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第12单元 化学与生活
人类重要的营养物质（一）
人类为了维持生命和健康，必须摄
取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖
类、油脂、维生素、无机盐和水等六大
类，通常称为营养素。
蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含有丰富的蛋白质。
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