纸、纱布。
二.方法步骤：
1.制作酵母菌临时装片。用吸管从酵母菌培养液的表层吸一滴液体，滴在载玻片上，用镊子夹住盖玻片盖在培养液上。
2.用显微镜观察酵母菌的形态和结构。先用低倍镜在临时装片中找到酵母菌，然后换用高倍镜，仔细观察酵母菌的形态结构。目镜用16倍
3.染色观察。在临时装片的盖玻片一侧滴一滴碘液，在另一侧用吸水纸吸引，使酵母菌被均匀染色。然后，在显微镜下观察染色后的酵母菌的形态结构。
实验：观察单细胞的真菌——酵母菌
1.酵母菌的形状
卵形
实验：观察单细胞的真菌——酵母菌
1.酵母菌的形态
卵形
酵母菌直径一般为2～5μm，直径比细菌大很多。
细胞壁
液泡
细胞膜
细胞质
细胞核
2.酵母菌的形态结构
酵母菌结构图
细菌细胞
植物细胞
水绵细胞
动物细胞
讨论：酵母菌的细胞结构与细菌细胞、水棉细胞、植物细胞、动物细胞结构相比有什么不同？
3.酵母菌的生殖
—— 出芽生殖
3.酵母菌的生殖
—— 出芽生殖
酵母菌的应用
有氧呼吸:
无氧呼吸：
实验二：观察霉菌
青霉
实验二：观察霉菌
营养菌丝
气生菌丝
孢子囊
青霉
青霉菌丝
曲霉菌丝
青霉与曲霉在形态上有什么相同点？
都是多细胞，菌体由菌丝构成，能产生孢子。
玉米黑粉病
小麦叶锈病
玉米黑粉病
霉菌的应用
实验三：观察大型真菌
实验三：观察大型真菌
香 菇
秀珍菇
杏鮑菇
草 菇
美白菇
柳松菇
洋菇
金針菇
实验三：观察大型真菌
蘑菇有毒
秋日小圆帽
死亡天使
毁灭天使
死亡帽
大理石死亡帽
头套鹿花菌
大脑蘑菇
单细胞或者多细胞
细胞具有真正的细胞核，是真核生物；
但真菌不具有叶绿体，不能进行光合作用，营腐生或寄生。
真菌的基本特征：
真菌是好是坏？请阐明你的论据！我们应持怎样的态度看待它们？
与人类的关系
真菌与人类的关系
一、对人类的有益作用：
①生态环境：分解有机体，促进物质循环：真菌在生态系物质循环中起“清洁工”的作用，把生物尸体分解成绿色植物所必需的无机养分。
②食品工业：
食用菌： 香菇、平菇、草菇、羊肚菌、口蘑、松口蘑、木耳、银耳、猴头菌等。菇、木耳、银耳、猴头等
加工面包、酒类、馒头、酱油、食醋、豆腐乳等。
酵母菌的应用
曲霉是做酱、制醋的主要菌种
毛霉的用途:
生产有机酸、生产酶制剂、生产腐乳、豆豉
③医药：
中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、马勃、雷丸、猪苓。
西药：青霉素（penicillin）、灰黄霉素、头孢霉素等；麦角菌素
④有害生物防治：有些真菌对其他病原物有拮抗作用或者寄生在其他病原物或昆虫上，可作为生物防治的材料。 如木霉、白僵菌、拟青霉菌等；
在自然界昆虫寄生真菌己知约有100属、900种真菌能寄生于昆虫，其中大多数对昆虫都是致命的。
前苏联、法国等 蝗虫霉 蝗虫
中国 白僵菌 松毛虫
巴西 绿僵菌 甘蔗沫蝉
美国 大链壶菌 环带库蚊
二、对人类的有害作用
① 对植物的危害：侵染引起植物病害，是植物病害的主要病原物。可引起的植物病害的真菌，已记载的有8000种以上，真菌病害占植物传染性病菌的70-80%。
黑
② 引起人和动物的疾病：
白色念珠菌
一种真菌，通常存在于正常人口腔，上呼吸道
一般在正常机体中数量少，不引起疾病，
当机体免疫功能或一般防御力下降，则本菌大量繁殖侵入细胞引起疾病。
引起脚气的真菌
红色毛癣菌
导致脚气的真菌就是靠脚部皮肤角质为食的。
③许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒：致病、致死，中国已报导的毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。
④ 产生真菌毒素污染食品：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。使食品、贮藏物质受损。
⑤真菌引起物品或者食品腐败：潮湿温暖条件
下，皮革制品、纺织品、木器、纸张、电工器材
光学仪器、食品等能被真菌腐蚀。
⑥真菌引起木材腐烂：在森林中，常有大量木材
在未运输之前因各种木腐菌的生长而腐烂。
小试身手
1、酵母菌是 细胞的真菌，呈 形。它的细胞结构与植物细胞相似，都 有 ， ， ， ， 。但由于它没有 ，不能进行光合作用。
2、在温暖、营养丰富的条件下，酵母菌的生殖方式主要是_______。
单细胞
卵
叶绿体
液泡
细胞核
细胞质
细胞膜
细胞壁
出牙生殖
3、酵母菌体内不具备的结构是（ ）
A、细胞壁 B、细胞核
C、叶绿体 D、液泡
4、酵母菌是（ ）
A、单细胞真菌 B、具荚膜的真菌
C、丝状体真菌 D、具子实体的真菌
C
A
第5节 真菌
实验一：观察酵母菌
一.实验材料和用具：
酵母菌培养液、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、碘液、滴管、吸水纸、纱布。
二.方法步骤：
1.制作酵母菌临时装片。用吸管从酵母菌培养液的表层吸一滴液体，滴在载玻片上，用镊子夹住盖玻片盖在培养液上。
2.用显微镜观察酵母菌的形态和结构。先用低倍镜在临时装片中找到酵母菌，然后换用高倍镜，仔细观察酵母菌的形态结构。目镜用16倍
3.染色观察。在临时装片的盖玻片一侧滴一滴碘液，在另一侧用吸水纸吸引，使酵母菌被均匀染色。然后，在显微镜下观察染色后的酵母菌的形态结构。
实验：观察单细胞的真菌——酵母菌
1.酵母菌的形状
卵形
实验：观察单细胞的真菌——酵母菌
1.酵母菌的形态
卵形
酵母菌直径一般为2～5μm，直径比细菌大很多。
细胞壁
液泡
细胞膜
细胞质
细胞核
2.酵母菌的形态结构
酵母菌结构图
细菌细胞
植物细胞
水绵细胞
动物细胞
讨论：酵母菌的细胞结构与细菌细胞、水棉细胞、植物细胞、动物细胞结构相比有什么不同？
3.酵母菌的生殖
—— 出芽生殖
3.酵母菌的生殖
—— 出芽生殖
酵母菌的应用
有氧呼吸:
无氧呼吸：
实验二：观察霉菌
青霉
实验二：观察霉菌
营养菌丝
气生菌丝
孢子囊
青霉
青霉菌丝
曲霉菌丝
青霉与曲霉在形态上有什么相同点？
都是多细胞，菌体由菌丝构成，能产生孢子。
玉米黑粉病
小麦叶锈病
玉米黑粉病
霉菌的应用
实验三：观察大型真菌
实验三：观察大型真菌
香 菇
秀珍菇
杏鮑菇
草 菇
美白菇
柳松菇
洋菇
金針菇
实验三：观察大型真菌
蘑菇有毒
秋日小圆帽
死亡天使
毁灭天使
死亡帽
大理石死亡帽
头套鹿花菌
大脑蘑菇
单细胞或者多细胞
细胞具有真正的细胞核，是真核生物；
但真菌不具有叶绿体，不能进行光合作用，营腐生或寄生。
真菌的基本特征：
真菌是好是坏？请阐明你的论据！我们应持怎样的态度看待它们？
与人类的关系
真菌与人类的关系
一、对人类的有益作用：
①生态环境：分解有机体，促进物质循环：真菌在生态系物质循环中起“清洁工”的作用，把生物尸体分解成绿色植物所必需的无机养分。
②食品工业：
食用菌： 香菇、平菇、草菇、羊肚菌、口蘑、松口蘑、木耳、银耳、猴头菌等。菇、木耳、银耳、猴头等
加工面包、酒类、馒头、酱油、食醋、豆腐乳等。
酵母菌的应用
曲霉是做酱、制醋的主要菌种
毛霉的用途:
生产有机酸、生产酶制剂、生产腐乳、豆豉
③医药：
中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、马勃、雷丸、猪苓。
西药：青霉素（penicillin）、灰黄霉素、头孢霉素等；麦角菌素
④有害生物防治：有些真菌对其他病原物有拮抗作用或者寄生在其他病原物或昆虫上，可作为生物防治的材料。 如木霉、白僵菌、拟青霉菌等；
在自然界昆虫寄生真菌己知约有100属、900种真菌能寄生于昆虫，其中大多数对昆虫都是致命的。
前苏联、法国等 蝗虫霉 蝗虫
中国 白僵菌 松毛虫
巴西 绿僵菌 甘蔗沫蝉
美国 大链壶菌 环带库蚊
二、对人类的有害作用
① 对植物的危害：侵染引起植物病害，是植物病害的主要病原物。可引起的植物病害的真菌，已记载的有8000种以上，真菌病害占植物传染性病菌的70-80%。
黑
② 引起人和动物的疾病：
白色念珠菌
一种真菌，通常存在于正常人口腔，上呼吸道
一般在正常机体中数量少，不引起疾病，
当机体免疫功能或一般防御力下降，则本菌大量繁殖侵入细胞引起疾病。
引起脚气的真菌
红色毛癣菌
导致脚气的真菌就是靠脚部皮肤角质为食的。
③许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒：致病、致死，中国已报导的毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。
④ 产生真菌毒素污染食品：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。使食品、贮藏物质受损。
⑤真菌引起物品或者食品腐败：潮湿温暖条件
下，皮革制品、纺织品、木器、纸张、电工器材
光学仪器、食品等能被真菌腐蚀。
⑥真菌引起木材腐烂：在森林中，常有大量木材
在未运输之前因各种木腐菌的生长而腐烂。
小试身手
1、酵母菌是 细胞的真菌，呈 形。它的细胞结构与植物细胞相似，都 有 ， ， ， ， 。但由于它没有 ，不能进行光合作用。
2、在温暖、营养丰富的条件下，酵母菌的生殖方式主要是_______。
单细胞
卵
叶绿体
液泡
细胞核
细胞质
细胞膜
细胞壁
出牙生殖
3、酵母菌体内不具备的结构是（ ）
A、细胞壁 B、细胞核
C、叶绿体 D、液泡
4、酵母菌是（ ）
A、单细胞真菌 B、具荚膜的真菌
C、丝状体真菌 D、具子实体的真菌
C
A