关注合理营养与食品安全（说课）
文档属性
| 名称 | 关注合理营养与食品安全（说课） |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 219.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2012-01-09 17:33:48 | ||
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文档简介
(共33张PPT)
义务教育课程标准实验教科书
生物学七年级下册
第二章 人体的营养
第三节 关注合理营养与食品安全
（第一课时）合理营养
说教材
说教法
说教学程序
板书设计
说学法
说课内容
本节内容是本章的一个小结和实际应用。
前两节的学习有助于本节内容的理解，同时本节内容与实际生活联系紧密，较好地体现出生物学知识在指导健康生活中的价值。
学好本节课内容有助于增强学生对生物学的重视和兴趣。
教材简析
１、知识目标：
（1）举例说出什么是合理营养；
（2） 学会设计一份营养合理的食谱。
教学目标
２、能力目标：
运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。
教学目标
３、情感目标：
（1）认同良好饮食卫生习惯的重要性；
（2）关注自身和他人的营养状况；
（3）培养自己关爱他人营养与健康的意识。
教学目标
教学重点：
举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。
教学难点：
什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。
教学重点和难点
教材处理
这节内容与生活联系十分紧密，学生也比较感兴趣，要充分挖掘、利用和引导学生们已有的生活经验和营养观念，再水到渠成地构建合理营养的知识及观念框架。因此这节课的关键就是让学生动起来。
学生分析
初中阶段的学生，思维比较活跃，喜欢表现自我，他们不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们。因此本课通过循序渐进地引导，让学生自己一步一步说出这节课的结论。
另外，部分学生认为生物是副科，从而不太重视，通过这节课展示生物学科在人们实际生活中的重要作用，以及通过利用本节所学知识解决一道高考理综题，让学生了解初中生物课的重要性。
说教法
采用计算填表、直观展示、看图比较、小组讨论等多种方法，以多媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动手算、动眼看、动口说、动脑想。
强调师生互动，面向全体学生，提问适当照顾差生回答 。
逐步设疑，引导学生积极参与讨论，肯定成绩使其具有成就感，提高他们学习的兴趣和积极性。
说学法
我设计的学法指导主要为：
随着老师的设问，学生观看多媒体课件、自学教材，主动思考，小组讨论，培养分析和解决问题的能力。
指导学生观察图片，动画，材料，培养学生的看图分析、细节对比等能力 。
课前准备
新课导入
新课讲解
检测训练
总结巩固
说教学程序
课外作业
课前准备
教师：
收集资料、课件并制作多媒体课件。
学生：
①测量身高、体重。
②分成小组，选出发言人。
实时实景导入新课
根据学生当时所处的具体情景即时、灵活地导入新课，比如可根据当时上课的时间、学生的精神状态、当时气温甚至一些突发事件迅速抓住学生注意力从而引入新课；
也可以用课前布置的任务“身高、体重自测”引入。
媒体报道
营养状况自测
不合理营养现象讨论
什么是合理营养
新课讲解
健康报摘要
洋快餐与小胖墩儿
杨锋
2003.06.09 7版 健康消费 如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。 目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量，而人体必需的
评价指标1：体重与标准体重(14~18岁)
计算方法 评价指标
实际体重/标准体重 营养不良 正常 营养过剩
＜0.9 0.9~1.1 ＞1.1
男性标准体重=身高(cm)-105,女性标准体重=身高(cm)-100
评价指标2：体质(14~18岁)
计算方法 评价指标
体重（Kg）/身高的 营养不良 正常 营养过剩
平方（m2） ＜18.5 18.5~25 ＞25
我的情况
姓名 实际体重/标准体重 体质指标 营养状况
思考并讨论：
如何改善自身的营养状况呢？
有哪些行为和习惯会影响我们的营养状况？
（小组讨论，选出发言人，全班交流）
没吃早饭
上课眼花出汗
不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”
小胖墩
血压与食盐
中国居民膳食宝塔
合理营养：
平衡膳食宝塔：油类、脂肪
奶制品
动物性蛋白质
水果、蔬菜
谷类
早餐：30% 中餐：40% 晚餐：30%
例：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。 早餐：油条、馒头、烧土豆丝 午餐：米饭、炒蔬菜 晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜 (1)此食谱主要缺乏的营养物质是_______________。若长期使用此食谱，会 导致生长发育迟缓，体重过轻。 (2)在食谱中应经常添加_______________ 类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。
课堂练习（一）：一道高考题
蛋白质
瘦肉、大豆、奶
课堂练习（二）：设计1份早餐食谱
因为中国目前普遍存在学生不吃早餐或早餐营养结构不合理的现象，所以有的放矢地安排了这道练习题。先由学生自行设计，然后比较评讲。
总结巩固
老师对这节课的重点进行归纳总结，让学生勾划相应的重点内容，并指导和个别检查笔记。
学生思考并个别作答课本练习第39页第1题，老师进行讲评。
课外作业
奉孝心，为父母设计一份午餐食谱。
收集食品包装袋及食品安全方面的信息，为下一节课《食品安全》做准备。
板书设计
第三节 关注合理营养与食品安全
一、合理营养
1.不合理的营养习惯
2.合理营养的标准
①均衡地吃“ 宝塔”的五类食物。
②保证每日三餐，按时进餐。
③早、中、晚三餐比例为 ： ： 。
义务教育课程标准实验教科书
生物学七年级下册
第二章 人体的营养
第三节 关注合理营养与食品安全
（第一课时）合理营养
说教材
说教法
说教学程序
板书设计
说学法
说课内容
本节内容是本章的一个小结和实际应用。
前两节的学习有助于本节内容的理解，同时本节内容与实际生活联系紧密，较好地体现出生物学知识在指导健康生活中的价值。
学好本节课内容有助于增强学生对生物学的重视和兴趣。
教材简析
１、知识目标：
（1）举例说出什么是合理营养；
（2） 学会设计一份营养合理的食谱。
教学目标
２、能力目标：
运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。
教学目标
３、情感目标：
（1）认同良好饮食卫生习惯的重要性；
（2）关注自身和他人的营养状况；
（3）培养自己关爱他人营养与健康的意识。
教学目标
教学重点：
举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。
教学难点：
什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。
教学重点和难点
教材处理
这节内容与生活联系十分紧密，学生也比较感兴趣，要充分挖掘、利用和引导学生们已有的生活经验和营养观念，再水到渠成地构建合理营养的知识及观念框架。因此这节课的关键就是让学生动起来。
学生分析
初中阶段的学生，思维比较活跃，喜欢表现自我，他们不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们。因此本课通过循序渐进地引导，让学生自己一步一步说出这节课的结论。
另外，部分学生认为生物是副科，从而不太重视，通过这节课展示生物学科在人们实际生活中的重要作用，以及通过利用本节所学知识解决一道高考理综题，让学生了解初中生物课的重要性。
说教法
采用计算填表、直观展示、看图比较、小组讨论等多种方法，以多媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动手算、动眼看、动口说、动脑想。
强调师生互动，面向全体学生，提问适当照顾差生回答 。
逐步设疑，引导学生积极参与讨论，肯定成绩使其具有成就感，提高他们学习的兴趣和积极性。
说学法
我设计的学法指导主要为：
随着老师的设问，学生观看多媒体课件、自学教材，主动思考，小组讨论，培养分析和解决问题的能力。
指导学生观察图片，动画，材料，培养学生的看图分析、细节对比等能力 。
课前准备
新课导入
新课讲解
检测训练
总结巩固
说教学程序
课外作业
课前准备
教师：
收集资料、课件并制作多媒体课件。
学生：
①测量身高、体重。
②分成小组，选出发言人。
实时实景导入新课
根据学生当时所处的具体情景即时、灵活地导入新课，比如可根据当时上课的时间、学生的精神状态、当时气温甚至一些突发事件迅速抓住学生注意力从而引入新课；
也可以用课前布置的任务“身高、体重自测”引入。
媒体报道
营养状况自测
不合理营养现象讨论
什么是合理营养
新课讲解
健康报摘要
洋快餐与小胖墩儿
杨锋
2003.06.09 7版 健康消费 如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。 目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量，而人体必需的
评价指标1：体重与标准体重(14~18岁)
计算方法 评价指标
实际体重/标准体重 营养不良 正常 营养过剩
＜0.9 0.9~1.1 ＞1.1
男性标准体重=身高(cm)-105,女性标准体重=身高(cm)-100
评价指标2：体质(14~18岁)
计算方法 评价指标
体重（Kg）/身高的 营养不良 正常 营养过剩
平方（m2） ＜18.5 18.5~25 ＞25
我的情况
姓名 实际体重/标准体重 体质指标 营养状况
思考并讨论：
如何改善自身的营养状况呢？
有哪些行为和习惯会影响我们的营养状况？
（小组讨论，选出发言人，全班交流）
没吃早饭
上课眼花出汗
不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”
小胖墩
血压与食盐
中国居民膳食宝塔
合理营养：
平衡膳食宝塔：油类、脂肪
奶制品
动物性蛋白质
水果、蔬菜
谷类
早餐：30% 中餐：40% 晚餐：30%
例：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。 早餐：油条、馒头、烧土豆丝 午餐：米饭、炒蔬菜 晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜 (1)此食谱主要缺乏的营养物质是_______________。若长期使用此食谱，会 导致生长发育迟缓，体重过轻。 (2)在食谱中应经常添加_______________ 类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。
课堂练习（一）：一道高考题
蛋白质
瘦肉、大豆、奶
课堂练习（二）：设计1份早餐食谱
因为中国目前普遍存在学生不吃早餐或早餐营养结构不合理的现象，所以有的放矢地安排了这道练习题。先由学生自行设计，然后比较评讲。
总结巩固
老师对这节课的重点进行归纳总结，让学生勾划相应的重点内容，并指导和个别检查笔记。
学生思考并个别作答课本练习第39页第1题，老师进行讲评。
课外作业
奉孝心，为父母设计一份午餐食谱。
收集食品包装袋及食品安全方面的信息，为下一节课《食品安全》做准备。
板书设计
第三节 关注合理营养与食品安全
一、合理营养
1.不合理的营养习惯
2.合理营养的标准
①均衡地吃“ 宝塔”的五类食物。
②保证每日三餐，按时进餐。
③早、中、晚三餐比例为 ： ： 。