人教版 七年级下册 4.2.3 合理营养与食品安全 课件 （21张PPT）

(共21张PPT)
什么叫合理营养？
指全面而平衡的营养：
想一想
一、合理营养
全面：
平衡：
摄取的营养素（六类营养物质）种类齐全。
摄取营养素的量要合适，
不多也不少。
谷物
蔬菜水果
鱼肉蛋类
奶、豆制品
油脂类
1.营养学家将食物分成哪几类？
2.每天摄入量最多的食物应是
类食物。
3.每天摄入量最少的食物应是
类食物。
4.青少年每天应比成人多摄取含
多的食物，即金字
塔中 、 层食物。
5.一日三餐的合理能量比例？
谷
四
三
油脂
蛋白质
早吃 ，午吃 ,晚吃
中国营养协会提出:
早中晚三餐应该按提供全天所需能量
3：4：3的比例分配。
好
饱
少
温馨提示：
测一测自己的营养状况
计算方法 评价指标
实际体重/标准体重 营养不良 正常 营养过剩
＜0.9 0.9~1.1 ＞1.1
男性标准体重=身高(cm)-105,女性标准体重=身高(cm)-100
我真的很胖/很瘦吗？
《健康报》摘要
小胖墩儿
　　如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少及不良生活习惯有关。
不吃早餐会血糖供应不足，头晕心慌，无法认真学习，长期如此会伤害肠胃，得“胆结石”，又极易“催人老化”。
蔬菜水果中不仅含有维生素，还有膳食纤维，长期缺乏会影响身体健康。
饮料含糖较多，会冲淡胃酸，会影响正餐的吸收，热量过高，会导致肥胖
吃盐太多，高血压、心脑血管疾病、支气管病等发病率会提高，每天摄入5g盐即可 。
　(1)此食谱主要缺乏的营养物质是_______________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。 　(2)在食谱中应经常添加_______________ 类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。
例1：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。 　　早餐：油条、馒头、烧土豆丝 　　午餐：米饭、炒蔬菜 　　晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜 　
蛋白质
瘦肉、大豆、奶
1、午餐食谱(三人份量):
例2：这份午餐设计合理吗？为什么？
不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物
食物种类
营养均衡
经济实惠
？
最佳午餐食谱
身体状况
目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，
关心长辈的饮食。
主食：150克
蔬菜：100克
肉 ：50克
油脂：少量
本周末，请按照你设计的食谱，为父母烹饪一顿美味营养的午餐吧！（完成实验报告单）
相信你会做的很棒的！
1.你在这种地方出现过吗？
2.你喜欢吃它们吗？
3.你知道它们如何制作的吗？
二、食品安全
包装类食品
非包装食品
1.应该关注食品包装上的哪些内容？
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
营养成分、有无添加剂、生产日期
保质期、QS生产许可标志
颜色、气味，检疫部门的印章等
据袋上注明的生产日期或保质期推算
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品
A级
AA级
3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
1、购买包装食品要注意是否有
2、买肉时一定要看是否有
3、不能吃有毒食品，如：
4、蔬菜水果难免有农药，可通过 、 、 减少农药残留物。
5、 要经常保持干净，以免污染食品。
生产许可标志
检疫合格证
发芽土豆、毒蘑菇
冲洗
浸泡
去皮
厨房和炊具
1．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗
不能，有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
2．有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。
不科学，蔬菜、水果上有“虫眼”，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
3、在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )
A.30%、40%、30% B.30%、30%、40%
C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%
4、绿色食品指的是( )
A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品
C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品
5、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列那种食物后可以让这份食谱更为合理（ ）
A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨汤 D.小米粥
A
A
B