人教版 七下 第四单元 2.3合理营养与食品安全课件 (共34张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教版 七下 第四单元 2.3合理营养与食品安全课件 (共34张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 2.8MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-07 18:53:26 | ||
图片预览
文档简介
第三节 合理营养与食品安全
1.认识合理营养及食品安全的重要性。(重点）
2.能够运用所学知识，设计一份合理食谱。
一、知识链接，预习导课
1.全面而平衡 营养素 各种营养素的量
2.平衡膳食宝塔
3.三餐 30% 40% 30%
4.食品安全法
二、探索新知，学法指导（对学，群学）
任务1 来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？
不适感：
饿 胃不舒服
提不起精神
注意力不集中
长期以往对身体的伤害：低血糖、胃病、胆结石
任务2 不爱吃蔬菜合理吗？
挑食
蔬菜中含有大量维生素，不爱吃蔬菜会导致身体缺乏维生素，进而引发一系列病症。
饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。
任务3不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，合理吗？
为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
饭菜盐多合理吗？
谷物：300-500克
蔬菜、水果：400-500克
动物性食品：125-200克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂：25克
平衡膳食宝塔
*每天摄入量
应该怎样搭配食物呢？
早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
一日三餐的饮食搭配
中国居民膳食指南（2007）
（适合于6岁以上正常人群）
1 食物多样、谷类为主，粗细搭配
2 多吃蔬菜、水果和薯类
3 每天吃奶类、大豆或其制品
4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6 食不过量，天天运动，保持健康体重
7 三餐分配要合理，零食要适当
8 每天足量饮水，合理选择饮料
9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物
任务4、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？
生产许可标志
绿色食品A级
绿色食品AA级
任务5富含维生素C的蔬菜应该先洗后切，还是先切后洗？为什么？
先洗后切，防止维生素被冲洗掉
三、小组合作，成果展示（二展）
依据合理营养的概念，给自己设计一份午餐
食物种类
营养均衡
经济实惠
？
最佳午餐食谱
青少年合理饮食
1、多吃谷类，供给充足的能量。
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
参考：一碗米饭、一份大荤（多瘦肉）、一份蔬菜、一份荤素搭配菜（肉少蔬菜多）
四、课堂检测，学习反思（一评）
1.青少年长期偏食会造成(? )
A、贫血 B、急性胃炎
C、肠炎? D、营养不良
2.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占(? )
A、30%、40%、30%?? B、30%、30%、40%
C、33%、34%、33%?? D、30%、35%、35%
D
A
3.绿色食品指的是 (? )
A、新鲜的食品
B、无污染、安全、优质的食品
C、绿颜色的食品?
D、营养价值高的食品
B
4.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（??）
A、身体生长发育必需的物质
B、主要供能物质
C、容易消化的物质??
D、有机物
A
巩固提升
1、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( )
A
巩固提升
2、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 （ ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐
3.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是( )
A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水
C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜
D.每日三餐定时定量，注意均衡营养
C
D
巩固提高
4、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）
（1）保质期 （2）添加剂的种类 （3）生产日期 （4）厂家厂址 （5）质量安全标志
A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5)
C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5)
D
如何选购蔬菜？
1、不买颜色异常的蔬菜
2、不买形状异常的蔬菜。
3、不买异常气味的蔬菜
4、吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么
十大类不健康的食品
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
Thank You!
1.认识合理营养及食品安全的重要性。(重点）
2.能够运用所学知识，设计一份合理食谱。
一、知识链接，预习导课
1.全面而平衡 营养素 各种营养素的量
2.平衡膳食宝塔
3.三餐 30% 40% 30%
4.食品安全法
二、探索新知，学法指导（对学，群学）
任务1 来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？
不适感：
饿 胃不舒服
提不起精神
注意力不集中
长期以往对身体的伤害：低血糖、胃病、胆结石
任务2 不爱吃蔬菜合理吗？
挑食
蔬菜中含有大量维生素，不爱吃蔬菜会导致身体缺乏维生素，进而引发一系列病症。
饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。
任务3不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，合理吗？
为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
饭菜盐多合理吗？
谷物：300-500克
蔬菜、水果：400-500克
动物性食品：125-200克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂：25克
平衡膳食宝塔
*每天摄入量
应该怎样搭配食物呢？
早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
一日三餐的饮食搭配
中国居民膳食指南（2007）
（适合于6岁以上正常人群）
1 食物多样、谷类为主，粗细搭配
2 多吃蔬菜、水果和薯类
3 每天吃奶类、大豆或其制品
4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6 食不过量，天天运动，保持健康体重
7 三餐分配要合理，零食要适当
8 每天足量饮水，合理选择饮料
9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物
任务4、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？
生产许可标志
绿色食品A级
绿色食品AA级
任务5富含维生素C的蔬菜应该先洗后切，还是先切后洗？为什么？
先洗后切，防止维生素被冲洗掉
三、小组合作，成果展示（二展）
依据合理营养的概念，给自己设计一份午餐
食物种类
营养均衡
经济实惠
？
最佳午餐食谱
青少年合理饮食
1、多吃谷类，供给充足的能量。
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
参考：一碗米饭、一份大荤（多瘦肉）、一份蔬菜、一份荤素搭配菜（肉少蔬菜多）
四、课堂检测，学习反思（一评）
1.青少年长期偏食会造成(? )
A、贫血 B、急性胃炎
C、肠炎? D、营养不良
2.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占(? )
A、30%、40%、30%?? B、30%、30%、40%
C、33%、34%、33%?? D、30%、35%、35%
D
A
3.绿色食品指的是 (? )
A、新鲜的食品
B、无污染、安全、优质的食品
C、绿颜色的食品?
D、营养价值高的食品
B
4.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（??）
A、身体生长发育必需的物质
B、主要供能物质
C、容易消化的物质??
D、有机物
A
巩固提升
1、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( )
A
巩固提升
2、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 （ ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐
3.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是( )
A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水
C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜
D.每日三餐定时定量，注意均衡营养
C
D
巩固提高
4、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）
（1）保质期 （2）添加剂的种类 （3）生产日期 （4）厂家厂址 （5）质量安全标志
A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5)
C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5)
D
如何选购蔬菜？
1、不买颜色异常的蔬菜
2、不买形状异常的蔬菜。
3、不买异常气味的蔬菜
4、吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么
十大类不健康的食品
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
Thank You!