高中选修5第四章复习——生命中的基础有机化学物质
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| 名称 | 高中选修5第四章复习——生命中的基础有机化学物质 |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 189.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2012-01-08 12:19:45 | ||
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文档简介
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第四章 生命中的基础有机化学物质
知识梳理
一、 糖类的结构
【活动与探究】葡萄糖结构的确定
（1）1.8g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2和1.08gH2O
结论：最简式为CH2O
（2）葡萄糖的相对分子质量为180
结论：分子式为C6H12O6
（3）在一定条件下，1.8g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.9g
结论：分子中有五个羟基
（4）葡萄糖可以直接发生银镜反应
结论：分子中有醛基
（5）葡萄糖可以被还原为直链己六醇
结论：分子中有一个醛基
关于葡萄糖分子结构的猜测：
糖类——是由C、H、O三种元素组成的，是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
二、 各类糖中常见糖的结构及性质
（一）单糖
（1） 葡萄糖
分子式：C6H12O6
结构简式：
所属类型：己糖、醛糖
物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水
化学性质：
A 能发生银镜反应
化学方程式：
B 能与菲林试剂反应
化学方程式：
【拓展视野】葡萄糖的环状结构P92
（2）果糖
分子式：C6H12O6 与葡萄糖互为同分异构体
结构简式：
所属类型：己糖、酮糖
果糖也能发生银镜反应
（二）低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖
常见的二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖
分子式：都是C12H22O11，它们互为同分异构体
化学性质：二糖在稀硫酸催化下都能发生水解反应
分子式 有无甜味 水解产物 能否发生银镜反应
蔗糖 C12H22O11 有 葡萄糖＋果糖 不能
麦芽糖 有 2葡萄糖 能
乳糖 有 半乳糖＋葡萄糖
纤维二糖 无
（三）多糖
多糖在自然界中分布广泛，是生物体的重要组成部分。常见的多糖有：淀粉和纤维素
（1）淀粉
物理性质：淀粉是一种白色常温下难溶于水的粉末，没有甜味。
分子式：（C6H10O5）n
化学性质：本身不能发生银镜反应，能在无机酸或酶的催化下，发生水解反应
(C6H10O5)n ＋ nH2O n C6H12O6
淀粉 葡萄糖
（2）纤维素
自然界中的存在：构成植物细胞壁的基础物质
分子式：（C6H10O5）n
化学性质及用途：
A 本身不能发生银镜反应，能在无机酸或酶的催化下，发生水解反应
(C6H10O5)n ＋ nH2O n C6H12O6
纤维素 葡萄糖
B 制备硝化纤维
硝化纤维的制备：硝化纤维是纤维素与浓硝酸在一定条件下发生酯化反应的产物
＋ 3nHNO3 ＋ 3nH2O
硝化纤维俗称火棉，是一种烈性炸药。
C 制备醋酸纤维
纤维素还能与乙酸酐作用生成纤维素乙酸酯（俗称醋酸纤维），醋酸纤维常用于生产电影胶片片基。
＋ 3n ＋ 3nCH3COOH
D 粘胶纤维的制备
纤维素 粘胶液 粘胶纤维
长纤维称为人造丝，短纤维称为人造棉。
E 铜氨纤维的制备
纤维素溶于铜氨溶液，再压如稀硫酸中便可形成铜氨纤维。
实验：制备铜氨纤维
① 配制铜氨溶液
在CuSO4溶液中滴加NaOH溶液，至沉淀完全，静置，倒去上层清液。用浓氨水溶解得到的Cu(OH)2 沉淀，制得浓度较高得铜氨溶液。
② 制备铜氨纤维
取制得的铜氨纤维，加入脱脂棉（过量），不断搅拌，使之形成粘稠液，用注射器吸取粘稠液，再将其注入稀硫酸中。
【拓展视野】甲壳素和壳聚糖
三、 糖类的分类
根据所含碳原子数目分类
单糖
醛糖或酮糖
糖 低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖
多糖——含有几百个甚至更多葡萄糖单元的天然高分子物质
四、油脂的存在及在生物体内的作用
油脂也是人体所需的六大营养素之一，是生物体内储存能量的物质，油脂主要贮存在动物的脂肪细胞和某些植物的种子、果实细胞中。人类摄入的营养物中，油脂的热能最高。
五、油脂的结构
【问】油脂的主要成分是什么呢？
（1）主要成份——高级脂肪酸甘油酯
（2）结构简式：
（R1、R2、R3为烃基）
R1、R2、R3相同——同酸甘油三酯（单甘油酯）
R1、R2、R3不同——异酸甘油三酯（混甘油酯）
自然界中存在的绝大部分是混甘油酯。
（3）常见的高级脂肪酸
C15H31COOH 软酯酸
C17H33COOH 油酸
C17H35COOH 硬脂酸
六、 油脂的性质
（1）物理性质
常温常压下，呈固态的——脂肪，主要存在于动物体内——其中的烃基为饱和结构
呈液态的——油主要存在于植物体内——其中的烃基为不饱和结构
水溶性：油脂都难溶于水，在人体内油脂能够溶解一些不能溶解在水中的营养物质，以利于人体吸收
（2）化学性质
A 水解反应
人体内水解：
＋ 3H2O ＋ 3C17H35COOH
皂化反应——油脂的碱性水解
＋ 3NaOH ＋ 3C17H35COONa
七、 氨基酸
1 氨基酸的结构
氨基酸由C、H、O、N四种元素构成，天然氨基酸都是L型的α－氨基酸，自然界中有二十种。
常见的天然氨基酸P101
2 氨基酸的性质
（1）检验方法
实验：取1 mL 0.1%的茚三酮溶液，加入1％的甘氨酸溶液，将试管放入热水浴中，观察现象
现象：溶液变为蓝紫色。
（2）两性
氨基酸中的氨基具有碱性（类似于氨气的性质），羧基具有酸性，因此氨基酸就具有这两种基团的加和性质——两性
A 固态氨基酸的存在形式——内盐
由于氨基酸的两性，使氨基酸成为带正电荷和负电荷的两性离子，称为内盐。固态氨基酸主要以这种形式存在，其熔点较高，不易挥发，难溶于有机溶剂。
B 氨基酸的两性电离
C 氨基酸的分离方法
当溶液中的氨基酸以两性离子存在时，它在水中的溶解度最小，可以形成晶体析出。不同的氨基酸出现这种情况的pH不同，因此，可以通过控制溶液的pH来分离不同的氨基酸。
（多肽和蛋白质也可以用这种方法分离）
（3）缩聚反应
氨基酸可以通过缩聚反应而形成不同种类的蛋白质，氨基酸之间的缩合类似于羧酸和醇之间的酯化反应。
规则：羧基脱去羟基，胺基脱去H原子。
实例：A两分子甘氨酸缩合形成二肽
B n份甘氨酸形成蛋白质
八、 蛋白质
（1）结构
蛋白质是由氨基酸通过肽键缩合形成的，所以也都有C、H、O、N四种元素。蛋白质是天然的高分子物质。
（2）性质
A 盐析
蛋白质溶液遇到浓的无机盐溶液会析出，这种性质可以用来提纯或分离蛋白质。
B 变性
蛋白质遇到
C 蛋白质的检验
黄蛋白反应：含苯环的蛋白质遇浓硝酸会显黄色
双缩脲反应：在过量的NaOH溶液中加入硫酸铜溶液，可制得双缩脲试剂，蛋白质遇该试剂显紫玫瑰色。
D 蛋白质的水解
肽键断裂
知识点精析
知识点一 糖类
例1. 下列关于糖类的叙述正确的是（ ）
A. 含有C、H、O三种元素的有机物叫糖
B. 糖类物质均能发生银镜反应
C. 糖类物质都有甜味
D. 糖是多羟基醛或多羟基铜以及能水解生成它的物质
分析：含有C、H、O三种元素的有机物类型很多，如酸、酯、醛等。故A不正确，在糖类物质中只有多羟基醛才能发生银镜反应，故B不正确，糖类并不一定有甜味，有甜味的不一定是糖，故C选项错误，正确答案为D。
知识点二 有机物的鉴别
例2. 有葡萄糖、乙醇、乙酸、乙醛、甲酸甲酯五种物质的溶液或液体，在允许加热的前提下，鉴别这些物质的一种试剂是（ ）
A. NaOH B. FeCl3 C. 新制氢氧化铜悬浊液 D. 溴水
分析：一种试剂鉴别五种物质时，所加的试剂与被鉴别的物质间应最少出现四种明显的实验现象，满足此要求只有C。在葡萄糖溶液中加入新制氢氧化铜时，不加热混合物的颜色变为绛蓝色，加热时新制氢氧化铜被还原为红色的氧化亚铜。乙醇与氢氧化铜悬浊液无明显现象，乙酸和新制氢氧化铜发生中和反应，悬浊液变为蓝色溶液，乙醛只有在加热的情况下才能使新制氢氧化铜还原为红色的氧化亚铜，而常温下无明显现象，甲酸甲酯与新制氢氧化铜悬浊液不加热时混合物分层，加热时出现红色物质。正确答案为C。
知识点三 油脂
1、油脂的组成和结构
（1）油脂的概念：油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸、软脂酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯。
（2）油脂的结构：
①R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基。
②R1、R2、R3可以相同，也可以不同。当R1、R2、R3相同为单甘油酯，R1、R2、R3不同为混甘油酯，天然甘油大多数为混甘油酯。
③“油”所含“烃基”的饱和度低，则其熔点低，常温下呈液态。“脂肪”所含“烃基”的饱和度高，则其熔点高，常温下呈固态。
2、油脂的化学性质：
（1）油脂的氢化：油脂由于分子中有不饱和双键，能发生加成反应和氧化反应，故易变质。为了便于运输和储存，通常改变油脂的结构。
①这个反应叫做油脂的氢化（或硬化），属于加成反应、还原反应。
②工业上常利用油脂的氢化反应把多种植物油转变成硬化油。
（2）油脂的水解反应：
①酸性条件下水解：工业上以油脂为原料制高级脂肪酸和甘油。
②碱性条件下水解：油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应。工业上就是利用皂化反应来制取肥皂的。肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠。
小结：油脂的结构决定其性质：（1）油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以具有酯的性质——能在催化剂存在条件下水解，得到高级脂肪酸或高脂肪酸盐以及甘油。由不饱和高级脂肪酸所生成的油脂还具有烯烃的性质。（2）油脂中高级脂肪酸的饱和程度越大，其熔点越高，影响着油脂的存在状态。
例3. 下列关于油脂的叙述中，不正确的是（ ）
A. 油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物
B. 油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
C. 油脂是酯的一种
D. 油脂都不能使溴水褪色
分析：纯净物有固定熔点和沸点，油脂没有固定的熔点和沸点所以油脂是混合物，A正确。油脂的结构中含有高级脂肪酸和丙三醇结构单元，B正确. 油脂是酸和醇作用生成的物质且结构中含官能团，属于酯类，C正确。油脂结构中的有些烃基是不饱和的，具有双键的性质，可使溴水褪色。因此本题的正确答案为D。
知识点四 淀粉水解
例4. 向淀粉中加少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度所需下列试剂是（ ）
①NaOH溶液 ②新制氢氧化铜浊液 ③碘水 ④BaCl2溶液
A. ②③ B. ①②③ C. ①②④ D. ②③④
分析：淀粉水解产物最终为葡萄糖，即：要测定其水解程度既要证明是否有淀粉未水解，又要检验其水解产物，而验证葡萄糖的存在溶液必呈碱性。正确答案为B。
例5. 某同学为了检验淀粉的水解情况，设计了如下三个实验方案：
方案甲：
结论：淀粉未水解；
结论：淀粉未水解；
结论：淀粉已完全水解。
根据以上操作、现象判断结论是否正确，不正确的请说明原因。
分析：淀粉水解程度的判断，应注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确定淀粉是否还存在，另外应特别注意，检验葡萄糖前要中和水解液的酸性。
答案：（1）甲不正确。原因是未检测葡萄糖。（2）乙不正确。原因是未中和水解液的酸性，不能检测出葡萄糖是否存在。（3）丙不正确。原因是证明淀粉发生了水解，是否完全水解还需加I2检验淀粉是否存在，如不变蓝，则水解完全。
知识点五 酶的催化
例6. 在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
请填空：
（1）过程①是________反应，过程②是________反应。过程③是________反应（填写反应类型的名称）。
（2）过程④的另一种生成物是________（填写化学式）。
（3）上述物质________和________互为同分异构体（填写字母代号）。
分析：（1）小题是考查有机反应的基本类型，要求对有机反应的基本概念非常熟悉，根据概念进行判断：①是消去反应，②是加成反应，③是氧化反应。根据质量守恒可以知道，④的另一种产物应该是CO2;其中，A和C互为同分异构体。
答案：（1）①消去；②加成；③氧化。 （2）CO2 （3）A、C
知识点七 有机物综合
例7. 某种甜剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：
已知：①在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH2的化合物反应可以生成酰胺，如：
②酯比酰胺容易水解。
请填写下列空白：
（1）在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是 和_______。
（2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成 、 和 。
（3）化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和 。(填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环)。
分析：（1）抓住“酯比酰胺容易水解”的信息，就可确定A在稀酸条件下加热，首先生成的水解产物是羧酸和醇，对照A的结构简式，可写出水解产物的结构简式；（2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A在发生上述反应的基础上，还发生了酰胺键的断裂，因此，最终可得3种产物；（3）根据题给信息“酯和胺发生反应生成酰胺和醇”及题中的已知条件，即可确定生成物的结构简式。
答案：
同步训练
一、选择题（本题包括8小题，每小题2分，共16分，每小题只有1个正确答案）
1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．果糖分子结构不含醛基，故其无法发生银镜反应
2．难溶于水而且比水轻的含氧有机物是
①硝基苯 ②甲苯 ③溴苯 ④植物油 ⑤蚁酸 ⑥乙酸乙酯 ⑦硬脂酸甘油酯
A．①②③ B．④⑥⑦ C．①②④⑤ D．②④⑥⑦
3．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．丙酸丙酯 D．丙酸乙酯
4．下列有关叙述错误的是
A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物?
B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点?
C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析
D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去
5．现有三组混合液：①乙酸乙酯和乙酸钠溶液 ②乙醇和丁醇 ③溴化钠和单质溴的水溶液，分离以上各混合液的正确方法依次是
A．分液、萃取、蒸馏 B．萃取、分馏、分液
C．分液、分馏、萃取 D．蒸馏、萃取、分液
6．苯甲酸和山梨酸（CH3—CH CH—CH CH—COOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是
A．金属钾 B．溴水 C．新制Cu(OH)2悬浊液 D．甲醇
7．某种高级饱和脂肪酸的甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是
A．15 B．16 C．17 D．18
8．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
A．蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B．温度越高，酶对某些反应的催化效率越高
C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
二、选择题（本题包括8小题，每小题3分，共24分，每小题有1～2个正确答案）
9．青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明
A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
10．某有机物的结构简式如右，它可能发生的反应类型有：①取代；②加成；③消去；④水解；⑤酯化；⑥中和；⑦氧化；⑧加聚。下列正确的是
A．①②③④⑥ B．②③④⑥⑧ C．①②③⑤⑥⑦ D．③⑤⑥⑦⑧
11．若以乙醇为原料和必要的无机试剂合成草酸乙二酯时，最简便的流程则要经过下列的一些反应：①取代；②加成；③氧化；④还原；⑤消去；⑥酯化；⑦中和；⑧加聚。其反应顺序正确的是
A．⑤②①③⑥ B．⑤②①④⑧ C．①②③⑤⑦ D．①②⑤③⑥
12．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H45O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H49O2，合成这种胆固醇酯酸是
A． C6H13COOH B． C6H5COOH C． C7H15COOH D． C6H5CH2COOH
13．验证淀粉水解可生成还原性糖进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是
①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入新制的Cu(OH)2 悬浊液 ④加几滴稀硫酸 ⑤再加热直至沸腾 ⑥加入碱液，中和直至溶液呈碱性
A．①②④⑤③⑥ B．①④②③⑤⑥ C．①④②⑥③⑤ D．①⑤③④⑥②
14．下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是
① C12H22O11(麦芽糖) + H2O→2C6H12O6 （葡萄糖） ② CH2=CH2 + H2O →C2H5OH
③ CH3CH2Cl + H2O → CH3CH2OH + HCl ④ NH3·H2O NH4+ + OH－
⑤ CH3CH2ONa + H2O → CH3CH2OH + NaOH ⑥CaC2 + 2H2O→Ca(OH)2 + C2H2↑
A．②④ B．①②⑤ C．③④⑥ D．①③⑤⑥
15．核糖是细胞核的重要组成部分，是人类生命活动不可缺少的一种物质，其结构简式可表示为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的说法正确的是
A．在稀酸条件下能水解为更简单的糖
B．与银氨溶液反应，还原产物是五羟基戊酸
C．能与氢气发生加成反应生成五元醇
D．在空气中燃烧生成二氧化碳和水
16．我国支持“人文奥运”的一个重要体现是：坚决反对运动员服用兴奋剂。某种兴奋剂的结构简式如右图所示，有关该物质的说法正确的是
A．遇FeCl3溶液显紫色
B．滴入KMnO4(H+)溶液，可观察到紫色褪去，能证明结构中存在碳碳双键
C．1 mol该物质分别与浓溴水和H2反应时最多消耗Br2和H2分别为4 mol、7 mol
D．该分子中的所有碳原子有可能共平面
三、填空简答题（共28分）
17．（12分）现有10种有机物：A．乙醇，B．甲苯，C．苯酚， D．苯甲酸，E．溴乙烷，F．葡萄糖，G．蔗糖，H．苯，I．乙烯，J．乙酸）
（1）能跟银氨溶液发生银镜反应的有机物 （用序号填写！下同）
（2）一定条件下能跟NaOH水溶液发生反应的是 。
（3）能使FeCl3溶液变紫色的是 。
（4）能和强碱的乙醇溶液共热生成烯烃的是 。
（5）能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是 。
（6）在一定条件下，能跟羧酸发生酯化反应的是 。
18．（8分）某有机物A的结构简式为：
（1）A与过量的NaOH溶液反应时，A与参加反应的NaOH的物质的量之比是 。
（2）A与新制Cu(OH)2 反应时，A与被还原的Cu(OH)2的物质的量之比是 。1molA最多能消耗 mol Cu(OH)2。
（3）A与过量的NaHCO3反应时，A与NaHCO3的物质的量之比是 。
19．（8分）某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下：
(1)各步所加的试剂为：A_________ ，B________ _，C________ _。
(2)________(填“可以”或“不可以”)只加A溶液而不加B溶液，原因是_____________________ 。
(3)当析出2.16g单质沉淀时，淀粉的水解率为________ _。
四、推断题（共25分）
20、（12分）已知：①卤代烃在一定条件下能水解，如（R为烃基，X表示卤原子）②有机物中的硝基在铁和盐酸作用下，能被还原成氨基：对乙酰胺基酚又名扑热息痛，为白色晶体，是一种优良的解热镇痛药，其毒性较菲那西汀、阿司匹林低。扑热息痛的生产流程为：
请回答下列问题：
（1）写出反应的化学方程式
由氯苯制A：________________
由A制B：__________________
由B制C：__________________
（2）扑热息痛在潮湿环境中长期受热发生水解，写出扑热息痛水解的化学方程式。
21．（13分）某酿造厂利用一种天然产物发酵生产某产品，在发酵过程中，发现A、B、C、D等中间产物有如下性质：（1）A、C均能发生银镜反应；A不能发生水解反应，但能被氢气还原成己六醇。（2）经测定酵母菌消耗的糖有98.5%转化成B，B、C两种化合物分子中含有相同碳原子个数。B和H2SO4共热至170℃生成能使溴水褪色的烃Y。（3）B缓慢氧化可生成C。（4）B和D与浓H2SO4共热生成Z。（5）D分子组成为C%=40%，H%=6.7%，O%=53.3%经测定D分子中含一个羧基。0.045gD恰好中和25ml0.20mol.L-1NaOH溶液。D还能和CH3COOH发生酯化反应根据上述实验回答下列问题：
（1）求D的分子式。并写出符合分子式且符合题意的D的同分异构体的结构简式。
（2）写出A、B、C、D、Y、Z的结构简式。
五、计算题（共7分）
22．油脂A的通式为（A为单甘油酯，且烃基R中不含有叁键），
1molA与溶有96g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6mol，求油酯A的结构简式，写出油脂A氢化的化学方程式。
参考答案：
一、选择题（本题包括8小题，每小题2分，共16分，每小题只有1个正确答案）
1、B2、B3、A4、A5、C6、B7、C8、A
二、选择题（本题包括8小题，每小题3分，共24分，每小题有1～2个正确答案）
11、C12、C13、A14、B15、C16、D17、CD18、C
三、填空简答题（共28分）
17．（12分）（1）FJ（2）CDEJ（3）C（4）E（5）ABCFIJ（6）EG
18．（8分）（1）1:3 （2）2 mol （3）3:1，1:1。
19．（8分）（1）A：H2SO4 B：NaOH C：Ag(NH3)2OH （2）不可以，水解率为18%
四、推断题（共25分）
20．（12分）（1）由氯苯制A：
（2）
21．（13分） （1）M（D）=
即D的相对分子质量为90。D的最简式为：
N（C）：N（H）：N（O）=，即D的最简式为：CH2O，
D的分子式可由(CH2O)n=90求出为C3H6O3，D可能有的结构简式为：
（2）A：CH2OH(CHOH)4CHO；B：C2H5OH；C：CH3CHO；Y：CH2=CH2；
Z：
五、计算题（共7分）
22．设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为，则其形成的甘油酯的分子式通式为：。
，因为有0.1mol的A与溴反应，则说明每一分子的A里含6个双键，则A的分子式应该在的基础上减少12个氢原子，为C3n+3H6n-10O6
则每0.1mol A燃烧可生成，
解得 油脂A的结构简式为：，化学方程式略。
稀H2SO4
△
稀H2SO4
△
浓H2SO4
△
催化剂
稀H2SO4
浓NaOH溶液、CS2
脂肪酶
△
OH－
H＋
OH－
H＋
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第四章 生命中的基础有机化学物质
知识梳理
一、 糖类的结构
【活动与探究】葡萄糖结构的确定
（1）1.8g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2和1.08gH2O
结论：最简式为CH2O
（2）葡萄糖的相对分子质量为180
结论：分子式为C6H12O6
（3）在一定条件下，1.8g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.9g
结论：分子中有五个羟基
（4）葡萄糖可以直接发生银镜反应
结论：分子中有醛基
（5）葡萄糖可以被还原为直链己六醇
结论：分子中有一个醛基
关于葡萄糖分子结构的猜测：
糖类——是由C、H、O三种元素组成的，是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
二、 各类糖中常见糖的结构及性质
（一）单糖
（1） 葡萄糖
分子式：C6H12O6
结构简式：
所属类型：己糖、醛糖
物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水
化学性质：
A 能发生银镜反应
化学方程式：
B 能与菲林试剂反应
化学方程式：
【拓展视野】葡萄糖的环状结构P92
（2）果糖
分子式：C6H12O6 与葡萄糖互为同分异构体
结构简式：
所属类型：己糖、酮糖
果糖也能发生银镜反应
（二）低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖
常见的二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖
分子式：都是C12H22O11，它们互为同分异构体
化学性质：二糖在稀硫酸催化下都能发生水解反应
分子式 有无甜味 水解产物 能否发生银镜反应
蔗糖 C12H22O11 有 葡萄糖＋果糖 不能
麦芽糖 有 2葡萄糖 能
乳糖 有 半乳糖＋葡萄糖
纤维二糖 无
（三）多糖
多糖在自然界中分布广泛，是生物体的重要组成部分。常见的多糖有：淀粉和纤维素
（1）淀粉
物理性质：淀粉是一种白色常温下难溶于水的粉末，没有甜味。
分子式：（C6H10O5）n
化学性质：本身不能发生银镜反应，能在无机酸或酶的催化下，发生水解反应
(C6H10O5)n ＋ nH2O n C6H12O6
淀粉 葡萄糖
（2）纤维素
自然界中的存在：构成植物细胞壁的基础物质
分子式：（C6H10O5）n
化学性质及用途：
A 本身不能发生银镜反应，能在无机酸或酶的催化下，发生水解反应
(C6H10O5)n ＋ nH2O n C6H12O6
纤维素 葡萄糖
B 制备硝化纤维
硝化纤维的制备：硝化纤维是纤维素与浓硝酸在一定条件下发生酯化反应的产物
＋ 3nHNO3 ＋ 3nH2O
硝化纤维俗称火棉，是一种烈性炸药。
C 制备醋酸纤维
纤维素还能与乙酸酐作用生成纤维素乙酸酯（俗称醋酸纤维），醋酸纤维常用于生产电影胶片片基。
＋ 3n ＋ 3nCH3COOH
D 粘胶纤维的制备
纤维素 粘胶液 粘胶纤维
长纤维称为人造丝，短纤维称为人造棉。
E 铜氨纤维的制备
纤维素溶于铜氨溶液，再压如稀硫酸中便可形成铜氨纤维。
实验：制备铜氨纤维
① 配制铜氨溶液
在CuSO4溶液中滴加NaOH溶液，至沉淀完全，静置，倒去上层清液。用浓氨水溶解得到的Cu(OH)2 沉淀，制得浓度较高得铜氨溶液。
② 制备铜氨纤维
取制得的铜氨纤维，加入脱脂棉（过量），不断搅拌，使之形成粘稠液，用注射器吸取粘稠液，再将其注入稀硫酸中。
【拓展视野】甲壳素和壳聚糖
三、 糖类的分类
根据所含碳原子数目分类
单糖
醛糖或酮糖
糖 低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖
多糖——含有几百个甚至更多葡萄糖单元的天然高分子物质
四、油脂的存在及在生物体内的作用
油脂也是人体所需的六大营养素之一，是生物体内储存能量的物质，油脂主要贮存在动物的脂肪细胞和某些植物的种子、果实细胞中。人类摄入的营养物中，油脂的热能最高。
五、油脂的结构
【问】油脂的主要成分是什么呢？
（1）主要成份——高级脂肪酸甘油酯
（2）结构简式：
（R1、R2、R3为烃基）
R1、R2、R3相同——同酸甘油三酯（单甘油酯）
R1、R2、R3不同——异酸甘油三酯（混甘油酯）
自然界中存在的绝大部分是混甘油酯。
（3）常见的高级脂肪酸
C15H31COOH 软酯酸
C17H33COOH 油酸
C17H35COOH 硬脂酸
六、 油脂的性质
（1）物理性质
常温常压下，呈固态的——脂肪，主要存在于动物体内——其中的烃基为饱和结构
呈液态的——油主要存在于植物体内——其中的烃基为不饱和结构
水溶性：油脂都难溶于水，在人体内油脂能够溶解一些不能溶解在水中的营养物质，以利于人体吸收
（2）化学性质
A 水解反应
人体内水解：
＋ 3H2O ＋ 3C17H35COOH
皂化反应——油脂的碱性水解
＋ 3NaOH ＋ 3C17H35COONa
七、 氨基酸
1 氨基酸的结构
氨基酸由C、H、O、N四种元素构成，天然氨基酸都是L型的α－氨基酸，自然界中有二十种。
常见的天然氨基酸P101
2 氨基酸的性质
（1）检验方法
实验：取1 mL 0.1%的茚三酮溶液，加入1％的甘氨酸溶液，将试管放入热水浴中，观察现象
现象：溶液变为蓝紫色。
（2）两性
氨基酸中的氨基具有碱性（类似于氨气的性质），羧基具有酸性，因此氨基酸就具有这两种基团的加和性质——两性
A 固态氨基酸的存在形式——内盐
由于氨基酸的两性，使氨基酸成为带正电荷和负电荷的两性离子，称为内盐。固态氨基酸主要以这种形式存在，其熔点较高，不易挥发，难溶于有机溶剂。
B 氨基酸的两性电离
C 氨基酸的分离方法
当溶液中的氨基酸以两性离子存在时，它在水中的溶解度最小，可以形成晶体析出。不同的氨基酸出现这种情况的pH不同，因此，可以通过控制溶液的pH来分离不同的氨基酸。
（多肽和蛋白质也可以用这种方法分离）
（3）缩聚反应
氨基酸可以通过缩聚反应而形成不同种类的蛋白质，氨基酸之间的缩合类似于羧酸和醇之间的酯化反应。
规则：羧基脱去羟基，胺基脱去H原子。
实例：A两分子甘氨酸缩合形成二肽
B n份甘氨酸形成蛋白质
八、 蛋白质
（1）结构
蛋白质是由氨基酸通过肽键缩合形成的，所以也都有C、H、O、N四种元素。蛋白质是天然的高分子物质。
（2）性质
A 盐析
蛋白质溶液遇到浓的无机盐溶液会析出，这种性质可以用来提纯或分离蛋白质。
B 变性
蛋白质遇到
C 蛋白质的检验
黄蛋白反应：含苯环的蛋白质遇浓硝酸会显黄色
双缩脲反应：在过量的NaOH溶液中加入硫酸铜溶液，可制得双缩脲试剂，蛋白质遇该试剂显紫玫瑰色。
D 蛋白质的水解
肽键断裂
知识点精析
知识点一 糖类
例1. 下列关于糖类的叙述正确的是（ ）
A. 含有C、H、O三种元素的有机物叫糖
B. 糖类物质均能发生银镜反应
C. 糖类物质都有甜味
D. 糖是多羟基醛或多羟基铜以及能水解生成它的物质
分析：含有C、H、O三种元素的有机物类型很多，如酸、酯、醛等。故A不正确，在糖类物质中只有多羟基醛才能发生银镜反应，故B不正确，糖类并不一定有甜味，有甜味的不一定是糖，故C选项错误，正确答案为D。
知识点二 有机物的鉴别
例2. 有葡萄糖、乙醇、乙酸、乙醛、甲酸甲酯五种物质的溶液或液体，在允许加热的前提下，鉴别这些物质的一种试剂是（ ）
A. NaOH B. FeCl3 C. 新制氢氧化铜悬浊液 D. 溴水
分析：一种试剂鉴别五种物质时，所加的试剂与被鉴别的物质间应最少出现四种明显的实验现象，满足此要求只有C。在葡萄糖溶液中加入新制氢氧化铜时，不加热混合物的颜色变为绛蓝色，加热时新制氢氧化铜被还原为红色的氧化亚铜。乙醇与氢氧化铜悬浊液无明显现象，乙酸和新制氢氧化铜发生中和反应，悬浊液变为蓝色溶液，乙醛只有在加热的情况下才能使新制氢氧化铜还原为红色的氧化亚铜，而常温下无明显现象，甲酸甲酯与新制氢氧化铜悬浊液不加热时混合物分层，加热时出现红色物质。正确答案为C。
知识点三 油脂
1、油脂的组成和结构
（1）油脂的概念：油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸、软脂酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯。
（2）油脂的结构：
①R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基。
②R1、R2、R3可以相同，也可以不同。当R1、R2、R3相同为单甘油酯，R1、R2、R3不同为混甘油酯，天然甘油大多数为混甘油酯。
③“油”所含“烃基”的饱和度低，则其熔点低，常温下呈液态。“脂肪”所含“烃基”的饱和度高，则其熔点高，常温下呈固态。
2、油脂的化学性质：
（1）油脂的氢化：油脂由于分子中有不饱和双键，能发生加成反应和氧化反应，故易变质。为了便于运输和储存，通常改变油脂的结构。
①这个反应叫做油脂的氢化（或硬化），属于加成反应、还原反应。
②工业上常利用油脂的氢化反应把多种植物油转变成硬化油。
（2）油脂的水解反应：
①酸性条件下水解：工业上以油脂为原料制高级脂肪酸和甘油。
②碱性条件下水解：油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应。工业上就是利用皂化反应来制取肥皂的。肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠。
小结：油脂的结构决定其性质：（1）油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以具有酯的性质——能在催化剂存在条件下水解，得到高级脂肪酸或高脂肪酸盐以及甘油。由不饱和高级脂肪酸所生成的油脂还具有烯烃的性质。（2）油脂中高级脂肪酸的饱和程度越大，其熔点越高，影响着油脂的存在状态。
例3. 下列关于油脂的叙述中，不正确的是（ ）
A. 油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物
B. 油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
C. 油脂是酯的一种
D. 油脂都不能使溴水褪色
分析：纯净物有固定熔点和沸点，油脂没有固定的熔点和沸点所以油脂是混合物，A正确。油脂的结构中含有高级脂肪酸和丙三醇结构单元，B正确. 油脂是酸和醇作用生成的物质且结构中含官能团，属于酯类，C正确。油脂结构中的有些烃基是不饱和的，具有双键的性质，可使溴水褪色。因此本题的正确答案为D。
知识点四 淀粉水解
例4. 向淀粉中加少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度所需下列试剂是（ ）
①NaOH溶液 ②新制氢氧化铜浊液 ③碘水 ④BaCl2溶液
A. ②③ B. ①②③ C. ①②④ D. ②③④
分析：淀粉水解产物最终为葡萄糖，即：要测定其水解程度既要证明是否有淀粉未水解，又要检验其水解产物，而验证葡萄糖的存在溶液必呈碱性。正确答案为B。
例5. 某同学为了检验淀粉的水解情况，设计了如下三个实验方案：
方案甲：
结论：淀粉未水解；
结论：淀粉未水解；
结论：淀粉已完全水解。
根据以上操作、现象判断结论是否正确，不正确的请说明原因。
分析：淀粉水解程度的判断，应注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确定淀粉是否还存在，另外应特别注意，检验葡萄糖前要中和水解液的酸性。
答案：（1）甲不正确。原因是未检测葡萄糖。（2）乙不正确。原因是未中和水解液的酸性，不能检测出葡萄糖是否存在。（3）丙不正确。原因是证明淀粉发生了水解，是否完全水解还需加I2检验淀粉是否存在，如不变蓝，则水解完全。
知识点五 酶的催化
例6. 在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
请填空：
（1）过程①是________反应，过程②是________反应。过程③是________反应（填写反应类型的名称）。
（2）过程④的另一种生成物是________（填写化学式）。
（3）上述物质________和________互为同分异构体（填写字母代号）。
分析：（1）小题是考查有机反应的基本类型，要求对有机反应的基本概念非常熟悉，根据概念进行判断：①是消去反应，②是加成反应，③是氧化反应。根据质量守恒可以知道，④的另一种产物应该是CO2;其中，A和C互为同分异构体。
答案：（1）①消去；②加成；③氧化。 （2）CO2 （3）A、C
知识点七 有机物综合
例7. 某种甜剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：
已知：①在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH2的化合物反应可以生成酰胺，如：
②酯比酰胺容易水解。
请填写下列空白：
（1）在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是 和_______。
（2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成 、 和 。
（3）化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和 。(填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环)。
分析：（1）抓住“酯比酰胺容易水解”的信息，就可确定A在稀酸条件下加热，首先生成的水解产物是羧酸和醇，对照A的结构简式，可写出水解产物的结构简式；（2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A在发生上述反应的基础上，还发生了酰胺键的断裂，因此，最终可得3种产物；（3）根据题给信息“酯和胺发生反应生成酰胺和醇”及题中的已知条件，即可确定生成物的结构简式。
答案：
同步训练
一、选择题（本题包括8小题，每小题2分，共16分，每小题只有1个正确答案）
1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．果糖分子结构不含醛基，故其无法发生银镜反应
2．难溶于水而且比水轻的含氧有机物是
①硝基苯 ②甲苯 ③溴苯 ④植物油 ⑤蚁酸 ⑥乙酸乙酯 ⑦硬脂酸甘油酯
A．①②③ B．④⑥⑦ C．①②④⑤ D．②④⑥⑦
3．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．丙酸丙酯 D．丙酸乙酯
4．下列有关叙述错误的是
A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物?
B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点?
C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析
D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去
5．现有三组混合液：①乙酸乙酯和乙酸钠溶液 ②乙醇和丁醇 ③溴化钠和单质溴的水溶液，分离以上各混合液的正确方法依次是
A．分液、萃取、蒸馏 B．萃取、分馏、分液
C．分液、分馏、萃取 D．蒸馏、萃取、分液
6．苯甲酸和山梨酸（CH3—CH CH—CH CH—COOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是
A．金属钾 B．溴水 C．新制Cu(OH)2悬浊液 D．甲醇
7．某种高级饱和脂肪酸的甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是
A．15 B．16 C．17 D．18
8．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
A．蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B．温度越高，酶对某些反应的催化效率越高
C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
二、选择题（本题包括8小题，每小题3分，共24分，每小题有1～2个正确答案）
9．青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明
A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
10．某有机物的结构简式如右，它可能发生的反应类型有：①取代；②加成；③消去；④水解；⑤酯化；⑥中和；⑦氧化；⑧加聚。下列正确的是
A．①②③④⑥ B．②③④⑥⑧ C．①②③⑤⑥⑦ D．③⑤⑥⑦⑧
11．若以乙醇为原料和必要的无机试剂合成草酸乙二酯时，最简便的流程则要经过下列的一些反应：①取代；②加成；③氧化；④还原；⑤消去；⑥酯化；⑦中和；⑧加聚。其反应顺序正确的是
A．⑤②①③⑥ B．⑤②①④⑧ C．①②③⑤⑦ D．①②⑤③⑥
12．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H45O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H49O2，合成这种胆固醇酯酸是
A． C6H13COOH B． C6H5COOH C． C7H15COOH D． C6H5CH2COOH
13．验证淀粉水解可生成还原性糖进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是
①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入新制的Cu(OH)2 悬浊液 ④加几滴稀硫酸 ⑤再加热直至沸腾 ⑥加入碱液，中和直至溶液呈碱性
A．①②④⑤③⑥ B．①④②③⑤⑥ C．①④②⑥③⑤ D．①⑤③④⑥②
14．下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是
① C12H22O11(麦芽糖) + H2O→2C6H12O6 （葡萄糖） ② CH2=CH2 + H2O →C2H5OH
③ CH3CH2Cl + H2O → CH3CH2OH + HCl ④ NH3·H2O NH4+ + OH－
⑤ CH3CH2ONa + H2O → CH3CH2OH + NaOH ⑥CaC2 + 2H2O→Ca(OH)2 + C2H2↑
A．②④ B．①②⑤ C．③④⑥ D．①③⑤⑥
15．核糖是细胞核的重要组成部分，是人类生命活动不可缺少的一种物质，其结构简式可表示为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的说法正确的是
A．在稀酸条件下能水解为更简单的糖
B．与银氨溶液反应，还原产物是五羟基戊酸
C．能与氢气发生加成反应生成五元醇
D．在空气中燃烧生成二氧化碳和水
16．我国支持“人文奥运”的一个重要体现是：坚决反对运动员服用兴奋剂。某种兴奋剂的结构简式如右图所示，有关该物质的说法正确的是
A．遇FeCl3溶液显紫色
B．滴入KMnO4(H+)溶液，可观察到紫色褪去，能证明结构中存在碳碳双键
C．1 mol该物质分别与浓溴水和H2反应时最多消耗Br2和H2分别为4 mol、7 mol
D．该分子中的所有碳原子有可能共平面
三、填空简答题（共28分）
17．（12分）现有10种有机物：A．乙醇，B．甲苯，C．苯酚， D．苯甲酸，E．溴乙烷，F．葡萄糖，G．蔗糖，H．苯，I．乙烯，J．乙酸）
（1）能跟银氨溶液发生银镜反应的有机物 （用序号填写！下同）
（2）一定条件下能跟NaOH水溶液发生反应的是 。
（3）能使FeCl3溶液变紫色的是 。
（4）能和强碱的乙醇溶液共热生成烯烃的是 。
（5）能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是 。
（6）在一定条件下，能跟羧酸发生酯化反应的是 。
18．（8分）某有机物A的结构简式为：
（1）A与过量的NaOH溶液反应时，A与参加反应的NaOH的物质的量之比是 。
（2）A与新制Cu(OH)2 反应时，A与被还原的Cu(OH)2的物质的量之比是 。1molA最多能消耗 mol Cu(OH)2。
（3）A与过量的NaHCO3反应时，A与NaHCO3的物质的量之比是 。
19．（8分）某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下：
(1)各步所加的试剂为：A_________ ，B________ _，C________ _。
(2)________(填“可以”或“不可以”)只加A溶液而不加B溶液，原因是_____________________ 。
(3)当析出2.16g单质沉淀时，淀粉的水解率为________ _。
四、推断题（共25分）
20、（12分）已知：①卤代烃在一定条件下能水解，如（R为烃基，X表示卤原子）②有机物中的硝基在铁和盐酸作用下，能被还原成氨基：对乙酰胺基酚又名扑热息痛，为白色晶体，是一种优良的解热镇痛药，其毒性较菲那西汀、阿司匹林低。扑热息痛的生产流程为：
请回答下列问题：
（1）写出反应的化学方程式
由氯苯制A：________________
由A制B：__________________
由B制C：__________________
（2）扑热息痛在潮湿环境中长期受热发生水解，写出扑热息痛水解的化学方程式。
21．（13分）某酿造厂利用一种天然产物发酵生产某产品，在发酵过程中，发现A、B、C、D等中间产物有如下性质：（1）A、C均能发生银镜反应；A不能发生水解反应，但能被氢气还原成己六醇。（2）经测定酵母菌消耗的糖有98.5%转化成B，B、C两种化合物分子中含有相同碳原子个数。B和H2SO4共热至170℃生成能使溴水褪色的烃Y。（3）B缓慢氧化可生成C。（4）B和D与浓H2SO4共热生成Z。（5）D分子组成为C%=40%，H%=6.7%，O%=53.3%经测定D分子中含一个羧基。0.045gD恰好中和25ml0.20mol.L-1NaOH溶液。D还能和CH3COOH发生酯化反应根据上述实验回答下列问题：
（1）求D的分子式。并写出符合分子式且符合题意的D的同分异构体的结构简式。
（2）写出A、B、C、D、Y、Z的结构简式。
五、计算题（共7分）
22．油脂A的通式为（A为单甘油酯，且烃基R中不含有叁键），
1molA与溶有96g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6mol，求油酯A的结构简式，写出油脂A氢化的化学方程式。
参考答案：
一、选择题（本题包括8小题，每小题2分，共16分，每小题只有1个正确答案）
1、B2、B3、A4、A5、C6、B7、C8、A
二、选择题（本题包括8小题，每小题3分，共24分，每小题有1～2个正确答案）
11、C12、C13、A14、B15、C16、D17、CD18、C
三、填空简答题（共28分）
17．（12分）（1）FJ（2）CDEJ（3）C（4）E（5）ABCFIJ（6）EG
18．（8分）（1）1:3 （2）2 mol （3）3:1，1:1。
19．（8分）（1）A：H2SO4 B：NaOH C：Ag(NH3)2OH （2）不可以，水解率为18%
四、推断题（共25分）
20．（12分）（1）由氯苯制A：
（2）
21．（13分） （1）M（D）=
即D的相对分子质量为90。D的最简式为：
N（C）：N（H）：N（O）=，即D的最简式为：CH2O，
D的分子式可由(CH2O)n=90求出为C3H6O3，D可能有的结构简式为：
（2）A：CH2OH(CHOH)4CHO；B：C2H5OH；C：CH3CHO；Y：CH2=CH2；
Z：
五、计算题（共7分）
22．设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为，则其形成的甘油酯的分子式通式为：。
，因为有0.1mol的A与溴反应，则说明每一分子的A里含6个双键，则A的分子式应该在的基础上减少12个氢原子，为C3n+3H6n-10O6
则每0.1mol A燃烧可生成，
解得 油脂A的结构简式为：，化学方程式略。
稀H2SO4
△
稀H2SO4
△
浓H2SO4
△
催化剂
稀H2SO4
浓NaOH溶液、CS2
脂肪酶
△
OH－
H＋
OH－
H＋
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