2020-2021学年冀少版七年级生物下册2.1.1.1食物 食物中含有多种营养成分 课件（18张PPT）
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年冀少版七年级生物下册2.1.1.1食物 食物中含有多种营养成分 课件（18张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 5.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 冀教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-13 13:35:49 | ||
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文档简介
第二单元
我们的身体与健康地生活
第一章
合理膳食 平衡营养
食物中含有多种营养成分
01
糖类
维生素、膳食纤维
蛋白质
什么是营养物质？
我们每天吃的饭菜中含有哪些营养物质？
食品中有没有相同的的营养成分？
最爱的零食
{00A15C55-8517-42AA-B614-E9B94910E393}食品名称
营养成分
浪味仙
能量*
蛋白质
脂肪
碳水化合物
（糖类、纤维素)
钠
（无机盐）
*能量：是指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种营养成分在人体代谢中产生的能量。
食物中含有多种营养成分，主要包括六大类。
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
1.供能物质 ——糖类
淀粉
其他
麦芽糖
葡萄糖
蔗糖
糖类
不甜？
甜？
主要能源物质/直接能源物质
摄入过量的糖类会怎样？
2.储能物质 ——脂肪
动物脂肪→？
植物脂肪→？
3.细胞的基本物质——蛋白质
蛋白质由氨基酸组成，组成蛋白质的氨基酸有20种。
其中8种必须
从食物中获得
另外12种人体
可在体内合成
必需氨基酸
组织更新、人体生长发育的重要材料
4.水
5.无机盐
哪类营养物质在人体内含量最多？
人体内60-70%都是水！
几种常见无机盐的缺乏症及食物来源
{10A1B5D5-9B99-4C35-A422-299274C87663}无机盐种类
食物来源
缺乏时的症状
含钙无机盐
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、O形或X形腿)；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
含磷无机盐
瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁无机盐
肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
缺铁性贫血(乏力、头晕等)
含碘无机盐
海带、紫菜、虾、海盐等
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌无机盐
肉类、鱼、蛋等
生长发育不良，味觉发生障碍
{10A1B5D5-9B99-4C35-A422-299274C87663}维生素种类
食物来源
缺乏时的症状
维生素A
动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
夜盲症、干眼症、皮肤粗糙
维生素B1
瘦肉、糙米、麦麸
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振
维生素C
山楂、枣、橘子、辣椒
皮下和牙龈易出血（口腔溃疡），严重时坏血病、抵抗力降低，易患感冒
维生素D
肝、鸡蛋、牛奶
儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松
几种常见维生素的缺乏症及食物来源
夜盲A、脚气B、坏血C、佝偻D
6.维生素
能源物质——糖类、脂肪、蛋白质
供能物质——
储能物质——
基本物质——
蛋白质
糖类
脂肪
不同种类食物中，各种营养成分的含量相同吗？
15滴
6滴
等量的0.1%高锰酸钾溶液
淀粉遇碘酒变蓝
了解食物中的营养成分，有利于合理搭配食物，实现科学膳食。
第七营养素——膳食纤维
不能被人体消化吸收
作业：
1. 复习、完成当堂练
2. 同步练习 第一章第一节
我们的身体与健康地生活
第一章
合理膳食 平衡营养
食物中含有多种营养成分
01
糖类
维生素、膳食纤维
蛋白质
什么是营养物质？
我们每天吃的饭菜中含有哪些营养物质？
食品中有没有相同的的营养成分？
最爱的零食
{00A15C55-8517-42AA-B614-E9B94910E393}食品名称
营养成分
浪味仙
能量*
蛋白质
脂肪
碳水化合物
（糖类、纤维素)
钠
（无机盐）
*能量：是指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种营养成分在人体代谢中产生的能量。
食物中含有多种营养成分，主要包括六大类。
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
1.供能物质 ——糖类
淀粉
其他
麦芽糖
葡萄糖
蔗糖
糖类
不甜？
甜？
主要能源物质/直接能源物质
摄入过量的糖类会怎样？
2.储能物质 ——脂肪
动物脂肪→？
植物脂肪→？
3.细胞的基本物质——蛋白质
蛋白质由氨基酸组成，组成蛋白质的氨基酸有20种。
其中8种必须
从食物中获得
另外12种人体
可在体内合成
必需氨基酸
组织更新、人体生长发育的重要材料
4.水
5.无机盐
哪类营养物质在人体内含量最多？
人体内60-70%都是水！
几种常见无机盐的缺乏症及食物来源
{10A1B5D5-9B99-4C35-A422-299274C87663}无机盐种类
食物来源
缺乏时的症状
含钙无机盐
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、O形或X形腿)；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
含磷无机盐
瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁无机盐
肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
缺铁性贫血(乏力、头晕等)
含碘无机盐
海带、紫菜、虾、海盐等
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌无机盐
肉类、鱼、蛋等
生长发育不良，味觉发生障碍
{10A1B5D5-9B99-4C35-A422-299274C87663}维生素种类
食物来源
缺乏时的症状
维生素A
动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
夜盲症、干眼症、皮肤粗糙
维生素B1
瘦肉、糙米、麦麸
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振
维生素C
山楂、枣、橘子、辣椒
皮下和牙龈易出血（口腔溃疡），严重时坏血病、抵抗力降低，易患感冒
维生素D
肝、鸡蛋、牛奶
儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松
几种常见维生素的缺乏症及食物来源
夜盲A、脚气B、坏血C、佝偻D
6.维生素
能源物质——糖类、脂肪、蛋白质
供能物质——
储能物质——
基本物质——
蛋白质
糖类
脂肪
不同种类食物中，各种营养成分的含量相同吗？
15滴
6滴
等量的0.1%高锰酸钾溶液
淀粉遇碘酒变蓝
了解食物中的营养成分，有利于合理搭配食物，实现科学膳食。
第七营养素——膳食纤维
不能被人体消化吸收
作业：
1. 复习、完成当堂练
2. 同步练习 第一章第一节