第十二单元 化学与生活 复习课件（33张PPT）

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第十二单元
化学与生活
人体重要的营养物质
无机物:水、_______
有机物:_____、_____、_______、_______
1.营养素
无机盐
糖类
油脂
蛋白质
维生素
2．蛋白质
构成
作用
功能
血红蛋白
酶
变质
由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物
构成细胞，促进机体生长及修补受损组织
在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用
能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构
是生物催化剂，具有专一性
3.糖类
(1)组成：由___、___、___三种元素组成的化合物。
(2)作用：是机体的______物质。
(3)种类：淀粉_________(填化学式，下同)、葡萄糖_______、
蔗糖_________。
4．油脂
(1)组成：由_________(填元素符号)元素组成。
(2)概念：油：通常呈____态的油脂；
脂肪：通常呈____态的油脂。
(3)作用：是人体重要的供能物质。
供能
(C6H10O5)n
C6H12O6
C12H22O11
C、H、O
液
固
C
H
O
5．维生素
(1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
(2)功能：缺乏维生素A，会引起_______；
缺乏维生素C，会引起_______；
维生素D有助于_____和_____的生长发育。
夜盲症
坏血病
骨骼
牙齿
【思考感悟】
为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗？请说出你的理由。
提示：不对。因为鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，两者会发生化学反应，使蛋白质变质。
化学元素与人体健康
1.人体的组成元素
组成人体的元素有50多种，其中常量元素有___种，人体中含
量最多的元素是___，含量最多的金属元素是___。
11
氧
钙
2.化学元素与人体健康的关系
元素名称
对人体的作用
缺乏对人体健康的影响
钙
铁
锌
硒
主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素
是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
会引起贫血
影响人体发育
会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
会患佝偻病、骨质疏松症
有防癌、抗癌作用
可能引起表皮角质化和癌症
元素名称
对人体的作用
缺乏对人体健康的影响
碘
氟
会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝
能防治龋齿
易产生龋齿
是甲状腺激素的重要成分
【思考感悟】营养学家提出：用铁锅烹调食物可以有效预防贫血，你认为可能的原因是什么？
提示：使用铁锅炒菜做饭时，会使少量铁单质进入人体并与人体胃酸中的盐酸反应转变为可被吸收的亚铁离子，从而有效预防贫血。
有机合成材料
1．有机化合物和无机化合物
(1)有机化合物(简称有机物)。
①定义：通常指含有_______的化合物。如_____、_____、
_______等。
②最简单的有机物是_____。
③例外：碳的氧化物(如________)、碳酸、碳酸盐等具有无机
化合物的特性，属于无机物。
(2)无机化合物。
除有机物以外的其他化合物，如酸、碱、盐和氧化物等。
碳元素
甲烷
乙醇
葡萄糖
CO、CO2
甲烷
2.有机高分子材料
_____
天然有机高分子材料
_____
天然橡胶
塑料
合成有机高分子材料
_________
_________
分类
棉花
羊毛
合成纤维
合成橡胶
3.白色污染
(1)破坏土壤。
(2)污染地下水。
(3)危害海洋生物的生存。
白色
(4)焚烧会产生有害气体，从而污染空气。
污染
(1)减少使用_________________。
防治
(2)重复使用某些_________。
措施
(3)使用_____________塑料。
(4)回收_____________。
危害
不必要的塑料制品
塑料制品
新型、可降解
各种废弃塑料
一、正确认识各营养素的功能及食物来源
营养素
生
理
功
能
主
要
来
源
蛋白质
构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料
主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆、米、麦等
糖类
给机体活动提供能量
主要来自米、麦、薯等
油脂
提供能量，是生命活动的备用能源
来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等
营养素
生
理
功
能
主
要
来
源
维生素
节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康
主要存在于水果、蔬菜及动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类物质中
无机盐
维持机体的酸碱平衡
水
调节体温、溶解食物、排泄废物
二、元素与人体健康的关系
1.常量元素、微量元素
常
量
元
素
微
量
元
素
划分依据
在人体中含量超过0.01%，共11种元素
在人体中含量在0.01%以下
元素种类
O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg
Fe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等
存在形式
人体内，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素主要以无机盐形式存在于水溶液中
2.必需元素和有害元素
必需元素
有害元素
元素种类
Fe、Ca、Zn、Se、I、F等
Pb、Hg、Cd、As等
主要来源
食物、水、空气
进入途径
主要从食物中获取，适当通过药物补充
由环境污染造成、在重金属环境中工作、口服含重金属药物等
三、化学材料
材料类型
性能优缺点
举例
金属材料
强度大，但不耐腐蚀
钢铁、铝材
无机非金属材料(陶瓷材料)
耐高温、但脆性大
玻璃、各种陶瓷
有机合成材料
强度大、密度小，耐腐蚀，但不耐高温、透气性差
塑料、合成橡胶、合成纤维
复合材料(将两种或两种以上材料合成一体)
具有综合性能
钢筋混凝土、机动车轮胎(合金钢与橡胶的复合材料)、玻璃钢等
有机物和无机物
【高频考点】从物质组成的角度区分有机物和无机物；有机物燃烧的化学方程式的书写等
1.以下列举的连云港特产中，主要成分(水除外)属于无机化合物的是
(
)
C
2.维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是
(
)
A.都含有碳、氢、氧、氮四种元素
B.糖类习惯上可称为碳水化合物
C.都是人体需要的营养物质
D.都属于有机物
A
3.下列对有关物质的分类不正确的是
(
)
选项
物质
分类
不同类物质
A
干冰、白酒、加碘盐、食醋
混合物
干冰
B
CaO、H2O、P2O5、K2CO3
氧化物
H2O
C
HgO、NaOH、KCl、P4(白磷)
化合物
P4(白磷)
D
甲烷、乙醇、硝酸钾、葡萄糖
有机物
硝酸钾
B
人类重要的营养物质
【高频考点】六大营养物质的名称；对人体的作用；食物来源及葡萄糖等在人体内的物质转化等
4.下列食物中富含维生素的是
(
)
C
5.均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱：
营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是
(
)
A.炒青菜
B.排骨汤
C.馒头
D.炒鸡蛋
主食
米饭
副食
红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料
牛奶
A
6.当前某市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
(1)食谱中富含蛋白质的是___
___，富含维生素的是_____
__(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_______。
(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止
_______
__。
主食
荤菜
素菜
米饭
红烧牛肉
炒胡萝卜、炒黄瓜
红烧牛肉
炒胡萝卜（或炒黄瓜）
糖类
缺铁性贫血
(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米_________。
A.可以食用
B.蒸煮后可以食用
C.绝对不能食用
(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_______。
A.在主食中补充粗粮
B.多提供油炸食物
C.适当提供水果
C
B
化学元素与人体健康
【高频考点】人体中的常量元素及微量元素的种类；钙、铁、碘、硒等元素对人体健康的作用及食物来源等
7.人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是
(
)
A.钙
B.铁
C.氟
D.碘
B
8.以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是(
)
A.健康人体内胃液的pH范围是7.35～7.45
B.钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素
C.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐
D.人体缺少维生素C会引起夜盲症
C
9.下列说法中，你认为不科学的是
(
)
A.食用碘盐可防治碘缺乏病
B.使用含氟牙膏可预防龋齿
C.儿童缺钙易患佝偻病
D.实施“酱油加铁”可减少厨房污染
D
有机合成材料
【高频考点】有机高分子材料类型、应用及其对人类、环境的影响；天然材料与合成材料的区分等
10.下列生活物品中，用有机合成材料制作的是
(
)
B
11.化学新材料的应用，使人们的生活质量不断提高，下图是不同年代常用的水管。
(1)图示水管中，含有的金属元素是_______，含有的有机合成材料是_______。
(2)铸铁管容易生锈。工业上常用稀盐酸来除铁锈(Fe2O3)，该反应的化学方程式是__________________________________。
请你提出一种防止铁制品锈蚀的方法：__________________。
(3)由水管所用材料的变迁，你得到的启示是_____________
____________________________________________________。
答案：(1)Fe、Zn
塑料
(2)Fe2O3+6HCl====2FeCl3+3H2O
在铁制品表面涂油漆(其他合理答案均可)
(3)化学对社会进步和人类文明有重要贡献(其他合理答案均可)