2020-2021学年人教版七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质 课件 (共41张PPT)
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年人教版七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质 课件 (共41张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 15.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-05 10:38:31 | ||
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文档简介
青春期
青春期的
身体变化
青春期的心理变化
身高突增
神经系统、心脏等器官功能增强
性发育
性器官的发育和成熟
生理现象
男孩：遗精
女孩：月经
强烈的独立意识
遇到挫折有依赖性
内心世界逐渐复杂
性意识开始萌动
青春期是一生中智力发展和身体发育的黄金时期
（显著特征）
（最突出的特征）
温故知新
第一节 食物中的营养物质
七年级下册 第二章 人体的营养
一、食物中含有人体需要的营养成分
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。
探究·调查
探究·调查
{93296810-A885-4BE3-A3E7-6D5BEEA58F35}食品名称
营养成分
豆浆
馒头
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。
人体所需的六种营养成分
营养物质
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
维生素
无机盐
有机物
无机物
二、糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类、脂肪、蛋白质的共同点
能为生命活动提供能量
组成细胞的主要有机物
人体生命活动所需要的能量，
主要是由糖类提供的。
静脉注射
1.糖类
低
血
糖
1.糖类（葡萄糖，淀粉，蔗糖）
主要能源物质
2.脂肪
重要的备用能源物质。
人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
儿童、青少年、伤病员要多吃
蛋、奶、鱼、肉等食物
这些物质蛋白质含量较高
3.蛋白质
蛋白质与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新有关
3.蛋白质
建造和修复身体的重要原料
食物中的营养物质
供能物质
糖类：
脂肪：
蛋白质：
主要的供能物质
备用的储能物质
建造和修复身体的重要原料
小结
测定某种食物中的能量
我想知道食物中是否确实含有能量。
我想知道花生的种子含有多少能量。
我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。
4.探究实验
1. 提出问题，2. 作出假设，
3. 制定计划，4. 实施计划，
5. 得出结论，6. 表达与交流
探究实验的一般过程：
针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
不同的
（1）提出问题
①食物中是否含有能量？
②每克花生种子中含有多少能量？
③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设
①食物（如花生种子）中含有能量。
②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。
③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。
②在锥形瓶里放入一支温度计。
③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温（T1）。
（3）制定计划
点燃的花生
④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
点燃的花生
（4）得出结论：
{7DF18680-E054-41AD-8BC1-D1AEF772440D}种子
种子的质量（克）
水量（毫升）
燃烧前的水温（℃）
燃烧后的水温（℃）
测定出的热量（焦）
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。
运输人体内的营养物质以及尿素等废物。
人体的各项生命活动离开水都无法进行
三、水
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
四、无机盐
儿童缺钙易患佝偻病
（X形腿、O形腿）
老年人易骨质疏松
正常的骨基质
骨质疏松
含钙食物
食物来源：豆类，奶类，虾皮、海带……
磷缺乏症
厌食
贫血
骨痛
肌无力
含磷食物
食物来源：豆类，奶类，鱼，蛋，瘦肉……
铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。
食物来源：动物肝脏，豆类，奶类，蛋……
地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
碘缺乏症
含碘食物
干贝
海参
食物来源：海带，紫菜，虾……
海带
紫菜
缺锌会造成生长发育不良，味觉发生障碍。
食物来源：瘦肉，坚果，猪肝，鱼……
{B301B821-A1FF-4177-AEE7-76D212191A09}无机盐的种类
缺乏时的症状
含钙的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
（微量）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐
（微量）
生长发育不良，味觉发生障碍
几种无机盐的缺乏症状
小结
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，人们一直查不出病因。
最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。
五、维生素
维生素是一类比较简单的有机物；
种类很多；
大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取；
不是构成细胞的主要原料；
不能为人体提供能量；
人体每日对它们的需要量很小；
作用大；
维生素A缺乏症
夜盲症
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、
胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
佝偻病、骨质疏松症等
维生素B缺乏症
脚气病
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
佝偻病、骨质疏松症等
维生素C缺乏症
坏血病
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
佝偻病、骨质疏松症等
维生素D缺乏症
佝偻病
维生素D能够促进人体对钙的吸收
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、蛋、奶类等
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
维生素A、维生素B、维生素C、维生素D
细胞的主要成分
钙、铁、碘
食物中的营养物质
课堂小结
备用的储能物质
建造和修复身体的重要原料
青春期的
身体变化
青春期的心理变化
身高突增
神经系统、心脏等器官功能增强
性发育
性器官的发育和成熟
生理现象
男孩：遗精
女孩：月经
强烈的独立意识
遇到挫折有依赖性
内心世界逐渐复杂
性意识开始萌动
青春期是一生中智力发展和身体发育的黄金时期
（显著特征）
（最突出的特征）
温故知新
第一节 食物中的营养物质
七年级下册 第二章 人体的营养
一、食物中含有人体需要的营养成分
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。
探究·调查
探究·调查
{93296810-A885-4BE3-A3E7-6D5BEEA58F35}食品名称
营养成分
豆浆
馒头
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。
人体所需的六种营养成分
营养物质
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
维生素
无机盐
有机物
无机物
二、糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类、脂肪、蛋白质的共同点
能为生命活动提供能量
组成细胞的主要有机物
人体生命活动所需要的能量，
主要是由糖类提供的。
静脉注射
1.糖类
低
血
糖
1.糖类（葡萄糖，淀粉，蔗糖）
主要能源物质
2.脂肪
重要的备用能源物质。
人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
儿童、青少年、伤病员要多吃
蛋、奶、鱼、肉等食物
这些物质蛋白质含量较高
3.蛋白质
蛋白质与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新有关
3.蛋白质
建造和修复身体的重要原料
食物中的营养物质
供能物质
糖类：
脂肪：
蛋白质：
主要的供能物质
备用的储能物质
建造和修复身体的重要原料
小结
测定某种食物中的能量
我想知道食物中是否确实含有能量。
我想知道花生的种子含有多少能量。
我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。
4.探究实验
1. 提出问题，2. 作出假设，
3. 制定计划，4. 实施计划，
5. 得出结论，6. 表达与交流
探究实验的一般过程：
针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
不同的
（1）提出问题
①食物中是否含有能量？
②每克花生种子中含有多少能量？
③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设
①食物（如花生种子）中含有能量。
②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。
③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。
②在锥形瓶里放入一支温度计。
③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温（T1）。
（3）制定计划
点燃的花生
④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
点燃的花生
（4）得出结论：
{7DF18680-E054-41AD-8BC1-D1AEF772440D}种子
种子的质量（克）
水量（毫升）
燃烧前的水温（℃）
燃烧后的水温（℃）
测定出的热量（焦）
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。
运输人体内的营养物质以及尿素等废物。
人体的各项生命活动离开水都无法进行
三、水
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
四、无机盐
儿童缺钙易患佝偻病
（X形腿、O形腿）
老年人易骨质疏松
正常的骨基质
骨质疏松
含钙食物
食物来源：豆类，奶类，虾皮、海带……
磷缺乏症
厌食
贫血
骨痛
肌无力
含磷食物
食物来源：豆类，奶类，鱼，蛋，瘦肉……
铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。
食物来源：动物肝脏，豆类，奶类，蛋……
地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
碘缺乏症
含碘食物
干贝
海参
食物来源：海带，紫菜，虾……
海带
紫菜
缺锌会造成生长发育不良，味觉发生障碍。
食物来源：瘦肉，坚果，猪肝，鱼……
{B301B821-A1FF-4177-AEE7-76D212191A09}无机盐的种类
缺乏时的症状
含钙的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
（微量）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐
（微量）
生长发育不良，味觉发生障碍
几种无机盐的缺乏症状
小结
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，人们一直查不出病因。
最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。
五、维生素
维生素是一类比较简单的有机物；
种类很多；
大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取；
不是构成细胞的主要原料；
不能为人体提供能量；
人体每日对它们的需要量很小；
作用大；
维生素A缺乏症
夜盲症
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、
胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
佝偻病、骨质疏松症等
维生素B缺乏症
脚气病
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
佝偻病、骨质疏松症等
维生素C缺乏症
坏血病
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
佝偻病、骨质疏松症等
维生素D缺乏症
佝偻病
维生素D能够促进人体对钙的吸收
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、蛋、奶类等
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
维生素A、维生素B、维生素C、维生素D
细胞的主要成分
钙、铁、碘
食物中的营养物质
课堂小结
备用的储能物质
建造和修复身体的重要原料