人教版 七下 4.2.3 合理营养与食品安全 课件 人教版七年级生物下册 （30张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版 七下 4.2.3 合理营养与食品安全 课件 人教版七年级生物下册 （30张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 2.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-10 09:41:28 | ||
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文档简介
知识回顾
食物中含有哪几类营养物质？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、
纤维素
人体的消化系统是由（消化道）和（消化腺）组成。
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
知识回顾
消化腺：唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体
胆汁是哪个（肝脏）分泌的？储存在（胆囊）？最终流入（小肠）
什么叫合理营养？
是指全面而平衡的营养。应摄取
能够满足人们对营养物质和能
量需求的食物。
想一想
一、合理营养
讨论：图中的做法是否正确，并说出科学道理。
不全面，不爱吃蔬菜，体内缺乏微生物C等，牙龈容易出血
不平衡！饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。
为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
早餐摄入的能量应占到30%。不吃早饭就上学，体内能量供给不足，两三节课后就会出现头晕、心慌等现象也影响健康。
营养过剩
营养不良
谷类
果蔬
肉类
乳类
油脂
4%
12%
28%
20%
36%
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
●为了做到合理营养，营养学家提倡城乡居民每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
●每天定时定量进餐，饮食多样化，不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
●早、中、晚餐的能量摄入应当分别占
30%、40%、30%左右。
陕西华阴百余村民赴丧宴后食物中毒
2009年09月27日02:37??
12人因食用“问题菜心”入院治疗
广州日报连平讯（记者曾焕阳 通讯员周建华）昨日（9月19日）中午和今日（9月20日）上午，河源市连平县相继发生一宗食物中毒事件，先后共有4户居民共12人因食用一流动菜贩所卖青菜（菜心）而出现中毒症状，其中8人于昨晚被紧急送往广州市救治，截至今晚，8名中毒较深的患者在广州已基本脱离了生命危险。
据当地公安机关今日调查，这些中毒者都 在连平县城购买食用了一流动菜贩所卖的青菜。当地公安机关根据患者提供的线索很快找到了这名邱姓的菜贩。据菜贩邱×宜（女，现年58岁，在连平县城居住）交待，她流动售卖的青菜是其自家所种，所卖的青菜，其使用了一种名叫“高效氯氟氰菊酯”的农药。
据卫生部关于2009年第二季度全国食品中毒事件的通报显示：今年二季度卫生部共收到全国食物中毒事件报告77起，中毒3063名，死亡48名。与2008年同期相比报告起数增加了40%，中毒人数增加了11.3%，死亡人数增加了65.5%。与今年第一季度相比报告起数增加了140.6%，中毒人数增加了182.3%，死亡人数增加了45.5%。
中国产经新闻2009年09月16日
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理，食品安全应贯穿生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》
绿色食品分为A级（图左）和AA级（图右）两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
讨论：
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，
应当注意哪些问题？
营养成分、有无添加剂、保质期、厂家、厂址
据袋上注明的生产日期或保质期推算
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
买肉时要注意些什么？
买肉时一定要看是否是检疫合格的！
肉
食品安全
我们每天都要遇到食品安全问题。
蔬菜和水果难免喷洒过农药，这可怎么办？
可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！
发芽的马铃薯
发芽的马铃薯有毒！
鲜艳的蘑菇有毒！
别大意，不能吃有毒的食品！
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！
能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料来喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或塑料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
2. 有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
2、合理膳食是指（ ）
A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B 糖是主要的供能物质，应多吃
C 应以肉类、蔬菜、水果为主
D 各种营养物质的比例合适，互相搭配
C
D
1.小红为妈妈设计了一份午餐食谱；米饭、清炖牛肉，麻婆豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（）
A 排骨汤 B牛奶 C 素炒豆角 D小米粥
3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ）
A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%
B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%
C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%
A
4、下列做法中，未注意食品安全的是( )
A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的
C
第三节 合理营养与食品安全
1.C 2.A 3.C 4.A 5.B 6.D 7.A 8.D 9.A 10.B 11.D 12.C
13.CD 14.AD
15.平衡膳食宝塔 营养不良 营养过剩
16.（1）蛋白质 胃 小肠 氨基酸 （2）测量该食物燃烧释放热量
（3）①食品成分 保质期 储藏条件 ②2005年7月22日 ③佝偻
拓展练习
17.（1）糖类 （2）维生素 （3）③④ 蛋白质 （4）⑤ （5）⑤ ②
食物中含有哪几类营养物质？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、
纤维素
人体的消化系统是由（消化道）和（消化腺）组成。
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
知识回顾
消化腺：唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体
胆汁是哪个（肝脏）分泌的？储存在（胆囊）？最终流入（小肠）
什么叫合理营养？
是指全面而平衡的营养。应摄取
能够满足人们对营养物质和能
量需求的食物。
想一想
一、合理营养
讨论：图中的做法是否正确，并说出科学道理。
不全面，不爱吃蔬菜，体内缺乏微生物C等，牙龈容易出血
不平衡！饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。
为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
早餐摄入的能量应占到30%。不吃早饭就上学，体内能量供给不足，两三节课后就会出现头晕、心慌等现象也影响健康。
营养过剩
营养不良
谷类
果蔬
肉类
乳类
油脂
4%
12%
28%
20%
36%
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
●为了做到合理营养，营养学家提倡城乡居民每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
●每天定时定量进餐，饮食多样化，不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
●早、中、晚餐的能量摄入应当分别占
30%、40%、30%左右。
陕西华阴百余村民赴丧宴后食物中毒
2009年09月27日02:37??
12人因食用“问题菜心”入院治疗
广州日报连平讯（记者曾焕阳 通讯员周建华）昨日（9月19日）中午和今日（9月20日）上午，河源市连平县相继发生一宗食物中毒事件，先后共有4户居民共12人因食用一流动菜贩所卖青菜（菜心）而出现中毒症状，其中8人于昨晚被紧急送往广州市救治，截至今晚，8名中毒较深的患者在广州已基本脱离了生命危险。
据当地公安机关今日调查，这些中毒者都 在连平县城购买食用了一流动菜贩所卖的青菜。当地公安机关根据患者提供的线索很快找到了这名邱姓的菜贩。据菜贩邱×宜（女，现年58岁，在连平县城居住）交待，她流动售卖的青菜是其自家所种，所卖的青菜，其使用了一种名叫“高效氯氟氰菊酯”的农药。
据卫生部关于2009年第二季度全国食品中毒事件的通报显示：今年二季度卫生部共收到全国食物中毒事件报告77起，中毒3063名，死亡48名。与2008年同期相比报告起数增加了40%，中毒人数增加了11.3%，死亡人数增加了65.5%。与今年第一季度相比报告起数增加了140.6%，中毒人数增加了182.3%，死亡人数增加了45.5%。
中国产经新闻2009年09月16日
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理，食品安全应贯穿生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》
绿色食品分为A级（图左）和AA级（图右）两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
讨论：
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，
应当注意哪些问题？
营养成分、有无添加剂、保质期、厂家、厂址
据袋上注明的生产日期或保质期推算
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
买肉时要注意些什么？
买肉时一定要看是否是检疫合格的！
肉
食品安全
我们每天都要遇到食品安全问题。
蔬菜和水果难免喷洒过农药，这可怎么办？
可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！
发芽的马铃薯
发芽的马铃薯有毒！
鲜艳的蘑菇有毒！
别大意，不能吃有毒的食品！
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！
能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料来喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或塑料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
2. 有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
2、合理膳食是指（ ）
A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B 糖是主要的供能物质，应多吃
C 应以肉类、蔬菜、水果为主
D 各种营养物质的比例合适，互相搭配
C
D
1.小红为妈妈设计了一份午餐食谱；米饭、清炖牛肉，麻婆豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（）
A 排骨汤 B牛奶 C 素炒豆角 D小米粥
3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ）
A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%
B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%
C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%
A
4、下列做法中，未注意食品安全的是( )
A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的
C
第三节 合理营养与食品安全
1.C 2.A 3.C 4.A 5.B 6.D 7.A 8.D 9.A 10.B 11.D 12.C
13.CD 14.AD
15.平衡膳食宝塔 营养不良 营养过剩
16.（1）蛋白质 胃 小肠 氨基酸 （2）测量该食物燃烧释放热量
（3）①食品成分 保质期 储藏条件 ②2005年7月22日 ③佝偻
拓展练习
17.（1）糖类 （2）维生素 （3）③④ 蛋白质 （4）⑤ （5）⑤ ②