【新教材】人教版（2019）高中生物必修一2.1 细胞中的元素和化合物 课件(共23张PPT)

(共23张PPT)
2.1
细胞中的元素和化合物
第二章
组成细胞的分子
学习内容：（1）了解组成细胞的元素
（2）掌握组成细胞的化合物
（3）学会检测生物组织中的糖类、脂肪及蛋白质
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
元素
地壳
细胞
O
48.60
65.0
Si
26.30
极少
C
0.087
18.0
N
0.03
3.0
H
0.76
10.0
1.组成生物体的所有元素之中，是否有哪一些元素是生物体所独有的？
没有。
这说明了什么？
生物界和非生物界具有统一性。
2.生物体中的元素含量以及无机环境中的含量是有区别的吗？
有，相差很大。
这又具体说明了什么？
生物界及非生物界还是具有差异性。
说明生物界及非生物界既有统一性又有差异性
结论：
问题探讨
元素
玉米
人
O
44.43
14.62
C
43.75
55.99
H
6.24
7.46
N
1.46
9.33
K
0.92
1.09
Ca
0.23
4.67
P
0.20
3.11
Mg
0.18
0.16
S
0.17
0.78

玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
（干重，质量分数）：
讨论：运用自己认为的科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？
1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。
2.不同生物体内同种化学元素的含量不同。
3.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N
4种元素所占比例较大。
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）
鲜重指的是生物体或细胞在自然生活状态下所测得的重量
干重指的是生物体（或细胞）除去水分以后所测得的重量
注意：人体细胞干﹑鲜重对比图
在人体的细胞中，干重时含量最多的元素是
；鲜重时含量最多的元素是
。
C
o
１、种类：常见的有20多种
２、分类：
大量元素：
微量元素：
（1）根据含量分为:
一、组成细胞的元素
指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素）。如C、H、O、N、S
、Ｐ、K、Ｃa、Ｍg等。
指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍo、Cu等。
（２）根据作用分
Ｃ
Ｈ
O
N
S
P
Ca
Mg
K
最基本元素
基本元素
主要元素
大量元素
Fe
Mn
B
Zn
Mo
Cu
微量元素
对于生物体来讲，微量元素是否可有可无呢?
一、组成细胞的元素
几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N、P、K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片“绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.
通过分析,你能得出什么结论呢?
微量元素是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
元素缺乏与疾病的相关性：
缺Fe：
人体患贫血；果树患黄叶病
缺Ca：
成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象
人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）
缺I：
缺B：
华而不实（只开花不结果）
缺Zn：
影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
缺Si：
患克山病（原发性心脏病）
缺Mg：
影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
组成细胞的各种
元素又是以什么
形式存在的呢?
无机化合物
有机化合物
水
无机盐
糖类：
脂质：
蛋白质：
核酸：
C、H、O
C、H、O、
（N、P）
C、H、O、N、
（S、Fe）
C、H、O、N、P
组成细胞的各种元素大多数以化合物的形式存在
二、组成细胞的化合物
构成细胞的化合物
注意！
1.细胞中，含量最多的化合物是
，
2.细胞中，含量最多的有机化合物是
，
3.细胞干重中，含量最多的化合物是
。
水
蛋白质
蛋白质
思考与讨论：
1.有机化合物和无机化合物有什么区别？
2.并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？
怎样来检测这些化合物呢？
实验原理：
某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。如：
还原糖
+
斐林试剂→砖红色沉淀
脂肪
+
苏丹Ⅲ
→橘黄色
蛋白质
+
双缩脲→紫色
淀粉
+
碘→蓝色
三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
应选择含糖量高，颜色为白色或近白色的植物组织以苹果、梨最好。
1.还原糖的检测和观察：
选材
制备组织样液
制浆
过滤
取液
用一层纱布
显色反应
结论
可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有还原糖。
实验步骤：
鉴定可溶性还原糖的实验材料是否可选择西瓜？
不行，西瓜本身的颜色对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显。
所以应选颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨最好。
2.脂肪的检测和观察：
方法二：
方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液
橘黄色
实验步骤：
3.蛋白质的检测和观察：
选材
应选择含蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。
（避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖）
制备组织样液
黄豆浆滤液或蛋清稀释液。
显色反应
实验步骤：
4.淀粉的检测和观察：
选材
马铃薯匀浆
检测
实验步骤：
斐林试剂与双缩脲试剂的区别
1、组成成分不同：斐林试剂:甲液：0.1g/mL的NaOH溶液
乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液
双缩脲试剂：A液：0.1g/mL的NaOH溶液
B液：0.01g/mL的CuSO4溶液
2、使用方法不同：
斐林试剂：现配现用，等量混合，水浴加热
双缩脲试剂先加A液,再加B液
核酸
1.下图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列，正确的是（
）
A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C
B．蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、H
C．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、N
D．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N
D
2.将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后震荡均匀，有关实验现象及结论的叙述正确的是
（
）
A.加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有脂肪
B.加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有麦芽糖(只能说明含有还原性糖）
C.加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
D.加入双缩脲试剂，溶液成蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质
C
3.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（
）
A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看待被染成橘黄色的脂肪滴
C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配先用
B