人教版七年级生物下册课件 第四单元第二章 第二节消化和吸收（53张PPT）

消化和吸收
请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？
1.是不是食物中的营养物质直接就能变成你身体的物质？如此，你吃一块肉，这块肉能不能直接长到你身上？那要经过什么过程呢？
思考讨论
一、什么是消化
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
1.物理消化：大小、形状
2.化学消化：大分子 → 小分子
合作探究
大分子
小分子
酶
纤维素
蛋白质、淀粉、脂肪等大分子
水、无机盐、维生素等小分子
先分解成小分子再被细胞吸收
可直接被细胞吸收
不能被消化（促进肠胃蠕动）
食物中的营养物质
消化系统
一、什么是消化
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
1.物理消化：大小、形状
2.化学消化：大分子 → 小分子
二、消化系统
食物的消化是通过消化系统来完成的。
=
+
消化道
消化腺
合作探究
肝脏和胰脏位置图
消化道中各器官的功能：
1.口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。
2.咽： 食物的通道。
3.食道：能蠕动，将食物推入胃中。
4.胃： 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将
剩余物推入大肠。
6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过
肛门排出。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺中各器官的功能：
1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。
2.肝 脏：分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二
指肠中。
3.胃 腺：分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化
蛋白质。
4.胰 腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂
肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠。
5.肠 腺：分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪酸
的酶。
消化腺
消化液
消化道
唾液(唾液淀粉酶)
肠腺
胰腺
肝脏
胃腺
唾液腺
口腔
咽
食道
肠液（各种酶）
胰液（各种酶）
胆汁（乳化脂肪）
胃液（胃蛋白酶）
胃
十二指肠
小肠
盲肠
大肠
肛门
(没有消化酶)
馒头在口腔中的变化
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。
问题
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
舌
牙
唇
唾液腺
导管的开口
提示

●可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。

●淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

●牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37 ℃。
A馒头碎屑
2毫升唾液
充分搅拌
B馒头碎屑
2毫升清水
充分搅拌
C块状馒头
2毫升唾液
不搅拌
(1)　
(2)　
(3)　
实验过程：
取新鲜的馒头，切成大小相同地A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细切碎；C块不做处理。
用消毒棉从口腔内部取出唾液并挤压到烧杯中。
将3支试管放入37℃左右的温水中,5-10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。
试管
馒头
唾液
搅拌
温度
滴碘液
后现象
现象说明
1号
碎屑
√
√
37?C
2号
碎屑
清水
√
37?C
3号
整块
√
×
37?C
淀粉发生了变化
变蓝
变蓝
淀粉没有发生变化
仍有淀粉存在
分工操作，观察和记录
你们小组观察到的是： 。
分析结果，得出结论
哪个试管内的淀粉发生了分解？ 。
你们小组得出结论
。
不变蓝
1号试管
馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系
讨论

? 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物；舌的搅拌能使食物与唾液充分混合；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。

? 口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
唾液里的淀粉酶
课堂小结
1.消化的概念
2.消化系统的组成
（1）消化道
（2）消化腺
3.探究馒头在口腔中的变化
随堂训练
3.馒头放在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种甜味的物质是（ ）
A.淀粉 B.唾液 C.麦芽糖 D.葡萄糖
1.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程
叫作 。
2.消化系统由 和 组成。能分泌胆汁
的消化腺是 。
消化
肝脏
消化道
消化腺
C
食物
口腔
小部分淀粉
胃
胃液（蛋白酶）
唾液（淀粉酶）
残渣
蠕动
小肠
胰腺、肠腺
（消化酶）
蛋白质、脂肪、淀粉
蠕动
大肠
咀嚼、搅拌
蠕动
肛门
食物的消化过程
一
讲授新课
咽、食道
蠕动
1.唾液中有一种_________可促使淀粉分解为麦芽糖。
2.入口的馒头和米饭变甜，就是因为部分淀粉被分解为________。
淀粉酶
麦芽糖
口腔内的消化
讲授新课
糖类（淀粉）的消化
淀粉
口腔
胃
小肠
大肠
唾液
胰液
肠液
淀粉
淀粉酶
麦芽糖
口腔
小肠
葡萄糖
肠液、胰液
讲授新课
胃内的消化
胃能初步分解什么营养物质？
胃里面有胃蛋白酶，胃液呈酸性
胃，暂时储存食物，能蠕动，初步消化蛋白质
讲授新课
蛋白质
口腔
胃
小肠
大肠
胃液
胰液
肠液
蛋白质
胃蛋白酶
初步消化
胃
小肠
氨基酸
肠液、胰液
蛋白质的消化
讲授新课
小肠内有哪些消化液？
小肠内的消化
肠液、胆汁、胰液
讲授新课
分泌的胆汁储藏在胆囊中。胆汁经导管流入十二指肠。
分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。
胆囊
讲授新课
肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图
脂肪
口腔
胃
小肠
大肠
胰液
肠液
脂肪
胆汁
脂肪微粒
小肠
小肠
甘油+脂肪酸
肠液、胰液
脂肪的消化
讲授新课
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
小肠是消化的主要器官
讲授新课
吸收：
是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化道的黏膜上皮细胞进入______的过程。
血液
营养物质的吸收
二
讲授新课
1.消化道包括哪七个？
2.在消化道当中哪些部位有吸收作用？
胃、小肠、大肠
思考讨论
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
讲授新课
消化道不同部位的吸收功能不同
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}消化道
吸收功能
胃
小肠
大肠
吸收部分水、酒精
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
吸收少量水、无机盐和部分维生素
讲授新课
讨论：
小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的吸收功能的关系。
小肠适于吸收的结构特点
讲授新课
2.小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积；
3.小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成。
1.小肠长，长约5-6米；
小肠适于吸收的结构特点
讲授新课
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}
淀粉
蛋白质
脂肪
开始消化部位
消化产物
需要的消化液
口腔
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
肠液、胰液、胆汁
课堂小结
1.细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ）
A.牙齿咀嚼的缘故 B.舌搅拌的缘故
C.口腔分泌消化酶的缘故 D.与以上三条都有关
2.消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ）
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
3.下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液
D
C
C
随堂训练
4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺　
A.①②③ B.②④⑤
C.③④⑤ D.①③⑤
5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ）
①蛋白质 ②淀粉 ③脂类 ④无机盐 ⑤维生素　
A.①②③ B.①③⑤
C.③②① D.②①③
B
D
随堂训练
6.右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。下列说法错误的是（ ）
A．图中D表示小肠
B．曲线X表示淀粉的消化过程
C．曲线Y表示脂肪的消化过程
D．蛋白质在口腔就开始被消化
D
随堂训练
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、酒精和无机盐
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
1、消化道中具有吸收作用的
部位：
2、各部分吸收的营养物质：
吸收的概念：
胃、小肠、大肠。
吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。
3、营养物质被吸收后的进入哪里？
进入循环系统，由血液运输到全身各处。
二、营养物质的吸收
分析以下图文资料。
成人小肠的长度一般为5～6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起
——小肠绒毛。如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。
大肠的长度一般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。
讨论
请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
资料分析
二、营养物质的吸收
小肠结构示意图
小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？
小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，
这样可以大大增加小肠的吸收面积。
（1）小肠有许多皱襞和绒毛
（扩大了小肠的内表面积）
（2）丰富的毛细血管
只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3）小肠长 （4）有多种消化液
（食物停留时间长，有利于消化营养物质）
7.下列哪项不是小肠适于吸收营养物质的特点（ ）
A、长度一般5~6米
B、肠壁上有肠腺
C、内表面有很多环形皱襞
D、皱襞表面有许多小肠绒毛
小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，如果排出后不加以处理就可能会污染土壤、水源，甚至传播疾病；如果通过高温堆肥、沼气发酵等方式进行无害化处理，就可以“变废为宝”，成为农业生产上的有机肥。
解读曲线图
技能训练
右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
?图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
?淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
? D中含有哪些消化酶？
Y曲线
淀粉在口腔，脂肪在小肠，蛋白质在胃开始被消化。
有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
胃
小肠
X曲线表示哪种营养物质的消化过程？
右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。下列说法错误的是（ ）
A．图中D表示小肠
B．曲线X表示淀粉的消化过程
C．曲线Y表示脂肪的消化过程
D．蛋白质在口腔就开始被消化
D
例题
消化系统
消化道:
消化腺
口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
内消化腺
（位于消化道内）
外消化腺（位于消化道外)
胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______
肠腺：分泌_________，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。
唾液腺：分泌____。含有_________酶，能消化________
胰腺：分泌____，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。
肝脏：分泌_____，不含消化酶，对________起乳化作用（物理变化）
总结：
胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。
胃液
胃蛋白
蛋白质
肠 液
唾液
唾液淀粉
胰液
胆汁
脂肪
淀粉（糖类）
消化：在消化道内将食物分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
本节知识小结
三类营养的消化过程
口腔：
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
咽、食道
胃：
蛋白质
初步消化蛋白质
胃蛋白酶
小肠：
脂肪
胆汁
脂肪微粒
肠液、胰液
多种消化酶
甘油和脂肪酸
麦芽糖
肠液、胰液多种消化酶
葡萄糖
蛋白质
肠液、胰液
多种消化酶
氨基酸
大肠、肛门
总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在 小肠被彻底消化并吸收。
小肠绒毛所起的主要作用是（ ）
A、保护小肠内壁
B、增加吸收营养物质的面积
C、帮助消化食物
D、可以起到清扫消化道的作用
B
小故事：姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了. 这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险记. 他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉进了万丈深渊;刚躲过一劫又遇到酸雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的迷宫; 走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时改变方向; 后来又与很臭的东西混在一起; 最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。
【情景激趣】
1.下表是小丽同学探究馒头在口腔中的变化的实验步骤和实验现象，下列说法错误的是( )
A.此实验属于对照实验
B.此实验说明唾液对淀粉具有分解作用
C.此实验也说明馒头的变化与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关系
D.滴碘液后1号试管不变蓝，说明该试管内馒头中的淀粉被分解了
解题应用
C
试管
编号
馒头
分别加入
振荡摇匀后放在37 ℃水中恒温
冷却后
加碘液
实验现象
1
碎屑
唾液2亳升
10分钟
2滴
不变蓝
2
碎屑
清水2亳升
10分钟
2滴
变蓝
1、下列有关胆汁的叙述中，不正确的是（ ）
A、胆汁不含消化酶 B、胆汁与脂肪的消化有关
C、胆汁储存在胆囊中 D、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液
2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？（ ）
A、对淀粉的消化能力 B、对蛋白质的消化能力
C、对脂肪的消化能力 D、对所有食物的消化能力
3、消化系统中能与食物接触的消化器官是（ ）
A、唾液腺 B、肝脏 C、小肠 D、胰腺
4、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化液，充分振荡，置于370 C 的温水中。请分析所配制的消化液中，消化效率最高的一组是（ ）
A、胆汁、肠液、胰液 B、唾液、胆汁、胃液
C、胃液、肠液、胰液 D、肠液、胃液、唾液

D
B
C
C
5.各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ）
①蛋白质 ②淀粉 ③脂肪 ④无机盐 ⑤维生素 ⑥水
A、①②③ B、①②③④⑤⑥ C、⑥①②③ D、②①③
6.患有肝炎的人应少吃（ ）
A、米饭 B、蔬菜和水果 C、豆腐 D、肥肉
B
D
D
1.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做 。
2.消化系统由 和 组成。消化食物和吸收营养物质的主要器官是 。能分泌胆汁的消化腺是 。
3.把馒头放在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种甜味的物质是( )
A、淀粉 B、唾液 C、麦芽糖 D、葡萄糖
4.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜籽咽了下去，下列哪项是西瓜籽经过的路线（ ）
A、口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门
B、口腔→胃→食道→小肠→大肠→肛门
C、口腔→胃→食道→大肠→小肠→肛门
D、口腔→食道→胃→小肠→肛门→大肠
C
小肠
肝脏
消化道
消化腺
A
消化
课堂练习
根据消化系统模式图，分析回答下列问题：
__________________。
(1)消化食物和吸收营养物质的主要场所是［ ］________。消化道中最膨大的部分是［ ］___。 (2)分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是［ ］_______
⑦
小肠
⑩
胃
③
肝脏
它所分泌的消化液的名称和作用分别是
胆汁，对脂肪起乳化作用
是（ ）_____和（ ）_____（4）有的人怕吃油腻的食物，是因为（ ）___ __分泌的____不足而影响____的消化。（5）图中⑨是___ ___分泌_______;小肠的起始部分是（ ）___ __；
(3）消化道的起止部位分别
?
口腔
⑥
肛门
③
肝脏
胆汁
脂肪
胰腺
胰液
⑤
十二指肠