第四章 生物大分子 高频易错题集2【新教材】2020-2021学年高二化学（人教版（2019）选择性必修三）

人教版（2019）选择性必修3《第一节
糖类》2020年高频易错题集2
一．选择题（共10小题）
1．下列糖中，既能发生水解反应又能发生银镜反应的是（　　）
A．麦芽糖
B．淀粉
C．纤维素
D．葡萄糖
2．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（　　）
A．氧化反应
B．取代反应
C．加成反应
D．聚合反应
3．下列元素中不属于糖类的组成元素的是（　　）
A．C
B．H
C．N
D．O
4．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（　　）
①蔗糖
②麦芽糖
③丙酸丙酯
④甲酸乙酯．
A．①②
B．①
C．③
D．①④
5．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（　　）
A．用碘酒滴加在阿斯匹林、去痛片等药片上，可检验药片是否含有淀粉
B．皮肤、指甲上不慎沾上浓硝酸会出现黄色
C．广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用
D．炒菜时，加一点酒和醋能使菜味可口，原因是有酯类物质生成
6．将某病人的尿液加入新制的Cu（OH）2浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（　　）
A．醋酸
B．酒精
C．食盐
D．葡萄糖
7．某学生做葡萄糖的还原性实验，4mL
0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL
0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成。这是因为（　　）
A．葡萄糖浓度太大
B．加热时间不够
C．CuSO4溶液的量不够
D．NaOH溶液的量不够
8．某学生做葡萄糖的还原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸没有看到红色沉淀生成，这是因为（　　）
A．葡萄糖浓度太浓
B．加热时间不够
C．NaOH的量太少
D．CuSO4的量太少
9．验证淀粉水解可生成还原性糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是（　　）
①取少量淀粉加水制成溶液
②加热
③加入新制Cu（OH）2悬浊液
④加入几滴稀H2SO4⑤加入碱液，中和并呈碱性．
A．①⑤②④③②
B．⑤④②③①②
C．①④②⑤③②
D．①②③④⑤②
10．某学生在进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．操作如下：取少量纯净的蔗糖加适量水配成溶液，加入2﹣3滴稀硫酸，水浴加热5min后，取少量溶液，再加入少量新制的Cu（OH）2，加热3﹣5min，结果没有看到砖红色沉淀．下列解释正确的是（　　）
A．用水浴加热的温度低，蔗糖不能水解
B．水浴加热时间不够长，蔗糖尚未完全水解
C．蔗糖水解产物中没有葡萄糖
D．煮沸后的溶液中没有加碱液去中和作催化剂的酸
二．填空题（共5小题）
11．葡萄可用于酿酒．
（1）检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu（OH）2，加热，其现象是　
　．
（2）有机物E由碳、氢、氧三种元素组成，可由葡萄糖发酵得到，也可从酸牛奶中提取，纯净的E为无色粘稠液体，易溶于水．为研究E的组成与结构，通过实验得到如下信息：
①有机物E的相对分子量为90.9.0g
E完全燃烧时，生成CO2
0.3mol，H2O5.4g．则有机物E的分子式为　
　．
②实验证实其中含有羟基，羧基，甲基，则E的结构简式为　
　．
③写出E与足量Na的化学方程式　
　．
12．按要求填空。
（1）写出葡萄糖的结构简式　
　。
（2）腈纶是由CH2＝CH﹣CN通过加聚反应而制得的高分子化合物。CH2＝CH﹣CN的制备方法如下2CH3﹣CH═CH2+2NH3+3O2→2CH2＝CH﹣CN+6H2O．丙烯是石脑油裂解的产物之一：C10H22→2C3H6+X。
①写出含3个﹣CH3的X的结构简式　
　
②由CH2＝CH﹣CN制备腈纶的方程式为　
　。
13．日常生活中食用的白糖．冰糖和红糖的主要成份是　
　．
14．在三支试管里，分别盛有葡萄糖、淀粉、蛋白质三种溶液．
能检验出淀粉的方法是　
　；
能检验出葡萄糖的方法是　
　；
能检验出蛋白质的方法是　
　．
15．有三瓶无色溶液，分别是葡萄糖、淀粉、和蛋白质溶液，如何用化学方法将其区分开（所需试剂自选）　
　．
三．解答题（共5小题）
16．糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品或缺少运动，都会导致糖尿病．
（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是　
　．
A．葡萄糖分子可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O分子
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测人尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最终产物是氨基酸
（2）糖尿病人不可过量饮酒，将会一定程度上造成胰岛细胞损伤．但酒精在肝脏内可转化成有机物A．A的实验结果如下：
①通过实验测得A的相对分子质量为60；
②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子个数比为1：3
③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质．
纯净的A又称为　
　，结构简式为　
　．
A的主要化学性质有（用化学方程式表示）：a　
　，
b　
　．
17．糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品和缺少运动，都会导致糖尿病．
（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是　
　
A．葡萄糖分子可表示为Ca（H2O）6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最终产物是氨基酸
（2）木糖醇
结构简式为：CH2OH（CHOH）3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高．若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有　
　种同分异构体．
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A．A的实验结果如下：
①通过实验测得A的相对分子质量为60．
②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3．
③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质．
请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入　
　溶液，发现有气泡冒出；写出A与酒精反应的化学方程式　
　．
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富有蛋白质．下列说法正确的是　
　．
A．蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色
B．蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别
C．人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处
D．部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的显色反应
E．工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂．
18．将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热没有变化，原因是蔗糖分子中　
　；在第二支试管中，加入几滴稀H2SO4，再在水浴中加热，加NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是　
　，原因是　
　．
19．现有四种试剂：①新制Cu（OH）2悬浊液；②浓硝酸；③AgNO3溶液；④碘水。为了鉴别下列三瓶无色溶液，请你选择上述合适的试剂，将其序号填入相应的横线中（必要时可加热）。
（1）葡萄糖溶液　
　；（2）鸡蛋清溶液　
　；（3）淀粉溶液　
　。
20．为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案：
请回答下列问题：
（1）试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是　
　．
（2）试剂2为　
　NaOH溶液，其作用是　
　，使检验水解产物的实验得以顺利进行；发生反应的离子方程式为：　
　．
（3）反应①的化学方程式为　
　．
（4）为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是　
　．
（5）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的　
　（填”能”或”否”）否，若不能，其原因是　
　硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败，最简单的改正措施是　
　．
人教版（2019）选择性必修3《第一节
糖类》2020年高频易错题集2
参考答案与试题解析
一．选择题（共10小题）
1．下列糖中，既能发生水解反应又能发生银镜反应的是（　　）
A．麦芽糖
B．淀粉
C．纤维素
D．葡萄糖
【分析】二糖和多糖能水解，而含醛基的糖能发生银镜反应，据此分析。
【解答】解：A、麦芽糖是二糖，能水解，且能发生银镜反应，故A正确；
B、淀粉是多糖，能水解，但不能发生银镜反应，故B错误；
C、纤维素是多糖，能水解，但不能发生银镜反应，故C错误；
D、葡萄糖不能水解，能发生银镜反应，故D错误。
故选：A。
【点评】本题考查了糖的结构和性质，难度不大，应注意的是糖类不一定能水解，含醛基的糖才能发生银镜反应。
2．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（　　）
A．氧化反应
B．取代反应
C．加成反应
D．聚合反应
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，葡萄糖作为营养剂糖类中的单糖，能供给人体能量，所以它在体内发生主要的反应是氧化反应，据此即可解答．
【解答】解：葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，供给人体所需能量，这是人类生命活动所需能量的重要来源之一。葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量，每克葡萄糖放出热量为15.6kJ，在人体中反应的方程式为C6Hl2O6+6O2
6CO2+6H2O，所以，A正确；
故选：A。
【点评】本题考查了葡萄糖的性质，根据有关反应方程式就可解答，题目较简单．
3．下列元素中不属于糖类的组成元素的是（　　）
A．C
B．H
C．N
D．O
【分析】糖类的种类常见的有：单糖：五碳糖：核糖（C5H10O5
）、脱氧核糖
（C5H10O4
）、六碳糖有：葡萄糖（C6H12O6
）
果糖（C6H12O6）；
二糖有：蔗糖（C12H22O11
）、麦芽糖
（C12H22O11
）、乳糖
（C12H22O11
）
多糖有：淀粉、纤维素[（C6H10O5）n]，糖类的组成元素是C、H、O，据此分析解答。
【解答】解：糖为多羟基醛或多羟基酮，糖类的组成元素是C、H、O，常见的糖类种类有：
单糖：五碳糖：核糖（C5H10O5
）、脱氧核糖
（C5H10O4
）、六碳糖有：葡萄糖（C6H12O6
）
果糖（C6H12O6）；
二糖有：蔗糖（C12H22O11
）、麦芽糖
（C12H22O11
）、乳糖
（C12H22O11
）
多糖有：淀粉、纤维素[（C6H10O5）n]，综可知，糖类的组成元素中不含有氮元素，
故选：C。
【点评】本题考查糖类的组成元素，掌握糖类的概念以及常见糖的元素组成是解答关键，题目难度不大。
4．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（　　）
①蔗糖
②麦芽糖
③丙酸丙酯
④甲酸乙酯．
A．①②
B．①
C．③
D．①④
【分析】①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；
②麦芽糖水解生成葡萄糖；
③丙酸丙酯水解生成丙酸和丙醇；
④甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇．
【解答】解：①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖互为同分异构体，相对分子质量相等，故①正确；
②麦芽糖水解只生成葡萄糖，故②错误；
③丙酸丙酯水解生成丙酸和丙醇，丙酸和丙醇的相对分子质量不相等，故③错误；
④甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇，甲酸和乙醇的相对分子质量相等，都是46，故④正确；
故选：D。
【点评】本题考查了常见有机物的性质，审题时注意题干要求，抓住水解生成两种相对分子质量相对的物质是解题的关键．
5．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（　　）
A．用碘酒滴加在阿斯匹林、去痛片等药片上，可检验药片是否含有淀粉
B．皮肤、指甲上不慎沾上浓硝酸会出现黄色
C．广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用
D．炒菜时，加一点酒和醋能使菜味可口，原因是有酯类物质生成
【分析】A．根据碘与淀粉反应会呈蓝色的性质进行分析，阿斯匹林、去痛片等药片是用淀粉作为粘合材料压制而成的片剂；
B．浓硝酸能使蛋白质变性，从而变成黄色；
C．由题意分析八宝粥含桂圆、红豆、糯米等，其化学成分有糖类、脂质、蛋白质等；
D．在加热条件下，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯和水使菜味可口；
【解答】解：A．淀粉的特性是淀粉遇碘水变蓝色，因此可以用碘水来检验，药片是否含有淀粉，故A正确；
B．人的皮肤、指甲主要是由蛋白质构成的，所以将浓硝酸沾到了皮肤、指甲上，会产生黄色斑点，故B正确；
C．糖尿病人血糖和尿糖的含量都较高，应少吃含糖的食品，红豆和糯米等食物中有较多的淀粉，经水解后变成葡萄糖进入血液会使血糖浓度升高，不可以多吃，故C错误；
D．炒菜时，加入少量的酒和醋，乙醇、乙酸发生酯化反应生成具有芳香味的乙酸乙酯，使菜味可口，故D正确；
故选：C。
【点评】本题考查化学与生活有关知识，题目难度不大，侧重考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系、分析题意以及解决问题的能力．注意基础知识的积累，该题还须注意掌握淀粉遇碘液变蓝色的特性是高频考点．
6．将某病人的尿液加入新制的Cu（OH）2浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（　　）
A．醋酸
B．酒精
C．食盐
D．葡萄糖
【分析】A、食醋与氢氧化铜反应，沉淀溶解；
B、酒精和氢氧化铜不反应；
C、食盐与氢氧化铜不反应；
D、葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成．
【解答】解：A、食醋和氢氧化铜反应生成醋酸铜和水，使沉淀溶解，没有红色沉淀出现，故A错误；
B、酒精和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，故B错误；
C、食盐和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，故C错误；
D、葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，故D正确。
故选：D。
【点评】本题考查葡萄糖的检验，新制氢氧化铜可以检验醛基的存在，值得注意的是，久置的氢氧化铜、新制氢氧化铜的性质还是有些差别．
7．某学生做葡萄糖的还原性实验，4mL
0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL
0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成。这是因为（　　）
A．葡萄糖浓度太大
B．加热时间不够
C．CuSO4溶液的量不够
D．NaOH溶液的量不够
【分析】新制Cu（OH）2溶液的反应式为：CuSO4+2NaOHCu（OH）2↓+Na2SO4，该反应在氢氧化钠稍过量的情况下才能产生Cu（OH）2。
【解答】解：A．只要有醛基即可反应，与葡萄糖浓度无关，故A错误；
B．葡萄糖和新制Cu（OH）2只要加热就可反应，故B错误；
C．n（NaOH）＝0.5mol/L×0.004L＝0.002mol，由反应CuSO4+2NaOHCu（OH）2↓+Na2SO4可知：n（NaOH）＝2n（CuSO4），n（CuSO4）＝0.001mol，应该加CuSO42mL，实际加了4mL，故C错误；
D．n（CuSO4）＝0.5mol/L×0.004L═0.002mol，根据反应CuSO4+2NaOHCu（OH）2↓+Na2SO4可知：n（NaOH）＝2n（CuSO4）＝0.004mol＝0.5mol/L×V，解得V＝8mL，应该加0.5mol/L
NaOH溶液8mL，实际只加了4mL，所以NaOH溶液的量不够，故D正确。
故选：D。
【点评】本题主要考查了用新制Cu（OH）2检验醛基的反应，以及制取Cu（OH）2溶液的反应。本题相对比较基础。
8．某学生做葡萄糖的还原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸没有看到红色沉淀生成，这是因为（　　）
A．葡萄糖浓度太浓
B．加热时间不够
C．NaOH的量太少
D．CuSO4的量太少
【分析】醛基能和新制的Cu（OH）2反应，该反应的本质是：醛基具有还原性，新制的氢氧化铜具有氧化性，醛基与氢氧化铜中的+2价的铜发生氧化还原反应，操作的关键是碱要过量，据此即可解答．
【解答】解：A．葡萄糖和新制的Cu（OH）2反应，该反应的本质是：葡萄糖中的醛基具有还原性，新制的氢氧化铜具有氧化性，醛基与氢氧化铜中的+2价的铜发生氧化还原反应，只要有醛基即可反应，与葡萄糖溶液浓稀无关，故A错误；
B．葡萄糖和新制的Cu（OH）2反应：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O+2H2O，只要加热即可，故B错误；
C．n（CuSO4）＝0.5mol/L×0.004L═0.002mol，根据反应CuSO4+2NaOH═Cu（OH）2↓+Na2SO4可知：n（NaOH）＝2n（CuSO4）＝0.004mol，n（NaOH）＝0.5mol/L×V，V＝8mL，应该加0.5mol/L
NaOH溶液8mL，实际只加了4mL，NaOH溶液的量不够，故C正确；
D．n（NaOH）＝0.5mol/L×0.004L＝0.002mol，根据反应CuSO4+2NaOH═Cu（OH）2↓+2NaSO4可知：n（NaOH）＝2n（CuSO4），n（CuSO4）＝0.0001mol，应该加CuSO42mL，实际加了4mL，故D错误；
故选：C。
【点评】本题考查醛基的检验，解答时注意根据方程式中量的关系解题，题目难度不大．
9．验证淀粉水解可生成还原性糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是（　　）
①取少量淀粉加水制成溶液
②加热
③加入新制Cu（OH）2悬浊液
④加入几滴稀H2SO4⑤加入碱液，中和并呈碱性．
A．①⑤②④③②
B．⑤④②③①②
C．①④②⑤③②
D．①②③④⑤②
【分析】根据葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液发生反应的条件，实验操作步骤中的先后顺序，进行解答．
【解答】解：淀粉水解的实验的步骤为：取少量纯淀粉加适量水配成溶液；在淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与新制Cu（OH）2悬浊液发生氧化反应，须在碱性条件下，所以，在冷却后的溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液溶液，加碱中和至碱性，水浴加热。其实验结果有砖红色沉淀产生。所以该实验中操作步骤的排列正确顺序为：①④②⑤③②，
故选：C。
【点评】本题考查了新制Cu（OH）2悬浊液试剂与葡萄糖发生氧化反应的条件，注意该操作的前后顺序．题目较简单．
10．某学生在进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．操作如下：取少量纯净的蔗糖加适量水配成溶液，加入2﹣3滴稀硫酸，水浴加热5min后，取少量溶液，再加入少量新制的Cu（OH）2，加热3﹣5min，结果没有看到砖红色沉淀．下列解释正确的是（　　）
A．用水浴加热的温度低，蔗糖不能水解
B．水浴加热时间不够长，蔗糖尚未完全水解
C．蔗糖水解产物中没有葡萄糖
D．煮沸后的溶液中没有加碱液去中和作催化剂的酸
【分析】蔗糖水解生成葡萄糖，利用葡萄糖的检验应在碱性条件下进行来解答．
【解答】解：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟、冷却，
则蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖，而葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，
应先加碱中和至碱性，再加入适量的新制Cu（OH）2并加热至沸腾，可观察到砖红色沉淀生成，
所以在酸性条件下不能生成Cu2O，故没有观察到砖红色沉淀生成。
故选：D。
【点评】本题考查蔗糖的水解，明确葡萄糖的检验是解答本题的关键，难度不大．
二．填空题（共5小题）
11．葡萄可用于酿酒．
（1）检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu（OH）2，加热，其现象是　产生砖红色沉淀　．
（2）有机物E由碳、氢、氧三种元素组成，可由葡萄糖发酵得到，也可从酸牛奶中提取，纯净的E为无色粘稠液体，易溶于水．为研究E的组成与结构，通过实验得到如下信息：
①有机物E的相对分子量为90.9.0g
E完全燃烧时，生成CO2
0.3mol，H2O5.4g．则有机物E的分子式为　C3H6O3　．
②实验证实其中含有羟基，羧基，甲基，则E的结构简式为　CH3CH（OH）COOH　．
③写出E与足量Na的化学方程式　CH3CH（OH）COOH+2Na→CH3CH（ONa）COONa+H2↑　．
【分析】（1）葡萄糖中含有醛基，能被新制的氢氧化铜悬浊液氧化，所以实验现象是产生砖红色沉淀；
（2）该有机物相对分子质量为90，该有机物完全燃烧生成二氧化碳与水，生成CO2
0.3mol，H2O5.4g，根据原子守恒确定分子中C、H原子数目，依据相对分子质量结合质量守恒计算分子中氧原子数目，进而确定分子式；结合分子式确定其结构简式，E含有羟基、羧基两官能团都能与钠反应生成氢气．
【解答】解：（1）葡萄糖中含有醛基，能被新制的氢氧化铜悬浊液氧化，所以实验现象是产生砖红色沉淀氧化亚铜，
故答案为：产生砖红色沉淀；
（2）①该有机物的相对分子质量为90，生成的二氧化碳的物质的量为0.3mol，生成的水的质量为5.4g，水的物质的量为0.3mol；有机物E的物质的量为
n0.1mol，故分子中N（C）3、N（H）6，则分子中N（O）3，故有机物E的分子式为C3H6O3，
故答案为：C3H6O3；
②经红外光谱测定，证实其中含有羟基（﹣OH），羧基（﹣COOH），甲基（﹣CH3），则E的结构简式为：CH3CH（OH）COOH，
故答案为：CH3CH（OH）COOH；
③E与足量Na，羟基、羧基两官能团都能与钠反应，化学方程式为：CH3CH（OH）COOH+2Na→CH3CH（ONa）COONa+H2↑，
故答案为：CH3CH（OH）COOH+2Na→CH3CH（ONa）COONa+H2↑．
【点评】本题考查有机物分子式与结构简式确定、官能团的检验等，注意掌握燃烧法利用原子守恒确定有机物分子式，题目难度中等．
12．按要求填空。
（1）写出葡萄糖的结构简式　CH2OH（CHOH）4CHO　。
（2）腈纶是由CH2＝CH﹣CN通过加聚反应而制得的高分子化合物。CH2＝CH﹣CN的制备方法如下2CH3﹣CH═CH2+2NH3+3O2→2CH2＝CH﹣CN+6H2O．丙烯是石脑油裂解的产物之一：C10H22→2C3H6+X。
①写出含3个﹣CH3的X的结构简式　CH（CH3）　
②由CH2＝CH﹣CN制备腈纶的方程式为　nCH2＝CH﹣CN　。
【分析】（1）葡萄糖是一种多羟基的醛，分子式为C6H12O6，据此写出结构简式；
（2）①由C、H原子守恒可知X为C4H10，存在两种同分异构体，根据其同分异构体判别；
②腈纶（人造羊毛）的主要成份是聚丙烯腈，它的单体是丙烯腈（CH2＝CH﹣CN），CH2＝CH﹣CN中含有碳碳双键的物质能发生加聚反应，据此答题。
【解答】解：（1）葡萄糖的分子式为C6H12O6，是一种多羟基的醛，结构中含5个﹣OH和1个﹣CHO，故结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，
故答案为：CH2OH（CHOH）4CHO；
（2）①由C、H原子守恒可知X为C4H10，存在两种同分异构体为CH3CH2CH2CH3、CH3CH（CH3）CH3，含3个﹣CH3的X的结构简式为CH3CH（CH3）CH3或写成CH（CH3），
故答案为：CH（CH3）；
②腈纶（人造羊毛）的主要成份是聚丙烯腈，它的单体是丙烯腈（CH2＝CH﹣CN），CH2＝CH﹣CN中含有碳碳双键的物质能发生加聚反应，反应方程式为nCH2＝CH﹣CN，
故答案为：nCH2＝CH﹣CN。
【点评】本题考查有机物的结构与性质，涉及方程式、结构简式的书写，为高频考点，把握官能团与性质的关系、同分异构体的判断为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，题目难度不大。
13．日常生活中食用的白糖．冰糖和红糖的主要成份是　蔗糖　．
【分析】日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖（化学式为C12H22O11），它是食品中多用的调味剂．
【解答】解：蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高，蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式，平时食用的白糖、冰糖、红糖都是蔗糖，
故答案为：蔗糖．
【点评】本题考查糖的分类和各类糖的来源、性质，题目难度不大，注意基础知识的积累．
14．在三支试管里，分别盛有葡萄糖、淀粉、蛋白质三种溶液．
能检验出淀粉的方法是　取少量三种溶液于三支试管中，分别滴入碘酒，变蓝色的一种是淀粉溶液　；
能检验出葡萄糖的方法是　取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入新制的Cu（OH）2，加热后有红色沉淀生成的一种是葡萄糖溶液　；
能检验出蛋白质的方法是　取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入浓硝酸，变黄色的一种是蛋白质溶液　．
【分析】根据淀粉具有遇碘变蓝的特性进行检验淀粉；根据葡萄糖是还原性糖，含有官能团醛基能和新制的氢氧化铜悬浊液共热，生成砖红色的氧化亚铜进行解答；根据蛋白质遇浓硝酸变成黄色进行解答．
【解答】解：淀粉具有遇碘变蓝的特性，淀粉是白色无定形的粉末加入碘液，形成了一种络合物从而使淀粉溶液呈现出蓝色，所以取少量三种溶液于三支试管中，分别滴入碘酒，变蓝色的一种是淀粉溶液；
葡萄糖属于单糖，它的化学式是C6H12O6，含有官能团醛基，醛基能和新制的氢氧化铜悬浊液共热，生成砖红色的氧化亚铜，所以取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入新制的Cu（OH）2，加热后有红色沉淀生成的一种是葡萄糖溶液；剩下的一种是蛋白质溶液；
蛋白质遇浓硝酸变成黄色，所以能检验出蛋白质的方法是取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入浓硝酸，变黄色的一种是蛋白质溶液；
故答案为：取少量三种溶液于三支试管中，分别滴入碘酒，变蓝色的一种是淀粉溶液；取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入新制的Cu（OH）2，加热后有红色沉淀生成的一种是葡萄糖溶液；取少量剩下的两种溶液于两支试管中，分别滴入浓硝酸，变黄色的一种是蛋白质溶液．
【点评】本题主要考查了葡萄糖、淀粉、蛋白质三种的检验，注意葡萄糖、淀粉、蛋白质的性质以及特征反应，题目难度不大．
15．有三瓶无色溶液，分别是葡萄糖、淀粉、和蛋白质溶液，如何用化学方法将其区分开（所需试剂自选）　分别取三种溶液少许于三支试管中，分别加几滴碘水，溶液变蓝色的是淀粉溶液；其余两种溶液分别加新制的氢氧化铜悬浊液，加热，出现砖红色沉淀的为葡萄糖溶液，剩余的为蛋白质溶液　．
【分析】利用葡萄糖、淀粉、和蛋白质溶液的特征反应，加以区分．
【解答】解：淀粉与碘水会变蓝色，葡萄糖与新制的氢氧化铜加热会生成砖红色沉淀；蛋白质溶液与碘水和新制的氢氧化铜均不反应．
其操作为：分别取三种溶液少许于三支试管中，分别加几滴碘水，溶液变蓝色的是淀粉溶液；其余两种溶液分别加新制的氢氧化铜悬浊液，加热，出现砖红色沉淀的为葡萄糖溶液，剩余的为蛋白质溶液；
故答案为：分别取三种溶液少许于三支试管中，分别加几滴碘水，溶液变蓝色的是淀粉溶液；其余两种溶液分别加新制的氢氧化铜悬浊液，加热，出现砖红色沉淀的为葡萄糖溶液，剩余的为蛋白质溶液．
【点评】本题考查了物质的鉴别，注意根据物质的性质分析，题目难度一般．
三．解答题（共5小题）
16．糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品或缺少运动，都会导致糖尿病．
（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是　BC　．
A．葡萄糖分子可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O分子
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测人尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最终产物是氨基酸
（2）糖尿病人不可过量饮酒，将会一定程度上造成胰岛细胞损伤．但酒精在肝脏内可转化成有机物A．A的实验结果如下：
①通过实验测得A的相对分子质量为60；
②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子个数比为1：3
③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质．
纯净的A又称为　冰醋酸　，结构简式为　CH3COOH　．
A的主要化学性质有（用化学方程式表示）：a　CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O
（其它合理答案均给分）　，
b　CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O　．
【分析】（1）A、糖类可表示为Cm（H2O）n，但分子中没有水；
B、根据葡萄糖与果糖互为同分异构体；
C、根据新制的氢氧化铜能与葡萄糖反应生成红色的氧化亚铜；
D、根据淀粉水解的最终产物是为葡萄糖；
（2）根据A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质，可得A为酸，再结合①、②可得A为乙酸，写出结构简式，纯净的乙酸容易结成象冰一样的固体，又称冰醋酸，乙酸具有酸的通性，且能与醇发生酯化反应．
【解答】解：（1）A、虽糖类可表示为Cm（H2O）n，但分子中没有水，故A错误；
B、因葡萄糖与果糖分子式相同，结构不同，则互为同分异构体，故B正确；
C、因新制的氢氧化铜能与葡萄糖反应生成红色的氧化亚铜，可用用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖，故C正确；
D、因淀粉水解的最终产物是为葡萄糖，故D错误；
故答案为：BC；
（2）因A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质，可得A为酸，又因再结合A的相对分子质量为60，由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3，所以A为乙酸，纯净的A又称为冰醋酸，结构简式为CH3COOH，乙酸具有酸的通性和能与醇反应，如：乙酸可与碱反应：CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O，乙酸能与乙醇发生酯化反应得到乙酸乙酯和水：CH3COOH+CH3CH2OCH3COOCH2CH3+H2O，故答案为：冰醋酸；CH3COOH；
CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O
（其它合理答案均给分）；CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O．
【点评】本题主要考查了糖类、乙酸的性质，难度不大，可根据课本知识完成．
17．糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品和缺少运动，都会导致糖尿病．
（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是　BC　
A．葡萄糖分子可表示为Ca（H2O）6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最终产物是氨基酸
（2）木糖醇
结构简式为：CH2OH（CHOH）3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高．若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有　3　种同分异构体．
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A．A的实验结果如下：
①通过实验测得A的相对分子质量为60．
②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3．
③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质．
请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入　碳酸钠　溶液，发现有气泡冒出；写出A与酒精反应的化学方程式　CH3COOH+CH3CH2OCH3COOCH2CH3+H2O　．
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富有蛋白质．下列说法正确的是　BD　．
A．蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色
B．蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别
C．人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处
D．部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的显色反应
E．工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂．
【分析】（1）A、糖类可表示为Cm（H2O）n，但分子中没有水；
B、根据葡萄糖与果糖互为同分异构体；
C、根据新制的氢氧化铜能与葡萄糖反应生成红色的氧化亚铜；
D、根据淀粉水解的最终产物是为葡萄糖；
（2）根据等效氢来判断一氯代物的种类；
（3）根据A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质，可得A为酸，再结合①、②可得A为乙酸；根据在水溶液中强酸制弱酸；根据乙酸能与乙醇发生酯化反应得到乙酸乙酯和水，
（4）A、根据淀粉溶液遇碘单质会变蓝色；
B、根据蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味来鉴别；
C、虽人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，但蔬菜中的纤维素对人体有用处；
D、根据蛋白质的显色反应；
E、根据油脂皂化反应的应用．
【解答】解：（1）A、虽糖类可表示为Cm（H2O）n，但分子中没有水，故A错误；
B、因葡萄糖与果糖互为同分异构体，故B正确；
C、因新制的氢氧化铜能与葡萄糖反应生成红色的氧化亚铜，可用用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖，故C正确；
D、因淀粉水解的最终产物是为葡萄糖，故D错误；
故答案为：BC
（2）因CH2OH（CHOH）3CH2OH分子中碳原子上的氢原子有3种，所以得到的一氯代物有3种，故答案为：3；
（3）因A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质，可得A为酸，又因再结合A的相对分子质量为60，由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3，所以A为乙酸，乙酸可与碳酸盐反应，生成二氧化碳气体，说明乙酸的酸性比碳酸强，故答案为：碳酸钠，因乙酸能与乙醇发生酯化反应得到乙酸乙酯和水：CH3COOH+CH3CH2OCH3COOCH2CH3+H2O，故答案为：CH3COOH+CH3CH2OCH3COOCH2CH3+H2O；
（4）A、因淀粉溶液遇碘单质会变蓝色，故A错误；
B、因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别蛋白质，故B正确；
C、虽人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，但蔬菜中的纤维素对人体有用处，故C错误；
D、因蛋白质的能发生显色反应，即部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，故D正确；
E、因油脂皂化反应可用于制取肥皂，故E错误；
故答案为：BD．
【点评】本题主要考查了糖类、乙酸的性质，难度不大，可根据课本知识完成．
18．将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热没有变化，原因是蔗糖分子中　不含醛基　；在第二支试管中，加入几滴稀H2SO4，再在水浴中加热，加NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是　试管内壁上产生光亮的银镜　，原因是　蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应　．
【分析】蔗糖分子中不含醛基，不能发生银镜反应，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖含有醛基，能够发生银镜反应．
【解答】解：蔗糖分子中不含醛基，不能发生银镜反应，所以在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热没有变化，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖含有醛基，加NaOH中和酸后，能够与银氨溶液发生银镜反应，所以在第二只试管内壁上产生光亮的银镜，
故答案为：不含醛基；试管内壁上产生光亮的银镜；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应．
【点评】本题考查了蔗糖和葡萄糖的性质，难度不大，明确蔗糖的结构和水解产物、葡萄糖的特征反应是关键，注意银镜反应发生的条件．
19．现有四种试剂：①新制Cu（OH）2悬浊液；②浓硝酸；③AgNO3溶液；④碘水。为了鉴别下列三瓶无色溶液，请你选择上述合适的试剂，将其序号填入相应的横线中（必要时可加热）。
（1）葡萄糖溶液　①　；（2）鸡蛋清溶液　②　；（3）淀粉溶液　④　。
【分析】因淀粉遇碘变蓝，可利用碘水来鉴别淀粉，蛋白质遇浓硝酸变黄，葡萄糖溶液碱性条件下与新制Cu（OH）2悬浊液共热生成砖红色沉淀。
【解答】解：（1）葡萄糖溶液碱性条件下与新制Cu（OH）2悬浊液共热生成砖红色沉淀，故答案为：①；
（2）蛋白质遇浓硝酸变黄，故答案为：②；
（3）因淀粉遇碘变蓝，可利用碘水来鉴别，故答案为：④。
【点评】本题考查物质的鉴别，应熟悉物质的主要性质和特殊性质，根据产生的不同明显现象来区分。
20．为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案：
请回答下列问题：
（1）试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是　作催化剂　．
（2）试剂2为　氢氧化钠溶液　NaOH溶液，其作用是　中和作催化剂的硫酸　，使检验水解产物的实验得以顺利进行；发生反应的离子方程式为：　H++OH﹣＝H2O　．
（3）反应①的化学方程式为　（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6；
淀粉
葡萄糖　．
（4）为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是　显蓝色　．
（5）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的　否　（填”能”或”否”）否，若不能，其原因是　硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败　硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败，最简单的改正措施是　直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液　．
【分析】（1）稀硫酸在淀粉的水解过程中作催化剂，加快了淀粉的水解速率；
（2）根据氢氧化铜与醛的反应需要在碱性条件下反应进行解答；根据中和反应的实质写出反应的离子方程式；
（3）反应①为淀粉的水解反应，反应生成葡萄糖，据此写出反应的化学方程式；
（4）如果加入淀粉后显示蓝色，则证明淀粉没有完全水解；
（5）根据氢氧化铜能够与稀硫酸反应导致实验失败进行分析；可以向溶液中加入氢氧化钠溶液中和剩余的硫酸．
【解答】（1）淀粉的水解过程，必须加入稀硫酸作催化剂，加快淀粉的水解反应速率，
故答案为：作催化剂；
（2）稀硫酸能够与氢氧化铜反应，会导致实验失败，所以应该先加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸，反应的离子方程式为：H++OH﹣＝H2O，
故答案为：氢氧化钠溶液；中和作催化剂的硫酸；H++OH﹣＝H2O；
（3）淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖，水解方程式为（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6
，
淀粉
葡萄糖
故答案为：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6；
淀粉
葡萄糖
（4）淀粉遇碘显示蓝色，据此可以检验淀粉是否完全水解，方法为：取少量水解液于试管中，加入碘水，如果溶液显蓝色，则证明淀粉未完全水解，
故答案为：显蓝色；
（5）如果不加入氢氧化钠中和催化剂稀硫酸，由于硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败，无法达到实验目的；为了避免实验失败，应该直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液中和稀硫酸，
故答案为：否；硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败；直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液．
【点评】本题考查了物质性质实验方案的设计，主要考查了淀粉的水解，题目难度中等，注意掌握淀粉水解的原理，能够正确书写反应的方程式，明确水解产物的检验方法．