2020-2021学年人教版化学九年级全册 第五单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 教案

人类重要的营养物质
?教学目标
1．知识与能力目标：
了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类与人类健康的关系。
2．过程与方法目标
通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
3．情感态度与价值观目标：
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点
重点：蛋白质和糖类的生理功能。
难点：蛋白质的特性。
教学资源
PPT课件，实验准备（牛奶、可乐）
教法设计
分组讨论法；问题情景法；自主阅读法
本课重点解决问题
人类重要的六类营养物质及其功能。
本课学生所得
合理膳食，均衡营养。
教学设计
引入课题：出示汶川地震的救援图片，当灾害发生时灾区人民最需要什么？
学生齐答
展示课题：人类重要的营养物质
问题情境：你喜欢吃以上食品吗（可乐、肯德基等）？
经常吃对身体有益吗？
学生活动：列举你生活中的几种主食和副食。这些食品中主要含有哪有营养成分？
讲解：人类所需的六大营养素分为：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
学生活动：查看一下牛奶标签中的主要成分表。
自主阅读：自主阅读P91-93
学生讲解：人体内蛋白质的代谢过程；，人体内糖类的代谢过程。（引导评价）
问题：蛋白质和糖类的代谢产物有何区别？为什么？
比较蛋白质和糖类的功能、组成、种类（板书）
讨论交流：1.人体内血红蛋白的主要作用是什么？煤气中毒的原理是什么？
2. 教育部１月２９日发布关于在全国各级各类学校禁烟有关事项的通知，凡进入中小学、中职学校、幼儿园，任何人、任何地点、任何时间一律不准吸烟。你谈谈吸烟的危害？
3.酶的作用是什么？感冒发烧时为什么人会感觉无力？
4.有人用甲醛水来浸泡水产品并出售， 这样做有什么危害？
5. 受到皮外伤时，医生在伤口周围用医用酒精清理消毒，为什么？你的生活中还见到哪些消毒的方法？
6.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
实验演示：向雪碧和水中分别滴加牛奶
课堂小结：谈谈你的收获！
交流反思：谈谈你的疑惑？
应用：最近班级中出现了个别同学不在食堂就餐而去叫外卖的现象，就此发表你的看法？
巩固练习：见PPT
作业布置：设计一份营养食谱
课后反思：
1．本节课设计挖掘生活中的问题，设置情境积极引导学生思考，并利用所学知识解决生活中的问题，如消毒的方法；食品中毒怎么处理；设计营养食谱等。
2．在知识处理上充分体现学生自主，给学生充分自主空间，学生参与度高如蛋白质和糖类的代谢过程由学生讲解。设置学生质疑环节，给学生反思空间，学生提出一些意想不到的问题，如服用药物后宜不宜牛奶；霉变食品能否食用；怎样从化学角度减肥；新装修的房屋怎么防止污染等等，达到学以致用的效果，体现生活课堂的生活化。
3．课堂教学中学生积极主动参与，大胆发表自已的观点，学生自主学习能力得到较大程度的提高，充分体现生活课堂的实效性