(共48张PPT)
课题2 胡萝卜素的提取
一、胡萝卜素的基础知识
1.胡萝卜素的种类:依据碳碳双键的数目可以划分为α、β、γ三类,其中
____________是最主要的组成成分。一分子的β-胡萝卜素可被氧化成两分子
的________。
2.胡萝卜素的用途:
(1)治疗因缺乏________而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作_____、饮料、饲料的添加剂。
(3)使_________恢复成正常细胞。
必备知识·自主学习
β-胡萝卜素
维生素A
维生素A
食品
癌变细胞
3.胡萝卜素的性质:胡萝卜素是_______结晶,化学性质比较稳定,不溶于___,微
溶于乙醇,易溶于_______等有机溶剂。
4.工业生产胡萝卜素的方法:
(1)从___________,如胡萝卜等蔬菜。
(2)从大面积养殖的_____中获得。
(3)利用微生物的_____生产。
橘黄色
水
石油醚
植物中提取
岩藻
发酵
二、胡萝卜素的提取
1.方法:_______。
2.原理:胡萝卜素的化学性质_________,不溶于水,易溶于_______等有机溶剂。
3.实验流程:
胡萝卜→粉碎→_____→萃取→_____→浓缩→胡萝卜素
4.胡萝卜素的鉴定:_______法。
5.萃取剂的选择:
(1)种类:_______和水不溶性。
(2)原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有_____的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,
并且不与___混溶。
比较稳定
石油醚
干燥
过滤
纸层析
水溶性
较高
水
萃取法
6.影响萃取的因素:萃取的效率主要取决于_______的性质和使用量,同时还受
到_______________、紧密程度、含水量以及萃取的_____和时间等条件的影响。
7.胡萝卜素提取装置的设计:
(1)萃取过程应该避免明火加热,采用_________。
(2)为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装_____________。
(3)萃取液的浓缩可直接使用_________。
(4)浓缩前要进行_____。
萃取剂
原料颗粒的大小
温度
水浴加热
回流冷凝装置
蒸馏装置
过滤
三、结果分析与评价
1.胡萝卜素的鉴定方法:_______法。
2.实验步骤:做基线→_____→层析→观察。
纸层析
点样
【易错辨析】
1.胡萝卜素的化学性质不稳定,其易溶于石油醚等有机溶剂。
(
)
分析:胡萝卜素的化学性质比较稳定,易溶于石油醚等有机溶剂。
2.萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有高沸点、不溶于水和不易挥发的性质。(
)
分析:萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有高沸点、不溶于水且易挥发的性质。
3.乙醇和丙酮均适合作为胡萝卜素的萃取剂。
(
)
分析:乙醇和丙酮能够与水混溶,不适合作为胡萝卜素的萃取剂。
×
×
×
4.新鲜的胡萝卜含水量高,干燥时可采用高温以节省时间。
(
)
分析:干燥时要控制温度,温度太高、时间太长会使胡萝卜素分解。
5.食用胡萝卜能预防维生素A缺乏症,说明胡萝卜中含有大量的维生素A。
(
)
分析:胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,其中β-胡萝卜素可以被氧化成维生素A。
6.萃取装置上的冷凝管主要用于防止胡萝卜素挥发。
(
)
分析:胡萝卜素无挥发性,因此萃取装置上的冷凝管不是用于防止胡萝卜素挥发,
而是为了防止有机溶剂挥发,通过冷凝管可以使有机溶剂冷凝回流。
×
×
×
关键能力·合作学习
一、胡萝卜素的提取
1.原理:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,采用有机溶剂萃取的方法。
2.萃取剂的选择:
(2)萃取剂的选择原则。
①具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶。
②还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃,有机溶剂是否能从产品中完全除去,会不会影响产品质量等问题。
综合分析以上原则,本实验最好选用石油醚作为萃取剂。
3.影响萃取的因素及解决方法:
影响因素
解决方法
萃取剂的性质
选择沸点高、水不溶性、无毒的有机溶剂
萃取剂的使用量
选择最适用量
原料颗粒的大小、
紧密程度
将胡萝卜粉碎
含水量
将粉碎的胡萝卜干燥
萃取温度
适当提高萃取温度
萃取时间
延长萃取时间
4.提取胡萝卜素的实验装置设计:
(1)提取装置:如图甲所示,由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等组成。安装顺序是由下而上,拆除时相反。
(2)浓缩装置:与水蒸气蒸馏装置相同,如图乙。
5.实验操作:
(1)材料处理:500
g新鲜胡萝卜→洗净、沥干、切碎→烘干(40
℃,2小时)→粉碎
(2)萃取:将样品放入500
mL圆底烧瓶中,加入200
mL石油醚混匀,按图甲所示安装萃取回流装置,萃取30
min。
(3)过滤:过滤萃取液,除去固体物质。
(4)浓缩:按图乙所示安装蒸馏装置,对萃取液进行浓缩,以挥发掉有机溶剂。
易错提醒:
蒸馏装置的两种用法
(1)在蒸馏法中的应用:用于蒸馏过程,蒸馏后植物有效成分随水蒸气一起蒸馏,冷凝后存在于油水混合物中。
(2)在萃取法中的应用:用于萃取液的浓缩,植物有效成分存在于蒸馏烧瓶中,冷凝后收集到的是有机溶剂。
【选修对接必修】对接必修1:叶绿体中的色素
(1)绿叶中的色素能够溶解在有机溶剂_________中,因此可以用该溶剂提取。
(2)绿叶中的色素有4种,纸层析的结果是这些色素在滤纸条自上而下的顺序是:
___________________________________。
无水乙醇
胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b
【典题通关】
哈佛大学的研究者发现,饮食中摄入大量胡萝卜素,可将视力衰退与丧失的风险降低25%～35%。请回答与胡萝卜素有关的问题:
(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是________(填“α-胡萝卜素”
“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________________,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为________________,胡萝卜素是________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。?
(2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。?
(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的________作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是________________________。?
【解题关键】解答本题需明确:
(1)胡萝卜素的种类和作用。
(2)选择萃取剂需要考虑的因素。
【解析】(1)胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分;一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A;缺乏维生素A会造成夜盲症。胡萝卜素为非挥发性物质。(2)提取胡萝卜素时新鲜的岩藻具有大量的水分需要进行干燥,以提高萃取效率。(3)乙酸乙酯属于水不溶性有机溶剂,能够溶解胡萝卜素;乙醇是水溶性有机溶剂,因萃取中能与水混溶而影响萃取效果,所以不宜选作萃取剂。
答案:(1)β-胡萝卜素 维生素A 夜盲症 非挥发性
(2)需要
(3)乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇属于水溶性有机溶剂
【跟踪小练】
1.下列关于胡萝卜素提取的有关叙述中,不正确的是
( )
A.萃取胡萝卜素的效率主要取决于萃取温度和时间
B.萃取剂选择时要考虑沸点、对人的毒性、易与产品分离等特点
C.萃取效率与原料颗粒大小、含水量、紧密程度均呈负相关
D.萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置
【解题关键】解答本题的关键:
(1)萃取剂的选择原则。
(2)影响萃取的各种因素对萃取效率的影响。
【解析】选A。萃取胡萝卜素的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,A项不正确。萃取剂选择时要考虑沸点、对人的毒性、易与产品分离等特点,B项正确。萃取效率与原料颗粒大小、含水量、紧密程度有关,其中原料颗粒越小、含水量越低、紧密程度越小,萃取效率越高,因此萃取效率与原料颗粒大小、含水量、紧密程度均呈负相关,C项正确。萃取液的浓缩即挥发有机溶剂的过程,因此可以直接使用蒸馏装置,D项正确。
2.石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂,其原因是
( )
A.具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小
B.具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小
C.具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小
D.具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大
【解析】选A。石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶,是水不溶性有机溶剂,石油醚具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小,故选A。
3.某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度,在设计实验时应注意
( )
A.萃取时间不用考虑是否相同
B.使用不同萃取剂,但量要相同
C.原料颗粒大小不同
D.除温度外,其他因素相同,以保证单一变量
【解析】选D。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度,因此,温度就应该是本实验中的实验变量,也是唯一变量,为了排除其他因素对实验结果的干扰,应保证其他条件相同。
4.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料干燥、粉碎,其主要原因是
( )
A.胡萝卜太大,不能放入烧瓶中
B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂
C.使原料充分与有机溶剂接触,增大溶解度
D.减少萃取的时间,从而提高效率
【解析】选C。影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量,此外,原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效果。因此,先将胡萝卜干燥脱水并粉碎,使之与萃取剂充分接触,提高溶解度。另外,萃取时间一般要长一些,效果也会好些。
5.回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。
(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。以下为提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。其中,A过程叫____________,B过程叫________。?
(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将________和________控制在一定范围内。?
(3)如图为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正:
________________________。?
【解析】(1)根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,一般用萃取法提取。提取胡萝卜素的实验流程中,A是萃取,B是浓缩。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量水分,需要进行干燥,但在干燥时需要注意控制温度和时间,温度太高,干燥时间太长会导致胡萝卜素的分解。
(3)萃取剂为有机溶剂,如果使用明火加热容易引起燃烧和爆炸,应该采用水浴加热。
答案:(1)萃取 萃取 浓缩 (2)温度 时间
(3)应避免明火加热,而采用水浴加热
【误区警示】选择萃取剂需要考虑的因素
(1)萃取剂能够充分溶解提取物,并且不与水混溶。
(2)萃取剂要有较高的沸点,保证萃取效率,但是沸点也不能过高,否则不易从产品中除去。
(3)需要考虑对人体是否有毒等安全问题。
二、胡萝卜素的鉴定
1.鉴定方法:纸层析法。
2.鉴定原理:不同色素在层析液中的溶解度不同,随层析液在滤纸上的扩散速度不同,通过比较萃取样品和标准样品层析的结果,可以判断萃取样品的纯度。
3.鉴定步骤:
做基线:在18
cm×30
cm滤纸下端距底边2
cm处做一基线,在基线上取A、B、C、D四点
?
对照点样:A、D点点上标准样品,B、C点点上萃取样品
?
干燥层析:吹干滤纸上的溶剂,放入密封色谱容器中层析
?
对比观察:对比观察样品色素点与标准色素点的异同
4.分析评价:
(1)如果提取到的胡萝卜素含杂质,则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素样点。
(2)如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功。
(3)由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
【典题通关】
某同学在鉴定胡萝卜素粗品中,所做的纸层析实验如图所示,请指出其中的三处错误:
①_____________________________________________________________。?
②_____________________________________________________________。?
③_____________________________________________________________。?
【解题关键】解答本题需注意:
(1)层析液易挥发,是否加盖密封。
(2)层析液是否没及基线。
(3)滤纸两边是否接触。
【解析】进行胡萝卜素粗品鉴定时,色谱容器应加盖密封;层析液不能没及基线,且滤纸筒边缘不能接触。
答案:①色谱容器未加盖密封 ②层析液过多,没过了基线 ③滤纸两边接触
【误区警示】纸层析法分离色素的注意事项
(1)层析时层析液不能没及基线,防止色素溶解在层析液中。
(2)点好样后将滤纸卷成筒状,注意滤纸不能相互接触,以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,影响分离结果。
【跟踪小练】
1.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图,请据图回答问题:
(1)该图所示的鉴定方法称为纸层析鉴定法。基线一般距底边________________cm。?
(2)A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点是______________________。点样的要求是____________________________。在图中的层析谱中,②代表的物质是____________________。?
(3)该层析的目的是____________________________,在“绿叶中色素的提取和分离”实验中层析的目的是______________________________________。?
【解题关键】解答本题的关键是明确图中各层析点的含义,区别标准样品和萃取样品。
【解析】(1)纸层析鉴定法鉴定胡萝卜素时,在滤纸上画的基线不能太高或太低,离滤纸的下端底边一般是2
cm。
(2)点样应该快速细致,圆点细小,每次点样时滤纸都要干燥,图中的A和D点属于标准样品的样点,②代表其他色素和杂质。
(3)该实验层析的目的和绿叶中的色素层析目的不同,胡萝卜素的层析是为了鉴定,而绿叶中色素的层析是为了将叶绿体中的四种色素分离。
答案:(1)2 (2)A和D 快速细致,圆点细小,每次点样时滤纸都要干燥 其他色素和杂质
(3)鉴定提取的胡萝卜素是否含有杂质 分离叶绿体中的色素
【互动探究】本题图中①②所代表的色素有何差异?
提示:颜色不同、在层析液中的溶解度不同。
2.胡萝卜素不仅可以用来治疗缺乏维生素A的疾病,还可以广泛用作食品、饮料等的添加剂,近年发现天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复成正常细胞的功能,所以市场需求量大,经济效益高。某工厂利用植物组织培养来提取胡萝卜素,过程如图所示。据此回答下列问题:
(1)胡萝卜韧皮部细胞培养后能产生胡萝卜素的原因是它具有______________________,诱导形成愈伤组织的过程叫______________,该过程需添加的激素有________________。?
(2)培养几天后发现少数培养基感染杂菌,原因可能是____________________________________________________,杂菌和培养细胞之间的关系是______________________。?
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用的萃取剂是____________,加热提取过程中,应严格控制____________,原因是___________________________________。?
(4)提取的胡萝卜素可通过__________法进行鉴定,在鉴定过程中需用____________对照。?
【解析】(1)胡萝卜韧皮部细胞含有该生物一整套的遗传物质,包括产生胡萝卜素的有关基因,因此利用韧皮部细胞培养得到的细胞团能产生胡萝卜素;植物组织培养时,脱分化形成愈伤组织,需要添加的植物激素有细胞分裂素和生长素。
(2)如果培养基感染杂菌说明培养基灭菌不彻底或培养时没有严格进行无菌操作;杂菌能利用营养物质在培养基上大量繁殖,与培养细胞之间的关系是竞争。
(3)胡萝卜素易溶于石油醚中,并且石油醚不溶于水,因此可以使用石油醚萃取胡萝卜素;加热提取过程中,要严格控制温度和时间,当温度过高或时间过长时会导致胡萝卜素分解。
(4)提取的胡萝卜素可以采用纸层析法进行鉴定,通过与标准样品的分离结果进行比较可以得出结论。
答案:(1)产生胡萝卜素的基因(或全能性) 脱分化 细胞分裂素和生长素
(2)灭菌不彻底或培养时未严格进行无菌操作 竞争
(3)石油醚 温度和时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸层析 标准样品课时素养评价
十四 胡萝卜素的提取
(20分钟 50分)
一、选择题(共3小题,每小题5分,共15分)
1.在胡萝卜素的提取过程中,对材料的处理正确的是
( )
A.要把买来的胡萝卜放置几天后,再做实验
B.在烘箱中烘干胡萝卜时,为了节省时间,要求温度越高越好
C.为了充分干燥胡萝卜,所以干燥时间越长越好
D.要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用
【解析】选D。新鲜的胡萝卜含有大量的水分,若放置时间太长它就容易变质干燥,A错误;若温度太高、时间太长,则胡萝卜素容易分解,因此需要适宜的温度和时间,B、C错误;要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用,D正确。
【补偿训练】
在β-胡萝卜素的提取实验中,有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的叙述中,不符合实验要求的是
( )
A.能充分溶解色素
B.与水混溶
C.对人无毒
D.易与产品分离
【解析】选B。萃取胡萝卜素的溶剂应选择水不溶性的有机溶剂,与水混溶的萃取剂将会导致原材料中的水分进入提取液,难以除去。
2.如果萃取的胡萝卜素样品层析后,层析带颜色比标准样品的浅,最有可能的原因是
( )
A.萃取的时间不够
B.萃取剂的选择不当
C.提取物中含有杂质
D.浓缩程度不够
【解析】选D。本题综合考查影响萃取的因素和胡萝卜素的鉴定。萃取的时间不够、萃取剂的选择不当,提取量都会减少,但是经过浓缩后,同样可以得到浓度较高的胡萝卜素,A、B项均不正确。提取物中的杂质对层析带的颜色影响不大,C项不正确。只有浓缩的程度与胡萝卜素的浓度相关,浓缩程度不够,胡萝卜素浓度低,颜色就会较浅,D项正确。
【误区警示】鉴定胡萝卜素时,层析带的颜色取决于点样时色素的多少,与萃取的过程无关,因为萃取液需要经过浓缩,萃取的胡萝卜素的多少决定了浓缩后液体量的多少。
3.胡萝卜素的纸层析鉴定,正确的是
( )
①制备滤纸:取18
cm×30
cm滤纸,在滤纸下端距底边2
cm处做一基线,取A、B、C、D
4个点
②点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点上点样,吹干
③层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1
cm深石油醚的密封玻璃瓶中层析
④观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带
⑤注意滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触;石油醚易挥发,注意层析容器要密封
A.全对
B.四项对
C.三项对
D.二项对
【解析】选A。胡萝卜素的纸层析鉴定过程为:制备滤纸→点样→层析→观察。点样和层析过程最为关键,点样时要快速细致,圆点尽量细小,点样后要吹干。层析过程滤纸筒的竖直边缘不能接触;为防止石油醚挥发,层析容器要密封处理。
【误区警示】纸层析法鉴定胡萝卜素时两点提醒
(1)为了防止操作时滤纸的污染,应该尽量避免用手直接接触滤纸,可以戴手套进行操作。
(2)点样时应注意点样圆点不能太大(直径约为2
mm),如果用吹风机吹干,温度不宜过高,否则圆点会变黄。
二、非选择题(共3小题,共35分)
4.(15分)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,是常用的食品色素,具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,请回答下列问题:
胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素
(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩藻中获得或者利用________________生产。?
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行________处理,但要注意控制____________和时间,这是因为______________________________。?
(3)图中A过程表示________,此过程用到的有机溶剂应该具有很高的________,能够充分________胡萝卜素,并且不与水混溶。?
(4)图中B过程表示____________,浓缩之前进行过滤的目的是________。?
【解题关键】解答本题掌握以下关键知识:
(1)生产上提取天然胡萝卜素的方法。
(2)提取胡萝卜素的实验中使用的萃取剂及萃取剂选择的依据。
(3)提取胡萝卜素的实验操作流程。
【解析】(1)提取天然胡萝卜素的方法有:①从植物中提取;②从大面积养殖的岩藻中获得;③利用微生物的发酵生产。
(2)新鲜的胡萝卜要先粉碎、干燥后再进行萃取,干燥时要注意控制温度和时间,因为温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
(3)图中的A指萃取,萃取的有机溶剂应具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。
(4)图中的B指浓缩,浓缩之前要过滤的目的是:除去萃取液中的不溶物。
答案:(1)微生物的发酵 (2)干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
(3)萃取 沸点 溶解
(4)浓缩 除去萃取液中的不溶物
5.(10分)β-胡萝卜素是一种色泽鲜艳、对人体有益的天然色素类食品添加剂,可从胡萝卜或产胡萝卜素的酵母菌菌体中提取获得,操作流程如图1所示。图2是样品层析结果与β-胡萝卜素标准样品的比对。请分析并回答下列问题:
(1)发酵罐内培养酵母菌R时,培养基中添加玉米粉和豆饼的目的主要是为微生物的生长提供__________。如果要测定发酵罐中酵母菌的种群数量,抽样后可借助血细胞计数板,利用__________测定酵母菌的数量。?
(2)图1中,干燥过程应控制好温度和__________,以防止胡萝卜素的分解;萃取过程中宜采用水浴加热,原因是______________________________________。?
(3)图中A过程表示__________,其目的是________________________。?
(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜。从图2分析可知,层析后在滤纸上出现高度不同的色素带,说明______________________,色带__________为β-胡萝卜素。?
【解析】(1)玉米粉和豆饼中的主要成分分别是淀粉和蛋白质,分别能为微生物的生长提供碳源和氮源。用显微镜直接计数法测定酵母菌的数量时,需要借助血细胞计数板。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,需要进行干燥,但在干燥时需要注意控制温度和时间,温度太高,时间太长会导致胡萝卜素的分解。萃取剂为有机溶剂,如果使用明火加热容易引起燃烧和爆炸,应该采用水浴加热。
(3)图中A过程表示过滤,其目的是除去萃取液中的不溶物。
(4)纸层析法可用于鉴定胡萝卜素。从图2分析,层析后在滤纸上出现高度不同的色素带,说明提取到的胡萝卜素含杂质,色带Ⅰ为β-胡萝卜素。
答案:(1)碳源和氮源 显微镜直接计数
(2)干燥时间 有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸
(3)过滤 除去萃取液中的不溶物
(4)提取到的胡萝卜素含杂质 Ⅰ
6.(10分)如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,请据图回答下列问题。
(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是____________。?
(2)图中b的名称是__________,a的作用是____________________。?
(3)e为____________,对于e,实验时应注意__________________________。?
(4)f为____________,常用的是____________。?
(5)如果层析液没及e会导致?______________________________。?
【解析】(1)胡萝卜素的鉴定方法为纸层析法。
(2)图中b为色谱容器,a为玻璃板,其作用是防止层析液挥发。
(3)e是样品原点,点样时应该快速细致,并保持滤纸干燥。
(4)f为有机溶剂,作为层析液,常用的层析液是石油醚。
(5)如果层析液没及样品原点,会导致胡萝卜素溶解在层析液中,导致鉴定失败。
答案:(1)纸层析法
(2)色谱容器 防止层析液挥发
(3)样品原点 点样应该快速细致,并保持滤纸干燥
(4)有机溶剂 石油醚
(5)胡萝卜素溶解在层析液中,导致鉴定失败
【互动探究】
本题图中c表示什么?对c有哪些要求?
提示:图中c表示滤纸,应选择干燥的定性滤纸。
【知识总结】纸层析法鉴定胡萝卜素的结果分析
(1)通过层析点种类分析是否含有杂质。
①如果层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点,则说明提取到的胡萝卜素含有杂质。
②如果鉴定结果出现与标准样品一样的层析点,则说明胡萝卜素的提取实验成功。
(2)通过层析点颜色深浅分析胡萝卜素含量。
①如果层析点颜色比标准样品颜色浅,说明胡萝卜素含量较低。
②如果层析点颜色与标准样品颜色相近,说明胡萝卜素含量较高,实验成功。
