人教版七年级下册生物：4.2.1食物当中的营养物质 课时练习（含答案）
文档属性
| 名称 | 人教版七年级下册生物：4.2.1食物当中的营养物质 课时练习（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 54.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-15 07:29:38 | ||
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文档简介
4.2.1食物当中的营养物质 课时练习
一、单选题
1．下列各项中，能够直接被人体吸收的营养成分是（ ）
A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉
2．人体内缺少维生素Ａ时，容易患的病是（ ）
A．脚气病 B．夜盲症 C．坏血病 D．佝偻病
3．有的病人不能进食时，往往需要点滴葡萄糖，这是因为
A．葡萄糖是组成细胞的有机物 B．葡萄糖能为人体提供能量
C．葡萄糖是食物的主要成分 D．葡萄糖属于糖类物质
4．2020年5月湖南郴州市永兴县再现“大头娃娃”假奶粉事件，多名孩子长期饮用后，均患上了佝偻病。食品安全、婴幼儿及全民健康再次引起全社会的关注。相关叙述错误的是（ ）
A．糖类、蛋白质和维生素是人体的供能物质
B．儿童时期如果缺乏钙盐，容易患上佝偻病
C．健康指身体健康、心理健康和良好的社会适应状态
D．食品安全关系到人们的身体健康、经济发展和社会稳定
5．下列物质中，能直接提供维持生物体各项生命活动的能量的是
A．淀粉 B．脂肪 C．ATP D．葡萄糖
6．下列不能为人类和动物提供能量来源的是：（ ）
A．维生素 B．脂类
C．蛋白质 D．糖类
7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A．人体生长发育必需的物质B．主要供能物质
C．容易消化的物质D．有机物
8．在我们的膳食结构中，下列哪一种是能量的主要来源？（ ）
A．谷类 B．蔬菜和水果 C．鱼、肉、蛋 D．奶类和豆类
9．下列关于营养物质的叙述，不正确的是( )
A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料B．糖类是人体主要的供能物质
C．儿童缺钙易患佝偻病D．维生素是构成细胞的主要原料
10．小王同学长时间不吃蔬菜和水果，得了坏血病，则他身体内缺乏的维生素是（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
11．体育中考时，同学们需消耗较多的能量，所以当天的早餐要适当增加含_____较多的食物（ ）
A．糖类 B．水 C．维生素 D．无机盐
12．长期以精米、精面为主食，而副食有很单调的人，容易患下列哪种疾病（ ）
A．脚气病 B．佝偻病 C．坏血病 D．地方性甲状腺肿
13．下列营养物质与其缺乏症状的对应，不相符的是（ ）
A．铁―缺铁性贫血 B．维生素A―坏血病
C．碘―地方性甲状腺肿 D．维生素B1—神经炎
14．能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ）
A．水、糖类、蛋白质 B．水、无机盐、维生素
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、维生素
15．蛋白质在人体内有多种作用，下列各选项中出现的物质都是蛋白质，哪一选项中的两类物质的功能一致？（ ）
A．肠麦芽糖酶和胰岛素 B．血红蛋白和脂肪酶
C．生长激素和胰麦芽糖酶 D．唾液淀粉酶和胃蛋白酶
16．王大爷每到傍晚就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给他开了药，而且还要求他加强营养，进行食物辅助治疗。在下列物质中，请你帮王大爷选择，他最需要的食物是（? ? ? ? ）
A．鸡蛋 B．牛奶 C．带鱼 D．猪肝
17．处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（ ）
A．细胞生长和组织修复的重要原料 B．主要的供能物质
C．主要的储能物质 D．溶解养分和废物的物质
18．下表为某食品包装上的营养成分表，nrv%表示每100克食物中所含的营养成分占人体一天需求量的百分比。下列分析错误的是
项目
每100g
nrv%
能量
1472KJ
18%
蛋白质
5.7g
10%
脂肪
0g
0%
碳水化合物
80.6g
27%
钠盐
0mg
0%
A．该食品含有的能量主要来自于碳水化合物
B．该食品比较适合肝炎患者食用
C．钠盐不需要消化即可被人体吸收
D．糖尿病患者可长期将该食品作为主食
19．作为人体储存能量的主要营养物质是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质
20．有四种食品的营养成分含量如下列柱状图所示。若某儿童经常以其中一种为主食，则最可能患上佝偻病的是（ ）
A． B．
C． D．
21．据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是( )
A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D．购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有“QS”图标
22．由于小李经常偏食，导致他的牙龈出血，而且还出现了夜盲症的现象，这可能是由于他体内缺乏（ ）
A．维生素A，维生素B1
B．维生素B1、维生素C
C．维生素C，维生素D
D．维生素C、维生素A
23．王大爷患有夜盲症，他可能缺乏的营养物质是
A．维生素A B．钙
C．维生素B D．铁
二、综合题
24．有的同学不喜欢吃蛋白质类食物，这对青少年的生长发育有什么影响吗？为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果：
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂食普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只喂食等量__________________,不加入蛋白质粉。其他条件相同,因为要控制____________.
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
④实验结果和实验分析： a、实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆___________（填“大于”或“小于”）B鼠。 b、本实验中B鼠起____________作用。
⑤实验结论：证明______________对健康生长有重要作用。
25．为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：
（1）我们每天摄取的食物中，_____（填序号）所占比例最大。这是因为_____是人体最重要的供能物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。图中_____（填标号）类食物能够提供_____，从而有效地防治这种疾病。
（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的_____中进行，该类食物的消化需要哪种消化液的辅助作用？_____。
（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物，图中较合适的食物是_____（填序号）。
26．某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收42焦的热能，某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定实验结果如下。
食物
质量/克
水/毫克
水温上升/℃
花生仁
20
50
2.2
黄豆
20
50
1.4
核桃仁
20
50
3
大米
①
50
1.3
请据表回答下列问题
（1）四种食物中，含糖类最丰富的食物是_____。
（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆，核桃仁这三种食物中，含能量最多的是_____。
（3）食物中能够燃烧的物质是_____，燃烧后留下的灰烬是_____。
（4）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置_____。
（5）实验中，①应该为_____克，因为_____。
27．下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）中除水和无机盐以外的主要成分。请根据表中的信息，完成下列填空。
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A（毫克）
维生素C（毫克）
维生素D（毫克）
A
0.1
90
9
4
7
45
B
49.3
7
32
40
10
0
C
9.8
6.2
62
7
12
14
D
52.3
0.3
12.3
0
5
4
E
15
3
6
3
230
0
（1）根据上表可知，食物_____有利于防治夜盲症，食物_____有利于坏血病患者食用。（填上表中食物代号）
（2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的_____类食物。（填上表中食物代号）如果有人得了糖尿病，表中哪几种食物 ________要节制食用
（3）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的_____。如果有位病人可能是缺乏某各营养成分而导致水肿，请建议他吃上表中的哪种_______食物。
（4）若食物C中含有较多的铁，则食物C适合作为_____患者的常用食物。
参考答案
-10ABBAC AAADC 11--20AABCD CDDBD 21--23BDA
24．普通饲料 单一变量 大于 对照 蛋白质食物
25．V 糖类 Ⅳ 维生素C 小肠 胆汁 Ⅱ、Ⅲ
26．大米 核桃仁 有机物 无机盐 重复实验 20 在对照实验中，除了探究条件不同外，其他条件都应相同
27．B E A A、B、D和E 维生素B1 C 贫血
一、单选题
1．下列各项中，能够直接被人体吸收的营养成分是（ ）
A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉
2．人体内缺少维生素Ａ时，容易患的病是（ ）
A．脚气病 B．夜盲症 C．坏血病 D．佝偻病
3．有的病人不能进食时，往往需要点滴葡萄糖，这是因为
A．葡萄糖是组成细胞的有机物 B．葡萄糖能为人体提供能量
C．葡萄糖是食物的主要成分 D．葡萄糖属于糖类物质
4．2020年5月湖南郴州市永兴县再现“大头娃娃”假奶粉事件，多名孩子长期饮用后，均患上了佝偻病。食品安全、婴幼儿及全民健康再次引起全社会的关注。相关叙述错误的是（ ）
A．糖类、蛋白质和维生素是人体的供能物质
B．儿童时期如果缺乏钙盐，容易患上佝偻病
C．健康指身体健康、心理健康和良好的社会适应状态
D．食品安全关系到人们的身体健康、经济发展和社会稳定
5．下列物质中，能直接提供维持生物体各项生命活动的能量的是
A．淀粉 B．脂肪 C．ATP D．葡萄糖
6．下列不能为人类和动物提供能量来源的是：（ ）
A．维生素 B．脂类
C．蛋白质 D．糖类
7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A．人体生长发育必需的物质B．主要供能物质
C．容易消化的物质D．有机物
8．在我们的膳食结构中，下列哪一种是能量的主要来源？（ ）
A．谷类 B．蔬菜和水果 C．鱼、肉、蛋 D．奶类和豆类
9．下列关于营养物质的叙述，不正确的是( )
A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料B．糖类是人体主要的供能物质
C．儿童缺钙易患佝偻病D．维生素是构成细胞的主要原料
10．小王同学长时间不吃蔬菜和水果，得了坏血病，则他身体内缺乏的维生素是（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
11．体育中考时，同学们需消耗较多的能量，所以当天的早餐要适当增加含_____较多的食物（ ）
A．糖类 B．水 C．维生素 D．无机盐
12．长期以精米、精面为主食，而副食有很单调的人，容易患下列哪种疾病（ ）
A．脚气病 B．佝偻病 C．坏血病 D．地方性甲状腺肿
13．下列营养物质与其缺乏症状的对应，不相符的是（ ）
A．铁―缺铁性贫血 B．维生素A―坏血病
C．碘―地方性甲状腺肿 D．维生素B1—神经炎
14．能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ）
A．水、糖类、蛋白质 B．水、无机盐、维生素
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、维生素
15．蛋白质在人体内有多种作用，下列各选项中出现的物质都是蛋白质，哪一选项中的两类物质的功能一致？（ ）
A．肠麦芽糖酶和胰岛素 B．血红蛋白和脂肪酶
C．生长激素和胰麦芽糖酶 D．唾液淀粉酶和胃蛋白酶
16．王大爷每到傍晚就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给他开了药，而且还要求他加强营养，进行食物辅助治疗。在下列物质中，请你帮王大爷选择，他最需要的食物是（? ? ? ? ）
A．鸡蛋 B．牛奶 C．带鱼 D．猪肝
17．处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（ ）
A．细胞生长和组织修复的重要原料 B．主要的供能物质
C．主要的储能物质 D．溶解养分和废物的物质
18．下表为某食品包装上的营养成分表，nrv%表示每100克食物中所含的营养成分占人体一天需求量的百分比。下列分析错误的是
项目
每100g
nrv%
能量
1472KJ
18%
蛋白质
5.7g
10%
脂肪
0g
0%
碳水化合物
80.6g
27%
钠盐
0mg
0%
A．该食品含有的能量主要来自于碳水化合物
B．该食品比较适合肝炎患者食用
C．钠盐不需要消化即可被人体吸收
D．糖尿病患者可长期将该食品作为主食
19．作为人体储存能量的主要营养物质是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质
20．有四种食品的营养成分含量如下列柱状图所示。若某儿童经常以其中一种为主食，则最可能患上佝偻病的是（ ）
A． B．
C． D．
21．据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是( )
A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新
B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量
C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用
D．购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有“QS”图标
22．由于小李经常偏食，导致他的牙龈出血，而且还出现了夜盲症的现象，这可能是由于他体内缺乏（ ）
A．维生素A，维生素B1
B．维生素B1、维生素C
C．维生素C，维生素D
D．维生素C、维生素A
23．王大爷患有夜盲症，他可能缺乏的营养物质是
A．维生素A B．钙
C．维生素B D．铁
二、综合题
24．有的同学不喜欢吃蛋白质类食物，这对青少年的生长发育有什么影响吗？为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果：
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂食普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只喂食等量__________________,不加入蛋白质粉。其他条件相同,因为要控制____________.
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
④实验结果和实验分析： a、实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆___________（填“大于”或“小于”）B鼠。 b、本实验中B鼠起____________作用。
⑤实验结论：证明______________对健康生长有重要作用。
25．为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：
（1）我们每天摄取的食物中，_____（填序号）所占比例最大。这是因为_____是人体最重要的供能物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。图中_____（填标号）类食物能够提供_____，从而有效地防治这种疾病。
（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的_____中进行，该类食物的消化需要哪种消化液的辅助作用？_____。
（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物，图中较合适的食物是_____（填序号）。
26．某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收42焦的热能，某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定实验结果如下。
食物
质量/克
水/毫克
水温上升/℃
花生仁
20
50
2.2
黄豆
20
50
1.4
核桃仁
20
50
3
大米
①
50
1.3
请据表回答下列问题
（1）四种食物中，含糖类最丰富的食物是_____。
（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆，核桃仁这三种食物中，含能量最多的是_____。
（3）食物中能够燃烧的物质是_____，燃烧后留下的灰烬是_____。
（4）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置_____。
（5）实验中，①应该为_____克，因为_____。
27．下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）中除水和无机盐以外的主要成分。请根据表中的信息，完成下列填空。
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A（毫克）
维生素C（毫克）
维生素D（毫克）
A
0.1
90
9
4
7
45
B
49.3
7
32
40
10
0
C
9.8
6.2
62
7
12
14
D
52.3
0.3
12.3
0
5
4
E
15
3
6
3
230
0
（1）根据上表可知，食物_____有利于防治夜盲症，食物_____有利于坏血病患者食用。（填上表中食物代号）
（2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的_____类食物。（填上表中食物代号）如果有人得了糖尿病，表中哪几种食物 ________要节制食用
（3）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的_____。如果有位病人可能是缺乏某各营养成分而导致水肿，请建议他吃上表中的哪种_______食物。
（4）若食物C中含有较多的铁，则食物C适合作为_____患者的常用食物。
参考答案
-10ABBAC AAADC 11--20AABCD CDDBD 21--23BDA
24．普通饲料 单一变量 大于 对照 蛋白质食物
25．V 糖类 Ⅳ 维生素C 小肠 胆汁 Ⅱ、Ⅲ
26．大米 核桃仁 有机物 无机盐 重复实验 20 在对照实验中，除了探究条件不同外，其他条件都应相同
27．B E A A、B、D和E 维生素B1 C 贫血