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4.9.1人体需要的主要营养物质同步训练
一、单选题
1.常吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品可以防治
（??
）
A.?侏儒症???????????????????????????B.?地方性甲状腺肿?????????????????????C.坏血病???????????????????????D.?糖尿病
2.将一粒玉米种子放在火上烧，烧掉的物质和剩下的物质分别是
（??
）
A.?无机物、无机物???????????
B.?有机物、有机物?????????????
C.?有机物、无机物???????
??????D.?无机物、有机物
3.某位同学患了贫血，体内可能缺乏的物质是
（??
）
A.?含铁的无机盐??????????????
????B.?含钙的无机盐??????????????????
C.?含锌的无机盐????????????
??????D.?含碘的无机盐
4.坏血病人需吃新鲜的水果和蔬菜是因为其中含有较多的
（??
）
A.?维生素A????????????????????????????B.?维生素B1????????????????????????????C.?维生素C??????????????????????D.?维生素D
5.处在青春期的同学们身体生长发育快，建议同学们经常喝牛奶，其主要原因是牛奶中含有较多的
（??
）
A.?维生素????????????????????????????????B.?糖类???????????????????????????
???????C.?蛋白质???????????????????????????D.?脂肪
6.小丽患了佝偻病，她多喝牛奶的同时，还应该服用
（??
）
A.?维生素A?????????????????????????????B.?维生素B?????????????????????????????C.?维生素C???????????????????????D.?维生素D
7.学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，不合理的是
（??
）
A.?水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量，但在饮食中必不可少
B.?脂肪是主要的储能物质，青少年应多吃含脂肪丰富的食物
C.?补钙的同时需要补充维生素D
D.?牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果
8.建造和修复人体的重要原料来自食物中的
（??
）
A.?糖类?????????????????????????????
?????B.?脂肪??????????????????????????????????C.?无机盐?????????????????????????????D.?蛋白质
9.外出旅游登山时，携带的下列食品中，不能补充能量的是
（??
）
A.?纯净水?????????????????????????????????B.?牛奶????????????????????????????????????C.?苹果?????????????????????????????????D.?面包
10.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是
（??
）
①构成细胞的重要材料
②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质??????
④作为备用的能源物质
A.?①③?????????????????????????????????????B.?②④?????????????????????????????????????C.?②③?????????????????????????????????D.?①②
11.下列营养物质与其缺乏症状的对应，不相符的是
（??
）
A.?铁―缺铁性贫血????????
???B.?维生素A―坏血病???????????
C.?碘―地方性甲状腺肿??????
?????D.?维生素B1—神经炎
12.病人不能进食时，需要点滴葡萄糖，是因为
（??
）
A.?葡萄糖可以构成人体细胞?????????????????????????????
??????B.?葡萄糖提供无机盐
C.?葡萄糖可以补充血液??????????????????????????????????????
?????D.?葡萄糖是主要的供能物质
13.某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃的食物是
（??
）
A.?抗生素???????????????????
?
?????B.?新鲜蔬菜和水果?????????????????????????
C.?动物肝脏????????????
?????????????D.?标准面粉
14.沿海地区出现地方性甲状腺肿病的人比较少，原因是饮食中富含
（??
）
A.?磷????????????????????????????????????????B.?碘?????????????????????????????????????????C.?铁?????????????????????????????????????D.?钙
15.小李白天视力正常，最近一到夜晚就看不清东西，他可能缺乏
（??
）
A.?维生素A???????????????????????????B.?维生素
B1???????????????????????????C.?维生素
C??????????????????????????D.?维生素D
二、连线题
16.请将营养物质和对应的作用配对起来。
无机盐________A人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物
水________B人体内含量最多的物质
糖类________?C建造和修复身体的重要原料，也能为人体提供能量
脂肪________D人体主要的供能物质
蛋白质________E.人体如果缺少这类物质，可能患佝偻病、地方性甲状腺肿等疾病
维生素________?F人体内的备用能源物质
三、综合题
17.张玲的爸爸身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下列A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分表，帮他拟订一个较为科学的食计划
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A（毫克）
维生素C（毫克）
维生素D（毫克）
A
48.2
7
38
40
12
0
B
18
2
6
3
220
0
C
0.4
90
6
4
7
40
D
52
0.1
2.5
0
1
0
E
8.8
9.5
65
7
10
14
（1）为保证张玲的爸爸在紧张工作后及时补充较多的能量，应该让他多吃食物________（填表中的序号）。这类食物中的________是人体主要供能物质。
（2）张玲的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃食物________（填表中的序号）。
（3）如果张玲的爸爸傍晚看不清东西，可建议他多吃食物________（填表中的序号）。
（4）张玲的爸爸若将食物D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而患________。
（5）食物有六大营养成分，表中还没有列出的营养成分有________、________，他们都属于________，不能为人体提供能量。
（6）六大营养成分中既是细胞组成成分，又能为机体提供能源的物质有________、________、________；其中作为备用能源物质储存在体内的是________。最主要的能源物质是________。
（7）既不构成细胞，也不提供能量，需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，这类营养物质是________。
（8）蛋白质是人体细胞的________，人体的________以及受损细胞的________，都离不开蛋白质。
参考答案
一、单选题
1.
B
2.
C
3.
A
4.
C
5.
C
6.
D
7.
B
8.
D
9.
A
10.
D
11.
B
12.
D
13.
B
14.
B
15.
A
二、连线题
16.
E；B；D；F；C；A
三、综合题
17.
（1）D；糖类
（2）B
（3）A
（4）骨质疏松
（5）水；无机盐；无机物
（6）糖类；脂肪；蛋白质；脂肪；糖类
（7）维生素
（8）重要原料；生长发育；修复和更新
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4.9.1人体需要的主要营养物质
苏教版
七年级下
学习目标
1.举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质。
2.举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。
新知导入
人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，进行学习，社交等活动。不同的食物能够提供人体正常生长发育所需要的物质，也能供给各种生命活动所需要的能量。
新知讲解
一、食物中的营养成分
食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等人体必需的营养物质。他们既是人体的组成物质，又是人体内的功能物质。
这些食物中含有什么营养成分呢？
探究：常见食物中的营养成分
探究目的：
分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；
推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；
讨论：
不同食物中所含的营养成分是否相同？含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？
注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。
编号
食物名称
主要营养成分
生产原料
产地
1
2
3
4
5
蛋白质
蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄入足够量的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。
糖类是细胞的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。小麦、水稻、玉米等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎中含有较多淀粉。淀粉属于糖类。
糖类
脂肪能够为生命活动提供能量，多余的脂肪大多储存在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。
脂肪
蛋白质
糖类
脂肪
营养物质
功能
糖类
脂肪
蛋白质
细胞的重要组成成分
细胞的重要组成成分
细胞的重要组成成分
人体进行生命活动的主要供能物质
保持体温，防止机械损伤
为人体的生命活动提供能量
人体的生长发育和损伤细胞的修复和更新
（备用的）
也可为人体的生命活动提供能量
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。
我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
牙龈怎么出血了
维生素
人体对维生素的需要量很小，但它对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
维生素
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等
神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜
牛肉、谷物
水果、蔬菜
鸡蛋、肝脏、鱼肝油、香菇
水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。水在调节体温、排泄废物方等方面起着重要作用。
无机盐对人体具有重要作用，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占体重的5%
。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。无机盐的补充来源于日常的膳食。
水和无机盐
观察食物中含有无机盐
目的：举例说出食物中含有无机盐。
器材：酒精灯，解剖针，干的小麦种子、大豆种子、花生种子或其他植物的种子。
方法步骤：
1.学生3人一组，用解剖针的尖端挑起1粒干的小麦种子或其他植物的种子，放在酒精灯上燃烧。
2.观察种子在酒精灯上燃烧前后发生的变化。
讨论：种子在酒精灯上燃烧后，剩下的物质是什么？
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
鱼类、蛋类
钙缺乏症
X型腿
正常腿
O型腿
鸡胸
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺肿（大脖子病）
纤维素
纤维素是人体需要的营养物质之一。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，利于粪便排出。人体长期缺乏纤维素，肠癌、胆结石、高血脂等的发病率将会提高。粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。
知识总结
食物中的供能物质
水：
细胞主要成分之一，参与各项生理活动
无机盐：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。
人体需要的主要营养物质
糖
类：人体主要的能源物质
脂
肪：一般作为人体储备的能源物质，起保温、缓冲作用
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、
受损细胞修复和更新提供原料
食物中的非供能物质
课堂练习
1.下列营养物质中，不能为人体生命活动提供能量的是（
）
A.
糖类
B.
蛋白质
C.
脂肪
D.
水
2.经常食用含维生素C丰富的蔬菜、水果可以预防（
）
A.佝偻病
B.贫血
C.坏血病
D.消化不良
3.小红经检查发现缺钙，医生给她开了一些钙片，同时她还要加服（
）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
D
C
D
4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（
）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
5.人体缺乏维生素D时，容易患（
）
A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.坏血病
6.构成血红蛋白必需的元素是（
）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
7.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（
）
A.维生素A
B.
维生素D
C.维生素C
D.
维生素B1
B
C
D
A
8.连线题
把下列维生素与相应的缺乏症连起来.
脚气病
维生素D
坏血病
维生素B1
夜盲症
维生素C
佝偻病
维生素A
9.1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生让病人每天吃两个柠檬，很快恢复了健康。请分析：
(1)船上的队员到底得了什么病，原因是什么？
(2)为什么柠檬能治疗这种病？
(3)海员最容易得这种病的原因是什么？
坏血病，是由于缺乏维生素C导致的
柠檬含维生素C多
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
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