2020-2021学年人教版高中语文选修《中国古代诗歌散文欣赏》第四单元《庖丁解牛》教案

《庖丁解牛》教学设计
教学目标
语言建构与运用 了解庄子其人其书及其思想主张；掌握本课出现的成语、词类活用、一词多义、通假字、古今异义字、特殊句式等文言知识点，积累重要的文言实词。
思维发展与提升 借助注释和工具书疏通文意，对寓意进行个性化解读；领会本文所揭示的“养生”的道理，并能辩证地进行评价。
审美鉴赏与创造 品读庖丁解牛的场面，感受庖丁的高超技艺，欣赏庖丁解牛之美；领会庄子散文形象化说理的艺术魅力。
文化传承与理解 结合现实生活发掘“庖丁解牛”之道的内涵，从中领悟为人处世的道理，培养学生敢于实践、运用规律的精神。
教学重点 借助注释和工具书疏通文意，对寓意进行个性化解读；品读庖丁解牛的场面，感受庖丁的高超技艺，欣赏庖丁解牛之美。
教学难点 结合现实生活发掘“庖丁解牛”之道的内涵，从中领悟为人处世的道理，培养学生敢于实践、运用规律的精神。
教学课时 2课时。
教学过程
第一板块 解读《庖丁解牛》
一、晓梦蝴蝶，问道南华真人
1.导入新课
先秦诸子百家之中，对后世的影响之大者，莫过于以孔孟为代表的儒家学派和以老庄为代表的道家学派。老庄哲学主张“无为”，放弃生活中的一切争斗。在儒家的规矩严整与佛家的禁欲之间，它给中国的知识分子提供了一块可以自由呼吸的空间。它是率性的，是顺应自然的，反对人为的束缚的；它在保全自由“生命”的过程中，竭尽了最大的心力。今天我们就一起走进庄子，走进庄子的哲学，领略庄子哲学的魅力。
2.文学常识
（1）庄子其人
庄子（约前369年～前286年），战国中期思想家、哲学家、文学家。姓庄，名周，宋国蒙人。庄子是继老子之后，战国时期道家学派的代表人物。代表作《庄子》（又被称为《南华经》），阐发了道家思想的精髓，发展了道家学说，使之成为对后世产生深远影响的哲学流派。后世将他与老子并称为“老庄”，他们的哲学为“老庄哲学”。据传庄子尝隐居南华山，卒葬南华山，故唐玄宗天宝初，被诏封为南华真人，其书《庄子》被奉为《南华真经》。
（2）《庄子》其书
《庄子》现存33篇：《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇。其中，《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。庄子的散文想象奇妙，构思巧妙，意境开阔，描绘生动，善于用寓言和比喻，具有浪漫主义的艺术风格，对后世语言有很大影响。其超常的想象和变幻莫测的寓言故事，构成了庄子特有的奇特的想象世界。鲁迅先生说：“其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。”
（3）文章题解
“庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一则寓言，题目是后来加的。庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。解牛：指剖开，分割牛的肢体。
关于养生主的解释两以下两种：一是养生二字连读，意为保养生命，主在这里主要指道理和方法；一是生主二字连读，是指生之主，即精神的意思，在这里养生主指保养精神。
“庖丁解牛”是一则怎样的故事，庄子讲这个故事的主要用意是什么？正是我们这节课学习的主要内容。
二、疏通文意，积累文言知识
1.检查诵读，读准并识记字音（指名认读）
庖（páo）丁 膝之所踦（yǐ） 砉（huā）然向然
奏刀騞（huō）然 技盖（hé）至此乎 批大卻（xì）
导大窾（kuǎn） 技经肯綮（qìng） 而况大軱（gū）乎
新发于硎（xíng） 彼节者有间（jiàn） 怵（chù）然为戒
謋（huò）然已解
2.实词检查，掌握用法（指名释义）
（1）足之所履。履：踩，名词用作动词。
（2）奏刀騞然。奏：进也，行趋之义，指刀子刺进牛肉的动作。
（3）进乎技矣。进：超越。
（4）依乎天理。天理：天然的纹理结构。
（5）乃中经首之会。中：符合；会：节奏。
（6）技盖至此。盖：通“盍”，何。
（7）善刀而藏。善：通“缮”，修治，这里是擦拭的意思。
（8）技经肯綮。技：通“枝”，枝脉；经：经脉；肯：骨间的肉；綮：结合处；肯綮：筋骨结合处。
（9）族庖月更刀。族庖：众庖，指一般的厨师。
（10）每至于族。族：(筋骨)交错聚结的地方。
（11）如土委地。委：散落。
3.成语积累，理解含义（指名释义）
（1）庖丁解牛：庖丁：古代指厨师。解：分开，剖开。厨师善于把牛解剖开。比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。
（2）游刃有余：游，运转；刃，刀口；余，余地。比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。
（3）踌躇满志：悠然自得，心满意足。现指对自己的现状或取得的成就非常得意。
（4）目无全牛：形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。全：完整。
（5）切中肯綮：正好切中事情的关键。
4.语句翻译，掌握句式（指名翻译并说明句式或固定结构）
（1）技盖至此乎？
译文：技术怎么达到如此高超的地步呢？
注意固定结构：“盖（盍）……乎”：怎么……呢？
（2）臣之所好者道也。
译文：我所喜欢的是规律。
注意判断句式：“……者……也”：……是……
（3）良庖岁更刀，割也。
译文：通常的好厨师每年换一次刀，这是因为他们用刀割。
注意判断句式：“……，……也”：……，是……
（4）视为止，行为迟。
译文：视力因此而集中到一点，动作也因此而迟缓下来。
注意介词宾语的省略现象，“视为（之）止，行为（之）迟”。
（5）技经肯綮之未尝，而况大軱乎？
译文：脉络相连和筋骨相结合的地方，没有拿刀去尝试，更何况是大骨呢？
注意固定结构：“而况……乎”：更何况……呢？
三、细读文本，品味解牛之美
1.“作者思有路，遵路识斯真。”读懂文意，应先从梳理思路入手。请速读课文，并概括大意。
明确：第1段写庖丁解牛的熟练动作和美妙音响；第2段紧接着写文惠君的夸赞，从侧面烘托庖丁技艺的精湛；第3段是庖丁对文惠君的解答，庖丁主要讲述了自己达于“道”境的三个阶段；第4段写文惠君听后领悟了养生的道理。
2.庄子散文长于说理，而道理的阐发常常以生动形象的叙述描写为前导。请研读文章第1—2自然段，看看他是怎样描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？
明确：
（1）解牛之“韵”（音乐） ：作者描摹庖丁解牛时进刀而发出的声音，用两个拟声词：“砉然”“騞然”；合于“桑林之舞”“经首之会”。生动地描写了庖丁解牛动作的节奏感，凸显其达到至高境界时，动作极其自如，解牛时发出轻快的皮骨相离的砉砉响声。作者写解牛时不闻牛惨叫，只能听到悦耳的刀声，暗示了牛在毫无痛苦的情形下被“解”了，说明庖丁的技艺确实出神入化。同时，对庖丁优美和谐的动作及悦耳的刀声的描写，也使读者产生急切了解其绝技如何取得的念头。
（2）解之“法”（方法）：作者描写了庖丁解牛场面时。以动作描写为主，一连用了5个动词：总的动作描写是“解”，然后分别描写：手“触”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”，这一系列的艺术化、舞蹈化动作描写，已初见庖丁解牛技术的娴熟。而能达到“道”境的方法是“依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！“因其固然”，“以无厚人有间”。从中我们可以领略庖丁解牛的技艺高超。
（3）手、肩、足、膝四个部位的动作组成了一幅完整的解牛图，屠刀伸进皮肉里发出的声音没有不合上节拍的，可见庖丁的动作不仅熟练而且富有节奏，具有美感。作者通过对庖丁优美和谐的动作的刻画及悦耳的刀声的引人入胜的描写，使读者产生了急切了解其绝技如何取得的念头，这是行文的悬念感。同时，从结构上看，这个场面既形象地再现了庖丁技艺高超，又为下文文惠君的赞叹、质疑和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。
四、研读分析，探究高超之因
1.研读第3自然段，思考：庖丁是如何达到这一出神入化的境界的？。
明确：
（1）他不停留在掌握具体的“技”上，而是把“道”（解牛的规律）作为实践的目标。——“臣之所好者，道也。”“进乎技矣。”
（2）不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。——“依乎天理。”“因其固然。”
（3）谨慎小心，尊重规律；善于总结经验，发现规律，从来不骄傲大意。——“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。”
2.追问：庖丁所谈的解牛之道包含了有哪三重境界？
明确：“庖丁解牛”的三重境界
第一境界：（三年内）“始臣之解牛之时”“所见无非全牛也”。（不懂规律）
——庖丁学解中的头三年，心无旁骛，精力高度集中，达到对外物（除牛之外）无所感知的境界。
第二境界：（三年后）“未尝见全牛也”（目无全牛）。（懂得规律）
——庖丁动手解牛时而又“未尝见全牛也”，对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以类似积木之类可以拼装、拆卸的东西。这说明他已经完成了对必然王国的认识，行将踏进自由王国的境界了。
第三境界：（十九年后）“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”，“依乎天理”，“因其固然”。（运用规律）
——十九年后，当庖丁为文惠君解牛时，进入了一个异乎前两个境界的崭新境界：“以神遇而不以目视，官知止而神欲行。”此时的庖丁依天理，因固然，完全靠精神活动批郤、导窾，避开技经肯綮与大軱，从容来往于彼节者之间，游刃有余，把又脏、又累、又笨重、又麻烦的解牛活计，干得漂亮极了、飘逸极了。
3.探讨：本段中庖丁将良庖、族庖和自己的用刀方法作了比较，说说这样写有什么作用？
明确：“良庖岁更刀”——“割”；“族庖月更刀”——“折”；“臣之刀十九年”“刃若新发于硎”——“解”。将良庖、族庖和自己不同的用刀方法进行比较，用前二者反衬庖丁。庖丁之刀用了十九年，却刀刃犹如刚刚从磨刀石上磨出来似的，其主要原因在于解牛时的“以无厚入有间”，避开“技经肯綮”和大的骨头，“每至于族”时不莽干。对比三者不同的用刀方法割、折、解，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调解牛要悟“道”、循“道”而行的重要，切忌不懂规律地固执莽撞，都是先果后因。
五、联系生活，领悟解牛之道
1.文惠君听庖丁介绍后，说自己懂得了“养生之道”，解牛之道和这种“养生”之道有什么联系？
明确：在本文中，庄子的本意是要用这个故事来说明养生的道理。作者把牛比喻成复杂的社会，尽管矛盾复杂，斗争激烈，但总有间隙可寻，只要像庖丁那样，“以无厚入有间”，顺应环境，随俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，养护精神。那么人就能在社会中游刃有余了，精神和身体不会受到伤害，同时解完牛踌躇满志之后，感到心满意足的同时，应该好好地收敛自己的态度，不要得意忘形，否则还是容易受到伤害的。
2.反思：有人认为庄子的养生之道是一种消极的人生哲学，我们应该如何看待庄子哲学呢？
明确：庄子哲学在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世界。它可以教人们忘怀得失，摆脱利害，超脱种种庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自适，与活泼流动，盎然生意的大自然融为一片，从中获得生活的力量和生命的意趣，从而抚慰人们心灵的创伤和生活的苦难。
3.交流：结合自己的人生阅历和生活经历，谈谈课文中的语句能教给我们怎样的道理。
提示：
（1）臣之所好者，道也；进乎技矣——了解规律，掌握规律
（2）臣以神遇而不以目视——抓住本质，用心处事
（3）依乎天理……因其固然——顺其自然，不强求
（4）技经肯綮之未尝——避开锋芒，从长计议
（5）以无厚入有间——以己之利攻彼之弊
（6）每至于族……行为迟，动刀甚微——不莽撞，谨慎行事
（7）善刀而藏之——收敛锋芒，低调做人
六、深思悟道，书写个人哲思
1.课文总结：庖丁对牛的内部结构认识的非常透彻，“依乎天理” “因其固然” 。世间万物虽有千差万别，从老庄的哲学看来，世间万物皆有规律可循，它无处不在，无处不有。参悟宇宙根源和普遍规律是庄子的追求。我们今天认识事物，把握事物的规律，利用规律为我们人类服务。对规律掌握达到了“依乎天理”、“ 因其固然”的高度，学习工作就会得心应手、 左右逢源。我们今天应该悟出的道，也就超越了解牛、养生的层面。这正是“庖丁解牛”的文化价值和现代意义。
2.课后作业：经典寓言的寓意往往是多重的。有人认为“庖丁解牛”表达了庄子“顺应自然”的思想，有人则认为主要是强调人要“保全天性”……这则寓意对你有什么特别的启示？课后请写一篇不少于600字的文章，表达你的思考和观点。
3.课堂总结：著名学者，老庄哲学研究专家陈鼓应先生说：“在一个混乱的社会里，庄子为人们设计了自处之道。在他所建构的价值世界中，没有任何的牵累，可以悠然自处，怡然自适。”这就是一种神游物外的超然境界。在当下这样一个急功近利思想甚嚣尘上、物欲横流的高科技时代，优游自在的生活已渐渐被淡忘，“每个人只是急躁而盲目地旋转于‘高速’的漩涡中，像是被恶魔赶着，匆匆忙忙地承受随波逐流”（陈鼓应语）。如何才能让生命得以诗意地栖居大地？庄子给我们指出了一条出路，那就是随顺自然、回归自然，只有这样才能节制欲望、清洁精神，让人类得意安然自在地生存！