人教版 七下 第四单元 2.1 食物中营养物质-课件 (共25张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教版 七下 第四单元 2.1 食物中营养物质-课件 (共25张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 895.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-07 18:57:40 | ||
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文档简介
第一节 食物中的营养物质第一节 食物中的营养物质
学习目标
①说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的
食物来源。
②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
一、知识链接，预习导课(独学)
1、糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
2、糖类、脂肪、蛋白质、能量
3、糖类、脂肪
4、蛋白质、生长发育、受损细胞、蛋白质、鱼（奶/肉）
5、水、营养物质、尿素、水
6、维生素
任务1、认真阅读教材P18至P19，思考:
食物中含有哪些营养物质呢？
二、探索新知，学法指导（对学，群学）
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、
维生素
六类营养物质
糖类、脂肪和蛋白质的作用分别
是什么？
任务2、认真阅读教材P19至P20内容思考：
糖类
作用：人体最主要
的供能物质
食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品
葡萄糖、蔗糖、淀粉
脂肪
其作用是：储存能量，作为备用的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、油类等
蛋白质
1、促进人的生长发育
2、加快受损细胞的修复更新。
3、能提供能量。
作用
食物来源：鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉。
找一找，填一填
糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是
都是
都能
构成细胞的主要有机物
为生命活动提供能量
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类：
脂肪：
蛋白质：
生命活动主要的能源物质。
人体内备用的能源物质
与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 _____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
二、水
水占人体体重的60%～70%。
１.提供细胞生活的环境；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
任务3、
简单说说各类无机盐、维生素缺乏
时有何症状及其食物来源。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
(微量)
地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍（呆小症）
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、味觉发生障碍
奶类、豆类、虾皮等
黑木耳、菠菜、动物的肝、血
、红枣等
瘦肉、蛋、奶、动物内脏等
海盐、海产品（海带、紫菜等）
海盐和海产品、肉类、鱼、蛋等
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺肿
三.维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞，
也不为人体提供能量。人体
对它的需要量很小，但它
对人体的作用却很大。
人体一旦缺乏维生
素，就会影响正
常的生长和发
育；会引起
疾病。
维生素有什么作用？
缺乏时有何症状？
食物来源？
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
维生素C
坏血病、抵抗力下降等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
柑橘类和番茄; 辣椒、菠菜等
豆类、糙米、牛奶、家禽
牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油等
动物肝脏、胡萝卜、黄玉米等
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣
三、小组合作，成果展示（二展）
给宇航员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么？
答：宇航员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
小结
营养物质
糖类——人体最主要的能源物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，
对人体的生长发育起重要作用
蛋白质—构成人体细胞的基本物质，
是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的备用能源物质，维持体温恒定
供能物质
何谓膳食纤维？
膳食纤维存在于哪些食物中？
膳食纤维的作用？
积累阅读：第七类营养素——膳食纤维
1.下列营养物质，能为人体生命活动提供能量（ ）
①糖类②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A.①③⑥ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
四、课堂检测，学习反思（一评）
C
3.患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏?(?? )
A．含钙的无机盐? B．含磷的无机盐?
C.含铁的无机盐? D．含锌的无机盐
2.下列哪种食物中含糖较高（ ）
A.鸡蛋 B.豆腐 C.肥肉 D.馒头
四、课堂检测，学习反思（一评）
D
A
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? )
A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐?
C.含铁的无机盐? D.含锌的无机盐
2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ）
A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋
3、脚气病患者应多吃的食物是（ ）
A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜
4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
A
B
A
C
学习目标
①说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的
食物来源。
②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
一、知识链接，预习导课(独学)
1、糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
2、糖类、脂肪、蛋白质、能量
3、糖类、脂肪
4、蛋白质、生长发育、受损细胞、蛋白质、鱼（奶/肉）
5、水、营养物质、尿素、水
6、维生素
任务1、认真阅读教材P18至P19，思考:
食物中含有哪些营养物质呢？
二、探索新知，学法指导（对学，群学）
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、
维生素
六类营养物质
糖类、脂肪和蛋白质的作用分别
是什么？
任务2、认真阅读教材P19至P20内容思考：
糖类
作用：人体最主要
的供能物质
食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品
葡萄糖、蔗糖、淀粉
脂肪
其作用是：储存能量，作为备用的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、油类等
蛋白质
1、促进人的生长发育
2、加快受损细胞的修复更新。
3、能提供能量。
作用
食物来源：鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉。
找一找，填一填
糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是
都是
都能
构成细胞的主要有机物
为生命活动提供能量
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类：
脂肪：
蛋白质：
生命活动主要的能源物质。
人体内备用的能源物质
与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 _____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
二、水
水占人体体重的60%～70%。
１.提供细胞生活的环境；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
任务3、
简单说说各类无机盐、维生素缺乏
时有何症状及其食物来源。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
(微量)
地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍（呆小症）
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、味觉发生障碍
奶类、豆类、虾皮等
黑木耳、菠菜、动物的肝、血
、红枣等
瘦肉、蛋、奶、动物内脏等
海盐、海产品（海带、紫菜等）
海盐和海产品、肉类、鱼、蛋等
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺肿
三.维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞，
也不为人体提供能量。人体
对它的需要量很小，但它
对人体的作用却很大。
人体一旦缺乏维生
素，就会影响正
常的生长和发
育；会引起
疾病。
维生素有什么作用？
缺乏时有何症状？
食物来源？
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
维生素C
坏血病、抵抗力下降等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
柑橘类和番茄; 辣椒、菠菜等
豆类、糙米、牛奶、家禽
牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油等
动物肝脏、胡萝卜、黄玉米等
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣
三、小组合作，成果展示（二展）
给宇航员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么？
答：宇航员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
小结
营养物质
糖类——人体最主要的能源物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，
对人体的生长发育起重要作用
蛋白质—构成人体细胞的基本物质，
是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的备用能源物质，维持体温恒定
供能物质
何谓膳食纤维？
膳食纤维存在于哪些食物中？
膳食纤维的作用？
积累阅读：第七类营养素——膳食纤维
1.下列营养物质，能为人体生命活动提供能量（ ）
①糖类②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A.①③⑥ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
四、课堂检测，学习反思（一评）
C
3.患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏?(?? )
A．含钙的无机盐? B．含磷的无机盐?
C.含铁的无机盐? D．含锌的无机盐
2.下列哪种食物中含糖较高（ ）
A.鸡蛋 B.豆腐 C.肥肉 D.馒头
四、课堂检测，学习反思（一评）
D
A
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? )
A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐?
C.含铁的无机盐? D.含锌的无机盐
2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ）
A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋
3、脚气病患者应多吃的食物是（ ）
A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜
4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
A
B
A
C